_Ирина-Тверичанка_ (davayte_prigotovim) все записи автора Самый лучший способ приготовить вкусное домашнее мясо. Буженина получается очень сочной. Хорошая альтернатива колбасе для бутербродов.

Ингредиенты:
Кусок свинины (800-900г)
2-3 ч. л. соли
2-3 зуб. чеснока
2 шт. лаврового листа
1 л воды

Приготовление:
1.В кипящую воду добавляем соль, перец, специи и лавровый лист. Хорошо размешать и полностью охладить
2.Кладем в нее мясо, накрываем пленкой, ставим в холодильник на 4-5 часов, лучше на ночь.
Промаринованное мясо обсушить, еще раз поперчить, посолить, приправить специями.
3.Делаем надрезы, которые заполняем чесноком.
4.Духовку разогреть до 190 градусов. Мясо поместить в рукав для запекания, сверху положить лавровый лист из маринада
Рукав запечатать, сделать в нем несколько надрезов
5.Выпекать около 1 часа. Через час можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась

Приятного аппетита!

oblako9 (davayte_prigotovim) все записи автора

ИНГРЕДИЕНТЫ: свиная вырезка 800 г грибы маринованные 200 г сырок плавленый (Дружба) 1 шт. чеснок 3-4 зубчика ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Порезать и отбить мясо. На каждый кусок положить по ломтику сыра, сверху положить порезанные грибы, несколько долек чеснока. Можно измельчить его и соединить с грибочками. 2 Собрать края отбивных в мешочек, связать ниточкой, можно сложить зубочистками. Положить каждый мешочек в фольгу, которую предварительно необходимо свернуть в виде пиалы, посыпать перцем, солью, переложить в формочку, накрыть фольгой. 3 Поставить минут на пятнадцать в духовку, снять фольгу, дать подрумяниться приблизительно минут десять. Сыр расплавится и вытечет в пиалу из фольги, соединить с соком от жаренья, не затрачивая времени, можно сделать вкусный соус. Если сыр не расплавился и остался в мешочке из свинины, то подавать желательно с соусом, сваренным отдельно, или сметанкой, перемешенной с зеленью.

photorecept (davayte_prigotovim) все записи автора

Мясо в духовке

Посмотреть рецепты мяса в духовке

photorecept (davayte_prigotovim) все записи автора

Индейка с овощами

Читать далее...

oblako9 (davayte_prigotovim) все записи автора

ЗАКУСКА ВСЕМ Таким образом свинину часто делают на Рождество в англоговорящих странах. Но нам кажется, что здесь условности совершенно ни к чему. Что же нам такого замечательного окорока дожидаться целый год? ИНГРЕДИЕНТЫ 1 целый вареный или варено- копченый окорок (весом около 2 кг) бутон гвоздики Для глазировки 2/3 стакана виски 3 ст. л. яблочного уксуса сок и цедра 1 апельсина 1/2 стакана коричневого сахара по 1/2 ч. л. молотой корицы, гвоздики и острого красного перца 1 ч. л. соли ПРИГОТОВЛЕНИЕ Очень острым ножом срежьте с окорока шкуру – очень тонко, так, чтобы весь подкожный жир остался на мясе. Надсеките окорок со всех сторон крест-накрест, довольно глубоко, до мяса. Образовавшиеся в результате надсекания ромбы должны иметь сторону длиной 2–3 см. В сотейник влейте уксус и апельсиновый сок, доведите на небольшом огне до кипения, всыпьте сахар, цедру и все специи. Готовьте 2 мин., влейте виски, прогрейте и снимите с огня. Остудите. Остывшей глазировкой при помощи кулинарной кисточки смажьте окорок со всех сторон. Уложите окорок в жаропрочную форму. В каждую точку пересечения надрезов воткните по бутону гвоздики хвостиком вниз. Запекайте в разогретой до 170 °С духовке 1,5 ч, время от времени смазывая глазировкой и поливая образующимся при жарке соком. Подавайте, нарезав тонкими ломтями, горячим или холодным, к виски. КСТАТИ Готовый окорок всегда продается в мясных отделах супермаркетов и мясных лавок, но его часто с утра нарезают кусками – так что купить его можно либо рано утром, либо договорившись с продавцами с вечера. И обязательно попросите, чтобы они не снимали шкуру! В магазине совершенно не заинтересованы в успехе вашей вечеринки, потому обычно срезают кожу с жиром неаккуратно и неравномерно.

photorecept (davayte_prigotovim) все записи автора

Мясо по-французски

Посмотреть рецепты мяса по-французски

Риточка_Л (davayte_prigotovim) все записи автора

Просто, красиво, бюджетно и вкусно! Добавьте это блюдо в праздничное меню. Вашего времени нужно всего 5 минут!Ароматная, невероятно вкусная и очень сочная куриная грудка, запеченная в духовке. Угощайтесь! Продукты- Куриная грудка - 1 шт. Майонез или сметана - 2 ст. л. Хмели-сунели - 1 ч. л. Паприка молотая - 1 ч. л. Чеснок сушеный - 1 ч. л. Соль - по вкусу. Подготовить специи, которые нам понадобятся для приготовления куриной грудки. Смешать хмели-сунели, паприку, сушеный чеснок и соль с майонезом или сметаной. Сделать надрезы на куриной грудке. Хорошо смазать куриную грудку со всех сторон смесью майонеза (или сметаны) со специями. Положить куриную грудку в пакет или плотно затянуть пленкой и убрать в холодильник минимум на 8 часов. Выложить замаринованную куриную грудку в форму и поставить курицу в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут. Затем уменьшить температуру до 180 градусов и запекать куриную грудку в духовке до готовности, еще примерно 25-35 минут. Уверяю вас, сочнее куриной грудки вы не пробовали! Очень рекомендую!

photorecept (davayte_prigotovim) все записи автора

Курица в маринаде

Посмотреть рецепты курицы в маринаде

photorecept (davayte_prigotovim) все записи автора

Куриные грудки

Посмотреть рецепты куриных грудок

photorecept (davayte_prigotovim) все записи автора

Котлеты из фарша

Читать далее...

photorecept (davayte_prigotovim) все записи автора

Куриные окорочка

Посмотреть рецепты куриных окорочков

Лена-Бирюсинка (davayte_prigotovim) все записи автора

*** Ингредиенты: - Мясо - Перец сладкий - Молоко - Карри - Соус соевый - Соль по вкусу - Масло для жарки Приготовление: 1. Мясо тоненько режем. Перчик режем кто как любит. 2. Раскаляем сковородку или казан, наливаем масло и закладываем мясо. Слегка обжариваем, затем тушим в собственном соку. 3. Как жидкость испарится, заливаем молоком и ставим на медленный газ. Тушим пока молоко не испарится. 4. После того закладываем перец и тушим. 5. Как перчик протушится, добавляем карри, соевый соус и соль. Еще тушим некоторое время. Для гарнира наиболее подходит рис. *** BFlash

-------------------------------

photorecept (davayte_prigotovim) все записи автора

Гуляш

Читать далее...

oblako9 (davayte_prigotovim) все записи автора

Жаркое в съедобном горшочке Начала готовить ужин к приходу любимого, а дома не оказалось хлеба и нашла вот такой выход, о чем нисколько не пожалела. Запеченное, сочное, ароматное мясо, с овощами и картошкой, а в качестве хлеба к жаркому очень аппетитный, хрустящий «горшочек». Ингредиенты : Мука пшеничная / Мука (может понадобится больше) — 2-2.5 стак. Сметана (4 ст.л. в тесто, 2-3 в начинку) — 6-7 ст. л. Майонез — 4 ст. л. Маргарин (растопить) — 100 г Соль Водка (не обязательно, но добавляет тесту хрустящести) — 1 ч. л. Свинина (мякоть) — 300 г Лук репчатый — 1 шт Морковь (средняя) — 1 шт Картофель — 4 Помидор — 1 шт Чеснок (по желанию) — 2 зуб. Фасоль стручковая (заморозка) — 2 ст. л. Базилик Петрушка Перец черный Паприка сладкая Специи Из ингредиентов для теста замесить не крутое, эластичное тесто. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Мясо порезать на кусочки, обжарить на раскаленной сковороде до румяной корочки, присыпать зеленью (базилик и петрушка), посолить, залить горячей водой, чтобы только прикрыло мясо и тушить под крышкой до полуготовности. Лук, чеснок и морковь мелко порезать. С мяса слить бульон в стакан. Добавить растительное масло, соль, перец. сладкую паприку, специи (на Ваш вкус) добавить порезанные овощи к мясу и обжарить 5-7 минут помешивая, затем добавить порезанный помидор и еще обжарить 5-7 минут. Тесто достать из холодильника. Разделить на две равных части. От одной части отщипнуть 2/3 части, раскатать в круг толщиной 3-5 мм, выложить в форму, сформировав высокие бортики (6-7 см). Для такого жаркого подойдут формочки для среднего кулича, у меня были формы диаметром 12 см, но думаю что если таких нет, то можно сделать в большой, а начинку потом разложить по тарелкам а «горшок» разрезать и подать отдельно как хлеб. Картошку порезать на кусочки, выложить на дно сформированного теста, Намазать картошку слоем сметаной, присыпать замороженной стручковой фасолью, Поверх выложить обжаренное мясо с овощами. Из 1/3 части теста раскатать круг, накрыть «Горшочек», защипать по краям. В центре на тесте вырезать небольшое отверстие. Смазать яйцом или молоком. Через отверстие в центре залить 50-70 мл слитого бульона. Запекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 1 час. По истечении 30 минут выпекания достать, долить еще 50 мл бульона. Убавить огонь примерно до 150 градусов и допечь. Готовому жаркому дать постоять 10 минут в форме, достать, накрыть салфеткой и полотенцем, дать постоять 10 минут. Затем аккуратно по краю вырезать крышку, влить оставшийся бульон, слегка перемешать Посыпаем свежей зеленью и подавать. Сначала пока кушается сверху, заедаем крышкой, по мере исчезновения жаркого, отламываются стенки от горшка. Приятного всем аппетита!

_Ирина-Тверичанка_ (davayte_prigotovim) все записи автора

Ингредиенты:
- куриная грудка
- бекон (тонкие полоски)
- копченый сыр
Для соуса:
- гвоздика - 2 шт.
- перец горошком - 6-7 шт.
- кетчуп - 2 ст.л.
- соевый соус - 4 ст.л.

Приготовление:
1. Куриную грудку отбить. Сыр порезать брусочками со стороной около 1 см. На куриную грудку выложить брусочек сыра и свернуть рулетиком.
2. Взять три полоски бекона, выложить их так, чтобы одна немного заходила на другую и завернуть в эти полоски рулетик. Плотно уложить в форму для запекания.
3. Приготовить соус. Гвоздику и перец растолочь в ступке, добавить кетчуп и соевый соус, все хорошо перемешать. Этим соусом щедро обмазать рулетики и запекать в духовке 25 минут при температуре 200 градусов. Солить не нужно, т.к. бекон и сыр довольно соленые.
Смазывать форму тоже ничем не нужно, т.к. бекон даст нужное количество жира.

photorecept (davayte_prigotovim) все записи автора

Куриные ножки

Посмотреть рецепты куриных ножек

photorecept (davayte_prigotovim) все записи автора

Куриные бедрышки

Читать далее...

_Ирина-Тверичанка_ (davayte_prigotovim) все записи автора
Ингредиенты:

● курица - 160г
● картофель - 1 шт.
● помидор - 1 шт.
● шампиньоны - 10г
● сливочное масло - 15г
● соль - 1 ч. л.
● вода - 1/4 стакана
● сухое вино - 1 ч. л.

Приготовление:

1) Сваренную курицу разрубить на кусочки весом 20 г и обжарить.
2) Затем залить водой (бульоном), положить сливочное масло, жареный кубиками картофель, соль, обжаренные помидоры кружочками, жареные грибы.
3) Готовить в керамическом горшочке.
4) В горшочек влить белого сухого вина.

Приятного аппетита ;)

photorecept (davayte_prigotovim) все записи автора

Тефтели

Посмотреть рецепты тефтелей

oblako9 (davayte_prigotovim) все записи автора

Когда есть хороший кусок мяса весом 1 кг и более, всегда появляется желание приготовить его целиком и повкуснее. Мясо, шприцованное сливками, очень вкусное. Свинина запеченная получается нежной по всему срезу и готовится быстро.
Есть множество рецептов приготовления буженины, т.е. запеченного куском мяса, начиная с различных маринадов и шпиговки. Но... в маринаде надо выдержать мясо какое-то время, сам процесс шпиговки мне не нравится, а понравилось шприцевать мясо различными маринадами. Шприцевать можно соком красной смородины, клюквы, граната, пивом, вином, сливками...
Берем 70г сливок и большой шприц, вводим на глубину 3-4 см иглу и вводим сливки в нескольких местах.
Затем, соль 1 ст ложка, 10 зубчиков чеснока и по желанию приправа для мяса.
Гущу смешиваем с оставшимися сливками (1-2 ст. ложки) и обмазываем мясо сверху.
Заворачиваем мясо в фольгу. Соединяем верхнюю и нижнюю часть фольги так, чтобы сок, образующийся при запекании, не вытекал. Тогда мясо не пересушится.
Ставим в духовку на 1 час 40 минут при температуре 180 градусов. Есть сторонники более быстрого запекания - 1 час при 220 градусах. Для свинины с прослойками жира это возможно. Но нежирную свинину высокая температура может пересушить. Если вы запекаете кусок свинины более 1 кг, соответственно немного увеличьте время запекания. Так что режим запекания выбирайте сами.
Свинине дадим остыть в фольге, и приятного аппетита!