|
 Тонкая_Рябинка
Четверг, 31 Октября 2024 г. 21:02 (ссылка)
Вкусные, хрустящие крекеры с бананом — отличный вариант к чаю и кружечке молока. Получаются они в меру сладкие и без единого грамма сахара. А добавление банана придает легкий аромат и интересный узор!
Описание приготовления: Для приготовления крекеров лучше всего взять спелый банан, его легче будет размять. Если у вас банан довольно плотный, натрите его на крупной или средней терке. Если не любите мед в выпечке или нельзя, замените его сахарам, сиропом топинамбура. Разрезать тесто легче всего роликом для пиццы или воспользуйтесь формочками для вырезки.
Время приготовления: 45 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Банан — 1 Штук (120 грамм, очень спелый)
Масло сливочное — 35 Грамм
Мед — 1 Ст. ложка
Мука пшеничная — 1 Стакан (стакан объемом 250 грамм + для раскатки)
Соль — 1 Щепотка
Сода для выпечки — 1/4 Чайная ложка
Вода горячая — 1 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления крекеров с бананом. Банан тщательно вымойте и вытрите.
Соедините пшеничную муку, соду, просейте в миску. Добавьте соль, перемешайте, выложите сливочное масло и быстро перетрите все в мучную крошку.
Банан очистите и разомните вилкой. Разведите мед в горячей воде до однородности. Банан и мед добавьте в миску с мучной крошкой.
Быстро замесите мягкое, не липкое тесто.
Тесто немного посыпьте мукой и раскатайте тесто в прямоугольник толщиной не толще 5 мм. Разрежьте на квадратики и каждый наколите вилкой.
Противень застелите пергаментом или ковриком для выпечки и разложите крекеры. Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут. Готовые крекеры остудите и снимите с противня.
Приятного аппетита!
Svetlana_ZnM
Среда, 30 Октября 2024 г. 22:52 (ссылка)
Это печенье получается мягким и тягучим. Для него вам понадобятся овсянка, сироп и пюре из тыквы. По желанию можно добавить разные наполнители: сушёную клюкву, тыквенные семечки или кусочки шоколада.
🍳 Время приготовления
Общее - 20 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 10 мин.
Количество порций - 4
🍳 Ингредиенты
Овсяные хлопья - 225 г
Тыквенное пюре - 450 г
Кленовый сироп, сироп агавы или жидкий мёд - 80 г
Можно добавить
Клюква сушёная - по вкусу
Тыквенные семечки - по вкусу
Шоколад - по вкусу
🍳 Приготовление
1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом.
2․ Смешайте все ингредиенты ложкой или руками. Сформируйте из теста одинаковые шарики. У вас получится примерно 12 штук.
3․ Выложите заготовки на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Слегка разомните в лепёшки. Выпекайте печенье 10 минут.
Рыжая_ЛисаСоня
Среда, 30 Октября 2024 г. 22:47 (ссылка)
Этот десерт станет настоящим украшением стола. Яблоки для него не запекаются, поэтому сохраняют свою сочность и яркий цвет.
🍳 Время приготовления
Общее - 1 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 50 мин.
Количество порций - 6
🍳 Ингредиенты
для теста
Сливочное масло - 125 г
Мука пшеничная - 250 г
Яйцо - 1 штука
Сахарная пудра - 100 г
Соль - ¼ ч. ложки
для начинки
Яблочный джем - 80 г
Вода - 1 ст. ложка
Яичные желтки - 4 штуки
Сахар - 40 г
Кукурузный крахмал - 2 ст. ложки
Молоко - 200 мл
Сливки 33%-ной жирности - 100 мл
Ванильный экстракт - ½ ч. ложки
для яблочных роз
Сливочное масло - 110 г
Сахар - 100 г
Свежевыжатый апельсиновый сок - 130 мл
Яблоки - 16 штук
Можно добавить
Орехи - 60 г
Мята - по вкусу
🍳 Приготовление
1․ Охлаждённое масло нарежьте кусочками и руками разотрите с мукой, чтобы получились крошки.
2․ Добавьте слегка взбитое яйцо, сахарную пудру и щепотку соли. Замесите тесто и скатайте в шар. На этом шаге в тесто можно добавить измельчённые в блендере грецкие орехи или пекан.
3․ Положите тесто между двумя кусками пищевой плёнки и раскатайте в пласт.
4․ Аккуратно переложите в форму и срежьте выступающие за бортики края. Вилкой сделайте на тесте проколы.
5․ Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 20 минут.
6․ Джем смешайте с водой и подогрейте в кастрюле. Кулинарной кистью нанесите на горячую основу для пирога.
7․ Венчиком взбейте желтки с сахарной пудрой в кастрюле. Добавьте крахмал и 2–3 столовые ложки молока. Размешайте, чтобы не осталось комков. Постепенно введите оставшееся молоко.
8․ Поставьте кастрюлю на плиту и, помешивая, подогревайте на среднем огне до загустения. Снимите с огня.
9․ Влейте туда же тёплые сливки и ванильный экстракт. Помешивайте ещё примерно минуту.
10․ Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Слегка остудите и смешайте с сахаром и апельсиновым соком. Масло должно быть слегка тёплым, но не горячим.
11․ Яблоки нарежьте тонкими ломтиками — это удобно делать с помощью тёрки-шинковки.
12․ Опустите фрукты в масляную смесь, перемешайте и убедитесь, что они полностью покрыты. Оставьте на 10 минут.
13․ Выложите крем на остывшую основу для пирога и равномерно распределите.
14․ Возьмите один яблочный ломтик и скрутите в трубочку. Поверх добавьте ещё несколько яблочных лепестков. Слегка обрежьте с одного конца, чтобы подровнять. Количество лепестков и размер роз определяйте на свой вкус.
15․ Вдавите розочку в крем. Таким же образом сделайте розы из оставшихся яблок. Украсьте листочками мяты, если хотите. Чтобы яблочные цветы не падали, подпирайте их ножом или вилкой. Когда все цветы будут на своих местах, они сами будут поддерживать друг друга.
Тонкая_Рябинка
Среда, 30 Октября 2024 г. 23:00 (ссылка)
В его основе — нежный шоколадный мусс. Добавьте сверху «землю» из печенья и мармеладных червячков, чтобы сделать десерт тематическим.
🍳 Время приготовления
Общее - 3 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
Количество порций - 4
🍳 Ингредиенты
Яйца - 2 шутки
Сахар - 2½ ст. ложки
Шоколад - 100 г
Сливки 33%-ной жирности - 200 мл
Oreo или другое тёмное шоколадное печенье - по вкусу
Мармеладные червяки
по вкусу
🍳 Приготовление
1․ Аккуратно отделите белки от желтков.
2․ Миксером взбейте белки до появления пены. Добавьте 2 столовые ложки сахара и продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
3․ Желтки взбейте с оставшимся сахаром.
4․Шоколад растопите в микроволновке или на водяной бане. Остудите, чтобы он стал тёплым, но не горячим. Соедините с желтками. Для десерта можно взять молочный, тёмный или горький шоколад.
5․ Взбейте сливки в густую устойчивую пену.
6․ Аккуратно перемешайте сливки с шоколадом и белками.
7․ Распределите мусс по формам и оставьте в холодильнике на 2–3 часа.
8․ Измельчите печенье в крошку. Посыпьте каждый десерт и украсьте мармеладными червяками.
Тонкая_Рябинка
Среда, 30 Октября 2024 г. 22:38 (ссылка)
Наверняка вы слышали о торте «Молочная девочка», которую готовят со сгущёнкой. А для торта «Карамельная девочка» используется варёная сгущёнка, которая и придаёт торту карамельный вкус.
🍳 Время приготовления
Общее - 7 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.
Количество порций - 6
🍳 Ингредиенты
для коржей
Яйца куриные - 3 штуки
Варёное сгущённое молоко - 550 г
Сливочное масло - 150 г
Мука пшеничная - 240 г
Разрыхлитель - 1½ ч. ложки
Соль - ¼ ч. ложки
для крема
Сметана жирностью 25% - 500 г
Маскарпоне - 600 г
Варёное сгущённое молоко - 150–200 г
Можно добавить
Варёное сгущённое молоко или карамель - по вкусу
Орехи - по вкусу
🍳 Приготовление
1․ Миксером взбейте яйца со сгущёнкой.
2․ Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане и остудите. Влейте к яйцам со сгущёнкой и ещё раз взбейте.
3․ Муку соедините с разрыхлителем и солью. Частями добавьте к остальным ингредиентам и каждый раз перемешивайте миксером. Оставьте на 15 минут.
4․ На листах пергамента простым карандашом нарисуйте круги, чтобы коржи получились одинакового размера. За основу возьмите разъёмное кольцо.
5․ На один лист пергамента выложите 2–3 столовые ложки теста и разровняйте по кругу.
6․ Аккуратно переложите на противень и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 10–12 минут.
7․ Достаньте корж из духовки и отделите от него пергамент. Подровняйте края, вымеряя диаметр по разъёмному кольцу.
8․ Таким же образом испеките все коржи и остудите.
9․ Для крема взбейте сметану с маскарпоне и варёной сгущёнкой.
10․ Положите первый корж на подложку. Установите разъёмное кольцо и выстелите стенки пергаментом или ацетатной плёнкой. Плотно сомкните кольцо.
11․ Смажьте корж кремом и добавьте ещё один. Таким образом соберите весь торт. Накройте пищевой плёнкой. Вместе с оставшимся кремом уберите в холодильник на 5–6 часов.
12․ Снимите плёнку, разъёмную форму и пергамент.
13․ Смажьте торт оставшимся кремом. По желанию сверху добавьте карамель или варёное сгущённое молоко и рубленые орехи. Измельчите обрезки коржей в блендере и посыпьте торт по бокам.
Svetlana_ZnM
Вторник, 29 Октября 2024 г. 21:42 (ссылка)
🍳 Время приготовления - 150 минут
Уровень сложности - Средний
В этот пирог я просто влюбилась во время нашей поездки по Европе. Прямо там, в Дрездене. Казалось бы, в нем нет ничего сверхъестественного: дрожжевая основа, творог и запеченный заварной крем. Но как же это вкусно всё вместе! Предлагаю вам проверить это поскорее, приготовив этот чудесный пирог. Кстати, он получается довольно большим, поэтому если готовите на небольшую семью, имеет смысл немного сократить количество ингредиентов и взять форму чуть меньше размером (пересчитать легко - просто кликните на размер формы над ингредиентами).
🍳 Ингредиенты на форму 36*26 см:
Дрожжевое тесто
молоко 125 мл.
сухие быстродействующие дрожжи 5 грамм
сахар 50 грамм
яйца 1 шт.
сливочное масло 100 грамм
соль 1/2 ч.л.
мука 300 грамм
Творожная прослойка
творог 9-12% 700 грамм
кукурузный крахмал 1 ст.л.
сахар 150 грамм
яйца 1 шт.
лимон небольшой 1 шт.
Заварной крем
яйца 1 шт.
сахар 100 грамм
кукурузный крахмал 40 грамм
молоко 500 мл.
🍳 Рецепт приготовления:
Готовим дрожжевое тесто. Растворяем дрожжи в теплом молоке с сахаром. Добавляем растопленное и охлажденное до комнатной температуры масло, яйцо и соль. Постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое нелипкое тесто. Накрываем и оставляем в теплом месте подходить на 1-1,5 часа. за это время тесто увеличится в объеме вдвое.
Форму для выпекания смазываем растительным маслом и застилаем пергаментом.
Подошедшее тесто обминаем и растягиваем (или раскатываем) в прямоугольник под размер дна формы. Укладываем на пергамент. Накрываем и отставляем в сторону.
Готовим творожную начинку. Для этого протираем творог через сито. Добавляем все остальные ингредиенты плюс 1 ч.л. лимонной цедры и 1 ст.л. лимонного сока и взбиваем миксером до однородного состояния. Готовим заварной крем. Яйцо взбиваем с сахаром и крахмалом.
Молоко доводим до кипения и при постоянном помешивании венчиком вводим в яичную смесь. Переливаем массу обратно в кастрюлю, снова ставим на плиту и на среднем нагреве при постоянном помешивании венчиком завариваем до загустения. Снимаем с огня.
На подошедшее дрожжевое тесто выкладываем творожный крем и разравниваем. Сверху выкладываем горячий заварной крем и тоже разглаживаем (проще делать это постепенно выкладывая крем ложками).
Ставим форму в предварительно разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем, пока начинка не схватится, около 45-60 минут.
Вынимаем, полностью остужаем и вынимаем из формы. Нарезаем на порционные куски и подаем.
Приятного чаепития!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 29 Октября 2024 г. 18:20 (ссылка)
🍳 Время приготовления - 50 минут
Уровень сложности - Средний
А вот и оно - обещанное тыквенное крем-брюле. Очень нежное, вкусное и просто наркотическое. Я очень долго шла к тому, чтобы его приготовить - был какой-то жесткий стопор на тему тыквы в десертах. Но когда я его попробовала - просто влюбилась. Вкус тыквы в этом варианте крем-брюле очень хорошо оттеняется амаретто. Запомните это сочетание - может пригодиться в других десертах
🍳 Ингредиенты на 6 порций:
Основа тыква 220 грамм
желтки 6 шт.
сливки 33% 400 мл.
сахар 120 грамм
амаретто 60 мл.
молотая корица 1/4 ч.л.
Для верха
🍳 Рецепт приготовления:
Тыкву нарезаем на дольки толщиной около 2 см, кладем на противень (на фото гораздо больше тыквы, чем нужно для рецепта – пекла впрок 😉 ). Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем до мягкости. В зависимости от сорта тыквы это может занять 15-25 минут.
Перебиваем тыкву блендером. Соединяем пюре с желтками и сливками, перемешиваем. Процеживаем массу через сито. Добавляем сахар и амаретто и перемешиваем до почти полного растворения.
Формочки ставим в огнеупорную форму побольше, подстелив под них салфетку. Разливаем заготовку по формам.
Вливаем в большую форму кипяток так, чтобы вода доходила чуть выше, чем до середины высоты формочек.
Отправляем в предварительно разогретую до 170 градусов духовку и запекаем примерно 30-35 минут, пока крем не схватится.
Вынимаем из духовки и из большой формы и полностью остужаем. Заготовки должны простоять в холодильнике хотя бы 4-5 часов.
Перед подачей аккуратно промакиваем поверхность крем-брюле салфеткой от конденсата, посыпаем сахаром (1 ч.л. на порцию) и карамелизуем горелкой. Подаем.
Приятного аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 29 Октября 2024 г. 17:51 (ссылка)
🍳 Время приготовления - 100 минут
Уровень сложности - Средний
В этом чудесном осеннем десерте объединено два кондитерских хита - брауни и чизкейк. В итоге получилось влажное пирожное с супернасыщенным вкусом шоколада и набора специй для тыквенного пирога. Сам чизкейковый тыквенный слой очень хорошо оттеняет и смягчает насыщенный вкус шоколадной основы. Для приготовления этого десерта вы можете использовать хоть свежую тыкву, хоть готовое тыквенное пюре - замороженное или из банки. В последнем случае оно должно быть густым и без добавления сахара.
🍳 Ингредиенты на форму 23*27 см:
Брауни
сливочное масло 140 грамм
горький шоколад 80 грамм
яйца 2 шт.
сахар 180 грамм
щепотка ванилина соль 1/4 ч.л.
какао-порошок 30 грамм
пшеничная мука 125 грамм
Чизкейк
тыквенное пюре 170 грамм
крим-чиз 220 грамм
сахар 100 грамм
яйца 1 шт.
молотая корица 1/2 ч.л.
сухой имбирь 1/2 ч.л.
молотая гвоздика 1/8 ч.л.
молотый душистый перец 1/4 ч.л.
Дополнительно
горький шоколад или шоколадные дропсы 40 грамм
🍳 Рецепт приготовления:
Готовим шоколадный слой. Шоколад растапливаем с маслом на водяной бане. Добавляем сахар, ванилин, соль и яйца, перемешиваем венчиком до однородного состояния. Добавляем просеянную с какао муку и замешиваем тесто. Оно будет не слишком густым.
Для чизкейкового слоя разминаем крим-чиз с сахаром до однородного состояния. Добавляем яйцо и снова перемешиваем. Добавляем тыквенное пюре и специи. Перемешиваем до однородного состояния.
В застеленную пергаментом форму выкладываем шоколадное тесто. Сверху выкладываем тыквенно-сырную массу. При помощи шпателя или палочки для еды делаем мраморный рисунок. Посыпаем нарубленным шоколадом или шоколадными дропсами.
Отправляем в предварительно разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем около 40 минут. Верх должен схватиться, но не зарумяниться.
Готовому десерту даем остыть в форме, затем аккуратно вынимаем, освобождаем от пергамента и нарезаем на порционные кусочки.
Приятного чаепития!
источник
Тонкая_Рябинка
Вторник, 29 Октября 2024 г. 17:24 (ссылка)
🍳 Время приготовления - 35 минут
Уровень сложности - Справится и новичок
Что может быть лучше сладкого хрустящего печенья с чашкой ароматного чая холодным зимним вечером? Только печенье, которое приготовили вы сами ;) Предлагаю вам испечь отличное печенье с кусочками орехов и хрустящими кристаллами сахара. В рецепте количество ингредиентов приведено всего на 12 печений, но вы можете увеличить пропорцию по своему желанию.
🍳 Ингредиенты :
Основа грецкие орехи 140 грамм
сливочное масло 120 грамм
сахар 75 грамм
обычный или коричневый сахар для обваливания печенья 50 грамм
ванильный сахар 1 ч.л.
щепотка соли пшеничная мука 160 грамм
🍳 Рецепт приготовления:
Орехи рубим не очень мелко.
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром (обычным и ванильным).
Добавляем муку и перемешиваем. Тесто может слегка крошиться – это нормально.
Вмешиваем в тесто орехи. При этом стараемся не перемесить.
Делим тесто на 12 частей, из каждой скатываем шарик и обваливаем в сахаре.
Кладем шарики на противень и приплюскиваем.
Отправляем в разогретую до 180 градусов и выпекаем, пока края печенья не зазолотятся, около 15 минут.
Подаем теплым или охлажденным.
Приятного чаепития!
источник
Svetlana_ZnM
Понедельник, 28 Октября 2024 г. 22:45 (ссылка)
Очень вкусная и простая домашняя выпечка для всей семьи. Приготовить заливной пирог с яблоками можно и к семейному чаепитию, и к приходу гостей. Просто, быстро и вкусно!
Описание приготовления: Яблочный пирог с простым составом и несложным способом приготовления, справится даже ребёнок. Выпечка подойдёт и для чаепития, и для сытного перекуса в течение дня. Благодаря кефиру тесто получается нежным, мягким и чуть влажным, а начинка из ароматных яблок с корицей прекрасно его дополняет.
Время приготовления: 1 ч. 20 мин
Количество порций: 12
Ингредиенты:
Яблоки — 400 Грамм
Кефир — 350 Миллилитр
Мука — 350 Грамм
Масло сливочное — 70 Грамм
Яйца — 3 Штук
Корица — 1 Чайная ложка
Соль — 1 Щепотка
Сахар — 200 Грамм
Ванилин — 1 Щепотка
Сода — 2/3 Чайная ложка
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Масло растопите и немного остудите.
Взбейте яйца с сахаром, ванилином и солью.
Добавьте кефир и растопленное сливочное масло.
Добавьте муку и соду.
Перемешайте всё до однородной массы.
Яблоки помойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте крупными кубиками.
Жаропрочную форму смажьте маслом. Дно и бока присыпьте мукой или манкой. Вылейте половину порции теста и равномерно разложите яблоки.
Посыпьте яблоки корицей.
Поверх равномерно распределите оставшееся тесто.
Выпекайте заливной пирог на кефире с яблоками в духовке при температуре 180 градусов около 40-45 минут.
Готовый заливной пирог аккуратно достаньте из формы и остудите на решётке.
Нарежьте пирог на порции и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 28 Октября 2024 г. 20:56 (ссылка)
Самый вкусный, самый простой в приготовлении — это про торт "Муравейник". Готовим песочное печенье, ломаем его мелко, приготовим крем из сгущенки, меда и орехов. Печенье и крем соединим и торт готов.
Описание приготовления: При желании, для красоты, можно присыпать готовый тортик маком. Обязательно попробуйте приготовить торт "Муравейник" с медом по этому рецепту и порадуйте родных вкусным десертом.
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Мука — 400 Грамм
Масло сливочное — 360 Грамм (в тесто — 180 грамм, в крем — 180 грамм)
Сахар — 100 Грамм
Сметана — 100 Грамм (высокой жирности)
Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
Соль — 1/3 Чайная ложка
Вареная сгущенка — 380 Грамм
Грецкие орехи — 80 Грамм (очищенные)
Мед — 100 Грамм (жидкий)
Приготовление:
Все ингредиенты подготовьте по списку. Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы к моменту приготовления оно было предельно мягким.
Приготовьте сначала песочное печенье. В миску выложите весь сахар и 180 грамм мягкого сливочного масла.
Активно миксером взбейте эти ингредиенты в кремообразную массу.
Добавьте сметану и вмешайте ее миксером до полного соединения с масляной смесью.
Просейте все муку с разрыхлителем, добавьте соль.
Замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Тесто округлите, оберните в пищевую пленку и отправьте в морозильную камеру на 30 минут — оно должно хорошенько подмерзнуть.
Грецкие орехи мелко порубите ножом.
Приготовьте крем. В просторную миску выложите всю вареную сгущенку, добавьте жидкий мед и 180 грамм сливочного масла. Миксером взбивайте эти ингредиенты до получения однородного крема.
Добавьте мелко порубленные грецкие орехи.
Все перемешайте — крем готов.
Подмороженное тесто натрите на крупную терку.
Противень застелите пергаментом для выпекания и выложите равномерным слоем натертое тесто. Выпекайте песочное печенье в уже разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-12 минут.
Готовое песочное печенье охладите и поломайте руками на мелкие кусочки, выложите в миску и добавьте к поломанному печенью крем из сгущенки, меда и орехов. Перемешайте все ложкой так, чтобы крем покрыл все кусочки печенья.
Всю массу из печенья и крема выложите на большое плоское блюдо и сформируйте руками торт в форме горки. Отправьте "Муравейник" в холодильник на ночь.
Утром подавайте торт "Муравейник" к столу, предварительно нарезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!
|
Тонкая_Рябинка
