НОВИНКА! Куриные сердечки в соусе - ТАК ПРОСТО Вы еще не готовили! |
Дневник |
Метки: видеорецепт блюда из субпродуктов |
Рулетики из печеночных блинчиков |
Дневник |
E-Ledi все записи автора
ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ Домашний рецепт приготовления рулетов из печеночных блинчиков с начинкой. Блинное тесто готовится из куриной печени. Ингредиенты Для печеночный блинчиков: ♥ Печень куриная - 600 г ♥ Молоко - 1 стакан ♥ Яйцо куриное - 1-2 шт. ♥ Соль - по вкусу ♥ Мука пшеничная - 3-4 ст.л. Для начинки: ♥ Морковь - по вкусу ♥ Лук репчатый - 1 головка ♥ Масло подсолнечное - для жарки ♥ Чеснок - по вкусу ♥ Соль - по вкусу ♥ Сыр творожный (сливочный) - по вкусу Пошаговый рецепт с фото Домашние рулетики из печеночных блинчиков - вкусное в меру острое закусочное блюдо для праздничного стола. Закуска подойдет мужской половине под горячительное. Приготовление блинчиков из печенки - процесс увлекательный и в меру трудоемкий. Печеночное тесто получается невероятно нежным, а сами блинчики - ароматнейшими. Блины приготовим из охлажденной куриной печени. В качестве начинки будем использовать мягкий творожный сыр с обжаркой из моркови с луком и чесноком. Выше знакомимся с полным списком ингредиентов и приступаем к приготовлению печеночного теста.  Охлажденную куриную печень нужно провернуть на мясорубке  Разобьем в печеночный фарш куриное яйцо.  Нальем молоко.  После этого ингредиенты смешиваются до однородности.  Немного соли.  Добавим в фарш пшеничную муку и снова всё хорошенько перемешаем.  Печеночное тесто получилось в меру густым.  Перемешаем тесто миксером или блендером. Крупных комочков печенки быть не должно.  Хорошо разогретую сковороду смазываем маслом. Выливаем на жарочную поверхность печеночное тесто. Тесто нужно распределить тонким слоем в форме блинчика. Выпекаем блинчик в течение 5 минут на среднем огне.  Переворачиваем и выпекаем с другой стороны еще 5 минут. В процессе жарки сковороду можно накрыть.  Готовые блинчики из куриной печени складываем друг на дружку и ждем, пока блины остынут.  В качестве начинки будем использовать жареную морковь и мягкий творожный сыр. Морковь предварительно обжарим с луком и чесноком на растительном масле. Смажем поверхность печеночного блинка творожным сыром. Поверх распределим морковную поджарку.  Блинчик осторожно сворачиваем рулетиком. Остывшие печеночные блины очень податливы в работе - не ломаются и не трескаются.  Заготовки складываем на плоское блюдо.  Рулетики из печеночных блинчиков готовы! Храним недолго под пищевой пленкой, чтобы не заветрились. Подаем закуску в теплом виде. По желанию украшаем свежей зеленью.  Важные дополнения к рецепту ♥ Для приготовления печеночного теста используем охлажденную куриную печень без лишней влаги. ♥ Стараемся съесть закуску сразу. В составе блюда есть чеснок.   |
Метки: блюда из субпродуктов печень |
Паштет из куриной печени с чесноком |
Дневник |
E-Ledi все записи автора
ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ Вкусный, недорогой и ароматный паштет из куриной печени с чесноком. Отличная закуска, подходящая на праздничный стол и каждый день Ингредиенты ♥ Печень куриная - 500 г ♥ Масло сливочное - 200 г ♥ Сливки - 100 мл ♥ Чеснок - 2-3 зубчика ♥ Соль, перец - по вкусу Пошаговый рецепт с фото На мой взгляд, с приготовлением куриного паштета может справиться даже самый начинающий кулинар. Так что всё в ваших руках! Раньше я готовила паштет из курицы по традиционному рецепту, из печени, овощей и сливочного масла. Это, без сомнения, вкусно. Но недавно я наткнулась на рецепт паштета из куриной печени с чесноком от Лорель Паскаль. Конечно, количество сливочного масла немного насторожило, да еще и без овощей... Однако начитавшись положительных отзывов о ней, как о прекрасном кулинаре, я всё же решила испытать ее рецепт куриного паштета. Скажу честно: паштет получился очень нежным и, конечно же, вкусным, поэтому и вам рекомендую его приготовить! Нам понадобятся: куриная печень, сливочное масло, жирные сливки, соль, перец и чеснок, по рецепту еще надо добавить 1 столовую ложку коньяка (я не добавляла).  В сковороде растопить 100 граммов сливочного масла, выложить туда же очищенную, промытую и обсушенную печень, жарить на огне чуть больше среднего. Печень сильно не зажаривать, чтобы не пересушить! Из готовой печени при прокалывании вытекает прозрачный сок, а серединка - розовая.  Готовую куриную печень выложить в блендер  На масле, в котором жарилась печень, жарим раздавленные зубчики чеснока.  Их тоже перекладываем в блендер вместе с маслом, на котором они жарились  Влить сливки, соль, перец и взбить до однородности  Отдельно растопить оставшиеся 100 граммов сливочного масла.  Переложить паштет из блендера в банку и сверху залить растопленным маслом. Убрать в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.  Куриный паштет по рецепту Лорель Паскаль готов! Подавать с хлебцами или хлебом, а также со свежими овощами. Украсить паштет при подаче можно листиками тимьяна. Приятного аппетита! |
Метки: блюда из субпродуктов курица паштет |
Паштет из куриной печени |
Дневник |
E-Ledi все записи автора
ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИПриготовьте этот вкусный и полезный паштет из куриной печени. Делюсь быстрым и практичным рецептом, по которому печеночный паштет получается нежным, вкусным и совершенно нежирным. Бутерброды с этим паштетом - отличное решение для питательного и полезного завтрака.  Ингредиенты: (4-6 порций) 300 гр. куриной печени 1 вареная морковка 100-150 гр. сливок 2 яйца растительное масло соль черный молотый перец Итак, берем грамм триста куриной печени. Готовить печеночный паштет из целого килограмма нет смысла, поскольку свежеприготовленная пища всегда более вкусная и полезная, чем замороженная или стоявшая в холодильнике несколько дней. Очищаем куриную печень от пленок, затем промываем в холодной воде. Печень можно поджарить на растительном масле, а можно отварить. Жарим печень недолго: как только уйдет со сковородки жидкость, сразу же убираем печень с огня. Во время жарки печень слегка солим и перчим. Если с целью уменьшения калорий куриную печень решили отварить, то кусочки бросаем в кипящую воду, варим буквально несколько минут до готовности. Варить дольше не желательно, иначе куриная печень получится сухой. Отдельно от печени варим вкрутую яйца, а также одну небольшую морковку. Перемалываем печень, яйца и морковь. Традиционный способ - воспользоваться мясорубкой или потереть все на мелкую терку. После перемалывания добавляем сливки. Если имеется мощный блендер с хорошими острыми ножами, то намного проще все перетереть в блендере. При этом сливки добавляем сразу, поскольку с жидкостью все перетирается намного легче. Количество сливок зависит от того, насколько плотным желаем получить паштет. Чем больше сливок, тем мягче и нежнее печеночный паштет. Обязательно пробуем на соль и перец. Наш вкусный паштет из куриной печени ставим на часик в холодильник, чтобы тот слегка охладился. Готовый паштет намазываем на бутерброды и подаем к столу. Бутерброды с печеночным паштетом украшаем оливками или зеленью. P.S. Печеночный паштет из куриной печени получится более однородным по виду и консистенции, если вместо двух вареных яиц положить четыре вареных желтка. |
Метки: блюда из субпродуктов |
Печеночный паштет |
Дневник |
E-Ledi все записи автора
ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ Приготовьте очень вкусный и нежный печеночный паштет, из него получаются вкусные и питательные бутерброды, его также можно использовать в качестве начинки для блинчиков, да и для вареников тоже отлично подойдет. Рецепт простой, быстрый и дешевый, а главное – все натуральное, без консервантов, красителей и прочей химии. Отличная альтернатива колбасам и промышленному печеночному паштету. Ингредиенты: 500 гр. говяжьей или свиной печени 1 крупная морковка 1 крупная луковица 50 гр. сливочного масла 3-4 шт. лаврового листа соль по вкусу черный молотый перец 2 вареных яичных желтка (по желанию) Конечно же, для печеночного паштета лучше использовать говяжью печень, поскольку она считается более полезной. Но прекрасный паштет получается и из свиной печени, главное, чтобы печень была свежая, хорошего качества, без пятен. Печень промываем в холодной воде, удаляем пленки и желчные протоки. Затем печень целым куском кладем в кастрюлю, заливаем крутым кипятком, добавляем крупную морковку и луковицу, лавровый лист. Варим на среднем огне до готовности. Слишком долго варить не следует: минут через 25–30 прокалываем печень ножом или зубочисткой — кровь не сочится, значит, печень готова. Конечно, можно было бы печень поджарить, но это более морочливо, да и более калорийно. Сливаем воду, даем печени остыть. Остывшую печень вместе с морковкой и луковицей два раза пропускаем через мясорубку. У кого блендер комплектуется мельничкой, то перетираем все твердые ингредиенты в мельнице, печень предварительно режем на более мелкие кусочки. Выкладываем перетертую печень в миску, солим и перчим по вкусу, по желанию можно добавить самую малость приправы мускатного ореха. В паштет из печени добавляем масло комнатной температуры, хорошо растираем, чтобы масло равномерно распределилось по всему объему. Также можно добавить тертый яичный желток, но в этом случае вкус печеночного паштета получается более нейтральным, хотя по объему его будет больше. Выбиваем паштет лопаткой и прячем в холодильник. Вот и все, домашний печеночный паштет готов, можно лакомиться вкусненькими бутербродами и прочими кулинарными изысками, в которых используется печеночный паштет. Кстати, вот рецепт паштета из куриной печени. |
Метки: блюда из субпродуктов |
Как вкусно пожарить печенку всего за три минуты! Какая же она сочная и вкусная! |
Дневник |
E-Ledi все записи автора
ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ Ингредиенты: Печень — 500 гр Мука — 5 ст.л. Лук — 2 головки Соль по вкусу Подсолнечное масло для жарки Приготовление: Нарезаем лук кольцами средней толщины. В сковородку наливаем подсолнечное масло и выкладываем лук, вынимая колечки. Ставим сковороду на огонь, затем уменьшаем огонь. Промываем печень, очищаем и нарезаем небольшими кусочками, толщиной около 1 см. В тарелку насыпаем муку, добавляем соль и все перемешиваем. Обваливаем кусочки печени в муке и выкладываем на разогретую сковороду прямо на лук, не мешаем. Уменьшаем огонь до среднего и обжариваем около минуты, затем переворачиваем кусочки печени на другую сторону, не трогая лука. За счет того что кусочки находятся на луке, а не на самой сковороде, они не подгорят и пропитаются вкусными, ароматными парами. Печень готова, когда перестанет выделять кровь. На это нужно примерно еще минуту. После этого печень с луком перемешиваем в течение двадцати секунд, чтобы лук хорошо обжарился, и можно снимать с огня. |
Метки: блюда из субпродуктов печень |
Куриная печень в кефирно-горчичном соусе - нежная и пряная! Тает во рту! |
Дневник |
E-Ledi все записи автора
ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ Тает во рту! Ингредиенты: куриная печень — 500 г, кефир — 4 ст. л., лук — 1 головка, морковь — 1 маленькая, горчица зернистая — 1 ст.л., горчица дижонская — 1 ст. л., соевый соус, карри, специи — смесь перцев, мускатный орех молотый. Приготовление: Смешиваем в миске кефир, соевый соус, горчицу и специи. Нарезаем печень кусочками, обжариваем равномерно 5 минут на тефлоновой сковороде без масла почти до готовности. Добавляем лук и морковь, порезанную соломкой, немного прожариваем и через 2 минуты добавляем кефирный соус. Тушим еще 10 минут. Добавляем по вкусу свежую рубленную зелень. Приятного аппетита! |
Метки: блюда из субпродуктов печень |
Закуска: торт из куриной печени (рецепт) |
Дневник |
E-Ledi все записи автора
ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ Печеночный торт — красивая и очень вкусная закуска. Блины для торта готовятся из печеночного фарша. Печеночный торт не будет таким вкусным без прослойки из луково-морковной пассеровки. Она просто прекрасно дополняет вкус блюда и делает его еще более насыщенным. Ингредиенты: Куриная печень — 400 Грамм Яйца — 2 штуки Молоко — 200 миллилитров Мука — 4 ст. ложки Соль и перец — по вкусу Морковь — 1 штука (лучше 2) Лук — 1 штука (лучше 2) Сметана — 150 грамм Зелень Готовим тесто для блинов из печени: через мясорубку пропускаем печень, добавляем молоко, муку, яйцо, соль, перец. Хорошо все это взбиваем. Выпекаем на раскаленной сковороде блины. Перемешиваем сметану и мелко нарубленную зелень. Пассеруем лук с морковью. Складываем готовые блины друг на друга. Между блинами выкладываем слой сметаны с зеленью и слой лука с морковью. (Можно обильно промазывать блины смесью майонеза с чесноком.) Сверху печеночный торт тоже надо обмазать смесью сметаны и зелени. Даем пропитаться несколько часов и можно есть!  |
Метки: блюда из субпродуктов птица |
| Страницы: | [1] |
