Как вариант (из комментирования Лаодоника): А я" хвостики"не отрезаю."Носочек"Надрезаю(не глубоко) скальпелем.Вынимаю семечки.А часть воды заменяю соком красной смородины.У меня несколько другой рецепт,поэтому я добавляю ароматизаторы ваниль или другой натуральный.Добавлять в уже готовое варенье.Главное.чтобы насечка была не глубокой.При варке лепесточки расходятся-получается в очень красивом сиропе плавают колокольчики.