Мальва2015 (Рецепты_от_КУМЫ) все записи автора

По этому рецепту я солю помидоры уже очень давно.

Помидоры получаются очень вкусные. Горчица замедляет процесс образования плесени, которую необходимо снимать. Помидоры получаются, как говорила моя сестра "газированные", т.е. остренькие. (картинка взята с ИНТЕРНЕТ)

Беру крепкие красные помидоры. Мою.

На дно бочки ложу укроп и хрен. Бочку раньше брала деревянную. Ее нужно ошпарить кипятком. Сейчас использую эмалированную или нержавеющую. 

Мальва2015 (Рецепты_от_КУМЫ) все записи автора

 
В стерильные банки уложить веточки черной смородины, вишни, зонтики укропа, листья хрена и базилика, кориандр, кольца лука и пластинки чеснока.

Затем овощи – помидорки, огурчики, патиссоны, болгарский перец.
Залить кипящей водой.

Дать немного остыть. Воду слить и из нее сделать маринад.
На 1 литр воды – 1,5 ст. л соли, 1 ст. л сахара, 1ст. л 70% уксуса, гвоздика, черный перец горошком.

Кипятить минуты 3 и залить в банки. Закрыть стерильными крышками.

Мальва2015 (Рецепты_от_КУМЫ) все записи автора

 
Соленые зеленые помидоры – отличная зимняя закуска ВКУСНЯТИНА НЕРЕАЛЬНАЯ!

Обязательно попробуйте..

Пряные соленые помидоры Соленые зеленые помидоры – отличная зимняя закуска к моим любимым блюдам: жареной и тушеной картошечке, домашним котлеткам и отбивным. 

ведро 12 литров зелёных помидор
морковь большая 2 шт
перец острый 2 шт
2 головки чеснока
соль крупная 6 ст.л 
ветка свежего укропа
вода 3 литра 2 банки трех литровые
(сода)
Специи -пряности:перец горошек,лавровый лист,зерна горчицы,гвоздика,кориандр,эстрагон.сухая зелень...смесь

Мальва2015 (Рецепты_от_КУМЫ) все записи автора

Ингредиенты:
-2 кг помидор порезать крупно (пополам)
-4 шт. болгарских перца
-2 головки чеснока
-2 шт красный жгучий перец
-зелень

Заправка:
-100 гр. уксуса
-100 гр. растит. масла
-100 гр. сахара
-2 ст. л. соли.

Приготовление: 

Мальва2015 (Рецепты_от_КУМЫ) все записи автора

 

Каждый найдёт в банке свой любимый овощ .

В 2 х л. банку закладываю: укроп , петрушку , лист смородины , душистый горошек , чеснок ,затем овощи цв. капуста , сладкий перец, лук , кабачки , огурцы , морковь , помидоры . 

Заливаю кипятком на 5 мин . 

Затем сливаю в кастрюлю туда кладу 1 ст. л. соли , 1 ст. л. сахара , пол ч. л. лимонной кислоты , закипело , залила , закатала , не укутываю , хорошо хранится и при комнатной температуре ( только надо в тёмном месте держать и ни каких проблем ) 

Вкусно , каждый найдёт в банке свой любимый овощ

Мальва2015 (Рецепты_от_КУМЫ) все записи автора

Ингредиенты:

• по 50 мл водки и уксуса 9%
• 6 листов лавровых
• 4-5 зубчиков чеснока
• по 4 гвоздики, перца душистого и черного горошком
• по 2 листика вишни, хрена и зонтика укропа
• по 2 ст.л. сахара и соли
• 1 ч.л. кориандра
• огурцы, помидоры, кабачки — сколько поместится в трехлитровую банку

Приготовление:

Мальва2015 (Рецепты_от_КУМЫ) все записи автора

Мои заготовки. Помидоры с рябиной
 

Вот сделала на зиму помидоры с рябиной. Откроем зимой - узнаем вкусно или нет.

Рецепт очень простой.

Рецепт хорош тем, что в нём нет уксуса.
Его функцию выполняет кислота, содержащаяся в ягодах, рябина же еще дополнительно обогащает это соление витамином С.Легко готовится, не требует стерилизации.
Зимой, когда открываешь такую баночку, сразу чувствуешь даже не ягодный, а фруктовый аромат. Рассол очень вкусный.