|
 Egoryja
Воскресенье, 28 Мая 2023 г. 07:00 (ссылка)
Это цитата сообщения Tanti Оригинальное сообщение
Рыбные котлеты со сладким перцем и плавленым сыром «Академические»
Однозначно, самые сочные и нежные рыбные котлеты, которые я когда либо пробовала….
Ингредиенты:
Около 600 г рыбного филе (у меня — треска)
100 г сала или бекона
1 плавленый сырок
1 яйцо
1 столовая ложка сметаны или майонеза
50 г сливочного масла
2-3 ломтика булки
2 сладких перца
1 луковица
Молотые сухари
Масло для жарки, либо для смазки формы
Соль, молотый черный перец
Пропустить через мясорубку рыбное филе, грудинку, сухую булку без корки :
Добавить тертый сырок, мелко нарезанный сладкий перец, сметану (майонез), яйцо. Посолить, поперчить и хорошо вымесить:
Из полученной массы мокрыми руками сформовать котлетки:
Слегка обвалять в сухарях:
Далее котлеты можно обжарить обычным способом на смеси растительного и сливочного масла.
Либо, как я, выложить плотно друг к другу в смазанный лоток:
И поместить в духовку при 200 градусах на 20-25 минут:
Через 15 минут после начала выпечки на каждую котлетку положить по маленькому кусочку сливочного масла:
Подавать с гарниром и салатом на выбор
Басёна
Воскресенье, 19 Марта 2023 г. 19:43 (ссылка)
В основе блюда картошка с добавлением риса и репчатого лука, однако на вкус этого почти не различить. Многие попробовав раз приготовленные таким образом котлеты начинают предпочитать их всем остальным вариантам.
Ингредиенты:
Картофель - 350 г
Рис - 100 г
Лук репчатый - 100 г
Морковь - 100 г
Масло растительное
Паприка - 0.5 ч. ложки
Чеснок сушеный - 0.5 ч. ложки
Куркума - 0.3 ч. ложки
Зелень
Соль
Перец черный молотый
Основу для котлет удобнее и быстрее делать одновременно. Ставим сразу вариться до готовности в одной кастрюле картофель в мундирах, а в другой рис. Даем картофелю остыть, очищаем его и натираем на крупной терке, затем сразу смешиваем с готовым рисом в глубокой миске.
Теперь лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем в течение 2 минут, до появления аппетитной золотистости. Морковь натираем на терке и выкладываем на сковороду к луку, обжариваем овощи уже вместе, это также займет не более пары минут.
Выкладываем получившуюся зажарку к рису и картофелю. Добавляем паприку, чеснок, куркуму, перец, соль и мелко нарезанную зелень, перемешиваем и получаем основу для котлет.
Осталось только сформировать из нее сами котлеты и обжарить на сковороде до готовности.
|
