@ajadibirova4486
Оригинально и очень красиво! Такая молодец!Я вспомнила себя молодой, мне сейчас 71год.Я готовила варенье из белой черешни ,вытаскивала косточку, и туда клала красную смородину, поверьте, очень вкусное сочетание, непожалеете.В молодости на все хватает терпение. Вообще, армянки великолепные хозяйки.
На каждые 100-130 г лепестков
1 щепотка лим. кислоты
1 кг сахара
800 мл воды
(в конце добавляем еще лим. кислоты )
(почти до последних минут вам может показаться, что варенье очень жидкое. Чтобы проверить получили ли нужную плотность сиропа, можете остудит пару ст\л в холодильнике, и понять реальную густоту (так как после остывания, стабилизации становится гуще, а в горячем состоянии выглядит обманчиво)). И с еще не забывайте, что нельзя делать сироп слишком плотным, так как варенье может получится приторным.
Варим 15 мин только отдельно сироп
20 мин после добавления лепестков /засекаем после кипения/
после этого сварила еще 10 мин /так как варила на маленькой конфорке /
После этого проверяем, если еще жидкое, можно варить еще в среднем 6 мин.
одним словом, после 25-30 мин в среднем периодически проверяем плотность сиропа
На 1 кг шишек
2 л воды
2 кг сахара
/не получается приторным/
Можно в процессе кипения добавить 1 щепотку лим. кислоты (для своей страховки. Она не дает засахариться, если немножко передержать на огне), но больше не нужно, так как из за этого тоже варенье может горчить/
Варила я их в начале 5 мин. в обычной воде, сразу добавила сахар и после закипания сварила 15-20 мин. Оставила остывать /минимум на 12 часов/.
Сварила еще 15-20 мин. Снова оставила остывать так же.
В третий раз сварила 30 мин /минимум, но выследите за плотностью сиропа, можете небольшую часть остудить в холодильнике и проверить/.
Не забываем, что после последней стабилизации сироп станет намного гуще.
Торт "Армянская птичка" - это изысканное и нежное лакомство, объединяющее в себе лучшие качества птичьего молока и медовика. Основа этого торта состоит из заварного теста и нежного сливочного крема, который сочетается с изысканной глазурью, придающей пирожному роскошный внешний вид.
