Приготовление:
1. Взбить яичные белки до пиков, а овощи измельчить.
2. К измельченым овощам добавить желтки, укроп, муку, разрыхлитель теста, соль и перец. Тщательно все перемешать. Аккуратно смешать
3. Овощную массу с яичными белками. Обжарить на разогретом масле с двух сторон до готовности.
Профитроли — это изысканные и воздушные заварные пирожные, которые можно начинить различными кремами: сливочным, заварным или даже солёными вариантами, такими как паштет. Классические профитроли часто подают с ванильным кремом или взбитыми сливками.
✅Ингредиенты:
Для заварного теста:
Вода — 250 мл
Сливочное масло — 100 г
Мука — 150 г
Яйца — 4 шт.
Соль — щепотка
Для крема (заварной крем):
Молоко — 500 мл
Сахар — 150 г
Яйца — 3 шт.
Мука — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Сливочное масло — 100 г
✅Способ приготовления
В небольшой кастрюле доведите до кипения воду вместе со сливочным маслом и щепоткой соли. Как только смесь закипит и масло полностью растает, убавьте огонь до минимума.
Всыпьте в кастрюлю просеянную муку и быстро перемешайте деревянной ложкой до однородного теста. Тесто должно легко отходить от стенок кастрюли.
Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту немного остыть (5-10 минут). Затем по одному добавляйте яйца, тщательно перемешивая тесто после каждого добавления. Готовое тесто должно быть гладким и блестящим.
Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
С помощью кондитерского мешка или чайной ложки выложите небольшие шарики теста на расстоянии друг от друга. Профитроли будут увеличиваться в объёме, поэтому оставьте место для подъема.
Выпекайте профитроли 20-25 минут до золотистого цвета. Не открывайте духовку в процессе выпекания, иначе пирожные могут осесть.
После выпекания оставьте профитроли в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 10 минут. Это поможет сохранить их форму.
В кастрюле доведите до кипения молоко с ванильным сахаром.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и мукой до однородности. Постепенно влейте горячее молоко, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.
Верните смесь на медленный огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения (примерно 5-7 минут). Снимите с огня и добавьте сливочное масло, тщательно перемешайте. Дайте крему остыть.
Когда профитроли остынут, наполните их заварным кремом с помощью кондитерского мешка или разрезав их пополам и ложкой добавив крем внутрь.
Для приготовления нам понадобится:
600 гр крылышки
Для маринада:
1. 0,5 ч. л. острый перец
2. 0,5 ч. л. черный перец
3. 0,5 ч. л. имбирь
4. 1 ч. л. паприка
5. 1.5 ч. л. соль
6. 1 ст. л. оливковое масло
7. 1 ст воды
Панировка:
1. 200 гр мука
2. 1 ч. л. соль
3. 3 ч. л. паприка
Простой десерт за 20 минут: Идеальные слоечки с яблоками из готового теста!
Эти слоечки с яблоками готовятся буквально за считанные минуты, а результат покорит любого сладкоежку! Сочные яблоки в хрустящем слоеном тесте — идеальный десерт к чаю или кофе.
✅Ингредиенты:
Слоеное тесто (бездрожжевое) — 500 г
Яблоки — 2-3 шт.
Сахар — 2-3 ст.л.
Корица — 1 ч.л.
Лимонный сок — 1 ст.л.
Яичный желток — 1 шт. (для смазывания)
Сахарная пудра — для посыпки (по желанию)
✅Способ приготовления:
Разморозьте слоеное тесто и раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины около 3-4 мм. Нарежьте его на квадраты (примерно 10х10 см).
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками. Сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели. Смешайте яблоки с сахаром и корицей.
На каждый квадрат теста выложите несколько ломтиков яблок. Сложите квадраты пополам, чтобы получился треугольник, или просто заверните края, чтобы яблоки были видны. Прижмите края вилкой, чтобы слойки не раскрылись во время выпекания.
Взбейте яичный желток и смажьте им верхушки слоек для золотистой корочки.
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите слойки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
Готовые слойки можно посыпать сахарной пудрой перед подачей.
Манник — это один из самых популярных и любимых десертов в России. Он представляет собой пирог, приготовленный на основе манной крупы. Это блюдо имеет нежный вкус и приятную текстуру, а также множество вариантов приготовления.
Манник может быть приготовлен с добавлением различных ингредиентов, таких как орехи, сухофрукты, ягоды или шоколад. В зависимости от рецепта, он может иметь более плотную или более воздушную структуру.
Этот десерт идеально подходит для семейного чаепития или праздничного стола.
В миску разбиваем яйца, высыпаем соль и сахар, тщательно перемешиваем до растворения песчинок. Выливаем в смесь кефир, смешиваем и добавляем манную крупу.
Замешиваем тесто из манки, высыпаем разрыхлитель, ваниль и муку, продолжаем замес теста. Должно получиться густое тесто без комочков, оставляем на 30 минут.
Выливаем тесто в форму для запекания, застеленную пергаментом. Нарезаем тонкими пластинками яблоки и выкладываем на верхушку пирога внахлест.
Выпекаем пирог при 180 градусах 40-50 минут.
Посыпать его сахарной пудрой.
Люблю тёртые пироги за их универсальность — между слоями тёртого теста можно проложить любую начинку (творог, тёртые яблоки с сахаром, густое варенье без косточек, шоколадную крошку).
С этим тестом у меня никогда не возникает проблем, пирог вкуснейший и готовится очень просто.
Для теста: соедините муку с разрыхлителем, мягким подтаявшим сливочным маслом, сахаром, сливками и яйцом.
Замешиваем достаточно крутое тесто (сильно уплотнять тесто не надо), собираем его в шар, заворачиваем в плёнку и кладем в холодильник.
Для творожной начинки: соединяем творог, сахар и сливки.
Блендером взбиваем до однородной гладкой творожной массы (можно просто хорошо перемешать вилкой и массу оставить зернистой, кому как нравится).
Достаем тесто из холодильника, разделяем на две части.
Одну часть теста натираем (крупная тёрка) прямо в форму (форму берите небольшую 18-20 см диаметром или прямоугольную), распределяем, чтобы слой был по толщине везде одинаковым.
На крошку выкладываем творожную начинку и разравниваем её ложкой, чтобы начинка полностью покрыла нижний слой крошки теста.
Вторую часть теста также натираем и засыпаем творожную начинку.
Выпекаем пирог при 180 С в течение 30-35 минут. Готовый пирог ещё тёплым разрезаем на кусочки.
Простой рецепт лучшего морковного тортика!
Выбирайте любимую пропитку, запасайтесь хорошим настроением и приступайте к приготовлению!
✅Ингредиенты:
✅Для бисквита:
150 г яйца (3 шт.)
150 г сахара
70 г грецких орехов
250 г муки просеянной
4 г разрыхлителя теста
100 г растительного масла
350 г моркови
цедра апельсина, молотая корица, гвоздика и имбирь - по желанию
щепотка соли
✅Для ванильно-сливочного крема:
100 г желтка
200 г сахара
30 г кукурузного крахмала
500 г сливок 33%
натуральный ванильный экстракт - по желанию
50 г сливочного масла 82,5%
400 г сливочно-творожного сыра
✅Приготовление:
Бисквит:
Чистим морковь, трём на мелкой тёрке и отжимаем от лишней жидкости
Взбиваем яйца с сахаром до посветления и пышности
Всыпаем сухие ингредиенты и цедру, вымешиваем
Вливаем масло, добавляем натертую морковь и нарубленный орех, перемешиваем
Выпекаем в разогретой до 180 градусов С духовке 35-40 минут, готовность проверяем по сухой шпажке.
Ванильно-сливочный крем:
Смешиваем желтки, сахар и крахмал до однородности
Сливки с ванилью греем до пара, выливаем на желтковую смесь, помешивая.
Возвращаем на плиту и готовим до загустения, постоянно мешая.
Снимаем с огня, сразу перекладываем крем в другую ёмкость, добавляем масло и вымешиваем.
Остужаем в холодильнике.
Взбиваем творожный сыр, добавляем крем и вымешиваем до однородности.
Описание: Эти творожные булочки — идеальный вариант для завтрака или полдника. Они получаются мягкими, ароматными и имеют лёгкую творожную текстуру. Отлично сочетаются с чаем, кофе или горячим молоком.
✅Ингредиенты:
Творог (5-9%) — 250 г
Мука — 300-350 г
Сахар — 100 г
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 50 г (растопить)
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Щепотка соли
Молоко (для смазывания) — 2 ст. л.
Сахарная пудра (по желанию) — для посыпки
✅Способ приготовления:
В миске смешайте творог с яйцами и сахаром. Тщательно перемешайте венчиком или вилкой, чтобы творог разбился и получилась однородная масса.
Добавьте растопленное сливочное масло, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте.
Просейте муку вместе с разрыхлителем. Постепенно добавляйте муку в творожную смесь, замешивая мягкое тесто. Тесто должно быть мягким и слегка липким, но не прилипать к рукам.
Присыпьте рабочую поверхность мукой. Разделите тесто на небольшие кусочки и скатайте их в шарики. Можно придавать булочкам любую форму — круглую, овальную или плоские лепёшки.
Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга.
Смажьте каждую булочку молоком для красивого румяного цвета.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока булочки не станут золотистыми.
Когда булочки остынут, посыпьте их сахарной пудрой по желанию. Подавайте теплыми или охлаждёнными.
lorine
