|
 ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Воскресенье, 15 Октября 2023 г. 08:03 (ссылка)
В сезон баклажанов я готовлю их по несколько раз в неделю, ведь скоро такие вкусные, ароматные и доступные баклажаны закончатся и хочется наесться ими вдоволь.
Сегодня поделюсь с вами моим самым любимым рецептом из синеньких - баклажаны "по-армянски". Блюдо очень вкусное, простое, ароматное, пикантное и готовится из доступных продуктов.
далее
Тонкая_Рябинка
Понедельник, 25 Сентября 2023 г. 07:29 (ссылка)
Какой же гость откажется от тарелочки горячей ароматнейшей хашламы с баклажанами, приготовленной на пиве? Баранина после долгого тушения просто тает во рту! Обязательно попробуйте приготовить!
Описание приготовления: Вам даже не нужно будет звать никого к столу, родные сами сбегутся на аромат такого блюда! Вам останется лишь подать к нему чесночный соус, сметану или нежирный майонез. Помните, что баранину едят только в горячем виде!
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Баранина — 600 Грамм
Баклажан — 2 Штук
Перец болгарский — 2 Штук
Помидор — 3 Штук
Лук красный — 1 Штук
Пиво светлое — 200 Миллилитр
Соль — 1/2 Чайная ложка
Перец молотый — 3 Щепотка
Лавровые листья — 3 Штук
Приправа для мяса — 1/2 Чайная ложка
Приготовление:
Подготовьте указанные ингредиенты. Баранину промойте, нарежьте порционными кусками и срежьте жилы, пленки.
Выложите ее в казан ровным слоем. Солить и перчить на этом этапе мясо не нужно.
Влейте пиво и поместите емкость на плиту. Накройте крышкой и доведите жидкость в казане до кипения. После чего нагрев уменьшите до минимального и отварите баранину в течение 1 часа. Воду подливать не нужно, мясо выпустит сок и потушится в пиве и собственном соку.
Затем очистите лук от кожуры и промойте вместе с другими овощами в воде. Перец очистите от семян, с баклажан срежьте хвостики, а из помидоров вырежьте зеленые сердцевинки. Нарежьте кольцами лук и выложите на мясо.
Нарежьте кольцами баклажаны и выложите на слой лука. Посолите, поперчите и добавьте приправу. Можно дополнить блюдо и другими приправами, пряностями.
Нарежьте крупными кусочками болгарский перец, выложите его на баклажаны.
Затем нарежьте кружочками помидоры и выложите последним слоем. Накройте емкость крышкой и тушите на среднем нагреве еще минимум полчаса.
Воду не добавляйте, овощи выделят сок и баранина потушится в нем, а баклажаны пропарятся. По желанию можно добавить и свежую зелень петрушки или кинзы.
Готовую хашламу с баклажанами выложите в глубокие тарелки или пиалы и подайте к столу горячей.
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Вторник, 19 Сентября 2023 г. 07:50 (ссылка)
Такую заготовку делают все армяне! Знаменитый "Ахоржак" или "Аппетитка"! Рецепт и на зиму и на "сейчас"!
Очередная наивкуснейшая штуковина из сезонных овощей! Ахоржак можно заготавливать на зиму, а можно готовить и есть прямо сейчас. На зиму я рекомендую закатать обязательно, хотя бы пару баночек, пожалеете только о том, что не закрутили больше!
Ахоржак иначе - это аппетит, отсюда и второе название "Аппетитка". В основе рецепта помидоры и несколько видов перца, включая острый. За остроту блюдо ещё называют армянской аджикой - такое тоже встречала. Как бы там ни было, ахоржак - это чертовски вкусная штука! В качестве острого дополнения его можно подавать к любым блюдам. Также это отличная приправа, добавка в супы, рагу или соусы. Вкусно даже просто с чёрным хлебушком!
далее
Тонкая_Рябинка
Понедельник, 28 Августа 2023 г. 15:14 (ссылка)
Соус «Ахоржак» прекрасно подходит в качестве приправы к различным блюдам: в борщ, к супам и рагу. Родом эта вкуснятина из Армении, а там, уж поверьте, знают толк в идеальных пропорциях и сбалансированном вкусе. Поэтому такого соуса-аджики вы не найдете нигде, нужно готовить самостоятельно.
Так, в моей семье это уже устоявшаяся традиция: в разгар помидорного сезона я обязательно делаю ахоржак по-армянски на зиму. Хранится он долго, готовится быстро. Этот рецепт является идеальным сочетанием вкуса и аромата. Он также подходит для немедленного употребления. Острота блюда подчеркивает его название, ведь оно происходит от армянского слова «ахор» — аппетит. Не забудьте попробовать это блюдо с черным хлебушком!
Ахоржак по-армянски на зиму: моменты приготовления
В рамках сезона заготовок это одна из самых вкусных и бюджетных закруток из сезонных овощей. Ахоржак также известный под названием «Аппетитка» — состоит из помидоров и нескольких видов перца, включая острый. Из представленного количества ингредиентов выходит 3 литровых банки готового соуса. В конце можете добавить немного лимонного сока, а также любимую зелень.
Приготовление
Тщательно промойте помидоры, измельчите их в однородную кашу с помощью блендера (мясорубки). Перелейте томатное пюре в кастрюлю с толстым дном.
Добавьте сахар, растительное масло и яблочный уксус. Томатную массу тщательно перемешайте и поставьте на плиту. Варите на среднем огне 35–40 минут без крышки.
Нарежьте острый перец, сделав надрез или несколько проколов с помощью зубочистки. Также подготовьте болгарский перец, убрав лишние части и нарезав его пополам.
Когда помидорное пюре закипит, добавьте нарезанный перец и тертый чеснок. Варите всё под крышкой 25–30 минут на среднем огне.
Затем добавьте рубленую петрушку, перемешайте и варите еще 5–7 минут.
Разложите готовое блюдо по стерилизованным банкам и плотно закрутите крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте под пледом до полного остывания. На следующее утро уберите заготовки на длительное хранение.
Ахоржак по-армянски отлично сохраняется даже при комнатной температуре. Это вкусное дополнение к разнообразным блюдам. Насладитесь невероятным вкусовым опытом и поделитесь им с родными!
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)
Пятница, 04 Августа 2023 г. 11:00 (ссылка)
Гата арцахская - рецепт приготовления блюда армянской кухни, гата готовится из дрожжевого опарного теста с добавлением сдобы. Начинка для гаты довольно интересная, в нее входят три ингредиента – масло, мука и сахарная пудра. Гата очень вкусная, а особенно с фруктами и сыром.
Читать далее...
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)
Среда, 02 Августа 2023 г. 11:00 (ссылка)
Картофельный салат с квашеной капустой - рецепт блюда армянской кухни, салат очень простой и легкий. Отварной картофель всегда сочетается с квашеной капустой и репчатым луком и этот салат не исключение.
Читать далее...
Тонкая_Рябинка
Вторник, 11 Июля 2023 г. 14:25 (ссылка)
Предлагаю приготовить на обед или ужин кчуч из баранины. В этом армянском блюде мягкая баранина, ароматные овощи и все это томится в духовке. Это очень вкусно и сытно, готовьте и не сомневайтесь!
Описание приготовления: Время первого тушения в духовке зависит от баранины. Помидоры можно выкладывать сверху, когда мясо будет мягкое. Количество зелени и соли редактируйте под себя. При желании баранину можно заменить на говядину или телятину.
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Количество порций: 5
Ингредиенты:
Баранина — 500 Грамм
Баклажан — 1 Штук (небольшого размера)
Лук репчатый — 1 Штук
Чеснок — 2 Зубчик
Базилик — 20 Грамм
Петрушка — 20 Грамм
Фасоль (стручковая) — 100 Грамм
Сало курдючное — 50 Грамм
Картофель — 3 Штук
Перец болгарский — 2 Штук
Перец острый — 1 Штук
Кинза — 0 По вкусу
Соль — 0 По вкусу
Перец черный — 0 По вкусу
Помидор — 2 Штук
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кчуч из баранины.
Баклажан вымойте и порежьте крупным кубиком, выложите в кастрюлю.
Картофель почистите и порежьте кубиком как баклажан и выложите в кастрюлю.
У болгарского перца удалите плодоножку и семена, порежьте крупными кусками и выложите к картофелю и баклажану.
Репчатый лук почистите и порежьте полукольцами, добавьте в кастрюлю.
Баранину сполосните и порежьте на кусочки или выложите на косточке.
Всю зелень порежьте и выложите к мясу с овощами. Чеснок почистите и порежьте, добавьте вместе с острым перцем. Курдючное сало порежьте мелким кубиком и выложите в кастрюлю.
Добавьте в кастрюлю стручковую фасоль.
Все посолите и поперчите. Влейте в кастрюлю кипяток до середины продуктов и доведите до кипения на плите. Затем переставьте кастрюлю в горячую духовку и готовьте при температуре 180 градусов в течение одного часа.
Достаньте кчуч из баранины и выложите сверху порезанные кольцами помидоры.
Верните кастрюлю в духовку еще на 15-20 минут, спустя время достаньте и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
|
