|
 Leovik10
Суббота, 20 Июля 2024 г. 11:50 (ссылка)
Гениальная приправа «Сухой овощной бульон». Одной щепотки хватит, чтобы сделать любой суп вкуснее
Щепотка сухого овощного бульона способна превратить любой суп в ароматное и насыщенное блюдо. Эта универсальная смесь на основе овощей и зелени с добавлением небольшого количества соли идеально подходит для приготовления бульонов, супов, вторых блюд, соусов и маринадов. Она также является отличным компонентом для салатных заправок и даже выпечки, притом конечный вкус смеси можно менять прямо на ходу.
Ингредиенты:
4 кг овощей (репчатый лук, морковь, корневой сельдерей, стебли сельдерея, сладкий перец разных цветов)
1 кг зелени (петрушка, зелёный лук, укроп, листья сельдерея, зелёный и фиолетовый базилик)
Дополнительно (по желанию): 200 г черри, 200 г лука-порея, 200 г корня петрушки, 200 г пастернака, 200 г фенхеля, 200 г баклажанов, 200 г кабачков, 200 г чеснока, 200 г грибов, куркума или имеретинский шафран
Читать далее...
 Хильда56
Пятница, 19 Июля 2024 г. 13:45 (ссылка)
Нет, это не результат работы Мичурина, никто это гриб на другой гриб не прививал. Если вы приглядитесь внимательно, то обратите внимание, что ножка у этого гриба одна, а шляпка – другая.
Что же это за чудо такое? Знакомьтесь – парадоксальная диссодермия (Dissoderma paradoxum). Хотя, наверное, правильнее будет сказать, что это два гриба. От диссодермии тут только верхняя часть.
Читать далее...
Leovik10
Четверг, 18 Июля 2024 г. 16:20 (ссылка)
8 способов приготовить на ужин омлет
Блюда из яиц едят преимущественно в первой половине дня. Столь популярным продукт делает то, что он надолго обеспечивает организм энергией, а благодаря добавлению начинки у блюда может быть множество вариантов исполнения. Помимо всего прочего, за счет тех же добавок меняется калорийность и вкус.
Добавив в омлетную массу кусочки наполнителя, можно превратить ее в горячую закуску или основное блюдо. Мы расскажем, как из смеси яиц приготовить блюдо, которое отлично подойдет как для обеда, так и для ужина.
— Омлет с грибами по рецепту Нила Фрейзера —
Ингредиенты на 6 порций:
6 ст.л. сливочного масла
340 гр. грибов (предпочтительно шиитаке), стебли удалить, шляпки нарезать
3 средних лука-шалот, очень мелко нарезать
170 гр. ростков гороха
18 яиц
230 гр. свежего козьего сыра, раскрошить
Соль и свежемолотый перец
Читать далее...
НАГ55
Среда, 17 Июля 2024 г. 22:18 (ссылка)
В этом году лето дождливое и в степи урожай шампиньонов. Я насобирал их и вспомнил, что в детстве я отдыхал у бабушки с дедушкой в деревне. Мы с бабушкой ходили в лес, собирали грибыи потом она из них лепила пельмени. Правда, грибы она рубила в деревянном корытце и специальным полукруглым топориком. Я это вспомнил, глядя на собранные шампиньоны, и тоже решил приготовить пельмени. Залез в Интернет, почитал рецепты и советы.
Сначала приготовил тесто. Я обычно беру 4 стакана муки, 1 яйцо, щепотку соли и стакан или около того воды. Насыпаю в миску муку, солю, разбиваю яйцо, перемешиваю. Затем наливаю порцию воды, перемешиваю, опять наливаю и перемешиваю. Да, в этот раз я решил добавить подсолнечное масло, немного. Перемешал всё. Тесто из чашки выкладываю на стол и хорошо его замешиваю, подсыпаю муку, если надо. Тесто не должно прилипать к рукам. И накрываю тесто миской, оно должно отстояться минут 40.
Тем временем, помыл и перебрал шампиньоны, порезал на глаз, постарался помельче. Почистил одну луковицу, порезал её мелко и выложил в раскалённую сковороду с растительным маслом. Поджарив лук, отправляю нарубленные грибы, посолил и стал жарить. В Интернете советовали жарить шампиньоны до тех пор, пока жидкость, которую выделяют грибы, не выжарилась. Шампиньоны я жарил минут 50, а жидкость никак не вытапливалсь, тогда я шампиньоны выложил на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Переложил в чашку. В Интернете советовали нарубать петрушку и посыпать грибы. У меня петрушки не было, я порубил пучок укропа и смешал с грибным фаршем. Надо, чтобы грибной фарш постоял и остыл, а потом уж приступать к лепке пельменей.
Тесто я раскатываю в жгутик-колбаску и режу на небольшие части, всё на глаз, раскатываю эти части и леплю пельмени.
Готовые пельмени выкладываю в кипящую воду и варю минут15-20.
Пельмени получились вкусные, немного переборщил с растительным масло в тесте и не хватало в фарше немного картофельного пюре. А так, моей семье понравились пельмешки с шампиньонами.
Leovik10
Среда, 17 Июля 2024 г. 15:52 (ссылка)
Завернули мясо в фольгу и кладем на сковороду: ужин просят по 2 тарелки
Порционное мясо в фольге пожарим на сковородке с грибным соусом и яйцами. Добавим овощной зажарки, специй — получится настолько вкусно, что просить будут по две тарелки.
500 граммов филе говядины (можно заменить любым другим мясом) тонко нарезаем и отбиваем на доске, добавляем специй и соли. Пока ставим в холодильник и быстро делаем омлет: пару яиц взбиваем с молоком, солью и мелко нарезанным укропом.
Читать далее...
Клуб_Красоты_и_Здоровья
Среда, 17 Июля 2024 г. 09:47 (ссылка)
Рыжая лисичка - один из немногих грибов, которые не привлекают червей. Этот гриб является желанной добычей для грибников и кулинаров, так как его не нужно вымачивать и очищать от червей.
В отличие от других съедобных грибов, в которых могут обитать мелкие паразиты, рыжая лисичка не подвержена червивости. Это происходит из-за токсинов, содержащихся в этом грибе. Черви не выживают в присутствии этих токсинов, которые убивают их и их личинок.
Однако, если рассматривать другие грибы, которые считаются относительно съедобными, ситуация становится сложнее. Некоторые грибы, такие как свинушка, ранее считались условно съедобными, но в последнее время признаны ядовитыми. Но даже в таких грибах червей не обнаруживается. Например, мухоморы также ядовиты, но они привлекают червей и животных.
далее
Татьяна_Саксонова
Вторник, 16 Июля 2024 г. 12:29 (ссылка)
Ингредиенты:
800 г свинины или говядины
2 моркови
2 средних луковицы
300 г шампиньонов
200 г сметаны
соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Мясо нарезаем средними кусочками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
2. Лук режем полукольцами, морковь - соломкой, грибы - дольками. Обжариваем на растительном масле в течение 5 минут.
3. Отправляем в ту же сковородку мясо, перемешиваем.
4. Доливаем стакан горячей воды или бульона, уменьшаем огонь и тушим до мягкости мяса. В конце добавляем сметану и тушим ещё в течение 5-7 минут. Готовое блюдо подаем с любимым гарниром.
Leovik10
Вторник, 16 Июля 2024 г. 11:47 (ссылка)
7 идей для бюджетного обеда: рецепты вкусных и недорогих блюд на каждый день
Хозяйки не раз сталкивались на кухне с каверзным вопросом: «Как накормить семью вкусно и недорого?». Но даже имея в запасе скромный набор бюджетных продуктов, можно придумать что-то оригинальное. Предлагаем семь необычных рецептов.
Куриные желудочки в сливочно-чесночном соусе
Субпродукты могут похвастаться невысокой стоимостью и большой пользой.
В них много железа и жирорастворимых витаминов A, D и E. Когда вы ищете, что подать на обед, чтобы получилось вкусно и недорого, присмотритесь к этому рецепту с куриными сердечками.
Чеснок обязательно нужно потомить в воде. Так он лишится неприятной остроты, но сохранит характерный вкус. Вместо сметаны и воды можно использовать сливки жирностью не меньше 20%.
Ингредиенты:
Основные:
куриные сердечки — 500 г
репчатый лук — 1 шт.
растительное масло — 1 ст. л.
паприка — 0,5 ч. л.
соль — щепотка
молотый черный перец — щепотка
Для соуса:
сметана — 100 г
чеснок — 15 зубчиков
соль — 30 г
Читать далее...
|
