Интересный паштет вышел, сладость чернослива хорошо оттеняет печень. Только можно регулировать количество сливы по вкусу. Кому не нравится сладость - из чернослива можно оставить только коньяк.

Этот замечательный рецепт я утащила с банкета друга в Минске. Для меня блюдо оказалось неожиданно европейским, деликатесным и я была очень удивлена, когда выяснила у повара, что это народное блюдо подают почти на всех праздниках и свадьбах. Оно было известно повару с его советской молодости, а уж насколько глубже его история, он уточнять не взялся. Блюдо называлось незатейливо «Ножки». Если вы любите курицу, если хотите удивить домашних чем-то новеньким и вкусным, то не поленитесь его приготовить. Не пожалеете!

Ингредиенты для "Белорусских ножек"


куриные окорочка

куриная печень лоточек

лук репчатый 2 шт

масло сливочное

соль

перец

мускатный орех


Читать далее...

Похожие рецепты на сайте есть, но несколько иные, лишь похожие. Готовлю так печень не слишком часто, как того хотелось бы, поскольку это невероятно вкусно, нежно, сырно... Но и весьма калорийно и не диетично. Но вкусно божественно. За рецепт благодарю Александру azzurro007, отличного верного друга, профессионального повара. Сашуля, спасибо, это не рецепт, это песня... Хотите послушать?

Ингредиенты для "Куриной печени в соусе "Морней""


Печень куриная — 600 г

Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт.

Молоко — 300 мл

Сливки (10%) — 200 мл

Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.

Масло сливочное — 30 г

Вино белое сухое (или без вина, если предназначено для детей) — 70 мл

Желток яичный — 2 шт.

Сыр твердый (типа Российского) — 100 г

Орех мускатный — 1 щепот.

Масло растительное — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец черный — по вкусу





Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5


Читать далее...

Уж не знаю, откуда пошло название этого рецепта и какое отношение имеет соевый соус к востоку, но то, что печенка получается мягкой и в невероятно вкусной подливе - это факт. При желании можно добавить по вкусу немного жгучего перца, зиры или куркумы, тогда соус заиграет новыми вкусами и ароматами. Поскольку рецепт много лет гуляет по интернету именно под названием "Красавица Востока", то менять мы его тоже не будем, хотя мне лично состав больше напоминает азиатскую кухню.

Рецепт старый, немного забытый нами, но очень хороший. Вспомнили недавно про "Растрёпки" из куриной печени, приготовили и съели в один присест, уж очень вкусно. Готовить такое блюдо просто и быстро, а получается сочнее, чем просто пожарить печень и даже немного дешевле.

Ингредиенты для "Куриной печени по-японски"


Куриная печенка, очищенная и нарезанная половинками 450 г

Соевый соус 3-5 ст. л.

Мирин или сухой херес, смешанный с 1/2 ч. л. сахара (у меня мускат, сахар не добавляла) 2 ст. л.

Раст. масло 2 ст. л.

Зеленый сладкий перец 1-3 шт.

Зеленый лук 4 нарезанные стрелки

Чеснок 1 мелко нарезанный зубчик

Свежий корень имбиря, очищенный и мелко нарубленный 2.5-сантиметровый кусок

Кайенский перец (у меня обычный черный) 1/4 ч. л.

Сахар 1-2 ст. л.

Кунжутное масло (обычное раст.) 1 ч. л.

Редис, нарезанный соломкой по желанию


Читать далее...

Ингредиенты для "Террина из куриной печени с персиками"


Печень куриная 500 г

Грудки куриные 750 г

Лук репчатый 2 шт.

Морковь 2 шт.

Перец сладкий 1 шт.

Соль морская 2 ч. л.

Специи сухие

лавровый лист, черный перец,

прованские травы, чеснок по вкусу

Розмарин свежий 2 веточки

Свежая зелень – укроп, петрушка 1 пучок

Чеснок свежий 3-4 зубчика

Масло оливковое 1 ч. л.

Творог 0% мягкий 200 г

Молоко 0% 200 г

Белки 2 яиц

Сыр полутвердый пониженной жирности

(у меня сулугуни 20%) 150 г

Персики свежие 500 г

Вода горячая 125 г

Агар-агар 2,5 ч. л.

Стевия 1/4 ч. л.

Сок лимонный 2 ст. л.

Коньяк 4 ст. л.

Читать далее...

Вкусные, сытные и совсем не вредные бургеры! Ароматные котлеты можно пожарить на пикнике на гриле и там же собрать бургеры. А можно всё приготовить дома и на природе наслаждаться видом и играть в активные игры.

Ингредиенты для "Бургера с печеночной котлетой и яблоком"


Булочка (для бургеров) — 1 шт

Печень куриная — 100 г

Петрушка — 2 веточ.

Крахмал кукурузный — 1 ч. л.

Листья салата / Салат — 2 шт

Лук репчатый — 0,5 шт

Сырок плавленый (плавленый сыр Чизбургер ТМ Хохланд) — 1 шт

Яблоко — 0,5 шт

Горчица (баварская) — 1 ч. л.

Майонез — 1 ч. л.

Соль — по вкусу

Перец черный — по вкусу

Сахар (для лука) — 1 щепот.

Уксус (6% винный, для лука) — 1 ст. л.

Масло растительное — 3 ст. л.


Читать далее...

Ингредиенты для "Куриной печени с яблоками и болгарским перцем"


Куриная печёнка 500-600 гр.

Большое кислое яблоко или два небольших 1 шт.

Репч. луковица 1 больш.

Болгарский перец 1 большой

Стебель сельдерея 1 шт.

Зелёный лук 100 гр.

Соль, перец по вкусу


Читать далее...

Ингредиенты для "Паштета двухслойного"


Печень куриная 500 г

Репч. лук 1 шт.

Морковь 1 шт.

Сыр 300 г

Помидор 1 шт.

Петрушка неск. веточек

Чеснок по желанию

Маслины без косточек 10 шт.

Желатин 6-7 лист.

Масло раст. 1 ст. л.

Соль, перец по вкусу


Читать далее...

Ингредиенты для "Куриной печени с яблоками под сыром"


Печень куриная 1 кг

Яблоки 2 шт

Лук 2 шт

Сыр твердый 200 гр

Масло подсолнечное

Соль

Перец молотый


Читать далее...