Sergey_Grebennikov (Вкуснотища_и_только) все записи автора

Такой острый сливовый соус подходит к мясным, куриным или рыбным блюдам. Количество специй и пряностей регулируйте на свой вкус, например, острые перцы я добавляю совсем слегка, хотя по рецепту их обычно рекомендуется побольше. Подготовьте ингредиенты по списку: сливы — 500 

Читать дальше …

Lady_Vishenka (Вкуснотища_и_только) все записи автора Новый рецепт от Сержа Марковича - аппетитные куриные крылышки в соусе "Джек Дэниелс"

ЛАНА_ВИ (Вкуснотища_и_только) все записи автора

Как оказалось, это безумно просто, быстро и вкусно! Конечно, для любителей морепродуктов.
Но даже те, кому не доводилось, предлагаю попробовать. Возможно, Вы тоже откроете что-то новое для себя.
Итак, это блюдо можно назвать «Томатный соус с морепродуктами».

Внимание: все данные по количеству приводятся примерно. Те, кто любит готовить и действительно хорошо это делает, могут усовершенствовать, потому, как я не считаю себя сильным специалистом в этой области.

Необходимо купить:
1)Морепродукты (некий коктейль из мидий, креветок, кальмаров и т.д.), они продаются в супермаркетах готовыми/на развес или собрать самим – примерно 400 гр.
2)Луковица – 1 большая, кто любит лук, пожал., экспериментируйте
3)Белое вино – 1 бокал (200 мл)
4)Томаты – 5-6 шт. умеренного размера

Процесс приготовления:
1)Наливаем в кастрюлю подсолнечное или оливковое масло, бросаем нарезанный лук, поджариваем до золотистой корочки;
2)Добавляем мелко нарезанные томаты. Желательно до этого обдать их кипятком и снять кожуру. Некоторое время прожариваем до состояния пасты, но можно и с кожицей;
3)Дальше добавляем морепродукты, которые лучше разделить на две части заранее по необходимому времени приготовления. Некоторые, например, кальмары готовятся дольше, чем маленькие очищенные креветки. Проще всего разделить на глаз по толщине и добавить морепродукты в пасту вначале те, которые более толстые. Готовить примерно 20 мин. Во общем, до полуготовности. Если будет требоваться вода, на Ваш взгляд, добавьте 1 стакан воды. Это на любителя, чем больше воды вольете, тем более жидким будет Ваш соус.
4)Далее добавить остальные морепродукты, также соль по вкусу, перец горошек, лавровый лист, пусть еще 15-20 мин, до готовности.
5)За 2-3 мин до снятия с огня добавьте 1 бокал белого сухого вина. Конечно, можно и без вина, но лучше с ним.

Этот соус, как правило, едят с отваренным заранее рисом. Приятного Вам аппетита!
P.S. Надеюсь ничего не забыла.

Suzann (Вкуснотища_и_только) все записи автора

Musulmanka (Вкуснотища_и_только) все записи автора Нам понадобится:
цуккини
баклажан
сладкая паприка разного цвета
оливковое масло
яблочный уксус
соль, перец

Овощи нарезаем крупными дольками. Укладываем их на решетку. Отдельно смешиваем оливковое масло, уксус, соль и перец и этой смесью кисточкой смазываем овощи. Делаем на режиме гриль до готовности. Украсить зеленым луком и оливками.

Gray-Knight (Вкуснотища_и_только) все записи автора Если к маринованным помидорам или квашенной капусте при приготовлении подсыпать немного горчичного порошка(20-30 гг- на 3-х литровый баллон), то у капусты и помидоров будет пикантный, острый и прянный вкус.

Gray-Knight (Вкуснотища_и_только) все записи автора Взять крупные баклажаны(штк 5-6), киллограмм помидоров, пять крупных луковиц, 1 головку чеснока, около киллограмма красного болгарского перца(сладкого). Можно конечно использовать и обычный, зелёный перец, но по моему мнению красный цвет более аппетитный, нежели бледно-зелёный.
Сахар, соль, оливковое масло, кинза(кориандр), петрушка и уксус(9%) по вкусу.

Баклажаны нарезать кубиками, посолить и минут через 10 отжать, сок слить. Помидоры очистить от шкурки, мелко накрошить, так же как и зелень. Перец порезать мелкими полосками, лук или нашинковать сосем мелко или нарезать кольцами - одно из двух.
Чеснок наверное лучше всего подавить через чесночницу.

Все это свалить в кастрюлю(не эмалированную) и тушить(я бы сказал -томить) минут 45, а то и час.

И ещё ... это блюдо очень легко консервируется и долго сохраняет свой вкус.

Приятного аппетита.

P.S. Готовый продукт можно консервировать, а можно и подать в виде готоввого блюда. Можно незадолго до готовности добавить м кастрюлю пару столовых ложек сметаны или горчичного(любого острого) майонеза(я обычно "Моя семья" использую ).

P.S.S. Нашёл эту фотку на одном из кулинарных сайтов, но их рецепт немного отличный от моего. В нём нет чеснока и нарезка немного другая.

Gray-Knight (Вкуснотища_и_только) все записи автора Ингридиенты:
Помидоры, морковка, сладкий болгарский перец(желательно красный), яблоки (обязательно кислые, например антоновку), острый красный перец(стручковый), 3-4 головки чеснока, сахар, соль, уксус, растительное масло по вкусу.

Всё, кроме специй и честнока тщательно помыть, помидоры и яблоки желательно очистить от шкурки, а яблоки ещё и от серцевины. Пропустить всё это через тёрку или миксер. Варить в кастрюле с толстым дном, на медленном огне, до закимания массы.
После влить в закипевшее варево растительное масло, уксус, сахар, соль и мелко перетёртый чеснок, и обязательно добавить укроп, кинзу(кориандр)и немного петрушки. Варить минут 15-20, дать остыть, после наворачивать с причмокиванием.

Приятного аппетита.

P.S. Для любителей баклажанов: ко всей этой массе можно добавить и баклажаны. Только их предварительно надо поварить минут 5-10, пробив в нескольких местах вилкой. Снять шкурку и прокручивать вместе с отальными овощами-фруктами.

GalyCalgary (Вкуснотища_и_только) все записи автора Готовят только иранцы, живущие на побережье Каспийского моря, недалеко от границы с Азербайджаном.
Блюдо сытное и по вкусу необычное. Одно из моих любимых кушаний.


Требуются баклажаны, помидоры: должны быть в равной пропорции.Чеснок по вкусу, средней головки достаточно,но можно половину.А те,кто чеснок не жалует,то ограничьтесь тремя-четырьмя зубчиками. Соль,перец по вкусу.
Запомните:только пропеченные на огне баклажаны дадут требуемый эффект, а в духовке или жареные на сковородке не катят- теряется копченый запах и вкус!
По порядку делаем так:
1. Баклажаны помыли,пропекли на комфорке(предупреждаю: запах будет тот еще, но приятный, если не зазеваться и не сжечь).
2. Остыли они:руками осторожно снимаем обугленную ломкую шкурку,под которой горячая мякоть непередаваемого вкуса!
3.Мелко нарежем, потолчем в пюре,отставим в сторону.
4. Чеснок почистим, порежем кругляшками,поджарим на постном масле, вытащим на тарелку,отставим к баклажанам.
5. Помидоры потрем.
6. На сковородку льем малость постного масла, валим тертые помидоры, утушиваем минут 5-10 на небольшом огне, потом сыпем соль, перец по вкусу и жареный чеснок. Утушиваем под крышкой еще столько же времени.
7. Наконец, в помидорный соус вываливаем наши приготовленые баклажанчики,ложкой хорошо перемешиваем и ставим тушиться минут на 15-20.
Готовое блюдо должно остыть. Приятного аппетита!
Кушается как в горячем,так и в холодном виде: ложкой намазываем на кусок лаваша,заворачиваем и в рот.:)
ЗЫ. Я делала в домашних условиях: баклажаны пекла на обычной газовой комфорке,и мой эксперимент удался.