Галета с грушей из теста на сметане

Вторник, 09 Июля 2024 г. 10:58 + в цитатник

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Галета из нежного теста на сметане с грушами, сливами, пикантным сыром и орешками. В тесте совсем нет сахара, а в начинке – лишь немного сахара для посыпки.

Читать далее...

Рубрики:

пироги/песочное тесто, бисквит

Метки: выпечка галета с грушей из теста на сметане

Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю

Медовик со сметанным кремом. Рецепт за 15 минут: без раскатки коржей.

Вторник, 09 Июля 2024 г. 10:01 + в цитатник

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

2835299_Medovik_so_smetannim_kremom1 (700x437, 90Kb)

Медовик — это популярный во всем мире торт, который состоит из нескольких слоёв песочного теста с добавлением мёда. Между слоями находится нежный крем (обычно сметанный). Сверху он покрыт медовой крошкой или слоем крема.

История медовика уходит корнями в русскую кухню, где мёд использовался для приготовления различных сладостей. Однако точное происхождение торта неизвестно.

Согласно одной версий, первый медовик был приготовлен в начале XIX века личным поваром жены императора Александра I. Торт стал популярен при дворе благодаря своему нежному вкусу и уникальной рецептуре.

Приготовим домашний сметанный медовик

Ингредиенты для теста:

Масло сливочное — 160 г;

Мёд — 180 г;

Пищевая сода — 1,5 ч.л.;

Яйца — 4 шт.;

Соль — щепотка;

Сахар — 150 г;

Мука — 250 г.

Ингредиенты для крема:

Сметана 20-25 % — 800 г;

Сахарная пудра — 150 г;

Ванильный сахар — 10 г.

Приготовление сметанного медовика:

Читать далее...

Рубрики:

торты/торты с выпечкой

Метки: Медовик со сметанным кремом

Процитировано 5 раз
Понравилось: 3 пользователям

Цветаевский пирог с ягодами и сметанной заливкой

Вторник, 09 Июля 2024 г. 09:53 + в цитатник

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

2835299_pirog (700x524, 459Kb)

У меня в саду-огороде бывает такой летний момент, когда есть сразу несколько ягод: смородина, ирга, остатки клубники, малина и крыжовник, а неподалеку в поле имеется земляника, началась черника.

Один из самых вкусных пирогов с ягодным ассорти – это Цветаевский пирог со сметанной заливкой... Крыжовник вот меня просят не добавлять, а все остальные перечисленные ягоды – очень даже!

В нелетний период для такого пирога замените свежие ягоды заморозками, получится не менее вкусно.

Ингредиенты

Для теста:

Сливочное масло - 150 г

Сметана - 150 мл

Мука - 2-2,5 стакана/300 г

Сахар - 1-1,5 ст.л.

Сода - 0,5 ч.л.

или Разрыхлитель - 1 ч.л.

Для заливки:

Сметана - 200-250 мл

Сахар - 150-200 г

Яйца мелкие - 2 шт.

Мука - 1,5 ст.л.

или Крахмал кукурузный - 2 ст.л.

Начинка:

Ягоды ассорти - 1,5 стакана

Читать далее...

Рубрики:

пироги/песочное тесто, бисквит

Метки: Цветаевский пирог с ягодами Цветаевский пирог со сметанной заливкой

Процитировано 4 раз
Понравилось: 2 пользователям

Булочки «Кармашки»

Вторник, 09 Июля 2024 г. 09:44 + в цитатник

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

2835299_Bylochki_Karmashki (700x524, 377Kb)

Ингредиенты

Муки - 250 грамм;

Сахар - 1 ст.л;

Сливочное масло - 1 ст.л;

Соль - 1/2 ч.л;

Молоко - 150 мл;

Сухие дрожжи - 7 грамм;

Яйцо куриное - 1 шт.

Читать далее...

Рубрики:

прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники/булочки, пончики

Метки: Булочки «Кармашки»

Процитировано 3 раз
Понравилось: 3 пользователям

Лучше, чем пирожки: манники с зеленым луком и яйцом. Необычные зразы на завтрак или перекус.

Вторник, 09 Июля 2024 г. 09:37 + в цитатник

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

1 (700x437, 307Kb)

Приготовим необычные зразы манники.

Зразы — это блюдо, которое имеет долгую историю и происходит из разных кулинарных традиций.

Считается, что зразы появились в Литве и Беларуси ещё в Средние века. Изначально зразы представляли собой отбивные котлеты из говядины или свинины с начинкой из овощей, грибов или каши.

Со временем рецепт распространился по всей Восточной Европе и приобрёл различные вариации. В качестве начинки использовали грибы, яйца, сыр, овощи и даже каши. Блюдо подавалось как горячим, так и холодным.

Сегодня зразы готовят во многих странах мира, и их рецепты могут отличаться в зависимости от региона. Например, в Польше зразы обычно готовят из мясного фарша с добавлением варёной картошки или грибов.

Ингредиенты для теста:

Молоко — 600 мл;

Манная крупа — 125 г;

Яйцо — ½ шт.;

Соль — 1 ч.л.;

Сахар — 1 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

Зеленый лук — 150 г;

Яйца отварные — 5 шт.;

Сливочное масло — 30 г;

Соль — ½ ч.л.

Приготовление манников зраз:

Читать далее...

Рубрики:

прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники/пирожки

Метки: манники с зеленым луком и яйцом манники с зеленым луком

Процитировано 1 раз
Понравилось: 2 пользователям

Без масла, яиц и молока. Рецепт пышного постного пирога без миксера за 5 минут .

Понедельник, 08 Июля 2024 г. 09:14 + в цитатник

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

РјРѕСЂРєРѕРІРЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРі1 (700x419, 304Kb)

Пост — это важное время для христиан, так как это период воздержания ради своих религиозных интересов. Во время поста нельзя есть мясные, молочные продукты, а также употреблять алкоголь и сладости. То есть, нужно на время отказаться от различных пищевых удовольствий. Пост считается полезной практикой даже по медицинским соображениям. Он помогает очистить организм от вредных веществ и сбросить лишний вес.

Однако, в магазинах найти постные продукты бывает сложно. Особенно это касается выпечки. Сделать ее постной и вкусной — сложная задача.

Поэтому стоит постараться испечь постный пирог самостоятельно.

Ингредиенты для постного пирога:

мука — 300 г;

разрыхлитель — ч.л.;

соль — ½ ч.л.;

корица — ½ ч.л.;

сахар — 200 г;

апельсиновый сок — 200 г;

растительное масло — 80 г;

грецкие орехи — 100 г;

изюм — 80 г;

морковь — 150 г.

Приготовление постного пирога:

Читать далее...

Рубрики:

Просто ПОСТ

Метки: постный пирог морковный пирог

Процитировано 7 раз
Понравилось: 6 пользователям

Осетинский пирог с мясом

Понедельник, 08 Июля 2024 г. 08:58 + в цитатник

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

2835299_Osetinskii_pirog_s_myasom (700x524, 433Kb)

Мягкое дрожжевое тесто, рубленое мясо с луком и специями. Сформируйте тонкий круглый пирог и запеките при 200 градусах в течение 25 минут.

Ингредиенты

Для теста

Мука – 1,5 стакана

Молоко нежирное – 100 мл.

Яйцо небольшое – 1 шт.

Сливочное масло – 1 ст.л.

Дрожжи сухие – 1,5 ч.л.

Сахар – 0,3 ч.л.

Соль – 1 щепотка

Для начинки

Мясо - 200 г

Лук - 1 головка

Чеснок - 1-2 зубчика

Специи острые "для мяса" - по вкусу

Дополнительно:

Сливочное масло - 1 ст.л.

Читать далее...

Рубрики:

пироги/дрожжевое тесто

Метки: Осетинский пирог с мясом

Процитировано 2 раз
Понравилось: 7 пользователям

Шоколадные маффины с цукатами

Понедельник, 08 Июля 2024 г. 08:50 + в цитатник

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

2835299_Shokoladnie_maffini_s_cykatami (700x524, 345Kb)

Домашние шоколадные маффины на молоке с какао и цукатами.

Ингредиенты

Мука - 180-200 г

Молоко - 170 г

Яйцо куриное - 2 шт.

Ванильный сахар - 10 г

Разрыхлитель - 10 г

Масло постное - 80 г

Сахар - 100-120 г

Какао-порошок - 3 ст.л.

Цукаты - 40 г

Получается 10-12 маффинов

Читать далее...

Рубрики:

прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники/маффины

Метки: Шоколадные маффины с цукатами Шоколадные маффины маффины с цукатами

Процитировано 1 раз
Понравилось: 4 пользователям

Песочное печенье «из ничего». Рецепт на растительном масле: к чаю на скорую руку .

Понедельник, 08 Июля 2024 г. 08:45 + в цитатник

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

2835299_Pesochnoe_pechene_iz_nichego1 (700x427, 77Kb)

Сейчас песочное печенье не считается элитарным угощением. Приготовить его можно даже из минимума ингредиентов.

Рецепт вкусного песочного печенья

Ингредиенты:

Яйцо — 1 шт.;

Сахар — 3 ст.л.;

Соль — щепотка;

Масло растительное — 4 ст.л.;

Мука — 150 г;

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Приготовление песочного печенья:

Читать далее...

Рубрики:

прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники/печенье,пряники

Метки: Песочное печенье печенье «из ничего»

Процитировано 13 раз
Понравилось: 12 пользователям

Тертый пирог с вареньем: простой рецепт. Идеальное песочное тесто.

Понедельник, 08 Июля 2024 г. 08:39 + в цитатник

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

2835299_Tertii_pirog_s_varenem1 (700x387, 245Kb)

Тертый пирог — это десерт, который состоит из песочного теста с начинкой и посыпкой. История тертого пирога уходит корнями в древность. Считается, что его прообразом были первые виды хлеба, которые представляли собой подобие запечённой каши из воды и муки.

Их готовили как для повседневного стола, так и для праздничных застолий. Однако тёртые пироги в современном понимании появились только в XIX веке благодаря европейской кухне.

Есть разные способы приготовления данного вида пирога, с большим выбором начинок

Испечем классический тертый пирог с вареньем

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 400 г;

Соль — щепотка;

Разрыхлитель — 9 г;

Сливочное масло — 180 г;

Яйца — 1 шт.;

Сахарный песок — 100 г;

Ванильный сахар — 4 г;

Сметана 25% — 2 ст.л.;

Клубничный джем.

Приготовление тертого пирога:

Соединяем муку с солью и разрыхлителем, кладем в смесь холодное сливочное масло. Руками быстро перетираем муку с маслом в сливочную крошку.

Крошка в итоге должна собираться в комок при сжатии ладони и распадаться без воздействия на нее. В миску с яйцом высыпаем сахар классический и ванильный, добавляем сметану и тщательно перемешиваем.

Выливаем яичную смесь в крошку, замешиваем тесто, собираем его в комок. Делим тесто на две части — одна больше второй.

Большую часть кладем в холодильник на 1 час, а вторую в морозилку тоже на час. Не забываем положить заранее тесто в целлофановые пакеты.

Раскатываем большой кусок теста на пергаменте, делаем ровный квадратный пласт толщиной 6-7 мм. Смазываем пласт вареньем или джемом равномерно.

Натираем маленький кусок теста на крупной терке, обильно посыпаем верхушку пирога. Можно на тертом слое сделать островки из джема.

Выпекаем пирог при 180 градусах 20-25 минут.

После приготовления пирог посыпаем сахарной пудрой и даем остыть. Можно сразу нарезать тертый пирог, так он превратится в небольшие пирожные.

2835299_Tertii_pirog_s_varenem2 (700x391, 60Kb)

Источник

Рубрики:

пироги/песочное тесто, бисквит

Метки: Тертый пирог с вареньем простой рецепт

Процитировано 4 раз
Понравилось: 4 пользователям

Испанский чизкейк Сан-Себастьян – пошаговый рецепт

Воскресенье, 07 Июля 2024 г. 16:37 + в цитатник

Lara1313 (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Он же Баскский чизкейк, Жжёный чизкейк - не похожий ни на что, сливочный, тающий во рту, кремовый, с характерной карамельной корочкой. Вы будете готовить его снова и снова. Очень просто и вкусно - восторги гостей вам обеспечены.

Вот сам рецепт чизкейка. Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:

690 г творожного сыра комнатной температуры ( филадельфия, хохланд, альметте, креметте, виолет),

190 г сахарной пудры или мелкого сахара,

пять яиц (средних),

400г сливок от 33%,

30г кукурузного крахмала (если нет, то картофельного),

15 г свежего лимонного сока,

ванильный сахар (пачка).

Время приготовления: 2 часа.

Продукты по списку собраны. Теперь сам пошаговый рецепт чизкейка в домашних условиях: https://yaumnica.ru/desertih/3416-ispanskiyj-chizkeyjk-san-sebastjyan.html

Понравилось: 4 пользователям

Вкуснее, чем Шарлотка. Ароматный и нежный пирог без миксера с ягодной начинкой .

Воскресенье, 07 Июля 2024 г. 08:04 + в цитатник

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

РїРёСЂРѕРі СЃ СЏРіРѕРґР°РјРё1 (700x387, 269Kb)

Вишневый пирог на удивление также важен для мировой кулинарии, как и яблочный пирог. Есть легенды, что вишневые пироги люди начали выпекать после того, как освоили рецепт яблочных пирогов.

Вишня стала для многих европейцев одной из самых доступных ягод. Поэтому создавать десерты из вишни было просто.

В кухнях Европы и Америки есть множество рецептов вишневого пирога. Его готовят, как правило, ко Дню Канады и ко дню независимости Америки. Дело в том, что даты этих праздников совпадают с датами сбора вишни.

Есть предположение, что день Вашингтона тесно связан с вишневыми пирогами, так как президент запрещал вырубку вишневых деревьев.

Приготовим самостоятельно вишневый пирог.

Ингредиенты для вишневого пирога:

вишня — 300 г;

крахмал кукурузный — 2 ст.л.;

яйца — 4 шт.;

соль — щепотка;

растительное масло — 80 г;

сметана — ст.л.;

сгущенное молоко — 300 г;

мука — 250 г;

разрыхлитель — ч.л.;

ванилин — 2 г.

Посыпка:

мука — ст.л.;

сливочное масло — 15 г;

сахар — ст.л.

Приготовление вишневого пирога:

Читать далее...

Рубрики:

пироги/песочное тесто, бисквит

Метки: ягодный пирог пирог с ягодами вишневый пирог

Процитировано 15 раз
Понравилось: 11 пользователям

Печенье ореховое на растительном масле

Суббота, 06 Июля 2024 г. 10:47 + в цитатник

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Хрустящее ореховое печенье на растительном масле.

Читать далее...

Рубрики:

прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники/печенье,пряники

Метки: выпечка печенье ореховое на растительном масле

Процитировано 9 раз
Понравилось: 9 пользователям

Мой «Ходовой» пирог на любой праздник. Простой и вкусный рецепт: рекордсмен по скорости приготовления.

Суббота, 06 Июля 2024 г. 08:53 + в цитатник

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

РєР»СѓР±РЅРёС‡РЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРі1 (700x443, 442Kb)

Сладкие пироги всегда украшали праздничные столы как знатных особ, так и простых крестьян. Дело в том, что в древности о приготовлении тортов никто не знал. Крема и бисквиты были изобретены лишь в XVII веке. До этого времени все пекли пироги из фруктов и ягод. Такая выпечка сопровождала многие застолья, считалась праздничной едой.

Позднее актуальность праздничных пирогов сошла на нет, когда появились торты. Однако, крестьянские семьи выпекали ягодные и фруктовые пироги вплоть до XX века. Бедные люди не имели возможность покупать много сахара, это был дорогой продукт.

Сейчас у нас есть возможность купить сахар. Но, домашние пироги все-равно ничем не заменить, даже тортами.

Ингредиенты для клубничного пирога:

яйца — 2 шт.;

сахар — 100 г;

молоко — 100 мл;

растительное масло — 100 мл;

мука — 200 г;

ванильный сахар — 8 г;

разрыхлитель — 10 г;

клубника — 150 г.

Ингредиенты для посыпки:

мука — 2 ст.л.;

сахар — 2 ст.л.;

сливочное масло — 30 г.

Приготовление клубничного пирога:

Читать далее...

Рубрики:

пироги/песочное тесто, бисквит

Метки: клубничный пирог

Процитировано 24 раз
Понравилось: 20 пользователям

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Метки

-Музыка

-Я - фотограф

Как красиво выложить нарезку?

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-неизвестно

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Дневник Моя_кулинарная_книга

Перейти к полной формеБыстрая запись

Галета с грушей из теста на сметане

Медовик со сметанным кремом. Рецепт за 15 минут: без раскатки коржей.

Цветаевский пирог с ягодами и сметанной заливкой

Булочки «Кармашки»

Лучше, чем пирожки: манники с зеленым луком и яйцом. Необычные зразы на завтрак или перекус.

Без масла, яиц и молока. Рецепт пышного постного пирога без миксера за 5 минут .

Осетинский пирог с мясом

Шоколадные маффины с цукатами

Песочное печенье «из ничего». Рецепт на растительном масле: к чаю на скорую руку .

Тертый пирог с вареньем: простой рецепт. Идеальное песочное тесто.

Испанский чизкейк Сан-Себастьян – пошаговый рецепт

Вкуснее, чем Шарлотка. Ароматный и нежный пирог без миксера с ягодной начинкой .

Печенье ореховое на растительном масле

Мой «Ходовой» пирог на любой праздник. Простой и вкусный рецепт: рекордсмен по скорости приготовления.