|
Leovik10
Пятница, 16 Августа 2024 г. 11:00 (ссылка)
Готовлю минимум 5 баночек. Мятный сироп — моя обязательная заготовка на зиму
Попробовав домашний мятный сироп один раз, вы уже не сможете от него отказаться. Мятный сироп можно добавлять в чай, подавать к блинчикам и оладьям, его аромат не оставит никого равнодушным. Несколько баночек мятного сиропа обязательно нужно заготовить летом, в сезон мяты.
![304](https://r.mt.ru/r30/photo2868/20613669651-0/jpg/bp.webp)
Для приготовления мятного сиропа понадобится:
мята — 1 пучок;
сахар — 700 гр;
вода — 700 гр;
лимонная кислота — 1 ч.л.
Читать далее...
Leovik10
Суббота, 10 Августа 2024 г. 12:05 (ссылка)
Превращаем сезонные яблоки в лакомство к чаю: мармелад словно с полки в кондитерской
Для тех, кто любит домашние лакомства, яблочный мармелад — идеальный выбор. Этот десерт с кислинкой обладает насыщенным вкусом и ароматом, который может стать отличным дополнением к чаю. Процесс приготовления начинается с варки яблок до мягкости, затем их превращают в густое пюре, которое высушивают до готовности. Для дополнительного удовольствия можно одновременно приготовить яблоки с орехами в медовом сиропе. Результат — аппетитный, плотный мармелад, который можно хранить долго и наслаждаться им круглый год.
![](https://steaklovers.menu/food/~m/ckeditor/view/articles/66b6f2b505a60)
Ингредиенты:
3 кг яблок
300 г сахара
50 мл воды
1 кг сахара (для повторного добавления)
2 ст. ложки меда
4 ст. ложки кипяченой теплой воды
1 ч. ложка лимонной кислоты (по желанию)
Читать далее...
Leovik10
Четверг, 08 Августа 2024 г. 13:32 (ссылка)
Огурцы зимой больше не покупаем: сразу 3 лучших рецепта заготовок, которые закроют все нужды
Примерно с ноября огурцы на рынках становятся неоправданно дорогими, а сейчас как раз самое время для заготовок. Три лучших варианта закатки полностью закроют все потребности в этих овощах в холода — настоящие домашние огурцы зимой сохранят весь вкус и аромат лета.
Семейный рецепт соленых огурцов без уксуса и сахара
![](https://steaklovers.menu/food/~m/ckeditor/view/articles/66b3e6e16119f)
Ингредиенты:
Огурцы
Холодная вода
60 г соли (2 столовые ложки с небольшой горкой на 1 литр воды)
4 зубчика чеснока
7-8 горошин чёрного перца
Небольшая веточка мелиссы
2-3 листика чёрной смородины
Несколько листиков вишни
Петрушка
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 02 Августа 2024 г. 09:49 (ссылка)
Перезрел, но пригодится. Пять идей, что делать с огурцами-переростками
Огурцы на грядке часто перезревают, особенно если вам приходится уезжать в город. Но даже если собираете каждый день — легко не заметить огурец, и он больше не влезает в банку, да и на малосольные не годится. Да и для обычного салата уже слишком велик, туда хочется положить молоденькие хрустящие огурцы.
Что делать? У нас есть несколько идей.
Икра из огурцов
Не только из кабачков делается отличная овощная закуска. Можно использовать огурцы. Если они перезревшие, то шкурку нужно тщательно очистить, можно срезать с частью мякоти для надежности. Огурец разрезаем пополам и удаляем семена. Потом приступаем к готовке.
2,5 кг огурцов
500 г помидоров
500 г перца
500 г моркови
500 г лука
2 головки чеснока
2 острых перца зеленых
2 ст. л. соли
3 ст. л. сахара
6 ст. л. томатной пасты
½ стакана уксуса 9%
растительное масло для жарки
Читать далее...
Leovik10
Четверг, 11 Июля 2024 г. 19:16 (ссылка)
Торт "Птичье Молоко" с малиной : воздушный как облако, с любимым вкусом "птичьего молока" и кислинкой малины
Летний, свежий торт с воздушным сливочным суфле и кислинкой малины) Абсолютный баланс вкуса и красоты! Подробный рецепт)
Бисквит:
Белки нужно отделить от желтков, внимательно чтобы часть желтка не попала к белкам. К белкам добавляю щепотку соли и взбиваю в пышную пену. Всыпаю сахар небольшими порциями ( 1/2-1 ст.
л.) и продолжаю взбивать, увеличивая скорость. Читать далее...
Leovik10
Понедельник, 08 Июля 2024 г. 12:08 (ссылка)
Королевское варенье с добавлением вишневых листьев: ингредиент необычный, но по другому вы делать не захотите
Ароматное варенье из вишнёвых листьев и смородины станет настоящим сокровищем на вашей кухне. Листья вишни придают варенью удивительный аромат, который прекрасно сочетается с кисло-сладким вкусом смородины. Это варенье идеально подходит для подачи с блинами и оладьями, превращая их в настоящий десерт. Приготовление варенья займёт немного времени, но результат будет радовать вас всю зиму.
![](https://steaklovers.menu/food/~m/ckeditor/view/articles/668b1ede5c5d7)
Ингредиенты:
Вишнёвые листья — 2 большие горсти
Вода — 600 мл
Смородина — 2 кг
Сахар — 2 кг
Щепотка лимонной кислоты
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 05 Июля 2024 г. 12:08 (ссылка)
Самый вкусный свекольник, да еще и стоит несколько дней: рецепт для тех, кто любит готовить впрок
Свекольник, или холодник, - это освежающий суп, который идеально подходит для жарких летних дней. Приготовленный на основе свёклы, он сочетает в себе яркий цвет и насыщенный вкус. Этот рецепт позволяет приготовить свекольник впрок, чтобы можно было наслаждаться им в любой момент, когда захочется.
![](https://steaklovers.menu/food/~m/ckeditor/view/articles/668766b6ec224)
Ингредиенты:
Свёкла – 2 кг (очищенная)
Вода – 4 л
Сахар – 60 г
Соль – 60 г
Яблочный уксус 6% – 150 мл
Колбаса – по вкусу
Свежий огурец – по вкусу
Вода или кефир – для заливки
Лимонная кислота – по вкусу
Отварное яйцо – 1 шт. на порцию
Сметана – для подачи
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 28 Июня 2024 г. 12:11 (ссылка)
12 самых вкусных заправок для окрошки
![12 самых вкусных заправок для окрошки 304](https://r4.mt.ru/r5/photo85B0/20575308218-0/jpg/bp.webp) Окрошка – одно из тех блюд, которое каждая хозяйка готовит по-своему. Не удивительно, что и единственного варианта заправки для нее не существует. Поэтому ты можешь попробовать разные и выбрать тот, который тебе больше всего понравится. Смотри отличные рецепты заправок для окрошки – в нашей подборке!
1. Заправка с яичными желтками для окрошки
![Заправка с яичными желтками для окрошки Заправка с яичными желтками для окрошки](https://r2.mt.ru/r5/photo433E/20798381067-0/jpg/bp.webp) Фото: ochakovo.ru
Из-за смеси желтков и сметаны – заправка получается слегка сливочной.
Тебе понадобится: 5 вареных яичных желтков, 3-4 ч.л. горчицы, 5-6 ст.л. 15% сметаны, квас, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Вилкой разомни желтки до однородности. Добавь горчицу и сметану, и еще раз разомни. Посоли, поперчи и залей квасом окрошку с этой заправкой.
2. Заправка на майонезе с зеленью для окрошки
![Заправка на майонезе с зеленью для окрошки Заправка на майонезе с зеленью для окрошки](https://r1.mt.ru/r5/photoB9E1/20021453916-0/jpg/bp.webp) Фото: cookpad.com
Очень легкий и освежающий рецепт, несмотря на наличие майонеза.
Тебе понадобится: 1 л кефира, 500 мл газированной минералки, 4 вареных яичных желтка, 30-50 мл майонеза, 2-3 веточки зелени, 1-2 пера зеленого лука, 10 г лимонной кислоты, соль.
Приготовление: Измельчи зелень, вилкой разомни желтки и смешай все это с майонезом. Посоли и добавь заправку в окрошку, залей ее холодным кефиром. Раствори лимонную кислоту в газировке и залей туда же.
3. Заправка для окрошки с хреном и горчицей
![Заправка для окрошки с хреном и горчицей Заправка для окрошки с хреном и горчицей](https://r2.mt.ru/r5/photoADFA/20244526765-0/jpg/bp.webp) Фото: dzen.ru
Очень пикантная заправка, которая заставит окрошку заиграть новыми красками.
Тебе понадобится: 500 мл кваса или кефира, 25 г укропа, 20 г зеленого лука, 20 г хрена, 20 г горчицы, 0,5 ч.л. сахара, 3 щепотки соли.
Приготовление: Мелко наруби укроп и зеленый лук. Натри хрен на терке или используй готовый столовый. Смешай хрен, горчицу, зелень, соль и сахар. Залей квасом или кефиром, и еще раз перемешай.
Читать далее...
Leovik10
Четверг, 27 Июня 2024 г. 09:52 (ссылка)
Ловите рецепт домашней Моцареллы всего из 2 продуктов. Быстрое приготовление. Из фермерского молока
Больше никогда не покупаю Моцареллу в магазине. Нет ничего вкуснее домашней.
Делается быстро, получается вкусно.
Добрый день, дорогие друзья!
Сегодня по вашим многочисленным просьбам я вам покажу один из самых простых и лучших рецептов приготовления домашнего сыра Моцарелла.
Нам понадобится свежее молоко.
Магазинное пастеризованное не подойдет. Только свежее. Мы покупаем фермерское.
А также нам понадобится немного лимонной кислоты. Из этих двух простых и доступных ингредиентов за 30-40 минут мы с вами сейчас приготовим очень-очень вкусную Моцареллу.
Первым делом выливаем молоко в кастрюлю и нам его необходимо нагреть до 50 градусов. Читать далее...
Leovik10
Понедельник, 10 Июня 2024 г. 13:51 (ссылка)
Моцарелла за 40 минут: полкило сыра из 2 литров молока
Белоснежные шарики итальянской моцареллы вполне можно приготовить и на обычной кухне. Времени займет немного, да и продуктов потребует самых простых — за основу возьмем обычное молоко.
![](https://www.steaklovers.menu/food/~m/ckeditor/view/articles/5e42903caa75a)
На два литра молока нам потребуется только 0,7 граммов сухого сычужного фермента — он продается во многих магазинах для сыроделов. Кроме того нужно взять лишь около чайной ложки лимонной кислоты и соль. Все остальные приправы (по желанию), можно ввести уже по готовности сыра. Выливаем молоко в глубокую кастрюлю. Сразу же отмеряем необходимое количество лимонной кислоты и разводим ее в воде. Начинаем нагрев молока — тут лучше будет работать с термометром (легко купить в той же Ikea), потому что добавлять лимонную кислоту нужно при нагреве до 12 градусов Цельсия.
Читать далее...
Leovik10
Понедельник, 27 Мая 2024 г. 15:17 (ссылка)
Чем заменить разрыхлитель теста
Сделать выпечку воздушной можно с помощью соды, газировки или коньяка.
Зачем нужен разрыхлитель
Магазинный разрыхлитель теста (пекарский порошок) — это смесь соды, лимонной кислоты и муки (крахмала). Он наполняет тесто углекислым газом и делает выпечку пышной.
Углекислый газ выделяется из-за взаимодействия соды и кислоты.
Чтобы они прореагировали полностью и своевременно, их смешивают в пропорции 5 : 3 : 12 (сода : лимонная кислота : мука или крахмал). Читать далее...
Leovik10
Понедельник, 27 Мая 2024 г. 15:01 (ссылка)
Нагретый творог превратился в сыр: 15 минут и намазка с зеленью готова
Большая часть плавленых сыров-намазок в магазинах производится с добавлением пальмового масла и с использованием не самых свежих ингредиентов, конечного вкуса производитель добивается ароматизаторами. Необходимости в покупке таких намазок и вовсе нет: за 15 минут гораздо более вкусный и полезный плавленый сыр мы приготовим из обычного творога с зеленью.
![](https://www.steaklovers.menu/food/~m/ckeditor/view/articles/5f7f00471ae6d)
Для приготовления нам понадобится 400 граммов творога, яйцо, 80 граммов сливочного масла, по половине чайной ложки соли, сахара, соды и 1/4 чайной ложки лимонной кислоты. Из зелени возьмем укроп, но вы вполне можете добавить и что-то другое — тот же лук придаст сыру иной привкус.
Читать далее...
Leovik10
Суббота, 18 Мая 2024 г. 15:51 (ссылка)
10 рецептов с творогом на любой вкус
Фаршируйте творогом курицу, готовьте лазанью, жарьте пончики и пеките печенье.
1. Куриные грудки, фаршированные творогом и вялеными томатами
thelittlegreenspoon.com
Ингредиенты
5–6 вяленых томатов;
несколько веточек базилика;
3 столовые ложки творога;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
½ лимона;
2 куриных грудки;
сушёные травы — по вкусу;
немного растительного масла.
Читать далее...
Leovik10
Суббота, 18 Мая 2024 г. 12:55 (ссылка)
Таящее во рту безе с орехами: на вид как из кондитерской, а сделали из подручных продуктов
Подчас на кухне остаются после приготовления разных блюд яичные белки. Выбрасывать их не стоит: из такого, на первый взгляд, бесполезного ингредиента, можно быстро сделать гениальный десерт: нежное, хрустящее безе с орехами. Получится оно с первого раза.
![](https://steaklovers.menu/food/~m/ckeditor/view/articles/66482fb897bee)
Ингредиенты:
яичные белки 320 г(~10-11 шт.)
сахар 500 г
лимонная кислота щепотка
мука 60 г
арахис 200 г
шоколад чёрный 90 г
Читать далее...
Leovik10
Среда, 15 Мая 2024 г. 11:59 (ссылка)
20 пирожков за 15 минут на кухне: рецепт-минутка, идею которого точно знают не все
Опытные кулинары прозвали этот рецепт пирожков «Минутка», поскольку готовятся они очень быстро. Хитрость кроется в том, что тесто замешивать не понадобится, не потребуется даже лепки. Целый поднос пирожков можно поставить на стол за 15 минут: как раз тот вариант, когда готовить некогда, а вкусного очень хочется.
![](https://steaklovers.menu/food/~m/ckeditor/view/articles/6643ef1ccac3c)
Ингредиенты:
лаваш - 1 шт
капуста - 700г
морковь - 1 шт
луковица - 1 шт
соль - 1/3 ч.л.
черный перец — по вкусу
лимонная кислота - 1/3ч.л. (по желанию)
растительное масло - 4 ст.л.
для кляра:
минеральная вода -250 мл.
Яйца -2шт.
Мука – 140гр.
Крахмал -3ст.л.
Разрыхлитель -1 ч.л.
Соль -1/2ч.л.
Читать далее...
Leovik10
Четверг, 09 Мая 2024 г. 18:40 (ссылка)
Как приготовить майонез дома
Оригинальный майонез традиционно состоит из яичного желтка, масла, лимонной кислоты, соли и перца. Хранится он может не дольше четырех дней, что делает его весьма невыгодным продуктом для промышленного производства. Магазинная версия готовится по своей рецептуре, обеспечивающей продукту длительное хранение, и имеет мало общего со знаменитым французским соусом. Чтобы узнать его подлинный вкус, придется над его созданием потрудиться самому. Впрочем, все ингредиенты для соуса можно найти в любом магазине. Остается только освоить технологию его приготовления.
Майонез можно сделать двумя способами: вручную и с помощью блендера. Механический метод более легкий, к тому же он повышает стойкость эмульсии при хранении. Но при всей своей простоте даже в нем есть несколько важных моментов, на которые необходимо обратить внимание, прежде чем приступить к самостоятельному приготовления соуса.
Читать далее...
Leovik10
Воскресенье, 21 Апреля 2024 г. 15:26 (ссылка)
Подсмотрели в кондитерской гениальный десерт. Выглядит как орехи, но подается к чаю
Повар из кофейни поделился секретом традиционного восточного десерта из тонкого теста, легкой ореховой начинки и ароматного сиропа, который делает каждый кусочек невероятно сочным. Этот десерт напоминает ореховые сладости и легко готовится из простых компонентов.
![](https://steaklovers.menu/food/~m/ckeditor/view/articles/62985b1480a5b)
Ингредиенты для теста:
200 мл молока
120 мл растительного масла
1 яйцо (разделить на желток и белок)
450 г муки
1 л яблочного уксуса
щепотка соли
Для начинки:
300 г грецких орехов
1 яичный белок
150 г растопленного сливочного масла
Для сиропа:
500 г сахара
500 мл воды
немного лимонной кислоты
Читать далее...
|