Тесто слоеное — 500 Грамм (у меня дрожжевое)

Говядина — 300 Грамм (или баранина)

Лук — 300 Грамм

Соль — 1 Чайная ложка (без горки)

Перец черный молотый — 1/2 Чайная ложка

Зира — 1/2 Чайная ложка

Белок — 1 Штук (яичный)

Растительное масло — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Для начинки лучше всего взять говядину или баранину, но по желанию, можете взять любое мясо по вкусу.


2. 
   Пропустите мясо через мясорубку и выложите на разогретую с 1 ст.л. растительного масла сковороду.


3. 
   Периодически помешивая, готовьте фарш до испарения жидкости.


4. 
   Затем добавьте нарезанный мелкими кубиками лук, соль и специи по вкусу. Обжарьте до прозрачности лука и снимите с плиты остывать.


5. 
   Каждый кусок теста раскатайте в прямоугольный пласт, толщиной приблизительно 5 мм. Поделите на 6 частей. По центру выложите начинку, тесто вокруг начинки смажьте яичным белком и сформируйте самсу любой удобной формы.


6. 
   Я сделала классические треугольники.


7. 
   Из двух кусков теста по 250 гр. у меня получилось 12 заготовок.


8. 
   Жарить самсу из слоёного теста можно во фритюре при температуре 180 градусов, а можно на сковороде в большом количестве растительного масла. Сначала обжарьте под крышкой одну сторону до золотистого цвета, затем переверните и уже без крышки обжарьте с другой. Огонь должен быть небольшим, чтобы тесто успело прожариться.


9. 
   Готовую самсу выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира, а затем переложите на блюдо и подавайте сразу к столу. Приятного аппетита!