|
aquarius7753191
Воскресенье, 25 Августа 2024 г. 12:38 (ссылка)
Как сохранить осенний вкус грибов? Законсервировать!
Начнем повествование с самого страшного… Грибы на зиму довольно часто консервируют с применением стерилизации и герметического закупоривания. Как известно, стерилизация — это нагревание консервов до температуры свыше 100 °C, во время которого в консервируемом продукте гибнут микробы, вызывающие его порчу. Этот способ сохранения продуктов обычно удается хозяйкам с большим опытом обработки грибов.
![](https://www.shkolazhizni.ru/img/content/i225/225651_big.jpg)
Фото: Depositphotos
Однако я обязан предупредить читателей и сообщить о том, что даже при стерилизации в грибных консервах какая-то часть микроорганизмов сохраняется, вызывает разложение грибных белков и образование ядовитых веществ. Бактерии, разлагающие белок грибов, наиболее активны в пространствах без доступа воздуха, что и образуется в закупоренных банках с консервированными грибами.
При доступе воздуха в соления и маринады токсические вещества не образуются, поэтому маринады и рассолы в этом отношении абсолютно безопасны. Консервируя грибы, хозяйки берут всю ответственность за возможные негативные последствия на себя… Но ведь наши женщины и «коня на скаку остановят, и в горящую избу войдут» — разве напугаешь их ботулизмом?
Читать далее...
Egoryja
Воскресенье, 25 Августа 2024 г. 11:59 (ссылка)
Это цитата сообщения Leovik10 Оригинальное сообщение
Салат-пирог в центр стола: вкусноту съедают за минуты
Салат-пирог в центр стола: вкусноту съедают за минуты
Салат в центра стола всегда привлекает внимание, особенно когда речь идет о салате-пироге. Ярко-красные спелые помидоры, мягкие грибы, сочная куриная грудка, пикантная сырная заправка – уже одно перечисление ингредиентов настраивает на праздник. Неудивительно, что наш салат на любом столе уходит за считанные минуты. Но самое главное в том, что несмотря на свою красоту и вкус – его не составляет труда приготовить.
![](https://www.steaklovers.menu/food/~m/ckeditor/view/articles/5d4c245c4131a)
Сначала подготавливаем составляющие. Шампиньоны, копченая куриная грудка, спелые помидоры, лук, яйца и плавленый сыр. Шампиньоны и грудку мелко нарезаем и начинаем складывать наш пирог. Вначале слой шампиньонов. Для сочности их потом прокладываем заправкой, которую делаем из плавленого сыра.
Читать далее...
MOLODA_I
Воскресенье, 25 Августа 2024 г. 09:44 (ссылка)
Привет любителям необычных форм жизни. Сегодня я предлагаю вам поближе познакомиться с одним из самых смертоносных обитателей нашего леса, который может оказаться пострашнее медведя и стаи волков, несмотря на то, что образ жизни он ведёт неподвижный. Да, и, вообще, это гриб.
![1 (700x466, 393Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/859/162859815_1.jpg)
В английском языке его называют "шапка смерти", и глядя на фото старого плодового тела, можно, действительно, обнаружить определённое сходство с шапкой.
Учёные же называют его (Amanita phalloides), что вольно можно перевести как "мухомор хренов", где "хрен" используется как эвфемизм к мужскому детородному органу, что вполне справедливо, учитывая вредность данного гриба. Ну, а в народе он называется бледной поганкой, хоть и принадлежит на самом деле роду мухоморов. Читать далее...
Leovik10
Суббота, 24 Августа 2024 г. 14:36 (ссылка)
Салат-пирог в центр стола: вкусноту съедают за минуты
Салат в центра стола всегда привлекает внимание, особенно когда речь идет о салате-пироге. Ярко-красные спелые помидоры, мягкие грибы, сочная куриная грудка, пикантная сырная заправка – уже одно перечисление ингредиентов настраивает на праздник. Неудивительно, что наш салат на любом столе уходит за считанные минуты. Но самое главное в том, что несмотря на свою красоту и вкус – его не составляет труда приготовить.
![](https://www.steaklovers.menu/food/~m/ckeditor/view/articles/5d4c245c4131a)
Сначала подготавливаем составляющие. Шампиньоны, копченая куриная грудка, спелые помидоры, лук, яйца и плавленый сыр. Шампиньоны и грудку мелко нарезаем и начинаем складывать наш пирог. Вначале слой шампиньонов. Для сочности их потом прокладываем заправкой, которую делаем из плавленого сыра.
Читать далее...
|