Я очень люблю ватрушки. Но, как правило, они выпекаются из дрожжевого теста. А с таким тестом не всегда хочется возиться - это раз, и не всегда такое тесто хочется есть - это два. Особенно летом дрожжевая выпечка "не заходит".

 

Недавно мне на глаза попался вот такой вариант приготовления этих плюшек - удобно, быстро, вкусно, сезонно. Ягоды можно брать абсолютно любые, какие нравятся или есть в наличии, это могут быть и малина, и вишня, и смородина, и клубника. А можно взять абрикосы - будет очень вкусно и ароматно.

 

Что касаемо муки - не перестану говорить: начните с малого, а дальше по мере необходимости подсыпайте. Ее количество напрямую зависит от жирности творога, его консистенции, размера яйца.

 

Готовятся ватрушки очень просто, поэтому приступим.

 

Ингредиенты

Тесто:

Творог - 250 г

 

Яйцо куриное - 1 шт.

 

Сахар - 60 г

 

Рафинированное подсолнечное масло - 3 ст.л.

 

Мука пшеничная - 200 г

 

Разрыхлитель - 5 г

 

Соль - щепотка

 

Ванилин - на кончике ножа

 

Начинка:

Сметана - 100 г

 

Сахар - 3 ч.л.

 

Крахмал кукурузный - 1 ч.л.

 

Ягоды - по вкусу

 

Получается 8-9 ватрушек

Самое идеальное сочетание тертого теста – с абрикосовым или смородиновым вареньем, легкая кислинка и сладкое тесто очень удачно сочетаются.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

— желтки, 2 шт;

 

— сахар, 100 г;

 

— масло сливочное, 200 г;

 

— сметана, 2 ст.л;

 

— мука, 400 г;

 

— соль щепотка;

 

— разрыхлитель, 1.5 ч.л;

 

— абрикосовое варенье, 300 г.

 

Процесс приготовления

Сытный песочный пирог с творожной начинкой на каждый день. Можно подать к чаепитию или на ужин, как основное блюдо.

Ингредиенты

Тесто:

Мука - 270 г

 

Сахар - 80 г

 

Яйцо - 1 шт.

 

Сливочное масло (мягкое) - 180 г

 

Разрыхлитель - 7 г

 

Соль - небольшая щепотка

 

Начинка:

Творог (9%) - 750 г

 

Яйцо - 4 шт.

 

Сахар - 160 г

 

Крахмал картофельный - 25 г

 

Яблоки - 250-300 г

Оказывается, варенье впервые было изобретено на Востоке. Вероятно, предшественником традиционного варенья является Рахат-Лукум. Его создавали в процессе варки меда: крахмала и фруктов. К этой массе исконно добавлялась розовая вода.

 

Рахат-Лукум был очень сладким десертом, что было новшеством для европейцев. Поэтому, во Франции и Германии стали экспериментировать с этой сладостью, В итоге получилось варенье, из которого стали делать пирожки и торты.

 

Мы хотим поделиться рецептом одного пышного сладкого пирога с вареньем.

 

Ингредиенты для пирога с вареньем:

 

яйца — 2 шт.;

варенье — 100 г;

сахар — 100 г;

разрыхлитель — 16 г;

молоко — 50 мл;

мука — 150 г;

растительное масло — 50 мл.

Приготовление пирога с вареньем:

Яблочный пирог — это десерт, который знаком каждому с детства. Румяная корочка, нежная начинка и неповторимый аромат яблок создают атмосферу уюта и тепла.

 

История яблочных пирогов насчитывает несколько веков, и за это время они стали неотъемлемой частью культуры разных стран и народов. Первые упоминания о яблочных пирогах встречаются в Древней Греции и Риме. Тогда пироги готовили из муки, мёда и яблок. В Средневековье пироги стали популярны в Европе, где их готовили из доступных ингредиентов: муки, яблок, сахара и специй. С течением времени рецепты яблочных пирогов стали более разнообразными. В них начали добавлять масло, яйца, молоко и другие продукты. Появились новые виды пирогов: шарлотка, штрудель, цветаевский пирог и другие.

 

Приготовим диетический яблочный пирог, который не нанесет вреда фигуре.

 

Ингредиенты:

 

Овсяные хлопья – 200 г;

Молоко – 400 мл;

Яйцо – 2 шт.;

Сироп топинамбура;

Соль — щепотка;

Разрыхлитель – 1 ч. л.;

Корица – 1/3 ч. л.;

Яблоко – 1 шт.;

Клюква – 30 г.

Приготовление яблочного пирога:

Очень нравится сладкая и несладкая выпечка на сметане. Она получается по-особенному вкусной и очень нежной, с небольшой кислинкой от сметаны, которая мне очень нравится. Не люблю приторные сладкие пироги или кексы. А в этом пироге сладость придает изюм и небольшое количество сахара, кстати, количество регулируйте по своему вкусу.

 

Я приготовила кекс в небольшой форме, для 3-4 взрослых людей. Если у вас семья больше, то смело удваивайте порцию, тогда надо будет взять форму для выпечки в диаметре от 20 см.

 

Сметанник можно украсить сахарной пудрой, шоколадной глазурью или помадкой. Все по вашему желанию. Я предпочла оставить без добавок. Очень вкусно к чашечке ароматного кофе для завтрака.

 

Ингредиенты

Сметана 20% жирности - 100 г

 

Яйцо СО - 1 шт.

 

Сахар - 2 ст.л.

 

Разрыхлитель - 1 ч.л.

 

Мука пшеничная - 110 г

 

Изюм - 30 г

 

Соль - 1 щепотка

 

Масло растительное (для смазывания формы) - 1 ч.л.

Закуски из баклажанов популярны во многих кухнях мира. Например, есть Бабагануш. Это ближневосточная закуска из печёных баклажанов, в состав которой также входят тахини (кунжутная паста), лимон, чеснок и оливковое масло. Мусака — греческая запеканка с баклажанами, фаршем, томатами и соусом бешамель.

 

Имам баялды — турецкая закуска из запечённых баклажанов с начинкой из томатов, лука и чеснока. Манзаны — закуска из фаршированных баклажанов по-гречески. Для приготовления манзан баклажаны солят, затем фаршируют овощной смесью и тушат.

 

Приготовим незамысловатую, но вкусную закуску из баклажанов.

 

Ингредиенты:

 

Баклажаны — 800 г;

Репчатый лук — 1 шт.;

Томатная паста — 2 ст.л.;

Растительное масло — 2 ст.л.;

Сахар — 1 ч.л.;

Паприка — 1 ч.л.;

Кориандр — 1 ч.л.;

Базилик — пучок;

Петрушка — пучок;

Соль — щепотка.

Приготовление закуски-салата из баклажанов:

 

Очищаем баклажаны от кожуры по принципу зебры, то есть часть кожуры оставляем. Нарезаем баклажаны на крупные кусочки, солим и оставляем на 10 минут.

 

Высушиваем баклажаны при помощи бумажного полотенца, а затем обжариваем на сковороде с растительным маслом. Для соуса нарезаем мелко лук, смешиваем его с томатной пастой.

 

В пасту также добавляем растительное масло, сахар, паприку, кориандр и соль. Шинкуем базилик и петрушку, добавляем в соус.

 

Оставляем баклажаны слегка остыть, а затем смешиваем с соусом. Оставляем закуску в холодильнике на 30 минут.

Кулебяка из дрожжевого теста с начинкой из лесных грибов, лука и картофельного пюре.

Ингредиенты

Для теста:

Мука - около 250-300 г

 

Молоко - 100 мл

 

Сметана - 1,5-2 ст.л.

 

Растительное масло - 2 ст.л.

 

Растительное масло - 1 ч.л. для рук

 

Сахар - 0,5-1 ст.л.

 

Сухие дрожжи - 1 ч.л.

 

Соль - 1 щепотка

 

Для начинок:

Грибы лесные - 6-8 шт.

 

Лук - 1-2 головки

 

Картофель - 3 шт.

 

Молоко - 50 мл

 

Растительное масло - для жарки

 

Соль - по вкусу

 

Дополнительно:

Желток яйца - 1 шт.

Пирожки с щавелем — это вкусное и полезное блюдо, которое может стать отличным выбором для перекуса или чаепития. Они имеют нежную начинку из свежего щавеля, которая придаёт им приятную кислинку и аромат.

 

Для приготовления пирожков с щавелём используют дрожжевое тесто, его замешивают на молоке или воде с добавлением яиц, сливочного масла, сахара, ванилина и соли.

 

Щавель по желанию можно заменить на ревень, получается тоже вкусно.

 

Приготовим самостоятельно пирожки с щавелем.

Ингредиенты для теста:

 

Вода – 350 мл;

Соль — 1 ч.л.;

Сахар – 1 ст.л.;

Мука – 600 г;

Дрожжи сырые — 30 г;

Масло растительное – 50 мл.

Ингредиенты для начинки:

 

щавель — пучок;

сахар — по вкусу.

Приготовление пирожков с щавелем:

Для карамельного торта понадобится минимум банка вареной сгущенки, которая обычно 380 г (часть - в тесто, часть - в крем), но если хотите очень сладкий крем, то берите больше. Нормально подходит для торта развесная варёнка. Знаю, что некоторые сами варят молочную сгущенку для кулинарных целей, но я - нееее... и не советую))

 

Коржи на вареной сгущенке получаются пышными и мягкими по структуре, очень приятными на вкус. Крем для такого торта подходит - сметанный. Кому-то нравится с сахаром или с сахарной пудрой, но очень в тему крем именно с добавлением той же самой варёной сгущенки!

 

Ингредиенты

Для теста:

Варёная сгущёнка - 300 г

 

Мука - 130-150 г

 

Яйцо - 3 шт.

 

Сливочное масло - 50 г

 

Разрыхлитель - 10 г

 

Для крема:

Сметана 18-20% - 350-400 г

 

Варёная сгущенка - от 80 г по вкусу

В жаркие летние дни, когда включенная духовка - ещё большее мучение, на выручку всегда приходит мультиварка. В основном, рецепты для неё всегда быстрые и простые, а результат получается отличным. Вот и сейчас я хочу поделиться простым рецептом очень вкусного пирога с чёрной смородиной. Выпечка получается немного влажноватой, в меру сладкой, а благодаря целым ягодам смородины - с кислинкой, что очень хорошо летом. Настоящий летний рецепт без проблем и перегрева.

Ингредиенты

Сливочное масло - 100 г

 

Сахар - 200 г

 

Яйца - 3 шт.

 

Мука - 200 г

 

Молоко - 250 мл

 

Ванильный сахар - 1 ч.л.

 

Разрыхлитель - 2 ч.л.

 

Смородина черная - 1 стакан (200 мл)

Сладкие и ароматные сахарные пироги, улитки и розочки из сдобного теста — это отличный выбор для любого чаепития. Они просты в приготовлении, но при этом выглядят очень эффектно и аппетитно.

 

Сахарные пироги, улитки и розочки могут стать прекрасным дополнением к семейному чаепитию или небольшим угощением для гостей. Их можно подавать к чаю, кофе или молоку.

 

Эти десерты не только вкусные, но и привлекательные внешне. Они станут отличным выбором для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких чем-то сладким и ароматным.

 

Расскажем, как быстро испечь сахарный пирог.

Ингредиенты:

 

яйцо — 3 шт.;

сахар — 220 г;

сливочное масло — 130 г;

кефир — 200 мл;

мука — 280 г;

разрыхлитель — 1 ч.л.;

смородина — 200 г;

крахмал — 1 ст.л.

Приготовление сахарного пирога:

Ингредиенты

Яйцо - 4 шт.

 

Сахар - 1 стакан

 

Мука - 1,5 стакана

 

Соль - щепотка

 

Крыжовник - 150 г