Лейка, Выбор на самом-то деле большой=) Фрукты, овощи, орехи, злаки, зелень, бобовые, грибы =) И тысячи способов как это готовить. И, кажется, столько же правил на тему необходимого кол-ва этих продуктов, потому и прошу совет.
forisma, Блог почитаю, спасибо=)
Tyap-Lyap, А чем конкретно не понравилась книга? А то одно название уже вызывает у меня подозрения...

Svoboda_Kalibana, а, про грибы я и не подумала что-то даже))

Svoboda_Kalibana, книга написана в таком стиле, мол все мудаки, простите, трупоеды, а мы модные-стильные-красивые-лучше_всех.
рецепты в основном обычные типа диетических гамбургеров с соевым мясом, или макароны с каким-нибудь псевдо-сырным соусом. то есть взяты банальные рецепты, а "неправильные" продукты заменены редкими, которые у нас мало где купишь (а если и купишь, то по заоблочным ценам)
если интересно, могу сделать фото текста (мне не трудно,честно) :)
единственное, чем книга была для меня полезна - поняла, что практически любое традиционное блюдо можно сделать по вегану (кроме, наверное, блюд с морепродуктами)

хорошую ссылку дала forisma на жэжэ, там есть меню одного дня)

Tyap-Lyap, Короче, читать-только нервы портить?=) Скрины не надо, верю и так=)
А всякие заменители, типа соевого мяса, я не ем. Ибо странно как-то.
Не дадите прямую ссылку на меню, а то я не нашла что-то О_о

Svoboda_Kalibana, возможно, у меня и правда ЧЮ отсутствует полностью, но мне было читать неприятно)
странно, что не
нашли
http://users.livejournal.com/philadelphia_/125782.html
на первой странице целый пост с полезными ссылками:
http://users.livejournal.com/philadelphia_/131649.html#cutid1

покопалась в избранном, еще кое-что нашла
(могу повторяться, извините)
http://veganstarterrussian.blogspot.com/
http://www.veganrecipes.ru/
http://perfectfood.ru/category/vegan/
http://kuking.net/t47.htm
http://vkontakte.ru/club4068963
http://vkontakte.ru/club3472144
меню нет, но много рецептов по вегану)

Tyap-Lyap, Спасибо, я в жж плохо разбираюсь, а первая ссылка была не на первый пост. Правда меню мне не понравилось...
Я смотрю отдельного употребления витаминов избежать нельзя всё-таки?

Tyap-Lyap, Спасибо, но собственно рецепты мне не нужны =(

Svoboda_Kalibana, насчет витаминов подсказать не могу - не практиковала пока веганство

зато гугл прям на первой странице выдал 2 ссылки по делу, смотрите
http://www.laxmi.kz/2011/02/vegan-menu/
http://vegan.ru/info/detail.php?ID=2310

Tyap-Lyap, первый блог у меня есть в закладках, а второй ещё почитаю завтра, а сегодня спать уже пойду, ещё раз спасибо за помощь =)

жареная картошечка

Пророщенные ростки-заменят витамины, и в салаты добавлять вкусно. Я сейчас ростки брокколи больше всего люблю(прорастить надо до зеленых росточков), ростки сои продаются в магазинах-один из вариантов спринг-роллы в рисовой бумаге, но не жаренные. Теплые салаты насыщают и вкусно, там много зелени(н-р на кучу салатного листа посыпать жаренные грибы, семечки, сухарики, а вдругой раз теплый сыр и грецкие орехи на шпинате с салатом) С соусами экспериментировать можно и не забывать про бальзамический уксус-он очень незаменим при поедании зелени с олив.маслом))).

Не принесут вам удовольствия. Готовьте и ешьте, как вам нравится. У меня лично принцип: каждый день в меню должны быть по порции молочных, злаковых продуктов, желательно порцию бобовых, свежие фрукты - как минимум парочка, свежий салат. Добавляю проростки и водоросли по вкусу. Да - и два вида масла.