Курица с грибами и маслинами

Поедатели леса

Каждый день на планете гибнут миллиарды деревьев. И земля могла быть складом древесины. Так уже было — триста пятьдесят миллионов лет назад, в каменноугольный период. Но однажды отмершими растениями научились питаться грибы. А потом они обнаружили, что есть можно и живые деревья. Потомки этих существ и сегодня населяют лес. 

Типичный пример влияния грибов на экосистему — погибшая березовая роща. А виной ее гибели стало плодовое тело небольшого гриба — березовой губки. 

Лесопатологи обнаружили тысячи видов, которые живут на деревьях, делая лес гигантским многоквартирным домом для разного вида грибов и лишайников, которые внедряются в ткани деревьев, живут там и размножаются. Одни на поверхности коры, другие в корнях, третьи паразитируют на листья и кроне, а четвертые — в самой древесине; такие грибы называются ксилотрофными (от греческого слова «ксило», то есть «дерево»). И на самом деле это удивительная группа организмов. 

К ним относятся:

• 
  трутовики, часть из которых даже съедобна, например, трутовик серно-желтый;


• 
  вешенки; 


• 
  печеночница, которую часто называют в народе «тещин язык»;


• 
  целебный гриб рейши; 


• 
  опята — многочисленная группа, самая желанная добыча грибника.

Где и когда собирают опята

В мире осенних опят около сорока видов. 10 из них растут в России. Свое название опенок получил за то, что растет «о пнях», однако обитает он не только на деревьях. Излюбленная биота опят — буреломы, искать их нужно среди поваленных стволов и в валежнике орешников, которые сохраняют дождевую влагу. Грибники наличию грибов, конечно, рады, но немногие знают, что опята — это грибы-паразиты и буквальные убийцы леса. Поэтому бурелом — не просто показатель наличия опят, а следствие уничтожения этими грибами самого леса. 

Опытные грибники никогда не рекомендуют выкидывать очистки осеннего опенка у себя на даче. В такой же бурелом может превратиться и ваш прекрасный яблоневый сад.

Чаще всего осенний опенок может появляться в конце августа. Однако, настоящая пора его массового плодоношения начинается осенью, когда среднесуточная температура опускается примерно до +10–15 ℃.  

Советы опытного грибника:

• 
  Осенние опята идут всегда массово. Есть в конкретном лесу есть хоть один грибок, стоит продолжать поиски. Не обнаружили за первые 10-15 минут ничего, уезжайте за несколько километров и ищите другой лес.  


• 
  Опята нужно искать не только на деревьях, но и на земле, особенно в местах опада коры, старых веток и стволов, и даже их трухи.  


• 
  Опята желательно не срезать с корнем, чтобы не тащить грязь в корзину. И тут вся эта мшистая полянка, вот в таких пучках опят. 


• 
  Замшелые места под деревьями — еще одно излюбленное место осенних опят. Поэтому, прежде чем кидаться срезать их с дерева, стоит внимательно посмотреть под ноги.


• 
  Сосновый бор, даже тот, который кажется абсолютно здоровым, тоже подходит для поиска опят. Собирать там, правда, сложнее — семейки опят ловко прячутся под еловым опадом и растут небольшими пучками.


• 
  Собирая грибы в незнакомой климатической зоне, надо быть особенно внимательным. Например, в Краснодарском крае охотники за грибами называют летним опенком гриб, который сильно отличается от летнего опенка средней полосы.

Самый вкусный плов, без использования кастрюли! Намного быстрее и вкуснее

Плов - универсальное блюдо, которое можно подать как на обед, так и на ужин. Однако приготовление обычного плова в казане - достаточно долгий и трудоемкий процесс. Чтобы сэкономить время и накормить всю семью вкусным блюдом, попробуйте приготовить этот быстрый плов в пакете.

Необходимые ингредиенты:

• 
  
  
  рис - 300 г;
  
  


• 
  
  
  грибы - 200 г;
  
  


• 
  
  
  куриный бульон - 250 мл;
  
  


• 
  
  
  сливки - 300 мл;
  
  


• 
  
  
  соль - 5 г;
  
  


• 
  
  
  черный перец - 5 г;
  
  


• 
  
  
  куриные ножки - 6 шт;
  
  


• 
  
  
  соль - 5 г;
  
  


• 
  
  
  черный перец - 5 г;
  
  


• 
  
  
  сладкая паприка - 5 г;
  
  


• 
  
  
  куркума - 5 г.