![PicsArt_12-25-08.37.37 (600x600, 68Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/146/466/146466260_PicsArt_1225083737.jpg)
Такую закуску непременно оценят мужчины! Торт будет героем любого праздничного застолья. Передать вам в двух словах, насколько он вкусен, невозможно. Это нужно просто приготовить. Тем более, что процесс совсем не сложен
Ингредиенты для «Мясной закусочный торт»:
Для мясного слоя
Мясо (говядина или говядина+свинина) — 800 г
Лук репчатый — 1 шт
Крошка хлебная (две большие горсти)
Молоко (или бульон (мясной, овощной)) — 3 ст. л.
Специи (соль, перец - по вкусу)
Для овощной прослойки и украшения
Перец болгарский (красный) — 3 шт
Грудинка (или бекон) — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Соевый соус (для жарки Sukiyaki) — 2 ст. л.
Перец черный (молотый, по вкусу)
Чеснок — 3 зуб.
Для картофельного "крема"
Картофель — 800 г
Сливки (или молоко ) — 3-4 ст. л.
Желток яичный — 2 шт
Масло сливочное — 2 ст. л.
Специи (соль, перец) — по вкусу
Рецепт «Мясной закусочный торт»:
![PicsArt_12-25-08.36.44 (600x600, 61Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/146/466/146466286_PicsArt_1225083644.jpg)
Красные болгарские перцы смазать оливковым маслом и запечь под грилем или на открытом огне газовой конфорки до обугливания.
Я еще отварила 1 маленькую свеклу из которой потом вырезала круглые шарики для украшения, а обрезки впоследствии измельчила вместе с перцами.
Но этот шаг можно и пропустить.
Хотя, благодаря свекле, пюре из перца получилось очень яркого, насыщенного красного цвета
Сложить перцы в пакет, плотно его закрыть и оставить на 15 минут.
Затем снять почерневшую шкурку и удалить семена
![PicsArt_12-25-08.34.40 (600x600, 75Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/2/146/466/146466301_PicsArt_1225083440.jpg)
Перцы измельчить блендером, добавив соль, перец и оливковое масло.
(Сюда же добавляем обрезки отварной свеклы, оставшиеся после того, как вы вырежете из нее шарики для украшения.
Сами свекольные шарики сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, сложить в пакет, чтобы не заветривались).
![PicsArt_12-25-08.33.23 (600x600, 57Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/2/146/466/146466329_PicsArt_1225083323.jpg)
Мелко нарезать лук и грудинку (бекон).
Обжарить на оливковом масле лук и грудинку, добавить пюре из перцев и соевый соус для жарки Sukiyaki, готовить 5 минут на среднем огне.
Соус не должен быть слишком жидким, иначе он будет стекать с мясных котлет.
![PicsArt_12-25-08.32.21 (600x600, 74Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/2/146/466/146466339_PicsArt_1225083221.jpg)
Мясной фарш смешать с хлебными крошками и мелко нарезанным луком, посолить, поперчить, влить немного молока.
Фарш не должен быть сухим, он должен быть пластичным.
Для этого можно его отбить об стол несколько раз.
Сформировать 4 круглых коржа и обжарить их на сковороде или в духовке до готовности.
Я обжаривала мясные коржи на сковороде, проложив ее пергаментом.
Это очень удобно, поскольку котлеты легко переворачиваются, не прилипают к сковороде и, самое главное, для их обжарки не требуется растительное масло.
Пока жарятся котлеты, поставьте отвариваться картофель для пюре, из которого мы будем делать "крем" для нашего торта.
![PicsArt_12-25-08.31.24 (600x600, 59Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/2/146/466/146466351_PicsArt_1225083124.jpg)
Застелить блюдо пленкой, складывать на него мясные коржи и промазывать их пюре из перца.
![PicsArt_12-25-08.30.29 (600x600, 63Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/2/146/466/146466393_PicsArt_1225083029.jpg)
Приготовьте картофельное пюре - взбейте в комбайне отварной картофель, сливочное масло, сливки (молоко), соль и яичные желтки.
Пюре должно быть достаточно густым, но пластичным.
Отрегулируйте его консистенцию сливками и маслом.
Нанесите картофельный крем на бока и верх нашего закусочного торта. Оставьте немного для украшения.
![PicsArt_12-25-08.29.33 (600x600, 67Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/2/146/466/146466451_PicsArt_1225082933.jpg)
Удалите с тарелки пленку, остатки пюре переложите в кондитерский мешок и отсадите фигурные украшения.
![PicsArt_12-25-08.28.19 (600x600, 49Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/2/146/466/146466461_PicsArt_1225082819.jpg)
Украсьте свекольными шариками и зеленью.
Подавать можно как теплым, так и холодным.
Это очень, очень вкусно!
![PicsArt_12-25-08.25.02 (600x600, 63Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/146/466/146466480_PicsArt_1225082502.jpg)
Пюре из перцев придает этому блюду сочность и замечательный вкус.
Не забудьте предупредить ваших гостей, что торт не сладкий)))
![](http://www.yapfiles.ru/files/2069663/23_3.jpg) ![](//img-fotki.yandex.ru/get/5643/39663434.2c2/0_8058d_e1c4b4a1_XS.jpg) |
|
|
|