Звонок с незнакомого номера. Девушка.
- Марат Равильевич? Здравствуйте! Вас беспокоит Сбербанк! (девушка называет адрес отделения рядом с моим домом). Мы хотели бы предложить вам кредит на очень выгодных условиях!
Дальше девушка включает попку-дурака, по бумажке перечисляющего все (эксклюзивные) преимущества предлагаемого кредита.
- Стоп-стоп-стоп, - говорю я девушке, чтобы заткнуть попку-дурака. - Когда мне понадобится кредит, я непременно к вам обращусь.
- Спасибо за уделенное внимание, - прощается девушка, и как бы невзначай: - Подумайте, мы бы могли реструктурировать на выгодных условиях ваш действующий кредит!
Действующий? Но у меня нет никаких кредитов! Я так девушке и сообщил, собравшись положить трубку.
- Да, действующий, - огорошила она меня. - Вы не обслуживаете его уже в течение трех месяцев!
- У меня, - повторяю, - нет кредитов ни в вашем банке, ни в каком другом!
- Можете минуточку подождать?
Девушка врубает обычный в таких случаях музон, прерываемый предупреждением, что в целях качественного обслуживания клиентов все разговоры записываются.
- Спасибо за ожидание, - вновь приветствует меня девушка и просит сверить мои паспортные даннные с данными в кредитном договоре. Точнее - просто перечисляет всю мою персоналку, включая место регистрации, дату заключения договора и сумму кредита - 600 тысяч на три года.
Чувствуя, что я в задумчивости, девушка вдаётся в детали кредитного договора, до которых мне - как жирафу до азбуки, и вновь предлагает реструктурировать заём на "очень выгодных условиях".
Я тем временем пытаюсь сообразить: какая сука и каким образом умудрилась оформить на меня кредит, о котором я ни ухом, ни рылом! При этом знаю, конечно, что это проделывают либо по утерянному паспорту, либо по его копии, либо просто по где-то оставленным паспортным следам. Но их же херова туча! ОСАГО продлевал? Паспорт! На почте письмо счастья от Ликсутова получал? Паспорт! Доверенность на кадастровые работы оформлял у нотариуса. Паспорт! Спутниковую приставку от МТС покупал? Паспорт! Причем так "паспорт", что у тебя его забирают, ксерокопируют или сканируют, и откуда именно он утёк для оформления кредита, поди-ка догадайся!
- Ладно, - наконец, говорю я девушке. - Придется ехать в Москву и разбираться непосредственно в Сбербанке.
- Ждём вас с нетерпением! Спасибо за уделенное время!
И тут, когда палец уже нащупал кнопку сброса, участливо так:
- А вы не в Москве? Мы все вопросы можем урегулировать дистанционно. Подождете минутку?
Через "минутку", заполненную стандартным музоном и предупреждениями, что разговор записывается:
- У вас в договоре прописано, что кредит погашается картой Сбербанка, так?
- Я не знаю, что там прописано.
- Хорошо, давайте сверим номер карты (перечисляет какие-то цифры). Это ваша?
А хрен его знает, какие цифры на моей карте. Я же не Вассерман!
- Минутку. - говорю, - зайду в интернет-банк за номером карты.
- Хорошо, я подожду.
В интернет-банке Сбербанка я не был сто лет - достаточно было смсок о поступлениях и расходах. Зашёл, открыл список своих карт и счетов, и вдруг меня осенило.
- Девушка, карты свои я нашел, но я не нашел каких-либо оформленных на меня кредитов. Это как понимать?
Повесила трубку.

ЗЫ.Будьте бдительны, друзья!

https://dunduk-culinar.livejournal.com/335479.html

https://dunduk-culinar.livejournal.com/335103.html

Выход на работу в офис оказался из-за известных событий столь кратковременным, что (скрывать не буду) не без удовольствия я вернулся к прежней деревенской жизни, которой практически постоянно живу ещё с марта-месяца. Здесь я себя чувствую гораздо лучше (и продуктивнее), чем в городе, потому что возможности шире. В общем, и работаешь, как в городе, и живешь, как в деревне, вполне себе совмещая эти ипостаси на свежем воздухе. Хоть и осень уже на дворе, и краски другие, и птички не поют, и хлопот меньше не стало.


Рискнул вот сделать вечернюю самсу в собственноручно построенном тандыре. А темнеет нынче рано, уже в шестом часу.



Самса - по классическому рецепту, но с двумя видами начинки. Та что, с мясом, посыпана нигеллой (чернушкой), та, что с зеленью для вегетарианок (петрушка, укроп, кинза) - кунжутом.



Села самса в тандыр, разогретый до 350 градусов, без проблем.



И столь же без проблем испеклась минут за 15.



Получилось весьма неплохо. Настоящая тандырная самса!



Помимо основной работы, не торопясь, смастерил новый барабанный фильтр для маленькой домашней рыбной фермы. Вид спереди:



Вид сзади с приводом из жигулевского моторчика:



Вид смонтированного на мусорном контейнере фильтра:



Теперь его производительность увеличилась более чем в два с половиной раза, из-за чего вода в бассейне маленькой рыбной фермы стала практически прозрачной с не очень приятной для меня картиной. Я думал рыбы в бассейне осталось всего ничего, а её оказалось хренова туча, за два года не съесть. Но какая это рыба! Вы видели карпа вот с таким цветом мяса, как у баранины?



А между тем в деревне, состоящей из трех жителей, начались вполне свойственные для осени события. В деревню повадилась таскать кур лиса. Деревня поначалу объединилась в её ловле, построив ловушку-хлопушку, вроде мышеловки. Закупили в магазине лососевых голов в качестве приманки, стали ждать, когда же Патрикеевна зайдет в клетку, чтобы за ней захлопнулась дверка. Произошло это довольно быстро, с характерным хлопком. Ну и пошло народонаселение деревне в количестве трех человек доставать лису, вооружившись вилами. Но оказалось, что в ловушку попал местный кот Васян.

Потом решили, что кур таскает отнюдь не лисичка. Но все таки я её засек объективом камеры - мышкующей за околицей.



Потом лисица забралась кому-то под дом, и народонаселение, собравшись у угла этого дома, стало палить под пол из трех дробовиков.А лиса возьми да и выскочи из-под противоположного угла - и в лес со всех ног.

Тогда Михалыч, мой давний деревенский друг, выставил на задах своего огорода заячьи капканы. И звонит мне с утра: мол, не нужна ли мне шапка из енота?
Угодивший в капкан "енот" на поверху оказался енотовидной собакой. Но пусть будет енот:



Мы с Михалычем сначала приняли по паре рюмочек, потом освободили енота из плена, придерживая за шкирдон, потому что енот очень хотел нас покусать:



Я осмотрел еноту лапку. Ему повезло, хватануло капканом за крепкую кость предплечья, то есть просто прищемило. Пара легких пинков по жирной заднице - и енот был таков, иначе пришлось бы застрелить.

Брось ты, Михалыч, эти капканы и ловлю лисы, сказал я Михалычу. Да и сам он понял бесполезность всей этой затеи:)

ЗЫ: видео благополучно удирающего енота не стал прикладывать: много ненормативной лексики.

https://dunduk-culinar.livejournal.com/334836.html

Сегодня по дороге в деревню заправлялся на Роснефти. Девушку у кассы попросили надеть маску. Все в масках, а она - нет. Ну, как обычно: девушка в отказ, кассиры не обслуживают, все остальные стоят и наблюдают этот спектакль, теряя время.
Она в упор не собирается исполнять "указы Путина, Мишустина, Собянина" и иже с ними, хотя причем тут эти "указы" со всеми этими деятелями?

Я вспомнил моего младшего брата, живущего в Ташкенте. Он словил ковид. При том что работал на удаленке на даче, ходил в маске и в перчатках в общественных местах (в Узбекистане штрафуют по-жесткому) и, как все мы по материнской линии, обладает недюжинным иммунитетом - никогда ничем в жизни не болел, при этом не курит, не пьёт, в основном занимается физическим трудом.

В итоге - коронавирусная пневмония, реанимация, ИВЛ, фиброз легких с их поражением на 50 процентов. Ну, конечно, его по-быстрому выпихнули, едва он оклеймался, из ковидного быстровозведенного госпиталя на "долечивание". И вот что в осадке: хуже всего в этом ковиде, сказал он мне, это загибаться от невозможности вдохнуть полной грудью. Каждую секунду ты занят только тем, чтобы сделать вдох, но не получается. Все мысли сосредоточены на этом. То, чего мы обычно не замечаем, делая вдох и выдох, при ковиде превращается в маниакальную и ежесекундную цель. Даже в кислородной маске. То есть обычное рефлекторное действо становится главным твоим действом в этой жизни, и ты следишь за каждым нюансом этого действа, кончаясь от каждого его перепада не в ту сторону. При благоприятном, конечно, развитии событий.

Я не знаю (и никто не знает) как, когда и где люди ловят ковид. Но я надеваю маску, рассчитывая на то, что если я, даже слегка, хватанул этот ковид или переношу его без симптомов, не передам его окружающим. И при этом на то же самое рассчитываю от окружающих, если они в маске. То есть своим намордником я, возможно, защищаю других, праве рассчитывая от других на взаимность. Моя (возможная) защита от ковида - перчатки и санитайзеры, и тут я только рассчитываю на себя. Всё очень просто, если ещё добавить дистанцию. Есть иные способы хоть как-то, находясь в социуме, хоть с каким-то минимумом защититься? Я, например, таких "иных" способов не знаю. Но вот на днях, готовя для своего издания очередной ковидный материал, позвонил нашему пекинскому корреспонденту: мол, как китайцы в общем и целом с этим справились? Опуская детали, скажу о главном: те же маски-перчатки-санитайзеры. Поголовно. 9 заболевших в сутки на полтора миллиарда. Стало быть, смысл в намордниках есть? Не 100-процентный, может, даже не 10-процентный, но есть, если китайцы как-то вырулили!

Будьте здоровы! И берегите себя!

UPD. Просто продублирую свой ответ на один из комментариев:
"Еще раз для особо одаренных и читающих пост верх ногами: человек носит маску, чтобы не заразить другого человека - в этом смысл маски. Вы можете быть либо абсолютно здоровым, либо безсимптомным ковидным, либо ковидным, ковид которого вылезет через три дня, потому что неделю назад вы грели пузо в Турции, например, рядом с таким же долбоящером, как вы, но ковидным. У вас на лбу это не написано. Маска на вашем лице, если вы появляетесь где-то в какой-то куче народа, возможно (не абсолютно) но снижает вероятность (скорее всего) того, что вы передадите свой возможный ковид другому. Что тут не понятного? Маска не вас защищает от ковида, она защищает окружающих. Окружающие в масках (если вы абсолютно здоровы) защищают вас. Потому что неизвестно, есть среди окружающих зараженный или нет".

https://dunduk-culinar.livejournal.com/334587.html

Эльман Пашаев в контексте дела Ефремова - редиска и нехороший человек. Ведь в общем и целом наш социум вон из шкуры лез, чтобы Пашаев отмазал Михаила Ефремова, или, на худой конец, выторговал у суда условку, либо колонию-поселение на год. А Пашаев, которого теперь не иначе как адвокатом дьявола называют, взял и заделал Ефремову 8 лет реального срока.

Или я что-то с настроениями масс в отношении наказания Ефремову напутал?

Ну, конечно же! Наше народонаселение, если мне память не изменяет, в основном-то и опасалось, что Ефремова могут отмазать. Народонаселение (в основном) жаждало, чтобы Ефремов получил, если не на полную, то хотя бы "по справедливости". В таком случае, почему же Пашаев редиска и нехороший человек? Он же обеспечил искомые народонаселением 8 лет лагерей Ефремову. Ту самую золотую серединку между слишком суровым и относительно мягким наказанием. Чтобы и ваши, и наши были довольны. Так при каком исходе дела Пашаев должен был быть плохим? Если бы Ефремова отмазали по условке или всё же посадили?

И всё же Эльман Пашаев - редиска и нехороший человек! Вроде как он нарушил закон, прибегнув к лжесвидетелям. Да неужели? Уже установлено, что именно он кого-то подбил на лжесвидетельство, обещая отмазать, и даже за враньё приплатил? Кем установлено? Когда? Есть решение суда по лжесвидетелям? Может, ещё какой-то закон нарушил Пашаев, защищая своего доверителя? Какой же? Когда? В чем это выражалось? Дело в отношении Пашаева уже возбудили?

Нет, однозначно: в контексте дела Ефремова Эльман Пашаев - очень нехороший человек. Если бы Пашаев был хорошим, Минюст не стал бы настаивать на лишении его адвокатского статуса. Хорошего Пашаева не лишили бы этого статуса в соответствующей коллегии в пожарном порядке. Вопрос только в том, с чего это так вдруг засуетился Минюст а вслед за ним коллегия адвокатов? Я что-то не припомню такой же прыти ведомства, например, по государственным адвокатам, в прямом смысле засадивших невиновных, настаивая, чтобы они признались в том, чего не совершали. Я вообще не припомню, чтобы Минюст суетился из-за адвокатов сразу после приговора суда в первой инстанции. Столь скорая реакция федерального ведомства в отношении защитника, которому кроме нарушения адвокатской этики нечего пришить, порождает нехорошие подозрения.

Но о них лучше забыть.

Почему? Потому что это уже неважно. Важно другое.

Очевидно, народонаселение не может простить Пашаеву того самого цирка с конями, который по большому счету устроили вокруг дела Ефремова говно-СМИ и фрики. Пашаев просто выполнял свою адвокатскую работу, смысл которой в том, чтобы в рамках закона правдами и неправдами защитить своего доверителя. В контексте дела Ефремова он попытался сделать то, что является нетипичным в отправлении нашего правосудия. Называется это состязательностью сторон, в ходе которого и для обвинения все средства хороши, чтобы доказать вину подсудимого, и для защиты - чтобы умыть нос обвинению.

Большинство этого не поняли. Точнее говоря, по понятным причинам об этом даже не слышали.

Вот уж верно: все мы вышли из гоголевской "Шинели".

https://dunduk-culinar.livejournal.com/334310.html

После того как прокурор потребовал для Ефремова 11 лет лагерей, не поленился, полистал судебную практику по "ефремовской" статье. Надо сказать, негусто, учитывая, что статью поправили недавно. По прежней редакции УК "ефремовцев" наказывали максимум трёшкой, да и то колонией-поселением. А вот что-то такого, близкого к максимальному не нашел.

Прокурорскому требованию, впрочем, удивляться не приходится. Судя по общественному и медийному настрою в отношении Михаила Ефремова, страна, конечно, жаждет его крови. То есть Ефремов должен сесть всерьез и надолго. Может быть, на всю катушку. Заслужил? Как считают многие, - безусловно. Только так оно и проявляется - торжество справедливости.

Я в таким случаях обычно абстрагируюсь от эмоций, предпочитая практическую сторону вопроса. Почему? Ну, хотя бы потому, чтобы понять: может ли быть избирательным то, что не избирательно априори? Та же справедливость, например? И понимаю, что может.

Никто внятно до сих пор не объяснил, в чем разница между пьяным дебилом, угробившим в ДТП человека, и таким же дебилом, но трезвым. У них абсолютно одинаковое состояние мозгов - неадекватное. Одному вздумалось сесть за руль поддатым, другому - пошустрить на дороге, вылезти на встречку, просвистеть на красный или через пешеходный переход. Насколько трезвый неадекват способен осознавать свои действия - тоже большой вопрос. Но ему за убийство в ДТП грозит до пяти лет, причем без нижнего предела. А пьяному - до 12 с нижним пределом от пяти. Где же тут справедливость, особенно если учесть, что трезвые неадекваты убивают во множество раз больше людей, чем пьяные?

Впрочем, на эту особенность части 4 статьи 264 УК обращает внимание даже та часть адвокатского сообщества, которая не принимает и осуждает избранную Ефремовым и Пашаевым линию защиты. Сроки от 5 до 12 лет мало чем отличаются от сроков за умышленное убийство (от 6 до 15 лет). И если мы не бабульки на лавочке вкупе с истеричками дебильных ток-шоу, то, наверное, понимаем разницу между целенаправленным и неосторожным "причинением смерти". Независимо от трезвости или нетрезвости, хотя нетрезвость - обстоятельство отягчающее, но не до степени умысла на убийство.

Полагаю, это понимает и судья, которому надлежит решить судьбу Михаила Ефремова. У него довольно широкое поле для маневра - от наказания ниже низшего предела до условного, если пойдет навстречу прокурорским требованиям отчасти, назначив подсудимому до 8 лет. Если я правильно понял тактику защиты артиста, в которой толпа видит только клоунаду и пиар, нацелена она была на то, чтобы судья ощутил хотя бы кроху сомнения, прежде чем вынести приговор. Задолбало, честно говоря, уличное правосудие.

UPD. Отвечу здесь всем, кто так и не выбрался из танка. Побывать в "шкуре Ефремова" - это значит побывать под ч.4 ст. 264 УК. Для этого не обязательно садиться за руль в подпитии. Достаточно съесть булочку с маком за завтраком или выпить таблетку, оставляющую в крови соответствующие следы в микроскопических дозах. Не дай бог, конечно, но при смертельном ДТП этого достаточно, чтобы быть признанным пьяным и отправиться на нары от 5 до 12 лет. Суд разберется? Блажен, кто в это верует. Во время существования нулевого промилле ежегодно из-за разного рода ошибок (погрешности тестеров, диабет, лекарственные препараты и тд) ежегодно лишались водительских прав до 300 тыс. человек. Этот вывод был сделан на основании сопоставления статистики "лишенцев" во времена нулевого промилле и после отмены оного. Только этот факт говорит о том, что вероятность ошибок есть, как и о том, что никто эти ошибки не собирался исправлять. Если кто-то считает, нет ничего страшного в том, что какую-то часть наших граждан посадят тупо по ошибке, зато остальным "неповадно будет", как это следует из законодательной логики, то и говорить не о чем. Удачи всем на дорогах!

https://dunduk-culinar.livejournal.com/333610.html

Если бы не одно тревожное для меня событие, которое произойдёт сегодня и ради которого пришлось выехать в Москву, я был бы очень доволен моим почти полугодовым отшельничеством в деревне, подходящему, по всей видимости, к концу. Во всяком случае, работодатель как бы намекнул, что с сентября пора бы перейти на работу в офис. Впрочем, для меня это пока неочевидный факт. Я сам решу, как мне быть и что делать. Точь-в-точь, как на этой неделе, когда я форсированным методом решил окончательно доделать свой тандыр-казан-мангальный комплекс, дополнив его, как и задумывалось, коптильней для холодного копчения продуктов.


Как было ранее с маленькой домашней рыбной фермой, а затем и с тандыром, в коптильнях и в копчении я ни ухом, ни рылом. Чисто теоретические познания, которые можно проверить только на практике. Поэтому для начала к встроенной ещё прошлой весной топке присобачил дымоход общей длиной чуть больше трех метров.



Чтобы понять, насколько этой длины достаточно для "холодного" дыма, сам дымоход установил под определенным градусом и малость подымил в разных режимах тления чурбачков.



На максимуме тления температура дыма не поднималась выше 35 градусов, стало быть длина дымохода вполне себе оптимальная.



Затем сварил и вколотил в землю стойку для коптильного шкафа.



Из обрезков доски, оставшихся после постройки маленькой домашней рыбной фермы, собрал коптильный шкаф, снабдив его вытяжной трубой.



В том, что именно коптить, сомнений не было. Конечно же собственноручно выращенных линей. Из бассейна маленькой домашней рыбной фермы выловил самых мелких.



Судя по их общему весу, вес каждого экземпляра составил примерно 600-650 граммов. То есть за два с половиной года, когда при зарыблении фермы мелкие лини весили где-то 300 граммов, они увеличились в весе всего лишь вдвое. Впрочем, ничего удивительного в этом нет. Линь - рыба тугорослая. Именно по этой причине он не выращивается аквакультурным способом, тем более в отечественных хозяйствах, где во главе угла стоит "побольше и побыстрее". А жаль. По вкусовым качествам линь даст фору многим своим пресноводным собратьям: мясо плотное, упитанное, даже на ребрах оно в палец толщиной при том что потрохов в лине в два раза меньше, чем у сопоставимого по весу карпа. Не зря мои друзья-украинцы говорят: "Если мясо, то - свинина. Если рыба, то - линина".



Правда, для последующего копчения я разделал рыбу не по-украински, а по-среднеазиатски, разрезав и выпотрошив через спинку. Круто (на глаз посолил) и на сутки под гнётом оставил в холодильнике...



...дооборудовав за это время коптильный шкаф всеми необходимыми для копчения причиндалами.



После просолки вывесил линей на просушку-провяливание на несколько часов. Благо, с утра зарядил дождь, и охочие до рыбы насекомые куда-то попрятались.



Коптить решил на сливовых чурочках - этого добра полно по периметру моего участка.



Но для начала основательно, пока подсушивалась рыба, прокоптил сам шкаф. Мало ли...



Заодно затолкал туда несколько перечных стручков из огорода. Конечно, это не халапеньо, но тоже интересно, что получится.



Наконец, разместил в коптильном шкафу подвялившихся линей...



...И - запустил процесс,



...добившись оптимальной для копчения рыбы температуры в коптильном шкафу.



Важно было первые 10-12 часов обеспечить непрерывный процесс копчения. Как говорят знатоки, именно за этом время формируются и закрепляются на продуктах антисептические свойства дыма. В целом же (с перерывами) на копчение ушло почти двое суток.



Ещё, наверное, двое суток вынутые из коптильни лини подсушивались, накрытые марлей, под навесом.



И вот результат. Да, это не более чем копченая рыба. Но как любое собственноручно выращенное и приготовленное, - отменного качества:)



Дело за малым - подправить обнаруженные в процессе копчения косяки.

https://dunduk-culinar.livejournal.com/333197.html

https://dunduk-culinar.livejournal.com/332689.html

Начало августа - время убрать чеснок, высаженный ещё в прошлом октябре. Он сильно ужат по площади и количеству, потому что я не знаю, что с таким количеством делать. К концу мая, когда озимые посадки вполне себе сформировались, чтобы под них выпить и закусить, где-то в доме стоит корзина с остатками прошлогоднего урожая. Это при том, что чесноком для всяких кулинарных (и не только) дел пользуюсь регулярно. Но в этом сезоне, словно почувствовав очередные грядущие сокращения, чеснок ударился в размеры, приняв формы приличных колотушек.




Впрочем, особого чуда в этом нет. Свое дело сделали 4 тонны чернозема, завезенные пару лет назад и вываленные кучей за забором, и, собственно говоря, способ посадки - перед парником, который прикрыл грядки от северных ветров. Это, оказывается, имеет значение при всей бессмысленности чесночных посадок. Но, в общем-то, я понимаю природу ежегодного зуда все таки его посадить в начале октября.

Очередной год медленно, но верно отходит в прошлое с грядущим осенним и, тем более, зимним запустением. Нечто озимое перебрасывает что-то вроде мостика в неизбежное оживление этой пустоты. И при всём при том, что нашей с вами жизни абсолютна несвойственна цикличность в силу понятных причин, вот это самое "посадил - собрал - опять посадил" как-то притормаживает бег времени. Ну, разумеется, только в голове.

А ещё бессмысленные в общем посадки порождают любопытство: а что за хрень вырастет? Вот смотрю сейчас на посаженные черт знает как огурцы и подвожу итог этому любопытству: а ведь действительно - хрень!



Что касается помидоров (август на дворе, а им созревать ещё месяц!), в моем случае это что-то вроде ежегодного соревнования: кто - кого. Фитофтора оставит меня без этого жалкого и столь же бессмысленного урожая или все же я покажу фитофторе дулю с маком. Многолетняя борьба не всегда заканчивалась в мою пользу. Но на этот раз "мы отбились, Саня!".



Запамятовав название препарата, который обычно прописывают... ну, когда по юности, это самое, не слишком разборчив в этих самых связях, я попросил в деревенской аптеке пару упаковок "Мильдония". Впрочем, молоденькую аптекаршу это не смутило: "Вам в виде инъекции или эмульсии?" "Мне, - говорю, - в виде таблеток". Сообразив, что спрашиваю что-то не то, уточняю: "Его ещё "трихополом" называют - от этих самых дел!". Аптекарша зарделась, как будущий мой помидор: "Ну, так бы и сказали, что "Метронидазол".А то ведь "Мильдоний" вовсе не от тех самых дел, от которых вы страдаете".

Я, правда, скептически отнесся к эффективности "Метронидазола" в борьбе с помидорной фитофторой. Но опрыскивание кустов раз в три-четыре дня (при соблюдении прочих условий изгнания фитофторы) пока чашу весов склоняют в мою сторону. А дальше посмотрим.

Единственное в моих посадках, что не лишено смысла, - это, конечно, острые перцы. Чтобы такие купить, их нужно еще поискать. Любители этого чуда не дадут соврать: самое ценное в острых перцах - сочетание в них жгучески и аромата, что довольно редко встречается в магазинных или рыночных экземплярах. В следующем году свои любимые сорта пополню халапеньо - достал у знакомых узбеков заветный стручок под семена. Может, что и выгорит на наших отнюдь не мексиканских широтах.



А вот с клубникой смешно получилось. Год назад я её всю изничтожил, чтобы заменить на новую, а заодно сократить площади посадки. Было 5 или 6 грядок, осталось 3. Заехал в какой-то питомник, отобрал три сорта, в которых ни бум-бум, да и смысла в этих "бум-бум" особого нет. К счастью ли, или к сожалению, но во всех этих рассадочных и семеноводческих делах (да и не только в них) нас дурят на каждом шагу. Какой смысл разбираться в сортах?

Ну так вот, в июне клубника, как и положено, отплодоносилась, но среди ягод я так и не нашел обещанного продавцом - клубнику величиной с кулак. Словом, решил и эти кусты повыдергать к чертовой матери и больше не заморачиваться. Но, как водится, замешкался с тандырными и прочими делами по работе, а потом вдруг обнаружил, что обобранные кусты вновь пышно зацвели. Мало того - ещё и разродились! Сначала в июле, теперь вот в августе и, судя по всему, так оно будет до белых мух, учитывая что зацвели даже усы. Как и с чесноком, я, правда, не совсем понимаю, зачем мне это нужно, поскольку (из лени) перестал делать клубничное вино. Благо, Нелька из-за пандемии не смогла вовремя вылететь на продолжение учебы в Берлине, так что в клубнике смысл ещё остался.



Из того, что я еще "посеял" в этом году - это, конечно, тандыр, в котором до этого я был ни ухом, ни рылом. Теперь выпекаю лепешки типа патыр-нон примерно каждые 3-4 дня.



Пока не всё идёт, как по маслу, хотя лепешки больше не сваливаются на угли (один раз был такой прокол). Но я работаю, друзья, работаю, постепенно совершенствуя практически нулевые навыки выпечки хлеба в тандыре.



Важно, несмотря на неказистость всех этих первых проб, что лепешки хороши, что они расходятся, как горячие пирожки и за выпечку приходится приниматься вновь и вновь, попутно замечая и исправляя ошибки. А дальше уж как бог на душу положит.



При наличии тандыра грех не воспользоваться ещё одной моей "посадкой". Выпущенные в мае прошлого года в бассейн маленькой домашней рыбной фермы 100-граммовые карпики подросли до килограмма и более. Парочку решил запечь в тандыре.



Поскольку под в тандыре еще не выложен, поместил карпов в форму для выпечки - на луковой подушке с укропом из огорода.



Поставил форму на кирпичи, после того как испек лепешки. Тандыр, в котором еще сохранялось 250 градусов, закрыл крышкой и оставил на часок.



Вот что тут сказать о результате, друзья мои? Он очень необычный.Рыба совершенно не похожа на ту, что подобным же манером готовится в духовке. При том, что она, скажем так, пропеклась насквозь, она каким-то образом сохранила первозданную сочность и свежесть. Обратите внимание, даже укроп не подсох после часа в 250-градусном аду! Таким образом, к существующим видам приготовления рыбы - пожарить, запечь в духовке или на углях, сварить (в том числе на парУ), закоптить горячим или холодным способом, наконец, подать к столу сырой в виде сагудая или хе добавляется еще один - тандырный. Беспроигрышный, своеобразный, отменный по вкусовым качествам!

https://dunduk-culinar.livejournal.com/332351.html

В общем и целом построенный на деревенском участке тандыр - это, конечно, далеко не всё, чтобы он полноценно был готов к бою. Ну, или хотя бы для выпечки лепешек. Пару раз его пришлось слегка протопить, как это обычно делается со свежесложенными печами, а потом пошуршать по знакомым узбекам в поисках необходимого для любого тандыра инструментария. Как минимум это должно быть приспособление для посадки в тандыр лепешек и приспособление для их снятия с тандырных стенок. Лопатка, крюк тоже при этом бывают нелишними. Здесь, конечно, пришлось сильно напрячь память, потому что выпекание лепешек в тандыре - от и до - я наблюдал лишь в пору туманной юности, лет, эдак, 40 назад.

Доставив к своему свежевыстроенному тандыру все эти приспособления, я, правда, впал в некоторую задумчивость. Дальше-то что? Вернее, дальше-то как действовать? Ведь опыта выпекания лепешек в тандыре у меня ноль!




Решил для начала выпечь три-четыре лепешки - не получится, не обидно будет. Памятуя, что тесто для лепешек - процесс не быстрый, замесил его с утра, оставив подниматься. На подробностях останавливаться не буду, всё это я как-то раз описывал в посте "Как испечь исконную узбекскую лепешку". Единственное, конечно, самодельной закваски у меня не было, поэтому обошелся обычными прессованными дрожжами и изменил вид лепешки - от простой (оби-нон) на сдобную (патыр), использовав для теста распущенное сливочное масло.

Что, безусловно, порадовало при протопке тандыра до рабочих температур - это небольшое количество дров, всего 7-8 березовых полешек и минут 30 самой протопки.



Да и то дров оказалось многовато. Измерил температуру стенок - явный перебор, больше 400 градусов, хотя хватило бы и 350. Поэтому пришлось чуть притормозить.



Лепешки (при 340 градусах) посадил по разным сторонам тандырной чаши, чтобы посмотреть насколько равномерно эти стороны работают. И тут же понял свои ошибки. Во-первых, я не выгреб угли - нижняя сторона лепешек, оказавшихся ближе всего к углям, стала подгорать. Ошибка вторая: при посадке лепешки на потолочный свод тандыра применил недостаточное усилие. Лепешка через минуту отвалилась, шлепнувшись на угли.



Тем не менее три из четырех лепешек вполне себе удались. 3:1 в мою пользу, учитывая, что это первый блин:). И вот что любопытно - на все подготовительные процедуры, учитывая время для подъема теста, время для формирования лепешек и для протопки тандыра, уходит чуть ли не полдня, а сама выпечка занимает максимум 5 минут.



А вот уже поработавший тандыр - в своей естественной боевой раскраске у верха тандырной чаши. Даже и не подумаю эту раскраску расчищать!

https://dunduk-culinar.livejournal.com/331919.html

В своей деревенской тандыр-казан-мангальной эпопее, неспешно начатой еще прошлым летом, я столь же неспешно приступил к её завершению - насколько позволили другие текущие и более неотложные дела. А именно - сварил каркас навеса, наловив сварочных зайцев из-за работ на верхотуре...




... каркас покрыл краской по ржавчине, и к проливным дождям аккурат успел накрыть каркас кровельным профлистом.



Ну, а поскольку мангал я уже испытал, приготовив на нем пару карпов из маленькой домашней рыбной фермы, пришло время испытать казан. Точнее - очаг со вставленным в него казаном.

Выбор блюда оказался нехитрым: младшая дочь почему-то всем околопловным готовкам предпочитает машкичири по-фергански. О том, что это за блюдо и как его готовить, я уже писал, снабдив текст пошаговым фото. Так что интересующиеся могут посмотреть это здесь.

Меня же в испытании очага смутило другое. Казан прогревался плохо и не так быстро, как это должно быть. Дров на весь процесс ушло раза в три больше, нежели при оптимальном костровом приготовлении блюда. А времени на машкичири понадобилось столько, сколько при готовке на банальной электроплите - два с половиной часа, вместо часа с копейками.

В итоге, конечно, машкичири никуда не делся, благодаря постоянному раскочегариванию очага. Но на следующий день я затеял разбор полётов. Точнее - каких-то явных своих ошибок при кладке очага.



Основная из этих ошибок была явной. Складывая очаг по осени, я поленился примерить на него казан и установил колосники на глаз - мол, никуда огонь не денется. Замеры показали, что колосники установлены на 8 сантиметров ниже оптимального для казана уровня.

Ошибка вторая. Канал, соединяющий топку очага с дымоходной трубой, я выполнил по принципу топок отопительных печей. То есть с минимальными для выхода раскаленных газов препятствиями. При низко расположенных колосниках и при беспрепятственном вылете пламени в трубу, казан, конечно же скучал, а я по сути отапливал улицу. Так что эти ошибки надлежало исправить.



С подъемом колосников особых проблем не было - я просто перtварил его стойки, подняв решетку выше. Вот где, условно говоря, дрова и где днище казана.



С созданием препятствий для выхода горячих газов поступил так: немного заузил выходной канал и вставил в него что-то вроде зуба - под углом отрезанный кирпич. Обычно этот приём используется при кладке каминных топок.



Чуть косовато, конечно, но это уж как удалось подлезть к самому каналу.



А вот и итог. Дав пламени слегка заблудиться, я практически полностью сориентировал его на донышка казана без ущерба для тяги.



А после мощной грозы, смотрю, заблудился и закат, полыхнув на всё небо:)

https://dunduk-culinar.livejournal.com/331642.html

https://dunduk-culinar.livejournal.com/331064.html

Строительство деревенского тандыра, осуществляемое в перерывах удаленной работы, достало меня окончательно. Это при том что в день я выкладывал максимум два ряда кирпичей - некогда и лень. Но вот, наконец-то, осталось поднять дымоход, а лень одолевает ещё больше. Наверное, от монотонности процесса. Раствор, кельма, уровень, молоток, затирка - и так по кругу.




Но прогресс по сравнению с апрельским положением дел явно налицо. Вот уж правда: глаза ленятся, а руки делают.



Дымоход двухканальный. Один канал под казан, другой - под тандыр, и, разумеется, каждый с задвижками (вьюшкой, шибером - или как там его ещё?). Дымовой выход на задней стенке тандыра, выложенной в три четверти кирпича толщиной. На всякий пожарный:).



Чтобы разбавить монотонность укладки, соорудил брутальную такую крышку на горловину тандыра. Внутренняя её сторона выполнена под легкий овал. Вставил, чуть повернул, и крышка стоит, как родная. При выпечке лепешек, самсы, питы, тандыр-кебаба, утки, курицы или рыбы без крышки не обойтись. Весь вопрос в другом - готовил ли я что-то когда-нибудь в тандыре? Конечно, нет. Разве что вот в таком походно-импровизированном варианте. Я и тандыр-то строю первый и, надеюсь, последний раз в жизни. Но, честно говоря, перспективы тандырной готовки меня нисколько не смущают. Было время, я и яичницу не мог приготовить.



Ну, а пока тандыр по понятным причинам к бою ещё не готов, кто мешает задействовать, например, мангал для 97-го способа приготовления рыбы из маленькой домашней рыбной фермы?



Всего-то делов - рыбу выловить, почистить и выпотрошить через спину, распластав, как камбалу, посечь мелкие косточки со стороны филе, а дальше - соль, перец, веточки розмарина и несколько капель оливкового масла поверх:



Минут 7-9 с одной стороны над жаркими углями...



Столько же с другой... И - готово!

https://dunduk-culinar.livejournal.com/330845.html

В рекламном ролике Центризбиркома, который постоянно крутят на всех федеральных каналах, вроде ничего особенного нет. Кроме заключительной фразы на 50-й секунде: "Принятые меры созданы с заботой о вашем здоровье". "Блеск!", выражаясь словами Эллочки Людоедки из "12-ти стульев"


Конечно, косноязычие и безграмотность в публичном пространстве, демонстрируемое всеми, кому не лень, в том числе государственными структурами, - довольно обыденное явление. Но как-то оно совсем не к лицу Центризбиркому, особенно в контексте других его роликов о том, "насколько важна поправка в Конституцию о защите культуры и родного языка".

Можно, конечно, предположить, что в данном случае перлы изящной словесности - дело рук очередного тупорылого рекламного агентства, для которого русский язык - дело десятое и во главе угла, конечно, "креатив", чем глупее и пошлее, тем лучше. Но ведь этот ролик создавался на бюджетные деньги. Сложно поверить, что в Центризбиркоме его не просматривали, прежде чем дать добро на "тираж".

Короче, "это какой-то позор", как говаривал незабвенный Швондер. Уж потратьте копеечку на вменяемого редактора, если ощущается напряженка с чувством родного языка.

https://dunduk-culinar.livejournal.com/330435.html

Мой работодатель сообщил, что удаленный режим работы нашей редакции продлен минимум до сентября. Я посчитал это разумным, учитывая, что ковидла не обошла стороной некоторых наших сотрудников и что так или иначе она никуда не делась. Но при этом подумал, что моя безвылазная деревенская жизнь, к которой я уже прикипел не на шутку, продожается, и это - здОрово! Ну, просто дофига тут дел, помимо рутинной работы на удаленке. Каких именно? А пёс его знает! Планы - это, должно быть, у какого-нибудь Госплана или у очень организованного человека. Я предпочитаю действовать, как бог на душу положит, не истязая планами ни себя, ни эту самую душу, если она есть. И вот как это выглядит на примере обычного деревенского будничного дня.

Вчера, 6.30 утра. Прежде чем прогулять Початка вдоль окрестного леса, принял душ, заварил чашечку "Бусидо" (что-то я на этот кофе подсел) и, облачившись в банный халат, вперился в горизонт, о чем-то размышляя. Хотя, подозреваю, это было совершенно бездумным созерцанием сущего на земле в пределах обзора.




После утреннего выгула пса наладил дренажный насос, прицепив к нему дюймовый шланг. Нужно сегодня провести очередную профилактическую очистку дна моего прудика от ила. Довольно грязная и геморройная работенка, учитывая глубину прудика в два с половиной метра и осевшую на дне прошлогоднюю листву.



С самой водичкой всё ок - водородный показатель на уровне "натурального" природного баланса, где-то 7.1. Поскольку прудик обитаем, основные функции его биологической очистки возложены на ту же природу. Вода через отстойники с денитрификаторами прогоняется сквозь болотные растения сначала на первичном биоплато...



Затем - на основном, возвращаясь в пруд. Но на этом плато довольно агрессивно разрослась болотная осока и её пришлось срезать. Но теперь вижу, что её вообще нужно нахрен удалить и добавить, например, болотную калужницу. Эстетика тоже в этих делах имеет значение, поэтому завтра придется наведаться за калужницей на ближайшее болото и малость покормить комаров.



Что порадовало - в прудике зацвели лилии. Я уж думал, что их сожрали толстолобики, подсаженные к карасям в прошлом году. Правда, были ещё кубышки - их-то толстолобики точно сожрали.



Завтрак в районе 7.30 у меня не задался, как хотел. Думал ограничиться белорусской простоквашей, но обнаружил, что упаковка с простоквашей подвздулась. Посмотрел срок годности - он прошел дней десять назад, хотя простоквашу покупал позавчера. Везде нужен глаз да глаз. Пришлось пожарить яичницу с краковской колбасой. Тоже откровенное дерьмо, несмотря на маркетинговые уловки "отечественного производителя": мол, сделано по ГОСТу. Ну, да ладно.

До начала рабочего дня провожу инспекцию огородика - там тоже предстоит повозиться. Вот клубника пошла в рост, скоро будут ягоды и тут как тут вороны. Придется натянуть сетку. Хоть бы жрали клубнику культурно. Но нет - клюнут ягодку, вторую, третью, десятую - и получается ни себе, ни людям.



По ходу дела окучил картошку. Объемы так себе, кустиков десять - из той картошки, что завалялась после магазина. Зачем посадил? Не знаю. Видимо, сказывается зов предков. Картофелем в качестве пропитания практически не пользуюсь. Тоже не знаю, почему.



Парничок с системой автоматического полива потребовал коррекции этого самого полива, ибо лень ежедневно поливать самому. Тут помидоры, огурцы и, самое главное, - много-много острого перца двух-трех моих любимых сортов. Не мыслю жизнь без перца, чего не скажу об алкоголе. На переднем плане моя головная боль - базилик. Каждый раз тщательно выбираю семена, чтобы это был просто базилик без всякий лимонных отдушек и прочего дерьма. На этот раз промахнулся. На упаковке семян было написано "просто базилик", а оказался с тем самым лимонным привкусом. Ну не сволочи? То же самое с огурцами. Загнал в землю четыре пакетика семян, а вылезло три росточка. Вновь и вновь пришлось подсаживать очередные семена. Почему у нас кругом обман? Года два назад купил в Берлине пакетик с какими-то огурцами за 5 евро - все семена взошли до единого в отличие от семян "отечественного производителя". Что же это такое!



Кукуруза, благо, своя. Оставил початок с осени - пошла как родненькая, отличная вещь для думбиль-шурпы, ибо покупная кукуруза почему-то сплошь сладкая на вкус, и на кукурузу не похожа. Как тот самый базилик "со вкусом лимона" (какой козёл вывел этот сорт и зачем?).



Взрыхлил задубевшую после дождей землю вокруг подсолнухов, высаженных вдоль маленькой домашней рыбной фермы. Мне от подсолнухов - красота, птичкам - пропитание под зиму. Сплошная польза, короче.



Заодно зашел на маленькую домашнюю рыбную ферму. Здесь всё функционирует без моего вмешательства, аж противно. Дня три назад проводил контрольный отлов и в сачок попался Жорик. За два года он вымахал с 800 граммов до 6 кг. Это уже как-то неприлично. Но увы, старшая дочь наказала Жорика не трогать до самой его естественной смерти. Так ведь он, собака, вымахает до 20-30 кг! Это ж сколько добра проскочит мимо сковородки прямиком на рыбье кладбище!



Ага, все же нашел, чем заняться на маленькой домашней рыбной ферме. Чуть-чуть, сантиметра на три нужно проподнять корпус самодельного барабанного фильтра, собранного на базе вышедшей из строя стиральной машины. Если корпус приподнять - более корректно станет срабатывать промывка барабана, с экономией технологической воды. Другое дело, это самое "приподнять" займет минимум пол дня. Короче, очередной геморрой найден!



Ну а пока подправил таймер колодезного насоса - он ежедневно восполняет потери воды в бассейне фермы через системы естественного подогрева "подсвежки".



10.00, начало рабочей планерки и последующих задач на сегодня. Это минимум часа на два - за комп, в рабочие чаты.



Прочие дела по работе продлятся до обеда, о котором, кстати, тоже нужно подумать. С вечера замочил среднеазиатский нут, поставил бульон на баранине:



А вот между делом уже готова нутовая шурпа - хорошее дело в жаркий июньский полдень:



Правда, с базиликом по указанным выше причинам случился прокол - а он хорошо бы пошел в шурпу. Так что воспользовался укропом, посеянным в кадке у дома.



А жарища уже такая, что невольно вот эту летнюю картинку...



...хочется поменять на аналогичную зимнюю:



Хорошо, что в мае черт меня дернул установить в доме инверторный кондей. Очень ценная во всех смыслах вещь, а главное - своевременная - пёс оценил:



Около 15.00. Хорошо бы после обеда часик вздремнуть. Но увы, идет рабочая неделя и "вздремнуть" не положено. Пользуясь перекуром, прикинул очередной ряд кирпичной кладки тандыра. Честно говоря, он меня уже изрядно задолбал, учитывая, что в кладках и в возведении тандыров я полный профан. Что-то мучительно приходится выуживать из глубин памяти, практически детства, проведенного в Ферганской долине. Там тандыры строили примерно так же, правда кирпич был саманный, а в теплоизоляции чаши уж точно не применялись базальтовые маты.



И , конечно, с дымоходами так не мудрили, учитывая, что дымоходов не было вовсе. Пёс его знает, правильно ли я поступил, посадив заднюю стену тандыра, где температуры ожидаются наиболее мощными, на шамотную глину, оставив между первой стеной и основной кладкой тепловые зазоры? Об этом может только знать мастер своего дела Филипп fillagent0711 построивший пару лет назад печь в моем доме взамен старой. Но мне кажется, я всё же на верном пути.



Теперь же основная головная боль - придумать, как перекрыть верхушку тандыра. Очень хочется просто сделать перекрытие на стальных уголках и не заморачиваться какой-нибудь фигурной кладкой. Ведь проблема не столько даже в кладке, сколько в распиливании кирпичей обыкновенной болгаркой, когда от кирпичной пыли не спасают ни респиратор, ни противогаз, не говоря уже о том, что этим кирпичным говном вымазываешься с ног до головы. Пожалуй, нет, не хочу я никаких "художественных" изысков. Тупо кубизм - это тоже, наверное, неплохо, а главное - технологичнее и быстрее.



Примерно 16.30. До вечерней планерки еще полчаса, можно заняться стрижкой травы, пока она не вымахала до неприличия. В этом году заменил, наконец, все свои электрические газонокосилки бензиновой. И подумал: какого хрена я почти четверть века морочился с электрическими? Эта зверюга куда как более мощнее и удобнее - даже без травосборника. Она просто вбивает измельченную траву в почву, иначе говоря, мульчирует. Главное, не дожидаться зарослей и косить посуху.



Ближе к 18.00 выбираюсь на вечерний клёв - потаскать пару часиков плотву и подлещиков. Рыбка даёт знать о себе даже в эту адскую жару. Не будь у меня маленькой домашней рыбной фермы, я бы, наверное, пожарил на ужин пяток-другой мелочи. Однако отпускаю рыбу обратно в пруд - достаточно того, что она порадовала поклевками и тяжестью при вываживании. А на ужин что-нибудь придумаю - у меня, кажется, есть в загашниках полпачки гречки.



Около 20.30 возвращаюсь домой и слышу, что Початок кого-то яростно облаивает. Наверное, судя по характеру лая, лягушку или ежа. Но нет. В траве сидит, нахохолившись, птенец дерябы, насколько я разбираюсь в птицах.



Птенец, к счастью, жив-здоров, и, видимо, делал попытки встать на крыло. Моё вмешательство в конфликт с Початком птенец встретил с неодобрением. Но стоило разжать пальцы, этот несмышленыш хоть и неуверенно, но полетел до ближайшей яблони.



А вот и его мамаша прискакала.



Дерябы (если это именно они) впервые обосновались на моём участке и в первые недели довольно успешно атаковали Початка. Птица на бреющем полете пролетала над мирно сидящим псом и каким-то образом умудрялась точно отбомбить пометом его загривок.

Потом вроде ужились, коли решили здесь ставить на крыло свой выводок. Круг замкнулся, если вернуться к моим размышлениям о сущем на земле в пределах обзора. Осталось что-то сообразить на ужин из той самой полпачки гречки. Что? Ну, конечно, сверхленивый гречневый плов. Полчаса - и готово! Можно теперь и рюмочку пропустить. Ведь я же - алкоголик:).

https://dunduk-culinar.livejournal.com/330196.html

Я, конечно, не адвокат Михаила Ефремова, но, как деревенщина, живущий безвылазно в деревне почти три месяца, вполне понимаю стратегию и тактику защиты. Хотя, возможно, что-то при этом защита не учитывает. А я бы учел, но об этом чуть ниже.


Итак, что мы имеем с "гуся", а точнее с Ефремовской ситуации, в которую он по пьяни попал, и как эту ситуацию рассматривает защита.

1. Отмазаться по "психиатрическому заболеванию" скорее всего не получится. Шансы почти нулевые. Ну, может. 0,00001 процента. Да, почти все актеры слегка сдвинуты по фазе, но не настолько, чтобы попасть под положительный вердикт института Сербского. В реальность этой отмазки верится с трудом.

2. Добиться условного наказания. Почти стопроцентные шансы. Смотрим УК, ст. 73 - она Ефремову благоприятствует. Особенно с учетом того, что учел бы я (но об этом ниже).

3. Если не проскочит "почти стопроцентная условка", добиться нижнего предела по вменяемой Ефремову ст. 264 УК, п. 4, предусматривающей от 5 до 12 лет. Здесь тоже почти стопроцентные шансы. Непогашенной административки по пьяни за рулем нет. Характеристики с работы - ну, конечно, положительные. С хера ли не рассчитывать на нижний предел? Ах да, "широкий общественный резонанс"! Отлично! Это как раз то, что защитнику Ефремова нужно иметь ввиду даже не в первую, а в суперпервую очередь.

Как и в любой другой стране дураков, у нас, среди пожелавших Ефремову "самое строгое наказание", оказались не только топовые "блогиры", которые нахрен никому не нужны, но и медийные персоны, среди которых (на минуточку) - законодатели.

Будь я адвокатом Ефремова, все публичные высказывания законодателей и медийных персон я бы тщательно задокументировал с указанием фамилий, дат и средств массовой информации, где "наказать по всей строгости закона" было озвучено или опубликовано. И толкнул бы в суде такую речь - при возможности назначить Ефремову "условку" или нижний предел по вменяемой ему статье 264 УК, п. 4:

"Ваша честь!
В нашей стране ежегодно по вине пьяных водителей погибает 4 тысячи ни в чем не повинных граждан. Даже если на каждого пьяного за рулем, совершившего смертельное ДТП, определить по две жертвы, подобных Ефремову водителей насчитается 2 тысячи в год или 7-8 в день! То есть ежедневно 7 или 8 Ефремовых, находясь за рулем в состоянии алкогольного опьянения, убивают по неосторожности минимум по два человека! ЕЖЕДНЕВНО!

Почему же в отношении каждого из этих лиц мы не слышим от таких-то таких-то (фамилии и высокие должности): "Применить самое строгое наказание", "Посадить", "Расстрелять через повешение", а слышим это применительно только к моему подзащитному?

Чего в данном случае добиваются такие-то и такое-то (их фамилии и высокие должности), высказывая в публичном пространстве (перечень публикаций в СМИ или эфиров на ТВ) то-то и то-то (конкретные фразы а ля "наказать по всей строгости" )?

Со всей очевидностью, Ваша честь, указанные лица, допустившие такие высказывания, преследуют одну цель - оказать давление на следствие и на суд. Предвосхитить, так называемым высказыванием мнений, ход следствия и решение суда. Поставить под сомнение компетентность следствия и суда. Заподозрить следствие и суд в ангажированности и в заведомой неправосудности. Усомниться в непредвзятости и независимости предварительного и судебного расследования, не говоря уже о вынесенном вердикте!

Ваша честь! "Смерть врагам народа" и прочее подобное, скандируемое толпами, заслуженными людьми и тиражируемое газетами мы уже проходили, и знаем, чем это обернулось. Как знаем и то, что наш суд был и остаётся независимым - тем более независимым от "уличного правосудия"!"

4. Рассчитывая надавить на суд давлением давящих самопиарщиков, возможность условного наказания следует рассматривать в последнюю очередь - как наилучший вариант. Как условный адвокат Ефремова, наиболее приближенным к реальности я бы ориентировался на нижний предел срока по 264 УК, п. 4. То есть на 5 лет лишения свободы. Ибо этот срок запросто можно сократить а разЫ. Первый шаг к этому сокращению - добиться особого порядка рассмотрения уголовного дела в суде. Кто не знает, этому посвящен целый раздел (10-й) в Уголовно-процессуальном кодексе. Суть особого порядка, если вкратце, незамысловатая. Ты признал вину, сотрудничаешь со следствием (Ефремов это уже сделал) и с судом - получи, что причитается. Важно при этом, что получишь ты не более двух третей от того что причитается. При нижнем пределе в 5 лет - это 3 с хвостиком, уже жить можно.

5. При этом для будущего сидельца имеет значение избранная ему мера пресечения до решения суда. Домашний арест - не самый худший для Ефремова вариант. Может, даже лучший, чем подписка о невыезде (подозреваю, тут подсуетились его адвокаты). Подписка о невыезде в срок отсидки не засчитывается, а домашний арест - очень даже. Важно растянуть домашний арест до предельного в случае с Ефремовым срока. То есть на год. Тут особых сложностей нет, учитывая, что Ефремов - это Ефремов и что его адвокаты вдруг "допустили" (ох и ах!) изменение подписки о невыезде на домашний арест.

6. Возможность условно-досрочного освобождения при назначении Ефремову реального срока. Стопроцентные шансы при любом раскладе его реальной отсидки. Ефремов все же - не Вася Пупкин и это надо понимать.

Далее - самая примитивная арифметика. Суд при особом порядке рассмотрения дела (а так оно и будет, если не случится "условка") присуждает Ефремову по нижнему пределу 264 УК, п. 4 - пять лет колонии общего режима минус одна треть. То есть он "получает" 3 года и два месяца. Засчитанный в этот срок домашний арест в один год сокращает реальную отсидку до 2 лет и двух месяцев и одновременно до 1 года и одного месяца сокращает срок для подачи заявления на УДО. То есть при самом жестком раскладе Ефремов отсидит год с копейками. При ЖЕСТКОМ РАСКЛАДЕ, которого скорее всего не случится, учитывая, что как и любой другой, попавший в такое положение, Ефремов имеет все шансы на условное наказание.

https://dunduk-culinar.livejournal.com/329685.html

(фото, разумеется, сделано мной)

Мне как-то жена говорит:
- А ты знаешь, что ты алкоголик?

Я рассмеялся от души. Алкоголик - по мне это тот, кто не может жить без спиртного. Кто нажирается, как свинья ,и уходит в тот или иной запой. Кто просыпается с бодуна с квадратной башкой и дрожащими внутренностями, и ищет, чем опохмелиться. Кто пропивает всё, что можно пропить, и, в конечном итоге опускается на самое дно.

- Вот что-то из этого, хотя бы отдаленно, ты за мной замечала? К тому же в рабочие дни я трезв, как стеклышко! Ни грамма!

И это правда. Почти.


Ну, во-первых, у нас на работе категорически запрещен алкоголь. Конечно, втихую можно с сослуживцем махнуть в кабинете без свидетелей. Но как потом с выхлопом вести вечернюю планерку? А выхлоп (случалось принюхиваться к его амбрэ) - жуткая вещь!

Во-вторых, я за рулём. Здесь у меня насчет спиртного строгое табу, после того как 18 лет назад гаишники выгребли из багажника моей машины брендовые рыболовные снасти, которые я собирал по всему миру - нечем было с гаишниками расплатиться. Снасти, конечно, было жаль, но, наверное, не это заставляет меня все 18 лет не садиться за руль даже после граммулечки. А вот что именно - не знаю. Помню только я тогда сказал себе: "Ну, ты, брат, дожил до того, что менты с довольным видом роются в твоем багажнике и забирают твои удочки!"

Наконец, в третьих, я могу выпить, а могу и не выпивать. И, в отличие от, черт его дери курения, при этом особой тяги к спиртному не испытываю.

- Всё верно, - говорит мне жена, - но когда ты приезжаешь в деревню на выходные, ты выпиваешь. Неважно, что не в хлам и не до потери риз. Важно, что ты делаешь это регулярно. А регулярность в употреблении спиртного и есть алкоголизм!

Вот ведь она какая - эта женская логика!

Приезжаешь в деревню в пятницу (или "тяпницу") после недельной нервотрепки - ну почему бы не пропустить рюмку, расслабив извилины? Замечательная природа вокруг, громадьё планов на "деревенскую" субботу, отличная закуска, смена обстановки... Да и в субботу почему бы не тяпнуть за обедом - за собственноручно приготовленным обедом после всей этой общепитовской бурды на работе?

И без того мелких радостей в жизни с гулькин хрен! А тут - соляночка на говяжьей грудинке, на бочковых соленых огурчиках и бочковом рассоле, с солеными рыжиками, кусочками копченой утки, оливками и лимончиками, томленая в глиняном горшке, пусть не в печи, а в духовке на малых оборотах...Грех же это есть без запотевшей рюмочки!

А перед солянкой - бочковая селедочка, от жира прозрачная на просвет, с красным отмоченным лучком, сдобренным рисовым уксусом и с охлажденным отварным картофелем, щедро приправленным пахучим подсолнечным маслом, зелень с огорода, помидорище, разрезанный на дольки и посыпанный крупной солью! Как оценить эту прелесть, не пропустив ледяные 50 грамм?

Так или иначе, не спеша, под ужин или под обед, но бутылочку за пятницу и субботу я уговариваю, если кто не поможет. А в воскресенье уезжаю в Москву поздним вечером - через 24 часа после последней рюмки. Ну, а потом - почти недельный пост до следующих выходных. Какой, нахрен, это алкоголизм - пол литра водки за два дня и пять дней воздержания?

Однако нынешний режим самоизоляции, когда я в деревне безвылазно уже третий месяц, заставил задуматься.

Первые пару недель, чего греха таить, я, конечно, к рюмке прикладывался почти неосознанно. А почему бы и нет? Питья - батарея про запас. За руль садиться не надо. Удаленка и ежедневные планерки онлайн - по проводам выхлоп не передаётся. К тому же захаживали местные алкаши на "хлеб и соль", которые у меня с вывертами и с разнообразием всегда на плите, и это отнюдь не майонез, выдавленый из тюбика на горбушку.

Алкашам под "холодненькую" этой самой "холодненькой" много и не требовалось. Привыкшие глушить из двухлитровых сосок некое пойло под названием "пиво", они косели после третьей рюмки, просили привычное для них "пиво", но этого говна у меня сроду не водилось, потому что, по моему разумению, выпить пива можно либо в Германии, либо в Бельгии, но никак не у нас.

Словом, провожал я их, едва волочащих ноги после 100 граммов беленькой, и приступал к своим делам, которых в деревне выше крыши. Ну, почему бы после этих праведных дел слегка не освежиться?

На третью неделю самоизоляции, когда привезенные из Москвы бутылки превратились в посуду, я загрустил, вспомнив сказанное женой, что я - алкоголик. Одно дело тяпнуть на выходных, другое (хоть и понемногу) - каждый день. Это уж точно явная регулярность, особенно если сосредоточиться на подсчетах опустошенной тары.

А тут, как на грех, обнаружилось истощение моих продуктовых запасов. Что делать? Ну, конечно же в магазин, до которого километров 20 за рулём. Пока ходил, выбирал, что мне нужно, невольно тормознул у полок с алкоголем. Была - не была, возьму одну беленькую 0,7 на всякий случай. И, опять же на "всякий случай" 0,5 говеного "пива" с весьма говорящим названием "Козёл". В нем я узрел некое для себя ограничение, хотя до конца не понимал, какое именно.

0,7 беленькой решил растянуть на неделю, сделав за первым же обедом так: четверть стакана воды, на воду - четверть стакана водки, чтобы был некий слабенький такой лонг-дринк. Заявившимся вечером алкашам честно указал на дверь: ребята, мол, извините, у меня работа!

Этих 0,7 хватило на три дня, но на утро четвертого я хлебнул немного того самого "Козла", закрыв тем самым дорогу к машине и, стало быть, в магазин.

На следующий день повторил - садиться за руль никак нельзя.

И ощутил прилив счастья по поводу того, что у нас вместо пива продают говно! Причем, такое говно, что этим говном общим количеством 0,5 литра можно было ещё на 4 дня забыть об автомобиле.

Растянув на очередной неделе очередную 0,7 от понедельника до понедельника, я заварил в двухлитровой банке крепкий чай с лимоном и поставил в холодильник, уловив между тягой к курению и тягой к алкоголю некую схожесть. А именно - что-то вроде исполнения ритуала. Но если сигарету в качестве ритуальной принадлежности заменить пока нечем, то, например, водку холодным чаем в коньячном бокале - запросто.

Почувствовал ли я разницу в мироощущении и в самочувствии, заменив водку чаем? Честно говоря, не особо, пока еще не понимая, плохо это или хорошо.

Наверное, всё же хорошо. Ведь я могу сказать жене: "Дорогая, а ведь я - не акоголик!"

https://dunduk-culinar.livejournal.com/329032.html

Немного отчитаюсь о своей маленькой домашней рыбной ферме, сделанной на коленке. Тем более сегодня 60-й день моего бузвылазного нахождения в деревне (разок, правда, смотался в Москву за кормом из интернет-магазина).




Собственно, как я уже говорил ранее, особого вмешательства она не требует, поскольку задумывалась как ферма, работающая в удаленном режиме. Но теперь я сам в удаленном режиме, и в будни львиная часть времени уходит на ту работу, где мне платят зарплату. Получается вполне, хотя удаленный режим потребовал бОльшего напряжения. Тем не менее, это не мешает отвлечься от компа и заняться сельскими делами, которых в мае всегда выше крыши - огород, стрижка травы, домашние заботы и многое прочее.

Что касается фермы, установил к самодельному барабаннику поверхностный промывочный насос, вместо погружного, куда как более мощный.



Запитывается он прямо из емкости барабанника, подавая воду под давлением к форсункам, так что расход воды относительно небольшой.

Добавил четвертую форсунку, бьющую по торцу барабана - иначе на торце начинают нарастать рыбьи отложения - один черт смыв идет в лоток.



Окончательно отрегулировал электроды, дающие команду реле контроля уровня жидкости и запускающие мотор барабана и промывочный насос.



Обратите внимание на уровень воды по нижней внешней кромке барабана. Это очень важный параметр, отвечающий за шаг прокрутки барабана и экономию воды. Если уровень поднять, барабан начинает вращаться дольше, что не имеет в данной конструкции никакого смысла, кроме опустошения бассейна. Задача стояла такая - барабан с насосом включаются каждые 3-4 минуты, сам барабан при этом проворачивается на четверть оборота. Это обеспечивает наиболее оптимальную и эффективную его работу - опять же в данной конструкции. За необходимый уровень воды в емкости отвечают регулируемые водоводы, подающие далее очищенную воду в биофильтры. Словом, результат проб и ошибок, а также научного тыка.



Сам барабанник я установил месяца три назад, фактически зимой. И только сейчас заметно, как медленно и верно стала осветляться технологическая вода в бассейне. По остальным параметрам она в норме, правда по pH, хотя и в пределах нормы, но сдвинулась в сторону закисления - 6.8. Буду разбираться. На заднем фоне - вся система биологической фильтрации: барабанный фильтр, смонттированный на мусорном контейнере (новом, конечно) и три биореактора, в которых по 100 литров биологической загрузки.



На днях заходили знакомые дачники "рыбки купить". Посмеялся: "Не продаю, но могу подарить". Выловил при них, сколько они хотели - трех карпов примерно по кило каждый. Это из тех, которых в прошлом мае я запускал навеской в 100 граммов. Рост рыбы сильно опережает потребление, поэтому я готов прореживать поголовье, отдавая рыбу знакомым. Благо, дачники стояли смирно и никуда не лезли, как тот дачник, который смахнул в воду кормушку. Где-то месяц назад приезжала съемочная группа из форумхауза. Так оператор провел в одиночку на ферме полдня, чего там подснимая. И тоже ничего не опрокинул и не сломал. Словом, многое зависит от конкретного человека - какой он и что собой представляет. Что касается коммерческого использования маленькой рыбной фермы, я стал поглядывать на чердачное помещение над фермой. Там, правда, конь не валялся, но если взяться за чердак, можно установить ещё один бассейн - перекрытия позволяют.



И кое-какие даже мысли есть, как зарабатывать на столь мизерном пространстве. Но это потом, когда закончу с карпами и линями, как объектами для отличной тренировки навыков и получения новых знаний. Уж очень не хочется возвращаться в Москву, когда закончится удаленка и начнется обычная работа. Я, наверное, все же сельский житель в большей мере, чем городской. Надо только придумать, как здесь зарабатывать. И я придумаю.

Ну, а поскольку рыбная ферма особого времени не отнимает, в перерывах между работой продолжаю ковыряться со своим "казан-мангал" комплексом. В его составе топка для холодного копчения рыбы и мяса, фронтальный тандыр для хлеба, самсы, пиццы, тандыр-кебаба и прочих блюд "тандури", очаг для разного размера казанов и, собственно, мангал. Правда, до финиша ещё далеко.

https://dunduk-culinar.livejournal.com/328619.html

Вышел вчера поздним вечером к дровнице пополнить дрова для камина, ба - так ведь это сморчки, всего в трех метрах от дома.



Раньше живьем никогда сморчков не видел. Утром прошелся вдоль забора, куда не добрался газонокосилкой - ещё с десяток сморчков. Пёс его знает, что с ними делать, хотя жена наказала засушить. В задумчивости. В лесу я вообще других грибов даже не касаюсь, исключая белые, подосиновики, опята или лисички.

https://dunduk-culinar.livejournal.com/328388.html

Было бы, как говорится, счастье, да несчастье помогло. С конца марта наше издание перевели на удаленный режим работы из-за известных событий. Таким образом, сбылась мечта идиота - жить в деревне не наездами по выходным, а практически безвылазно. Благо, жизнь в четырех квартирных стенах, да еще и в режиме самоизоляции - та еще хрень, когда у тебя куча сезонных дел на земле, маленькая домашняя рыбная ферма, пробудившаяся природа вокруг и полное практически безлюдье.
Но я не об этом. Я о том, реально ли жить в деревне в режиме нон-стоп? Попробую оценить это с точки зрения городского жителя, хотя она, конечно, не отвечает чистоте эксперимента. Ведь пусть и наездами, по два-три дня в неделю, я все же прожил в своей деревне 28 лет - при любой погоде и в любой сезон. Однако почти два месяца безвылазной деревенской жизни все же позволили сделать некоторые выводы и сравнить.

Итак...

ДОМ

Тут вроде всё понятно, а может, и не очень, ибо дом - как жена, дело сугубо индивидуальное. У меня нет опыта жизни в классическом деревенском доме, коими населена практически вся сельская Россия. Свой дом на деревенском пустыре, заросшим бурьяном и одичвшей сливой, я ставил сам - по силам, возможностям и соображалке на тот момент.

С годами моя избушка на курьих ножках менялась, перестраивалась, совершенствовалась - опять таки по возможностям и в соответствии с собственным вкусом и потребностями.

Сегодня это крепкое и просторное жильё в 96 кв. метров (согласно росреестру), выполненное в смешанном каркасно-брусовом "стиле", полностью автономное, со всем, что нужно для нормальной и комфортной жизни, включая отопление, водопровод, канализацию, печь, камин и даже встроенную электрическую сауну (дровяную баню в доме делать суперрискованно).



Правда, деревня не газифицирована, поэтому удобная и подстроенная под собственные надобности кухня подключена к газовым баллонам, которые нужно заправлять примерно раз полгода. Но это абсолютно не напрягает. Дом, конечно, запитан на сетевое однофазное электричество, которое в лютую стужу дополняет эгнергию печи и камина. Насколько это бьёт по карману - вопрос философский. Точнее - вопрос отношения к теплоизоляции и к теплопотерям: как сам позаботился об этом. Но это длинная история - от особенностей конструкции самого дома до теплоизоляции подпола и отмостков. Словом, по моему карману энергозатраты не бьют. А при авариях на линии тупо включается резервная станция на 7 квт, бака которой хватает на 20 часов беспрерывной работы. А дальше... Дальше только подливай запасенный в канистрах бензин. Благо, случается это редко.

За водоснабжение отвечает колодец в 12 колец, выкопанный прямо на участке. Чтобы с водой не возникало проблем, каждую весну я откачиваю колодец до дна, не давая заиливаться протокам, и в течение года 5-6 колец в колодце держатся стабильно. На этапе строительства дно колодца укрепили дубовым настилом, прижав его крупным камнем. Так что полёт нормальный.

Можно без проблем жить в таком доме? Легко! Хотя, наверное, надо на всякий случай поставить ещё кондей.

РАБОТА

Сегодня уже 54-й день, как я работаю отсюда, из деревни, в удаленном режиме. Оказывается, можно работать, и работать не хуже, чем из московского офиса. Во всяком случае наше издание продолжает функционировать не только в электронном, но и в бумажном формате еженедельным тиражом в 56 тыс. экземпляров. То есть ничего не изменилось. Утренние и вечерние планерки проходят в ежедневно, разве что я "вижу" сотрудников - корреспондентов, выпуск, верстку, бильдов, корректуру через телефон, комп и другие средства коммуникации. Да и сотрудники, понятное дело, сидят по домам.

Интернет - мобильный, переведенный на безлимитный тариф, сим-карта воткнута в стационарный роутер, интернет летает не хуже городского.

В своем деревенском компе лохматого года выпуска почистил диски и реестр, прогнал машину антивирусом - тоже никаких проблем. На всякий случай на чердаке пылится еще несколько системных блоков, плюс пара устаревших ноутов функционирует в других помощениях, но надобности в этих ноутах не возникло.



Работа, словом, идёт, зарплата капает, при том, что в деревне её прктически не на что тратить. Ближайший магазин типа "Пятерочки" - в 25 км, куда я заезжаю раз в неделю за продуктами. Отоварился и сегодня, хотя оба холодильника особо не пустуют. На кассе посочувствовал двум поселковым кассиршам в масках и перчатках, что не мешало им оставаться участливыми и добродушными, как это бывает на селе. Одну из кассирш попросил выбрать "как для себя" пару букетов белых "пятерочных" хризантем и, рассчитавшись, вручил букеты обеим женщинам. Думаю, они запомнят этот не самый обычный для них день.

Вывод: работать работу в деревне можно совершенно так же, как и в городе. Конечно, после ковида нас опять загонят в офисы. Но полученный опыт заставит меня задуматься о вариантах наверняка.

ФИТНЕС

Чего-чего, но этого добра в деревне - выше крыши, если, конечно, нет настроя в требующем телодвижений деревенском доме лежать на диване, вперившись в телевизор.

Впрочем, городской фитнес - своего рода садо-мазо. Чтобы не нажить жопу, величиной с корыто, или брюхо, свисающее до колен, люди куда-то записываются, оплачивают абонементы за ради "попрыгать-побегать" по тренажерам с целевой установкой изнасилость себя с выхлопом для живота и жопы. Сомнительный с точки зрения деревенской жизни КПД.

Деревенские реалии, под солнцем летом или в сугробах зимой, априори предполагают фитнес без какого либо принуждения, и почти ежечасный, иначе будет не просто жопа, величиной с корыто, а та самая жопа, которую потом долго и упорно придется разгребать. Здесь - все виды, какие только можно вообразить, тренажеров, на все группы мышц, внутренние органы и имунную систему. И разумеется, тренажер для мозгов, чего не найти ни в одном фитнес-центре. Необходимость постоянно соображать по разным случаям, превращая это в нечто материальное, последовательно лепит из тебя человека, для которого нет никаких преград или непоняток. Ты становишься приспособленным ко всему, что только можно вообразить, оперативно подключая мышление к любым вывертам, к любым нюансам бытия.

Невольная тренировка мышления за занятиями жизненно необходимого деревенского "фитнеса" - посадить огород, скосить траву, наколоть дров, создать продуктивную рыбную ферму, добыть пищу из природы, не околеть зимой, сделать жизнь комфортней, орудуя инструментами и материалами, просто двигаться и двигаться, потому что "что-то надо сделать" - это лишь маленькая толика того, что нарастает не только в мышцах, но и в душе.

В деревне, например, я написал все свои книги, обдумывая их в ходе колочения гвоздей или перелопачивая земли. В городской квартире, не говоря уже о тасканиях в какие-то там фитнес-центры, я бы точно не смог этого сделать. Хотя, подозреваю, насилие над собой на беговых дорожках - не более чем дань моде, что не меняет реалий. Корыточные жопы и волочащиеся по асфальту животы на каждом шагу. Причем, у тех, кому нет даже тридцати, или чуть больше за тридцать.

Вот, например, мой фитнес-день за вчера и позавчера. Полез на крышу, чтобы прочистить каминную трубу. Два года не чистил, в результате зимой она загорелась изнутри - уже урок. Чтобы залезть на 15 метров изивилитой и небезопасной высоты и заняться прочисткой, нужно исполнить массу акробатических трюков, втащив за собой десятиметровую сборную штангу с самодельным ершом и при этом не скатиться с крыши. А с фитнесом заодно - прекрасный вид с конька крыши, на маленькую домашнюю рыбную ферму тоже.



А на днях знакомые узбеки привезли тандырную чашу и бросили. Когда стал её самостоятельно устанавливать, понял, что в чаше не менее 100 кг. веса. Как вам такое - поднять 100 кг на стоящийся казан-мангал комплекс и неоднократно её поворочить туда-сюда, чтобы она встала на место? О возне по другим делам говорить не приходится.



Вывод: в деревне "фитнес" каждый день. Необходимо-полезный по всем статьям. И абсолютно бесплатный - с гарантией для души и тела фитнес-результатов. Ну, и сауна на 110 градусов с дубовыми веничками вечерком. Под пиво, хотя предпочитаю водку.

РАЗВЛЕЧЕНИЯ

В городе я, может, пару раз в год схожу в театр или на концерт. Почему-то не всё и не всегда вдохновляет. Я, например, люблю Вагнера, хотя кое-где он просто запрещен. И когда пару лет назад старшая дочь устроила мне билеты в Берлинскую оперу на "Тристана и Изольду" (с немецкими исполнителями драму Вагнера ставил наш соотечественник), я испытал самое настоящее потрясение. Это была в высшем смысле вершина зрительского удовольствия, особенно когда чувствуешь мастерски преподнесенный знаменитый тристанов аккорд, запрятанный гением Вагнера в ткань музыкальной драмы.

Через год слушал "Тристана и Изольду" в Москве в нашем доморощенном исполнении. И понял: Вагнера достойно воспроизвести могут только немцы, а всё остальное - лабуда, как отечественный "пармезан".

Что касается концертов, для меня они вообще чрезвычайная редкость. Конечно, на нашу попсу или рок я никогда не пойду, даже если мне хорошо заплатят. А на осколки "Пинк Флойда", точнее на его главную движущущую мощь Роджера Уотерса не то что пойду - побегу. Правда, за последние 10 лет это было раза два. Мне хватило, хотя, конечно, слушал бы живьем хоть каждый день.

Рестораны? Ну это, друзья мои, смешно. Я бывал во многих московских ресторанах, в том числе премиум-класса. Ничего особенного, если не сказать, что сплошное говно. Не знаю, как вы, но если театр начинается с вешалки, я начало любого ресторана оцениваю с обслуживания и качества блюд. Знаете, в чем высший пилотаж парижского ресторанного гарсона? В том, что его невозможно заметить, когда он вас обслуживает. Это своеобразный маркер того, что вам не подсунут криво приготовленное мясо или рыбу, что сомелье не станет пихать вам в глотку вино подороже при наличии более достойных и менее дорогих вин, и что у вас над ухом не будет дребезжать херь по вкусу местного недоумка-диджея. Я уж умолчу о публике, которая зачастую пребывание в отечественном ресторане превращает в пытку. У нас в порядке вещей орать "для всех" и вести себя, как закоренелое быдло. В жопу, короче.

Вот сегодня налепил пельменей, в начинке которых собственноручно порубленное мясо и лук (привет, Мираторг!).



Из бассейна маленькой домашней рыбной фермы достал карпа, зажарив его на сычуанский манер:



Рыбный день (люблю рыбу!) был у меня и вчера, но поистине с королевской, среди карповых, рыбой. Благо, мой домашний линь уже хорошенько подрос, хоть и с заминками:



Он великолепен без всяких кулинарных ухищрений, запеченный в духовке на луковой подушке. Соль, перец, сливочное масло - больше ничего:



Какой, нахрен, может быть ресторан?

Что касается зрелищ, тут же, прямо за забором, их хоть отбавляй. Пара журавлей в поле, прилетающих каждый год:



В том же поле мы с Початком. Какая-то настороженность вокруг, предполагающая прорыв, как в третьей части истинно скандинавского по холодности фортепианного концерта Грига:



Правда, вечер на берегу собственного прудика с щелкающим соловьем возвращает из григовской холодности в привычную и понятную русскую равнину.



Вывод: развлечения в деревенской жизни есть, их нужно только увидеть. В противном случае ничто не мешает прыгнуть в машину и через полтора часа оказаться в Москве. Благо, пропуска по журналистскому удостоверению оформлены. Только что там делать?

ЛЮДИ

На одной из прогулок с Початком решил подсчитать, сколько в моей деревне дворов. Оказалось 41, включая мой. Постоянных жителей здесь - в 3-4 дворах, остальные дачники. Да и то - когда они есть, а когда и нет. Зимой, кроме меня, точно никого из понаехавших нет, но в сезон чувствуется вялое оживление.

Всех постоянных деревенских я знаю, как и они меня - общаемся время от времени. С некоторыми дачниками - чисто шапошное знакомство, хотя, бывает, заглядывают на огонёк.

В конце марта заглянул один - с семьёй. Попросил провести экскурсию по маленькой домашней рыбной ферме. Пока я развлекал его жену и детей, дачник нечаянно смахнул кормушку в бассейн - с 5-ю кг корма. Перевели всё в шутку, хотя, когда их выпроводил наконец, мне было не до шуток.

На следующий день проверил, как можно было случайно смахнуть кормушку, чтобы самому на эти грабли не наступить. Но так ничего и не понял. Просмотрел запись с камеры видеонаблюдения, установленной внутри фермы... Короче говоря, дачник смахнул кормушку в бассейн умышленно. Не знаю, зачем и почему.

Нет, я всегда рад любопытствующим, тем более что в деревне знают про мою ферму. Как знают и о том, что я зарыбил карасём деревенский пожарный пруд. Дачники там рыбачат, и с успехом. Разве это плохо?

Тем не менее, в деревне у меня есть один мой душевный друг, с которым мы общаемся все 28 лет - 84-летний Михалыч, не так давно похоронивший жену. Иногда мы сидим с ним за рюмочкой, когда я привожу Михалычу городские разносолы. В основном слушаю его - до пенсии обычного сельского пастуха, пока колхоз не превратился в акционерное общество, практически обанкротившееся. У него есть, чему поучиться. Хотя, конечно, не это главное. А что главное? Не знаю.

В былые времена Людмила, его жена, гоняла нас за то, что мы с Михалычем выпивали у меня - зачастую я привозил его домой на строительной тачке. Я как-то сумел подобрать к ней ключик. Михалыч ни за что не хотел брать деньги за картошку, за яйца, за барашка, которые я у него время от времени брал. Я потом потихоньку подзывал Людмилу и улаживал этот вопрос без передачи Михалычу. Поэтому она не особо на меня злилась.

Убил её рак печени, хотя, казалось бы, на это обречены были мы с Михалычем, поддавая по поводу и без. Впрочем, по рассказам Михалыча, обреченная Людмила сама что-то приняла, пока он за ней ухаживал. Так и умерла в один день на его руках, хотя "могла бы ещё жить".

Помню, узнав, что я хочу отвезти его на кладбище, он целых два дня меня ожидал, отложив все дела. Но это случилось только через неделю, поскольку я замешкался на работе. На кладбище мы поехали, разумеется, в трезвом уме и сознании. Только вернувшись, выпили по чуть-чуть. Михалыч не в том возрасте, чтобы возить его на строительной тачке. Да и Людмила ему завещала "не пить вина"...

Такие вот, друзья, дела.

https://dunduk-culinar.livejournal.com/328008.html