Готовим протеиновые капкейки, заменяя привычные рафинированный сахар, жиры, пшеничную муку на альтернативные продукты. При этом получаем в результате не только полезный, но и вкусный десерт!
Описание приготовления: При замешивании теста используйте ингредиенты комнатной температуры. Заранее достаньте продукты из холодильника. Тесто для капкейков не следует месить слишком долго, достаточно соединить компоненты и перемешать их венчиком.
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 5
Ингредиенты:
Молоко — 80 Миллилитр (1,5% жирности, для крема)
Кефир — 50 Миллилитр (тесто, 1% жирности)
Яйца — 2 Штук (тесто)
Мука рисовая — 60 Грамм (тесто)
Овсяная мука — 30 Грамм (тесто)
Разрыхлитель — 1/2 Чайная ложка (тесто)
Кукурузный крахмал — 2 Ст. ложка (1 ст.л. — для начинки + 1 ст.л. — для крема)
Сыр творожный — 200 Грамм (пониженной жирности, для крема)
Кокосовое масло — 15 Грамм (тесто)
Заменитель сахара — 9 Грамм (для теста — 3 грамма, для крема — 3 грамма, для начинки — 3 грамма)
Клубничное пюре — 40 Грамм (для начинки)
Творожок — 150 Грамм (мягкий 1% жирности, для крема)
Сухое обезжиренное молоко — 10 Грамм (для крема)
Приготовление:
Для приготовления капкейков подготовьте продукты. Если нет в наличии овсяной муки, можно смолоть овсяные хлопья в кофемолке и просеять через сито.
Соедините в миске яйца и кефир, размешайте смесь венчиком.
Соедините рисовую и овсяную муку, добавьте разрыхлитель и просейте через сито. Всыпьте сахарозаменитель.
Соедините жидкие составляющие с сухими ингредиентами. Кокосовое масло растопите в микроволновой печи в течение 30 секунд, остудите и влейте в тесто.
Размешайте тесто с помощью венчика, чтобы ингредиенты равномерно распределились и небыло непромешанных участков.
Подготовьте формочки для выпечки. Распределите по ним тесто, заполняя формы на 3/4 объема. Из данного количества ингредиентов получается пять капкейков. Выпекайте капкейки в духовке разогретой до 170 градусов 20 минут.
Пока выпекаются капкейки подготовьте начинку. Для нее можно использовать любое ягодное или фруктовое пюре. В данном рецепте используется пюре из клубники.
Пазмешайте в сотейнике ягодное пюре, сахарнозаменитель и кукурузный крахмал. Поставьте на огонь и непрерывно помешивая доведите смесь до загустения. Снимите с огня и остудите.
Для приготовления крема возьмите продукты с пониженным содержанием жира. Мягкий творог можно заменить обычным зерновым, предварительно протерев его через сито.
В молоке размешайте сахарозаменитель, сухое обезжиренное молоко и кукурузный крахмал.
Нагрейте молочную смесь на среднем огне и непрерывно перемешивая ее венчиком, доведите до загустения. Снимите с огня и накройте смесь пленкой в контакт. Остудите.
В остуженную молочную смесь добавьте мягкий творог и сливочный сыр. Размешайте крем венчиком до однородного состояния. Крем получается гладким и блестящим.
У капкейков удалите сердцевину. Для этого можно воспользоваться насадкой от кондитерского мешка. Получившееся углубление заполните клубничной начинкой.
Творожный крем переложите в кондитерский мешок и украсьте им верх капкейков.
Протеиновые капкейки готовы!
Наслаждайтесь любимыми десертами без переживаний по поводу лишних килограммов!
• СБОРНИК ПОЛЕЗНЫХ РЕЦЕПТОВ БОГАТЫХ ВИТАМИНАМИ И МИНЕРАЛАМИ
• ДОСТУПНЫЕ ПРОДУКТЫ И ПРОСТОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
• ЗАРЯД МОЛОДОСТИ ДЛЯ ВАШЕГО ОРГАНИЗМА
Автор : Ксения Чёрная
Эксперт по здоровому питанию и лучшему качеству жизни, заботливый нутрициолог с дипломом и благодарными отзывами клиентов по всему миру, член Российского Союза нутрициологов и диетологов, основатель онлайн-школы "Pro-Здоровье".
Семена Чиа - свойства, как употреблять для похудения, противопоказания
За последние годы семена чиа стали довольно популярными, и их все чаще включают в рацион люди, заботящиеся о своем здоровье. Чиа – это съедобные семна, которые получают из растения, называемого Шалфей испанский (Salvia hispanica), которое выращивали в Мексике со времен майя и ацтеков. "Чиа" означает "сила", и многие утверждают, что эти народы использовали крошечные черно-белые семена для повышения уровня энергии.
Делюсь рецептом сока из зелени, который можно приготовить без соковыжималки. Он получается не только полезным, но и вкусным!
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить сок из зелени. Сироп топинамбура добавляется опционально, можно заменить его любым натуральным подсластителем или вовсе не добавлять. Кроме шпината, который дает нейтральный вкус, в сок можно добавить из зелени: петрушку, укроп, витграсс, кейл или листовой салат. Темно-зеленая зелень считается полезнее, чем светлая. Сок из зелени оказывает благоприятное воздействие на пищеварение, укрепляет иммунитет и улучшает состояние кожи.
Время приготовления: 10 мин
Количество порций: 1
Ингредиенты:
Шпинат — 50 Грамм
Апельсин — 1 Штук
Яблоко зеленое — 1/2 Штук
Мята — 5 Грамм (свежая)
Вода — 200 Миллилитр
Сироп топинабмура — 1 Чайная ложка (по желанию)
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Апельсин очистите от кожуры и нарежьте кубиками, косточки удалите. У яблока удалите сердцевину и тоже порежьте кубиками.
Шпинат помойте и слегка обсушите. Листья мяты отделите от веточек.
Переложите все подготовленные ингредиенты в чашу блендера, влейте воду. Измельчите до однородности.
Процедите сок через мелкое сито и несколько слоев марли.
Перелейте сок в стакан, по желанию добавьте сироп топинамбура вкусу. Сок из зелени готов!
Для диеты характерно физиологически нормальное содержание белков и углеводов при небольшом ограничении жиров (в основном тугоплавких). Рекомендуются продукты с повышенным содержанием веществ растворяющие жиры, клетчатки, пектинов, жидкости.
Блюда готовят отварными, запеченными, изредка - тушеными. Протирают только жилистое мясо и богатые клетчаткой овощи; муку и овощи не пассеруют. Исключены очень холодные блюда. Режим питания: 5- 6 раз в день.
Химический состав диеты: белки - 80 г (55 % животные), жиры 80 г (30 % растительные), углеводы - 350-400 г (70-80 г сахара); поваренная соль - 10 г, свободная жидкость - 1,5-2 л. Можно включать ксилит и сорбит (25-40 г). Энергоценность диеты - 2400- 2600 ккал.
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты
Хлеб и мучные изделия.
Хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го сорта, ржаной из сеяной и обдирной муки вчерашней выпечки. Выпечные несдобные изделия с вареным мясом и рыбой, творогом, яблоками. Печенье затяжное, сухой бисквит.
Исключают из диеты: очень свежий хлеб, слоёное и сдобное тесто, жареные пирожки.
Супы.
Овощные, крупяные на овощном отваре, молочные с макаронными изделиями, фруктовые, борщ и щи вегетарианские, свекольник. Муку и овощи для заправки не поджаривают, а подсушивают.
Исключают из диеты: мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошку, щи зеленые.
Мясо и птица.
Нежирное или обезжиренное, без фасций и сухожилий, птица без кожи. Говядина, молодая нежирная баранина, мясная свинина, кролик, курица, индейка. Отварные, запеченные после отваривания, куском и рубленные. Голубцы, плов с отварным мясом. Сосиски молочные.
Исключают из диеты: жирные сорта, утку, гуся, печень, почки, мозги, копчёности, большинство колбас, консервы.
Рыба.
Нежирные виды. Отварная, запеченная после отваривания, куском и в виде кнелей, фрикаделек, суфле.
Исключают из диеты: жирные виды, копченую, соленую рыбу, консервы.
Молочные продукты.
Молоко, кефир, ацидофилин, простокваша; сметана - как приправа к блюдам; полужирный и нежирный творог и блюда из него (запеканки, ленивые вареники, пудинги и др.). Неострый, нежирный сыр.
Запеченный белковый омлет. До 1 желтка в день в блюда. При переносимости - яйцо в смятку, в виде омлета.
Исключают из диеты: яйца вкрутую и жареные. При желчекаменной болезни - до 1/2 желтка в день в блюда.
Крупы.
Любые блюда из разных круп, особенно гречневой и овсяной. Плов с сухофруктами, морковью, пудинги с морковью и творогом, крупеники. Отварные макаронные изделия.
Исключают из диеты: бобовые.
Овощи.
Различные, в сыром, отварном, тушеном виде - салаты, гарниры, самостоятельные блюда. Некислая квашеная капуста, лук после отваривания, пюре из зеленого горошка.
Гранола хоть и ассоциируется с правильным питанием, но обычно она достаточно калорийная из-за добавленного сахара и масла. Предлагаю вам ПП версию овсяной гранолы.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить ПП гранолу. Овсяные хлопья выбирайте длительного приготовления. В гранолу можно добавить любые орехи, семечки или сухофрукты на ваш вкус. Вместо эритрита можно добавить порошок стевии или обойтись без заменителя сахара. Гранола которая отлично будет сочетаться с молоком и йогуртом. В ее составе нет сахара, никакого масла, а еще она дополнительно обогащена белком. На вкус ПП гранола ничуть не уступает традиционным вариантам, такая же хрустящая, сладкая и вкусная!
Время приготовления: 45 мин
Количество порций: 5
Ингредиенты:
Изюм — 15 Грамм
Овсянка — 100 Грамм (хлопья)
Кешью — 20 Грамм
Тыквенные семечки — 20 Грамм
Корица молотая — 1/2 Чайная ложка
Яблочное пюре — 2 Ст. ложка (без сахара)
Протеин — 30 Грамм (порошковый)
Ягоды годжи — 15 Грамм
Эритрит — 1 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Орехи крупно порубите. Я также нарезаю изюм на маленькие кусочки, потому что он крупный.
В глубокой миске соедините овсяные хлопья, кешью, тыквенные семечки, изюм и ягоды годжи. Добавьте молотую корицу, протеин и эритрит, все перемешайте.
После этого добавьте яблочное пюре. Снова все хорошенько перемешайте, чтобы смесь была однородной.
Распределите получившуюся смесь тонким слоем на армированном коврике или пергаменте для выпечки. Выпекайте гранолу в разогретой до 160 градусов духовке около 35-40 минут. Периодически лучше открывать духовку и перемешивать, чтобы она не подгорела.
Остудите гранолу на противне, затем ее можно убрать в плотно закрывающуюся емкость на хранение. ПП гранола готова, приятного вам аппетита!
Сезонные кабачки легко можно превратить в по-настоящему гениальную закуску. Понадобятся для нее всего два основных ингредиента, для остроты можно дополнительно добавить разве что перец. Получившиеся галеты смело подавайте на стол и как гарнир, и как замену хлеба.
Ингредиенты:
1 кабачок
6 столовых ложек молотого нута
100 мл воды
Приготовление:
Начните с подготовки кабачка. Отрежьте его концы и натрите на терке. Важно сохранить влагу кабачка, поэтому не отжимайте его после терки. В большой миске смешайте нутовую муку с водой. Используйте около 6 столовых ложек муки, но вы можете немного увеличить количество, если нужно. Добавьте натертый кабачок в миску с мукой и водой.
Тщательно перемешайте, чтобы получилась кремовая смесь. Сформируйте из смеси кабачка и муки небольшие оладьи. Можно использовать круглые формы для выпечки или просто ложкой выложить смесь на противень. Разогрейте духовку до 200°C и выложите оладьи на противень, обсыпанный пергаментом. Выпекайте около 12-15 минут, пока оладьи не станут золотистыми.
Пока оладьи готовятся, можно приготовить соус. Просто смешайте греческий йогурт с чили соусом по вкусу. При необходимости добавьте щепотку соли.
Видеорецепт:
Когда закуски из кабачков готовы, подавайте их горячими с приготовленным соусом.
Есть огромное количество рецептов приготовления чизкейков... В диетическом варианте чизкейка, который мы приготовим сегодня, мы не будем использовать сыр, поэтому "чизкейком" этот десерт мы назовём, лишь условно. Но от этого он не становится менее вкусным... Всем любителям вкусной и полезной еды посвящается...
Для приготовления диетического чизкейка вам потребуется
(на 3-4 порции):
для основы:
1 банан;
1 яйцо;
150 гр овсяных хлопьев мелкого помола;
1 ст.л. какао-порошка;
для начинки:
250 гр обезжиренного творога;
1 яйцо;
сахарозаменитель - по вкусу;
ванилин - по вкусу;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Готовим основу. Банан пробить блендером на пульсирующем режиме. Добавить яйцо, взбить вилкой, добавить какао-порошок. Тесто должно получиться "равномерно вязким" и в меру густым. Регулируйте его консистенцию, добавляя овсяные хлопья небольшими порциями.
Тщательно перемешайте. Тесто для основы готово.
В форму выложить ровным слоем основу, хорошо разровнять ложкой. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Тем временем, приготовим творожную основу. Творог добавить в глубокую миску, при необходимости протрите творог через сито. Добавьте ванилин, сахарозаменитель, яйцо, тщательно перемешайте.
Основу вытащите из духовки, равномерно распределите творожный слой сверху, разровняйте ложкой. Форму поставьте на противень. Добавьте на противень холодную воду, чтобы она на 1-2 см закрывала форму.
Готовить при температуре 180 градусов ещё 20 минут, затем выключить духовку и дать диетическому чизкейку остыть в духовке. Подавать украсив по вкусу ягодами, фруктами, соусами и т.д.