|
 Svetlana_ZnM
Вторник, 10 Сентября 2024 г. 22:21 (ссылка)
Рецептов сырников очень много. Сегодня расскажу, как приготовить сырники дрожжевые. Сырники получаются нежные и воздушные, с золотистой корочкой. Готовятся просто!
Описание приготовления: Простые, пушистые и очень вкусные сырники для всей семьи! Для наилучшего результата, рекомендую взять творог с высоким процентом жирности. Количество сахара регулируйте по вкусу. Так же в тесто можете добавить ванилин, изюм или корицу. Рецепт из старой кулинарной книги, мои едоки оценили на отлично, надеюсь и вам понравится!
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Количество порций: 12
Ингредиенты:
Творог — 250 Грамм
Сахар — 5 Ст. ложка
Соль — 1 Щепотка
Молоко — 100 Миллилитр
Дрожжи сухие — 1 Чайная ложка
Яйца — 2 Штук
Мука — 350 Грамм
Растительное масло — 0 По вкусу (для жарки)
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты по списку. Творог можете взять любой жирности. Количество сахара регулируйте на свой вкус.
Соедините тёплое молоко и дрожжи. Добавьте 1 ч.л. сахара, перемешайте и оставьте на 10 минут.
Творог измельчите в блендере или перетрите через сито.
Соедините творог, яйца, соль и оставшийся сахар. Добавьте дрожжевую смесь.
Перемешайте и частями добавьте муку. Муки может уйти чуть больше, или меньше, чем указанно в рецепте. Не забивайте тесто сильно мукой, оно должно получиться мягкое и немного липкое.
Соберите тесто в шар, припылите мукой и дайте полежать 1 час в тёплом месте.
Отщипывая от теста кусочки, сформируйте сырники. Если тесто сильно липнет к рукам, обваляйте кусочки в муке.
Обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета, огонь должен быть небольшой.
Затем выложите сырники в жаропрочную форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Сырники дрожжевые готовы. Приятного аппетита!
Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 10 Сентября 2024 г. 21:25 (ссылка)
Высокий, нежный и очень вкусный торт для любого праздника или побаловать любимых. Карамель и ягоды внутри придают ему дополнительную, сочную нотку. Берите рецепт на вооружение!
Описание приготовления: Удобнее всего такой торт собирать в кольце, тогда он не поползет при сборке. Вместо обычной карамели можно сварить соленую, это может выравнить сладость. Ягоды возьмите по своему вкусу, но чтобы не текли.
Время приготовления: 11 ч. 0 мин
Количество порций: 10
Ингредиенты:
Мука — 160 Грамм
Сахар — 100 Грамм (тесто)
Морковь — 250 Грамм
Масло растительное — 70 Грамм (без запаха и вкуса)
Специи — 1 Чайная ложка (корица, имбирь, мускатный орех)
Разрыхлитель — 1/2 Чайная ложка
Сода для выпечки — 1/2 Чайная ложка
Сахар — 200 Грамм (карамель)
Вода — 50 Грамм
Сливки 33% — 150 Миллилитр (карамель)
Масло сливочнoe — 45 Грамм (карамель)
Сыр творожный — 450 Грамм (сливочный)
Сливки 33-35% — 80 Грамм (для крема)
Сахарная пудра — 80 Грамм (крем)
Ягоды — 100 Грамм
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления морковного торта с карамелью. Ягоды вымойте и обсушите.
В миску просейте муку, добавьте специи, разрыхлитель, соду, соль, перемешайте.
Морковь почистите, сполосните и натрите на средней терке.
В миску разбейте яйца, добавьте сахар и взбивайте миксером до пышной, светлой массы. На это уйдет примерно 6-8 минут.
Не прекращая взбивать, влейте растительное масло и перемешайте до однородности.
Всыпьте в миску мучную массу. Аккуратно перемешайте лопаткой сверху вниз до однородного, пышного теста.
Добавьте в тесто тертую морковь и перемешайте. Масса должна остаться воздушной.
Поставьте кулинарное кольцо диаметром 16-18 сантиметров на фольгу и закрепите, сделав дно. Установите кольцо с фольгой на противень и переложите в него тесто, разровняйте.
Выпекайте бисквит при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут, до готовности.
Готовому бисквиту дайте постоять в кольце 10 минут, затем достаньте и заверните в пленку. Дайте бисквиту полностью остыть и уберите в холодильник на 8 часов.
Сварите карамель. Для этого в сковороду с толстым дном насыпьте сахар и нагрейте на сильном огне в течение одной минуты. Влейте горячую воду и варите до золотистого цвета. Аккуратно мешая, влейте горячие сливки и варите в течение 2 минут.
Добавьте сливочное масло, перемешайте до однородности. Выложите на карамель пленку в контакт и полностью остудите.
В миске смешайте сливки, сахарную пудру и творожный крем. Взбейте все в пышный крем.
Морковный бисквит разрежьте на три коржа.
На первый корж нанесите часть крема и разровняйте. При помощи кондитерского мешка сделайте бортик и выложите половину карамели, положите на карамель часть ягод. Сверху выложите второй корж и повторите нанесение крема и карамели. Выложите сверху последний корж.
Торт покройте кремом верх и бока, выровните, украсьте и уберите в холодильник на 1-2 часа, затем подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Тонкая_Рябинка
Вторник, 10 Сентября 2024 г. 21:09 (ссылка)
Мягкие и воздушные булочки получаются по этому рецепту. Такие булочки идеально подойдут для бутербродов, да и просто к чашечке чая, тоже будет очень вкусно.
Описание приготовления: Готовятся булочки из очень доступных и простых ингредиентов, которые найдутся у каждого на кухне. Вкус у них умеренно сладкий, поэтому при желании добавляйте больше сахара.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Дрожжи — 20 Грамм (свежие)
Сахар — 2 Ст. ложка
Соль — 1/2 Чайная ложка
Мука пшеничная — 450 Грамм
Вода — 250 Миллилитр (теплая)
Масло растительное — 4 Ст. ложка
Приготовление:
Все ингредиенты выложите на стол перед началом приготовления.
В просторную миску залейте теплую воду, выложите дрожжи, добавьте сахар и соль.
Размешайте эти ингредиенты венчиком до полного растворения дрожжей.
Просейте муку и залейте растительное масло. Муку лучше всего просеивать небольшими частями: сначала вмешиваете ее ложкой, а затем приступаете к замесу руками.
В итоге у вас должно получиться мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Возможно муки может потребоваться чуть больше, или чуть меньше указанного количества в ингредиентах. Тесто округлите в миске, накройте кухонным полотенцем и дайте ему 20 минут на подъем, затем его нужно обмять.
Оставьте его на один час, после чего тесто должно заметно увеличиться в объеме.
Смажьте рабочую поверхность растительным маслом, поделите тесто на несколько одинаковых частей (у меня 8), подкатайте каждую часть теста в шарик.
Все шарики из теста выложите на противень, застеленный пергаментом для выпекания, дайте им еще 15 минут на подъем. Затем каждый шарик из теста можно смазать взболтанным яйцом. Отправляйте булочки выпекаться в уже разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Готовые булочки подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Svetlana_ZnM
Понедельник, 09 Сентября 2024 г. 20:57 (ссылка)
🍳 Время приготовления: 70 минут
🍳 Уровень сложности: Средний
Когда я пекла этот пирог впервые, ничего сверхъестественного от него я не ожидала. Но он превзошел мои ожидания: нежная бисквитная основа на сметане просто тает во рту, а текстурная ароматная начинка из орехов, корицы и коричневого сахара очень круто ее дополняет. По умолчанию этот пирог после выпекания остужается и уже потом нарезается и отдается на растерзание семье :) Но вы можете пойти другим, более изысканным путем: положить на тарелку кусок еще теплого пирога, а сверху - шарик ванильного мороженого. Это будет просто великолепно!
🍳 Ингредиенты
на форму 24*24 см:
Тесто
сливочное масло 125 грамм
сахар 180 грамм
яйца 2 шт.
соль 1/4 ч.л.
щепотка ванилина
сметана 200 грамм
пшеничная мука 260 грамм
разрыхлитель 1 ч.л.
сода 1/2 ч.л.
Начинка
грецкие орехи 130 грамм
коричневый сахар 150 грамм
молотая корица 2 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
сливочное масло 50 грамм
пшеничная мука 50 грамм
🍳 Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам: Сметана. Именно она используется в этом рецепте. Жирность – 15-25%. Если сметаны нет, вы можете использовать йогурт без добавок. Положите его на 20 г меньше, чем указано в рецепте и добавьте на 20 г больше сливочного масла.
Сливочное масло. Тут можно использовать масло от 72% жирности и выше. Оно должно быть комнатной температуры, мягким, но не подтаявшим – чтобы вы могли взбить его с сахаром. Маргарином заменять не рекомендую – он дает посторонний привкус, который все портит.
Сахар. В тесто идет обычный белый сахар, в идеале – мелкий, т.к. он лучше растворяется в тесте. В начинку идет коричневый сахар. У него 2 преимущества: 1) Он дает карамельный вкус, 2) У него более крупные кристаллы, которые хуже тают при термообработке. А нам в случае с начинкой это и нужно – так она будет хрустеть. Можно, конечно, заменить его обычным сахаром, вкус пирога в целом при этом будет чуть проще.
Орехи. Я использую грецкие, подходит фундук, пекан, кешью. Миндаль может быть жестковат, но это уже дело вкуса. Если будете использовать фундук или миндаль, рекомендую их предварительно пожарить или купить уже жареные. Обжарка даст более глубокий ореховый вкус.
Яйца. Размер яйца – средний, С-1 или М – это около 55 г по весу. Для лучшей кондиции теста используйте яйца комнатной температуры.
Ванилин. Можно использовать вместо него ванильную эссенцию (1 ч.л.) или ванильный сахар (1 ст.л.). Если используете ванильный сахар, то пропорционально уменьшите количество обычного.
Переходим к приготовлению. Готовим начинку. Масло растапливаем на небольшом нагреве. Орехи мелко рубим. Соединяем в миске орехи, коричневый сахар, муку, соль, корицу и масло. Хорошо перемешиваем.
Готовим тесто. Масло комнатной температуры взбиваем с солью, ванилином и сахаром до кремообразной консистенции. Сахар при этом не растворится полностью – это нормально. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем сметану и снова взбиваем. Постепенно добавляем просеянную с содой и разрыхлителем муку и замешиваем однородное тесто.
Собираем пирог. Форму смазываем маслом и застилаем пергаментом. Выкладываем 2/3 теста. Сверху равномерно распределяем начинку. Выкладываем оставшееся тесто и разравниваем.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 40-45 минут.
Готовый пирог вынимаем из формы и остужаем на решетке. Нарезаем и подаем.
Приятного чаепития!
источник
Тонкая_Рябинка
Понедельник, 09 Сентября 2024 г. 18:23 (ссылка)
🍳 Время приготовления: 25 минут
🍳 Уровень сложности: Справится и новичок
Еще немножко тяжелых наркотиков)))) На подмогу домашней соленой карамели, которая многих заставила забыть о диете, приходит шоколадная карамель. Невероятно вкусная - ну просто невозможно пройти мимо банки и не зачерпнуть ложку-другую. Идеальна с блинчиками, вафлями, да и просто на белый хлеб намазать к чаю. Про поедание ложной с кофе говорить, думаю, не надо. В общем, всем готовить карамель!
🍳 Ингредиенты :
Основа
сахар 200 грамм
сироп глюкозы 50 грамм
вода 30 мл.
сливки 33% 320 мл.
горький шоколад 160 грамм
🍳 Рецепт приготовления:
Кладем в сотейник сахар, глюкозный сироп, вливаем воду. Ставим на плиту и варим на среднем нагреве. Карамель должна приобрести янтарный цвет.
В это момент снимаем с огня и постепенно вливаем, помешивая, подогретые сливки.
Возвращаем на плиту и готовим на небольшом нагреве, помешивая, пока не разойдутся комки.
Снимаем с огня и добавляем мелко нарубленный шоколад. Перемешиваем до его растворения.
Перекладываем в миску, накрываем пленкой в контакт и полностью остужаем – сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике.
Приятного аппетита!
источник
Тонкая_Рябинка
Понедельник, 09 Сентября 2024 г. 18:23 (ссылка)
🍳 Время приготовления: 30 минут
🍳 Уровень сложности: Справится и новичок
Продолжаем Масленицу прекрасными блинами с припёком 🤗 Ниже старый текст аннотации к рецепту. Кто помнит - что у нас там на носу? Правильно - Масленица. 8 марта в этом году начинается. А масленица - это что? Ну конечно же народные гуляния, песни, пляски и... блины. Куда ж без блинов на Масленицу? Сегодня я предлагаю вам напечь не просто блинов, а блинов с припеком - румяных, вкусных и сытных.
🍳 Ингредиенты
на 2 порции:
Основа
молоко 500 мл.
яйца 2 шт.
сахар 1 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
мука 100 грамм
шампиньоны 100 грамм
полутвердый сыр 100 грамм
копчено-вареная ветчина 100 грамм
🍳 Рецепт приготовления:
Готовим тесто. Муку соединяем с солью и сахаром, добавляем яйца и перемешиваем до однородного состояния.
Вливаем постепенно молоко, постоянно мешая. Если тесто покажется вам слишком густым, добавьте еще немного молока.
Готовим припёк. Шампиньоны режем и обжариваем на масле. Смешиваем их с натертым сыром и ветчиной.
Печем блины. Наливаем теста на раскаленную, смазанную маслом сковороду. Сверху выкладываем немного припёка. Поливаем его сверху небольшим количеством теста. Быстро и аккуратно переворачиваем блин.
Повторяем процедуру до тех пор, пока не закончится тесто или начинка. У меня указанного количества продуктов хватило на 4 блина диаметром 28 см.
Приятного аппетита! Кстати, припёк может быть каким угодно – жареный лук, яблоки, орехи и так далее.
источник
Тонкая_Рябинка
Понедельник, 09 Сентября 2024 г. 18:22 (ссылка)
🍳 Время приготовления: 70 минут
🍳 Уровень сложности: Средний
Пирог простой, как пять копеек. Даже предварительная карамелизация груш и яблок не делает его замороченным. У моих дегустаторов ушел на "ура" - причем вкусно было и в теплом, и в охлажденном виде. За счет того, что в состав теста входит молотый миндаль, мякиш получается чуть рыхловатым и от этого пирог только выигрывает. Миндаль, если что, можно заменить молотыми грецкими орехами или фундуком - будет не менее вкусно ;)
🍳 Ингредиенты :
Для верха:
крупная спелая, но плотная груша 1 шт.
крупное кисло-сладкое яблоко 1 шт.
лимон 1/2 шт.
сливочное масло 50 грамм
молотая корица (по желанию) 1/4 ч.л.
коричневый сахар (можно обычный) 2 ст.л.
Тесто
сливочное масло 100 грамм
сахар 100 грамм
пшеничная мука 170 грамм
разрыхлитель 1 ч.л.
миндаль 50 грамм
крупное яйцо 3 шт.
молоко 2 ст.л.
ванильный сахар (или 1 ч.л. ванильного экстракта) 1 ст.л.
🍳 Рецепт приготовления:
Яблоко и грушу очищаем от кожицы и удаляем сердцевину. Нарезаем на кубики со стороной 1 см и сбрызгиваем соком половины лимона, чтобы не потемнели.
В сотейнике растапливаем сливочное масло. Кладем фрукты, добавляем корицу и сахар. Готовим, помешивая, пока яблоки не станут мягкими. Выключаем огонь.
Готовим тесто. В большую миску просеиваем с разрыхлителем муку. Добавляем молотый миндаль и перемешиваем.
В отдельной небольшой миске слегка взбиваем вилкой яйца с молоком и ванильной эссенцией.
Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. Поочередно добавляем мучную и яичную смесь, тщательно взбивая после каждого добавления. Начать и закончить нужно мукой (чассть муки – часть яиц – часть муки – часть яиц – часть муки).
Фрукты выкладываем в смазанную сливочным маслом форму. Сверху равномерно распределяем тесто.
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и печем примерно 40 минут до сухой спички.
Вынимаем из духовки и остужаем. По желанию посыпаем сахарной пудрой. Нарезаем на кусочки и подаем.
Приятного чаепития!
источник
bogsve
Воскресенье, 08 Сентября 2024 г. 22:16 (ссылка)
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Простое и вкусное печенье на каждый день. Нежное и хрустящее: с оригинальной начинкой
Печенье — это кондитерское изделие из теста, которое выпекается и обычно содержит сахар, жиры и вкусовые добавки. Это универсальное кондитерское изделие, которое имеет много интересных фактов.
Например, печенье часто используют в качестве подарка. Например, на Рождество в Европе принято дарить печенье в красивых упаковках.
Печенье может храниться долго, если оно хорошо упаковано и хранится в прохладном месте. Однако некоторые виды печенья, например, песочное, лучше съесть в течение нескольких дней после приготовления.
Печенье является одним из самых популярных кондитерских изделий в мире. Его любят люди всех возрастов и национальностей.
Расскажем, как приготовить печенье с необычной начинкой.
Ингредиенты:
сливочное масло — 100 г;
яйца — 2 шт.;
сахар — 120 г;
сметана — 70 г;
соль — щепотка;
лимонная кислота — щепотка;
мука — 200 г;
ванильный сахар — 10 г.
Приготовление печенья:
Читать далее...
|
lorine
