Шакароб – это очень простой в приготовлении салат, относящийся к Узбекской кухне, который позиционируется как один из лучших салатов к шашлыку или плову! Готовится он просто и быстро, обладает интересным вкусом с преобладающими сладковатыми нотками и пикантной кислинкой в послевкусии. Ингредиенты для приготовления салата Шакароб всегда найдутся в холодильнике.

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Помидор красный – 4шт;

Помидор желтый – 4шт;

Лук репчатый (фиолетовый) – 1шт;

Петрушка – 1пуч;

Сушеный базилик – 1ч.л;

Перец чили – 1шт;

Уксус - 1ст.л;

Соль;

В сегодняшней публикации, хочу поделиться очень классным рецептом приготовления обычной капусты.

Если Вы любите жареную или тушеную капусту, то могу с уверенностью на 11% говорит о том, что это просто Ваш рецепт.

Кроме того, бесспорным плюсом данного рецепта является простота приготовления.

Может быть, кто-то уже готовил по этому рецепту, а потому прекрасно знает, насколько вкусной получается готовое блюдо.

Мое мнение, что более простого рецепта приготовления капусты просто не существует.

Готовая капуста - это великолепный гарнир, который можно сочетать с любыми куриными, мясными или рыбными блюдами, будь то котлеты, тефтели, медальоны, антрекот, просто жареные или тушеные рыба мясо, птица.

Да и безо всяких "основных блюд" такая капуста сама по себе очень вкусная и ароматная.

Ингредиенты

1. 
   
   
   Вилок капусты среднего размера - вес около 1 кг;
   
   


2. 
   
   
   Лук репчатый — 1 крупная штука;
   
   


3. 
   
   
   Приправы и специи - на свой вкус (идеально подойдут прованские травы);
   
   


4. 
   
   
   Масло растительное — 2 - 3 столовые ложки;
   
   


5. 
   
   
   Соль и перец - по вкусу.

Говядина — любимый многими кулинарами продукт, из которого получаются сытные и вкусные блюда. А еще полезные, ведь в составе говядины большое количество белка, витаминов и минералов, жизненно важных для человеческого организма. А вот жира — мало, благодаря чему этот вид мяса часто встречается в ПП-меню.

Очень важно уметь правильно готовить говядину, чтобы после термической обработки она сохранила свою мягкость и сочность. Бренд-шеф-повар «Едимдома.ру» Сергей Рахманин рассказал, как этого добиться.

Советы шеф-повара

Как приготовить говядину мягкой?

«Нужно выбрать хорошее мясо. Конкретно для тушения подойдут богатые коллагеном части туши. А если там еще и жирок есть — вообще прекрасно, потому что жир — транспорт ароматов. Плохие варианты: классические стейковые отрубы, вырезка, пашина, брюшина. Хорошие: огузок, бедро, лопатка. Лучший — голяшка».

Что добавить при тушении говядины, чтобы она была мягкой?

«Для мягкости лучше всего добавить терпение: некоторые куски тушатся по 8–12 часов. Но если этого мало, значительно ускоряет процесс размягчения мяса горчица. Добавление вина, томата и прочих продуктов уместно только в незначительных количествах и при длительном тушении. Также размягчают мясо луковые дисульфиды, они же вызывают наши слезы. Поэтому мясо можно замариновать в хорошо размятом луке с горчицей и в них же потом потушить. Но мариновать надо не ранее, чем за три часа до приготовления».

Сколько по времени нужно готовить говядину?

«Готовить говядину лучше при небольшой температуре и дольше. Например, при 80–90°С 12–20 часов будет лучше, чем при 200°С 2 часа. Еще для тушения говядины отлично подходит скороварка или афганский казан. Но нужно тоже не спешить, а перед тушением я рекомендую мясо обжарить на сильном огне до румяной корочки, так будет гораздо вкуснее».

Вместе с Сергеем Рахманиным редакция «Едим Дома» подготовила 10 рецептов блюд из говядины на все случаи жизни.

Бефстроганов из говядины: классический рецепт

Что приготовить из мякоти говядины на второе? Конечно же, бефстроганов — известное на весь мир блюдо русской кухни. Говядину по-строгановски впервые подали к столу в XIX веке. Автором кулинарного шедевра стал шеф-повар графа Александра Строганова. Причем блюдо было придумано не случайно, а по заказу Александра Григорьевича, который любил устраивать званые обеды.

Классический бефстроганов не отличается замысловатостью приготовления, но мясо для него обязательно нужно выбрать «благородное». Лучше всего для этих целей подойдет постная говяжья вырезка, которую необходимо нарезать особым образом. Не менее важно подать блюдо горячим, чтобы в полной мере оценить его оригинальный вкус.

Ингредиенты:

Основные:

• 
  говяжья вырезка — 650 г


• 
  лук репчатый — 2 шт.


• 
  сметана — 1 стакан


• 
  паста томатная — 2 ст. л.


• 
  чеснок — 2 зубчика


• 
  мука пшеничная — 1,5 ст. л.


• 
  масло сливочное — 20 г


• 
  масло растительное — 50 мл


• 
  вода — 80 мл


• 
  перец черный молотый — по вкусу


• 
  паприка — по вкусу


• 
  соль — по вкусу

Для гарнира:

• 
  картофель — 8 шт.


• 
  лук зеленый — 6 стеблей


• 
  масло оливковое — 20 мл


• 
  соль — по вкусу


• 
  перец черный молотый — по вкусу

От вкусного шашлыка мало кто откажется. И многие любят, по русской традиции, жареное мясо, подаваемое с маринованным луком. Но как сделать такой идеальный лук, который подают в профессиональных шашлычных? Вкусный, хрустящий, немного кисленький, со специфическим послевкусием, ароматным запахом и вкусом зелени?

 

Ингредиенты

Для приготовления потребуются:

• 
  лук репчатый;


• 
  зелень свежая – укроп;


• 
  вода – 800 мл. (приправы добавляем исходя из этого объема);


• 
  сахар – 2 ст. л.;


• 
  соль – 0,5 ч. л.;


• 
  уксус 9% – 5 ст. л.;


• 
  черный перец (готовая приправа или свежий молотый) – по вкусу.

Немцы славятся честностью и бережливостью. Неудивительно, что в Германии любят тартар из сырого мяса: он позволяет экономить ресурсы и, если продукт недоброкачественный, сразу его выдает

Картошечка с копченой свиной грудинкой, залитая яйцом, или салат с молодой картошкой и копченой салакой, а битую картошку по-французски вы пробовали?! Самая вкусная еда, молодая картошечка!

Молодая картошка со свежей зеленью.

Молодая картошечка, замечательный продукт питания, и не переживайте что у нее высокая калорийность, это вовсе не так, на 100 г приходится только 80 килокалорий.

Молодая картошечка - это так вкусно, просто отварную посыпьте мелконарезанным зеленым лучком и укропом, полейте ароматным подсолнечным маслом, чуть присолите крупной солью, устоять невозможно!

Поделюсь с вами способом быстрой очистки молодого картофеля от тонкой кожуры. Для этого картофель хорошенько промойте от грязи и пыли, прямо влажную сложите в плотный пакет и всыпьте в картофель крупную соль, на килограмм картошки понадобится граммов сто соли, хорошенько потрите картофелины руками, каждую картофелину перетрите с солью, и таким образом перетирайте картофель около 5 минут. Затем промойте картофель под проточной водой, и она будет полностью готова для приготовления, на ней не останется и намека на кожуру.

Молодая картошка с копченой грудинкой и яйцом.

Молодой картофель, с копченой свиной грудинкой и куриными яйцами.

Отличный вариант блюда из молодого картофеля, с поджаркой из копченой свиной грудинки, с золотистым лучком, залитый куриными яйцами, питательно и очень вкусно.

Для приготовления вам понадобится:

Молодой картофель - 1,2 кг, грудинка свиная копченая - 150 г, лук репчатый - 150 г, яйцо куриное - 5 шт., масло растительное - 30 мл, чеснок - 30 г, укроп свежий - 30 г, соль морская - 10 г.

Терпкий вкус черемши оценили в разных уголках мира. На Кавказе молодые побеги подают на закуску, тушат или используют как приправу для мяса. В Европе на основе растения готовят традиционный соус, а нарезку из листьев добавляют в тесто.

Предлагаем и вам попробовать необычную зелень. Что приготовить из черемши, подскажет новая статья.

Холодный суп с черемшой

Какую часть черемши можно есть? В пищу употребляют листья, стебли и луковицы растения. По вкусу продукт напоминает что-то среднее между зеленым луком и чесноком. В сыром виде зелень ярко звучит в блюде. Чтобы приглушить остроту, обдайте листья кипятком или припустите в сковороде с небольшим количеством масла.

Ингредиенты:

• 
  минеральная вода — 500 мл


• 
  греческий йогурт — 300 г


• 
  огурцы — 3 шт.


• 
  черемша — 100 г


• 
  куриные яйца — 2 шт.


• 
  грецкие орехи — 50 г


• 
  укроп — пучок


• 
  оливковое масло — 3 ст. л.


• 
  соль — по вкусу


• 
  черный молотый перец — по вкусу

Существует масса различных рецептов приготовления колдунов, однако практически в каждом из них присутствуют и мука, и яйца.

Использование этих продуктов меняет вкус блюда.

Белорусские "колдуны" – национальное блюдо Беларуси, которое представляет собой картофельные колобки с мясной начинкой. Это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить даже в домашних условиях.

Сочные, очень вкусные, я бы даже сказала, самые вкусные баклажаны получаются по этому рецепту. Такое блюдо просто закуской не назовёшь. Это уже полноценное блюдо, к которому и гарнир не нужен!

Обязательно приготовьте, тем более что сам процесс не отнимет много времени. Блюдо готовится само по себе, в духовке.

Если вы не любите баклажаны, это блюдо повод, чтобы их полюбить! Сейчас сезон, можно готовить синенькие по этому рецепту хоть каждый день.

Что понадобится из продуктов:

• 
  
  
  баклажаны – 2 шт
  
  


• 
  
  
  соль
  
  


• 
  
  
  помидоры –2-3 шт
  
  


• 
  
  
  чеснок сушёный – 1-2 чл
  
  


• 
  
  
  сыр
  
  


• 
  
  
  майонез ( сметана )
  
  


• 
  
  
  лук репчатый – 2 шт