Чеснок — 3 Зубчик

Яйца — 1 Штук

Мясной фарш — 600 Грамм

Майонез — 1 Ст. ложка

Батон — 70 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Масло растительное — 50 Миллилитр (для жарки котлет)

Лук репчатый — 1 Штук (крупный)

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Сметанa — 1 Ст. ложка (с горкой)

1. 
   Подготовьте необходимые продукты для приготовления котлет.


2. 
   Хлеб нарежьте небольшими кусочками и замочите в воде (молоке) на 5 минут. Лучше используйте слегка черствый хлеб.


3. 
   Лук и чеснок очистите и нарежьте кусочками. Отправьте в чашу блендера.


4. 
   Хлеб отожмите от жидкости и добавьте к луку в блендер.


5. 
   Измельчите в однородную массу.


6. 
   Сюда же в блендер, отправьте фарш, яйцо, сметану и майонез. Добавьте соль и черный перец. И все тщательно перемешайте при небольших оборотах.


7. 
   Масса станет пышной и вязкой. Такая и нужна для приготовления котлет.


8. 
   Фарш переложите в подходящую миску.


9. 
   Слегка влажными руками сформируйте котлеты, обжаривайте на хорошо раскаленной сковороде с растительным маслом при среднем нагреве.


10. 
    Переверните котлеты и жарьте со второй стороны.


11. 
    Обжаренные котлеты переложите в форму для выпекания и отправьте в разогретую духовку до 180 градусов на 10-15 минут.


12. 
    Наши пышные котлеты готовы!


13. 
    Подавайте их теплыми с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Картофель — 600 Грамм

Сыр — 100 Грамм

Яйцо — 1 Штук

Мука — 200 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Картофель очистите, нарежьте произвольно, залейте водой и отварите до готовности. Слейте воду, а картофель разомните как для пюре.


3. 
   Добавьте к картофелю тёртый на мелкой тёрке сыр, яйцо, соль и перец по вкусу.


4. 
   Перемешайте и частями добавьте муку. Муки может уйти чуть больше, или меньше, чем указано в рецепте.


5. 
   Готовое тесто должно быть мягкое и немного липкое, не забивайте его мукой. Смажьте руки растительным маслом и сформируйте колобок.


6. 
   Дайте тесту полежать 15 минут, после чего нарежьте на части. Рабочую поверхность посыпьте мукой, раскатайте каждую часть в жгутики и порежьте на маленькие кусочки. Каждый кусочек обваляйте в муке, формируя маленькие лепёшки и сразу же придавите центр пальцем, для получения углубления.


7. 
   Отварите клёцки в кипящей подсоленной воде. Варите после всплытия 2-3 минуты, после чего достаньте шумовкой, переложите на блюдо и полейте растопленным сливочным маслом.


8. 
   Картофельные клёцки с сыром готовы. Приятного аппетита!

Баклажан — 1 Штук (среднего размера)

Картофель — 2 Штук

Лук репчатый — 1 Штук

Мука пшеничная — 2 Ст. ложка

Соль — 0 По вкусу

Масло растительное — 0 По вкусу (для жарки)

Черный молотый перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Баклажан нарежьте на ломтики, подсолите и оставьте на 10-15 минут. Затем промойте в холодной воде и хорошо отожмите.


3. 
   Измельчите в блендере баклажан. Переложите в глубокую миску.


4. 
   Отдельно измельчите или натрите на мелкой терке репчатый лук и картофель. Картофель отожмите от лишнего сока.


5. 
   Добавьте муку, соль и черный молотый перец по вкусу.


6. 
   Все быстро перемешайте, пока картофель не потемнел.


7. 
   Разогрейте на среднем огне сковороду с растительным маслом. Выложите столовой ложкой порционно тесто и жарьте драники до золотистого цвета с двух сторон.


8. 
   Готовые драники выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.


9. 
   Драники из баклажанов готовы, приятного вам аппетита!

Лук — 2 Штук

Молоко — 100 Миллилитр

Яйцо — 2 Штук

Белый хлеб — 3 Ломтик

Сазан — 1 Килограмм

Соль — 1/2 Чайная ложка

Масло растительное — 3 Ст. ложка

1. 
   Все ингредиенты подготовим сразу.


2. 
   У рыбки отрежем плавники, хвост, голову, почистим и тщательно помоем.


3. 
   Разрежем острым ножом сазана по брюху так, как видно на фото.


4. 
   Очень аккуратно, не повреждая кожу, срезаем мясо, по ходу удаляя кости.


5. 
   В миску выкладываем мякиш белого хлеба со срезанными корочками и заливаем молоком.


6. 
   В чашу измельчителя выкладываем филе сазана и отжатый мякиш белого хлеба.


7. 
   Запускаем устройство и в итоге получаем однородный фарш.


8. 
   Чистим лук и мелко его шинкуем.


9. 
   В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем весь измельченный лук. Обжариваем лук на небольшом огне до мягкости и прозрачности.


10. 
    В миску выкладываем фарш из чаши измельчителя, добавляем обжаренный лук, соль, яйца.


11. 
    Все перемешиваем ложкой до полного соединения ингредиентов.


12. 
    Затем эту рыбную массу выкладываем на подготовленную кожу сазана, края кожи поднимаем. Я аккуратно соединила их с помощью обычной нити и иголки, сделав 4 стежка (нить потом очень просто удаляется).


13. 
    Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем фаршированного сазана швом вниз. Форму затягиваем пищевой фольгой. Запекаем в уже разогретой до 170 градусов духовке 50 минут, затем фольгу убираем, увеличиваем температуру до 180 градусов и запекаем еще 15 минут. Но, опять же, ориентируйтесь на свою духовку и внешний вид рыбки, контролируя время запекания.


14. 
    Полностью охладите фаршированного сазана и только тогда приступайте к нарезке на ломтики.


15. 
    Приятного аппетита!

Куриные ножки — 3 Штук

Апельсин — 1 Штук

Сушеный орегано — 2 Чайная ложка (1 ч.л. — в рис, 1 ч.л. — в маринад)

Чесночный порошок — 1 Чайная ложка

Соль — 1 Чайная ложка

Тмин — 1 Чайная ложка (1/2 ч.л. — в рис, 1/2 ч.л. — в маринад)

Перец свежемолотый — 1/2 Чайная ложка

Лук — 1 Штук

Болгарский перец — 1 Штук

Чеснок — 3 Зубчик

Масло оливковое — 2 Ст. ложка

Рис — 2 Стакан

Белое вино — 1 Стакан (сухое)

Томатная паста — 1 Ст. ложка

Бульон — 3 Стакан

Лавровый лист — 2 Штук

Шафран — 1 Щепотка

Зеленый горошек — 1/2 Стакан

1. 
   Для приготовления "Аррос кон пойо" заранее замаринуйте курицу. Для блюда подойдут куриные бедра и голени. Срежьте с них лишний жир и кожу. Если на бедрах имеются части хребта, лучше их тоже срезать. Хребты можно использовать для бульона.


2. 
   Выложите ножки в подходящую посуду. Для маринада отожмите из апельсина сок. Можно использовать пакетированный сок.


3. 
   В ступке смешайте соль с тмином, чесночным порошком, орегано и черным перцем. Разотрите специи и переложите в маринад к курице. Хорошо перемешайте и оставьте мясо мариноваться.


4. 
   В сковороду, где будет готовиться блюдо, влейте растительное масло и разогрейте его. Обжарьте куриные ножки со всех сторон до подрумянивания. Готовую курицу переложите со сковороды на тарелку.


5. 
   Для гарнира подготовьте рис и овощи. Горошек можно взять мороженный.


6. 
   В сковороде где обжаривалась курица пассеруйте нарезанный кубиком лук и болгарский перец до мягкости. Добавьте измельченный чеснок, орегано, лавровый лист, молотый тмин и томатную пасту. Через пару минут влейте вино и перемешайте до объединения. Уварите смесь в течение 2-3 минут.


7. 
   Рис промойте под проточной водой до чистых вод.


8. 
   Пересыпьте крупу в сковороду к овощам, перемешайте. Выложите поверх риса обжаренную курицу. В теплый бульон добавьте шафран и размешайте, чтобы жидкость окрасилась в насыщенный золотистый цвет. Влейте бульон в рис.


9. 
   Увеличьте огонь и доведите бульон до кипения. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимума и томите рис в течение 20 минут. Откройте крышку и всыпьте зеленый горошек. Доведите блюдо до готовности в течение еще 5 минут.


10. 
    Полноценное сытное и яркое блюдо готово!


11. 
    Перед подачей аккуратно перемешайте рис с зеленым горошком. Идеальным дополнением к блюду будет салат из свежих овощей.

Говядина — 700 Грамм

Чеснок — 2 Зубчик

Кунжутное масло — 3 Ст. ложка

Соевый соус — 60 Миллилитр

Сахар тростниковый — 1 Ст. ложка

Груша — 200 Грамм

Острый жгучий перец — 1 Чайная ложка

Черный молотый перец — 1/2 Чайная ложка

Соль — 0,5 Чайная ложка

Имбирь — 1 Ломтик (кусочек 2 см.)

Зеленый лук — 1/2 Пучок

Болгарский красный перец — 3 Штук

Кунжут — 1 Ст. ложка (белый и черный)

1. 
   Подготовьте продукты для приготовления "огненного мяса" по-корейски. Так как мясо готовится путем быстрого обжаривания, говядину лучше взять без прожилок и жира.


2. 
   Для фруктового маринада очистите груши от сердцевины с косточками. Очистите имбирь с чесноком. Измельчите до состояния пюре и добавьте в маринад черный молотый перец, чили, кунжутное масло, соевый соус и сахар. Если недостаточно соли, добавьте по вкусу.


3. 
   Мясо зачистите от соединительной ткани, лишнего жира. Нарежьте мясо тонкими ломтиками.


4. 
   Выложите мясо в подходящую посуду и залейте маринадом. Хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться, можно на ночь.


5. 
   Перед обжариванием хорошо разогрейте сковороду гриль и партиями обжаривайте мясо в течение 2-3 минут, периодически переворачивая кусочки говядины щипцами.


6. 
   Чтобы придать блюду ярких красок, обжарьте на гриле овощи. Это может быть болгарский перец, лук, нарезанный перьями.


7. 
   Соедините обжаренное мясо с овощами. Перед подачей посыпьте блюдо перьями зеленого лука и обжаренными кунжутными семенами.


8. 
   В качестве гарнира к "Пулгоги" приготовьте рассыпчатый рис.


9. 
   Попробуйте и вы барбекю по-корейски. Особенно вкусно подавать блюдо в горячем виде. Приятного аппетита!

Вода — 200 Миллилитр

Соль — 1 Чайная ложка (+ дополнительно в начинку по вкусу)

Мука — 450 Грамм

Яйцо — 1 Штук

Картофель — 1 Штук

Лук репчатый — 1 Штук (1-2 шт. по вкусу)

Растительное масло — 1 Ст. ложка

Сливочное масло — 30 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Картофель очистите, разрежьте на 4-6 частей, залейте водой и отварите до готовности.


3. 
   В глубокой миске соедините воду, яйцо и соль. Перемешайте.


4. 
   Частями добавьте муку.


5. 
   Замесите упругое и эластичное тесто. Соберите его в шар, накройте полотенцем и дайте полежать 20-30 минут.


6. 
   Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до золотистости.


7. 
   Когда картофель будет готов, слейте с него воду, добавьте кусочек сливочного масла, соль по вкусу и растолките, как для пюре.


8. 
   Затем добавьте обжаренный лук. Можете добавить молотый перец по вкусу.


9. 
   Хорошо перемешайте. Начинка готова.


10. 
    От теста отрежьте кусок и раскатайте его колбаской. Нарежьте на небольшие кусочки.


11. 
    Каждый кусочек теста обваляйте с двух сторон в муке и раскатайте в форме круга. По центру выложите начинку.


12. 
    Защипните края любым удобным образом.


13. 
    Аналогично сформируйте все вареники, пока не закончится тесто или начинка. Вареники с картошкой готовы. Вареники можно отварить, приготовить на пару или заморозить впрок.


14. 
    Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Зубатка — 600 г


• 
  Лук репчатый — 2 шт. 


• 
  Морковь — 1 шт. 


• 
  Помидоры — 2 шт. 


• 
  Сыр — 100 г 


• 
  Растительное масло — 20 мл 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Филе зубатки предварительно разморозьте. Овощи очистите и промойте от загрязнений. 

2. Форму для запекания смажьте немного растительным маслом. Лук нарежьте полукольцами и разложите равномерно по дну формы. 

3. Рыбу нарежьте на кусочки и разложите поверх лука. По вкусу посыпьте солью и специями для рыбы. 

4. Очищенную морковь натрите на крупной терке и разложите поверх рыбы. 

5. Помидоры нарежьте на ломтики и разложите равномерным слоем по всей поверхности. 

6. Верх блюда посыпьте тертым сыром и поставьте в разогретую до 180 ºC духовку на 40 минут. 

7. Готовую рыбу подавайте в горячем виде.

Приятного аппетита!

источник

Голубцы - традиционное блюдо украинской кухни, популярны они и на Востоке. 

Блюдо представляет собой мясной или овощной фарш, завернутый в капустные листья. Ленивые голубцы готовят в казане, можно сделать их в духовке. Главное отличие одних ленивых голубцов от других - в консистенции готового блюда. 

Есть несколько вариантов приготовления блюда, например, можно нашинковать капусту, а из мяса приготовить фрикадельки. Другой вариант - выкладывать капустные листья и фарш слоями. Именно рецептом ленивых голубцов с мясом и рисом слоями мы и поделимся. Основные ингредиенты заливаются томатным соусом и запекаются в духовке. Кстати, томатный соус можно приготовить не только из свежих помидоров или помидоров в собственном соку. Можно просто развести томатную пасту. 

Ингредиенты:

• 
  капуста белокочанная нашинкованная - 1 кг 


• 
  фарш - 600 г 


• 
  морковь - 100 г 


• 
  сладкий перец - 100 г 


• 
  репчатый лук - 350 г 


• 
  сметана (20%) - 140 г 


• 
  томатная мякоть - 400 г 


• 
  рис - 120 г 


• 
  соль - по вкусу 


• 
  перец черный молотый - по вкусу 


• 
  растительное масло 

Приготовление: 

1. Промыть рис, отварить в слегка подсоленной воде до полуготовности. 

2. Нарезать лук и перец мелким кубиком, морковь - тонкими кольцами, а капусту тонко нашинковать. 

3. Обжарить на сковороде в растительном масле лук с морковью, в течение 5 минут. 

4. Присыпать нашинкованную капусту солью, помять руками. 

5. Добавить к морковно-луковой массе перец и капусту. Перемешать, обжаривать еще 5 минут. 

6. Добавить в фарш рис, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать. 

7. Смазать казан или форму для запекания растительным маслом. 

8. Выкладывать слоями сначала овощную подушку, потом, фарш. В общей сложности должно получится по 2 слоя. 

9. Добавить в томаты сметану, соль по вкусу, перемешать до однородности. Залить соусом голубцы, накрыть крышкой или запечатать фольгой. 

10. Запекать 50 минут при температуре 210 °С, снять крышку и готовить еще 15 минут при 200 °С. 

Приятного аппетита!

источник

Лук — 3 Штук

Горчица — 1 Чайная ложка

Майонез — 3 Ст. ложка (с горкой)

Аджика — 1 Чайная ложка

Окорочка — 2 Килограмм (5-7 штук)

Соль — 0 По вкусу

Растительное масло — 200 Миллилитр

Специи — 1 Чайная ложка (у меня готовая смесь для курицы)

Паприка — 1 Ст. ложка

Перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. Окорочка промойте и обсушите. Специи можете взять любые на ваш вкус, у меня уже готовая смесь для курицы.


2. 
   Разрежьте окорочка на две части — на голень и бедро. Переложите в глубокую миску.


3. 
   Добавьте все составляющие для маринада: аджику, горчицу, майонез, паприку, соль и специи по вкусу.


4. 
   Тщательно перемешайте. Оставьте курицу мариноваться минимум часа на два. Если планируете пикник на следующий день, можно убрать миску в холодильник, затянув верх пищевой плёнкой. Пару раз желательно ещё потом перемешать, чтобы мясо замариновалось равномерно.


5. 
   Лук нарежьте полукольцами, его можно залить водой и тоже убрать до приготовления в холодильник.


6. 
   Установите казан. Влейте растительное масло и хорошо его разогрейте на сильном огне. Шумовкой обдайте края казана раскалённым маслом. Осторожно, не обожгитесь! Отправьте курицу в казан.


7. 
   Обжарьте, периодически помешивая, до образования румяной корочки сверху. Готовьте на сильном пламени.


8. 
   Переложите курицу пока на тарелку, а в казан отправьте нарезанный лук. Если масла осталось от курицы много, можно большую часть слить. Можно добавить соль и молотый перец по вкусу. Не переборщите, не забывайте, что курица уже солёная.


9. 
   Когда лук приобретёт золотистый оттенок, выложите сверху обжаренные кусочки мяса. Лук должен послужить своеобразной овощной "подушкой". Влейте около половины стакана кипятка. Далее пламя под казаном убавьте до минимального, курицу накройте крышкой и оставьте томиться на 20-30 минут.


10. 
    За 5 минут до готовности, можно открыть крышку и всё перемешать.


11. 
    Переложите томлёное мясо на тарелку и сразу подавайте к столу. В качестве гарнира идеально подойдёт запечённый картофель или свежие овощи. Можно подать самостоятельно с различными соусами. Приятного аппетита!

Картофель — 3 Штук (небольшого размера)

Орехи — 100 Грамм

Мука — 1.5 Ст. ложка

Петрушка — 3 Штук (веточки)

Соль — 0 По вкусу

Масло растительное — 2 Ст. ложка (для жарки)

Лук репчатый — 1 Штук

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Хмели-сунели — 1/2 Чайная ложка

Панировoчные сухари — 25 Грамм

Кориандар — 1/3 Чайная ложка (молотый)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Орехи измельчите в блендере до состояния мелкой крошки. Переложите в глубокую миску.


3. 
   Сырой картофель помойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Измельчите в блендере или прокрутите в мясорубке. Петрушку мелко порубите ножом. Добавьте подготовленные ингредиенты к орехам в миску.


4. 
   Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики и обжарьте до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.


5. 
   Добавьте жареный лук, панировочные сухари, соль, черный молотый перец и специи в миску.


6. 
   Все хорошо перемешайте и оставьте на 5-10 минут, чтобы получившийся фарш набух. Если масса остается все еще слишком жидкой, то добавьте еще панировочных сухарей.


7. 
   Разделите получившуюся массу на равные части, скатайте из них шарики, а затем обваляйте в муке и придайте им форму котлет.


8. 
   Разогрейте сковороду на среднем огне с растительным маслом. Жарьте котлеты на умеренном огне до золотистого цвета с двух сторон.


9. 
   Ореховые котлеты готовы, приятного вам аппетита!

Масло сливочное — 30 Грамм

Сливки — 350 Миллилитр (22% жирности)

Грудки куриные — 600 Грамм (филе)

Соль — 0 По вкусу

Масло растительное — 2 Ст. ложка (без запаха и вкуса)

Лук репчатый — 150 Грамм

Специи — 0 По вкусу

Перец черный — 0 По вкусу

Виноград без косточек — 200 Грамм

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления куриных грудок с виноградом. Виноград вымойте и дайте воде полностью стечь.


2. 
   Куриные грудки сполосните, обсушите и разрежьте на две части. Грудки немного отбейте, посолите, поперчите и посыпьте специями. В сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте грудки на сильном огне с двух сторон до румяной корочки. Переложите их в тарелку и накройте, чтобы оставались теплыми.


3. 
   Репчатый лук почистите, порежьте и выложите в сковороду после обжаривания грудок вместе со сливочным маслом. Обжаривайте на медленном огне в течение 7 минут, перемешивая.


4. 
   Добавьте к обжаренному луку виноград.


5. 
   Влейте в сковороду сливки, посолите и поперчите. Доведите все до кипения и выложите обжаренные грудки.


6. 
   Тушите куриные грудки с виноградом на медленном огне под крышкой в течение 15-20 минут, до готовности.


7. 
   Приятного аппетита!

Свинина — 400 Грамм (мякоть)

Телятина — 300 Грамм (мякоть)

Лук — 1 Штук

Морковь — 1 Штук

Чернослив — 100 Грамм (без косточек)

Бекон — 100 Грамм (или копчёная грудинка)

Колбаса — 200 Грамм (копчёная, можно заменить варёной, сосисками или фаршем)

Капуста белокочанная — 500 Грамм (квашеная)

Капуста белокочанная — 500 Грамм (свежая)

Томатная паста — 60 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Сахар — 0 По вкусу

Растительное масло — 30 Миллилитр

Специи — 0 По вкусу (кориандр, смесь перцев)

Вода — 300 Миллилитр

Лавровый лист — 2 Штук

Вино — 100 Миллилитр (белое сухое или можно заменить на воду)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Мясо, бекон или грудинку нарежьте кубиками. Выложите в разогретую сковороду с маслом. Можно использовать любую посуду с толстым дном, сотейник или казан.


3. 
   Обжарьте мясо на среднем огне до испарения жидкости и лёгкого румянца. Добавьте тёртую морковь, нарезанный кубиками лук, соль и специи по вкусу.


4. 
   Добавьте томатную пасту и продолжайте готовить ещё 1-2 минуты.


5. 
   Влейте воду.


6. 
   Тушите под крышкой на небольшом огне около 30 минут.


7. 
   Добавьте квашеную капусту. Предварительно капусту необходимо хорошо отжать, если она сильно кислая, то можно промыть.


8. 
   Перемешайте и продолжайте тушить 20 минут.


9. 
   Тем временем нашинкуйте не слишком тонко свежую капусту. Переложите капусту к остальным ингредиентам и перемешайте. Продолжайте тушить.


10. 
    Как только капуста осядет, влейте вино, добавьте лавровый лист и отрегулируйте на соль. Можно добавить примерно 1-2 ч.л. сахара, чтобы сбалансировать вкус.


11. 
    Томите на небольшом огне около часа.


12. 
    Затем добавьте нарезанную копчёную колбасу и чернослив (не измельчая, чтобы он не превратился в кашу).


13. 
    Продолжайте готовить без крышки ещё 30 минут.


14. 
    Классический бигус из квашеной капусты готов. Приятного аппетита!

Мидии — 1 Килограмм (в раковинах)

Лук — 1 Штук

Чеснок — 2 Зубчик

Сметана — 100 Миллилитр

Вода — 150 Миллилитр (горячая)

Соль — 4 Щепотка

Масло растительное — 40 Миллилитр

Петрушка — 3 Штук (веточки)

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Мидии тщательно переберите, удалите открывшиеся. Оставшиеся промойте жесткой стороной губки, удаляя с них песок. Очистите лук и чеснок от кожуры, промойте в воде.


2. 
   Нарежьте лук мелкими кубиками, а чеснок измельчите. Прогрейте на сковороде с высокими бортиками растительное масло и всыпьте нарезки. Прожарьте примерно 3-4 минуты.


3. 
   Выложите сметану любой жирности и влейте горячую воду. Посолите и аккуратно все перемешайте. Доведите соус до кипения на умеренном нагреве. Если используете 10% или 20% сливки, то воду не добавляйте. Сливок должно быть около 150 мл.


4. 
   Выложите в соус промытые мидии в ракушках или обычные мидии, заранее размороженные. Томите на умеренном нагреве примерно 8-10 минут, время от времени перемешивая. Чем крупнее морепродукты, тем больше времени нужно для их приготовления.


5. 
   В конце приготовления присыпьте блюдо измельченной зеленью.


6. 
   Выложите мидии в белом соусе на тарелку и подайте к столу горячими. Приятного вам аппетита!

Ракушки — 300 Грамм (вонголе)

Лук репчатый — 50 Грамм

Чеснок — 2 Зубчик

Сливки — 250 Миллилитр (20-22% жирности)

Соль — 0 По вкусу

Перец черный — 0 По вкусу

Тимьян — 0 По вкусу (чабрец, сушеный)

Зелень — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления вонголе в сливочном соусе.


2. 
   Репчатый лук и чеснок почистите и мелко порежьте. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте на среднем огне и выложите овощи. Обжаривайте лук с чесноком на медленном огне в течение 7 минут. Лук и чеснок должны стать мягкими, но не обжариться.


3. 
   Добавьте в сковороду размороженные вонголе. Все перемешайте и готовьте на среднем огне три минуты.


4. 
   Влейте сливки, посолите, поперчите и перемешайте. Готовьте в течение двух минут, но, не доводя до кипения. Соус должен загустеть, после чего снимите с огня и сразу подавайте блюдо к столу.


5. 
   Приятного аппетита!

Рыба — 500 Грамм (белая, у меня пикша)

Лук репчатый — 1 Штук

Молоко — 200 Миллилитр

Масло сливочное — 1 Ст. ложка

Соль — 1/4 Чайная ложка

Перец черный — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рыбы по-коми. Белую рыбу, у меня пикша, очистите от чешуи, отрежьте голову, удалите внутренности и черную пленку.


2. 
   Рыбу сполосните, обсушите и разрежьте на порционные куски. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Рыбу посолите, поперчите и выложите в смазанную форму.


3. 
   Репчатый лук почистите, порежьте полукольцами и посыпьте рыбу сверху.


4. 
   Молоко посолите, перемешайте до растворения и залейте им рыбу.


5. 
   Поставьте все в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут, до готовности. Форму с готовой рыбой по-коми достаньте и сразу подавайте к столу.


6. 
   Приятного аппетита!

Мука — 300 Грамм

Яйца — 1 Штук

Вода — 100 Миллилитр

Соль — 1 Чайная ложка (+ в начинку по вкусу)

Картофель — 5 Штук

Лук — 1 Штук

Морковь — 1 Штук

Растительное масло — 1,5 Ст. ложка

Перец молотый — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку.


2. 
   В глубокой миске соедините яйцо, соль и воду. Перемешайте.


3. 
   Частями добавьте муку. Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Тесто должно получиться тугое и эластичное.


4. 
   Накройте тесто полотенцем и дайте полежать 20-30 минут.


5. 
   Для начинки лук и картофель нарежьте мелкими кубиками, чем мельче получится, тем лучше. Морковь натрите на мелкой тёрке.


6. 
   Добавьте к овощам масло и перемешайте. Соль пока не добавляйте, иначе овощи пустят сок.


7. 
   Готовое тесто разделите на три части, чтобы рулеты поместились на решётке.


8. 
   Две из них накройте миской, чтобы не обветрились, а третью лепёшку раскатайте на посыпанном мукой столе в тонкий сочень. Удобнее делать это на силиконовом коврике или столе, смазанном растительным маслом.


9. 
   Разделите начинку на три равные части. Выложите одну порцию начинки на сочень, разровняйте её по всей поверхности, оставив свободными края. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Можете добавить любые специи по вкусу.


10. 
    Подверните края с двух сторон и сверните в рулет.


11. 
    Место шва защипните, чтобы сок от начинки во время варки не вытек наружу.


12. 
    Слегка вытяните рулет в длину, сделав его одинаковой ширины. Обильно смажьте один ярус каскана маслом, уложите рулет. Таким же образом приготовьте ещё два рулета.


13. 
    В кастрюлю мантоварки налейте воду, доведите до кипения. Установите на неё ярусы каскана. Закройте крышкой. Варите рулеты при бурном кипении 30-40 минут. Выключите огонь, но не снимайте крышку ещё пять минут. Готовые рулеты смажьте растопленным сливочным маслом.


14. 
    Разрежьте на порционные части и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Крупные картофелины — 4 шт.


• 
  Скумбрия горячего копчения — 300 г 


• 
  Жирная сметана — 4 ст. л. 


• 
  Зеленый лук — 6 нарубленных перышек 


• 
  Натертый твердый сыр — 100 г 


• 
  Цельнозерновая горчица — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 ºC, наколите каждую картофелину вилкой и заверните в фольгу. Запекайте в течение часа.

2. Разберите скумбрию на волокна, смешайте сметану, горчицу, зеленый лук и половину сыра с рыбой. 

3. Запеченный картофель разрежьте на половинки, удалите часть запеченного картофеля из половинок при помощи ложки, смешайте его с рыбной смесью. 

4. Заполните картофельные половинки получившейся смесью, посыпьте оставшимся сыром.

5. Запекайте еще 15–20 минут. Перед подачей при желании посыпьте картофель зеленым луком.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Семга — 700–800 г


• 
  Черри — 8–10 шт.


• 
  Сливки 20% — 350 мл


• 
  Чеснок — 3 зубчика


• 
  Соль — по вкусу


• 
  Перец — по вкусу


• 
  Сыр — 50–70 г


• 
  Зелень — 1 пучок


• 
  Лимон — 0,25 шт.


• 
  Сливочное масло — 20 г

Приготовление:

1. Все продукты режем заранее, так как готовится все очень быстро. Черри режем пополам, если крупноваты — на четвертинки, зелень рубим, сыр трем на терке, чеснок мелко режем. Семгу режем на 4 куска (разрезаем на половину у кости и 2 получившихся куска режем вдоль), солим, перчим с двух сторон.

2. Разогреваем сковороду и обжариваем на небольшом количестве масла семгу на большом огне с двух сторон до золотистой корочки (на это уйдет буквально 4 минуты). Семгу убираем в тарелку.

3. В этой же сковороде растапливаем масло, добавляем чеснок, жарим на небольшом огне, добавляем помидоры черри, зелень, солим и перчим, перемешиваем, заливаем сливками (если жидковаты, добавляем муку), добавляем тертый сыр, перемешиваем. Тушим до растворения сыра буквально 1 минуту, пробуем на соль, при необходимости добавляем соль и перец, можно добавить прованские травы, перемешиваем.

4. Семгу кладем в сливочный соус, взбрызгиваем соком лимона, посыпаем свежей зеленью, подаем.

Приятного аппетита!

источник

Картофель — 3 Штук

Лук — 1 Штук

Болгарский перец — 2 Штук (красный)

Помидор — 3 Штук

Карп — 1300 Грамм

Сметана — 150 Миллилитр (любой жирности)

Соль — 4 Щепотка

Масло растительное — 30 Миллилитр

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности, срежьте голову и хвост, плавники, если карп крупный. Тщательно промойте тушку внутри и снаружи. Очистите лук и картофель от кожуры, промойте в воде.


2. 
   Смажьте форму для запекания растительным маслом. Нарежьте картофель и лук кольцами, выложите в форму сначала картофель, а на него — лук. Посолите, по желанию — поперчите.


3. 
   Нарежьте тушку карпа на порционные кусочки и выложите в форму. Посолите или присыпьте приправой для рыбы.


4. 
   Очистите перец от семян, из помидоров вырежьте зеленые сердцевинки. Нарежьте овощи на части и выложите в форму. Посолите и сбрызните растительным маслом. Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите в нее форму с содержимым на 40 минут.


5. 
   Затем смажьте сверху сметаной любой жирности и запеките еще 15-20 минут до румяности.


6. 
   Выложите горячее на тарелки и подайте к столу. Можно дополнить его различными соусами. Приятного вам аппетита!

Свинина — 500 Грамм

Лук — 100 Грамм

Помидор — 200 Грамм

Чеснок — 2 Зубчик

Соль — 0 По вкусу

Растительное масло — 30 Миллилитр

Паприка — 1,5 Чайная ложка

Вода — 100 Миллилитр

Перец — 0 По вкусу

Перец сладкий — 150 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. Мясо промойте, обсушите и нарежьте поперёк волокон на порционные кусочки.


2. 
   В сковороде разогрейте половину порции растительного масла и обжарьте мясо до лёгкой румяной корочки.


3. 
   Переложите жареное мясо на тарелку. Сковороду после мяса не мыть! Добавьте в сковороду нарезанный полукольцами лук, влейте оставшееся масло и обжаривайте 2-3 минуты.


4. 
   Добавьте нарезанный полосками болгарский перец и готовьте ещё 2 минуты.


5. 
   Затем добавьте нарезанные дольками помидоры, измельчённый чеснок и паприку.


6. 
   Перемешайте и выдержите овощи ещё 1-2 минуты.


7. 
   Добавьте к овощам обжаренное мясо.


8. 
   Влейте в сковороду воду или бульон, посолите и поперчите по вкусу, накройте крышкой и доведите до кипения. Затем огонь сделайте минимальным и тушите около 40 минут (до полной готовности мяса).


9. 
   Мясо по-сербски готово. Приятного аппетита!

Лук — 100 Грамм

Грибы — 300 Грамм

Мука — 350 Грамм

Масло сливочное — 50 Грамм

Яйца — 1 Штук

Соль — 1/2 Чайная ложка (+ для начинки по вкусу)

Вода — 150 Миллилитр

Перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. Если у вас грибы замороженные, то предварительно дайте им оттаять при комнатной температуре.


2. 
   В глубокой миске соедините яйцо, воду и соль. Перемешайте.


3. 
   Частями добавьте муку. Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на консистенцию теста.


4. 
   Готовое тесто должно получиться упругим и эластичным, но нежным и не липнуть к рукам. Соберите его в шар, накройте полотенцем и дайте полежать 20 минут.


5. 
   Грибы прокрутите через мясорубку или измельчите в блендере.


6. 
   В сковороде растопите сливочное масло, добавьте нарезанный мелкими кубиками лук и обжарьте до мягкости.


7. 
   Добавьте измельчённые грибы, соль и молотый перец по вкусу. Перемешайте и обжарьте в течение 15-20 минут.


8. 
   От теста отрежьте кусок, раскатайте его колбаской и нарежьте на небольшие кусочки.


9. 
   Обваляйте каждый кусочек с двух сторон в муке и раскатайте в форме круга. По центру выложите начинку и сформируйте вареники любым удобным для вас способом.


10. 
    Таким образом приготовьте вареники из остального теста. Для того, чтобы сварить вареники, возьмите достаточно просторную кастрюлю, заполните на 2/3 водой. Слегка подсолите и доведите до кипения. Опустите в кипящую воду вареники, ложкой или шумовкой поднимите их. После всплытия, убавьте немного огонь и варите в течение 3-4 минут.


11. 
    Вареники с грибами готовы. Приятного аппетита!