Конвертики с сыром. Улетают мгновенно: зря так раньше не готовила.

Пятница, 19 Июля 2024 г. 10:18 + в цитатник

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

2835299_Konvertiki_s_sirom1 (700x451, 57Kb)

Конвертики с сыром — это простое и вкусное блюдо, которое можно встретить во многих кухнях мира. Они могут быть приготовлены из различных видов теста (дрожжевого, слоёного, пресного) и с разными видами сыра.

Конвертики делают сладкими, с творогом или вареньем, и несладкими — с картошкой, грибами, капустой, сыром. Сладкие по традиции подают к чаю. Несладкие раньше употребляли в качестве хлеба как самостоятельное блюдо, ели их с супами и вторыми блюдами.

История конвертиков с сыром тесно связана с историей выпечки в целом. Она отражает развитие кулинарных традиций разных народов и эпох.

Приготовим ароматные конвертики самостоятельно

Ингредиенты:

тёплая вода — 250 мл;

сахар — 1 ч.л.;

соль — 1 ч.л.;

дрожжи сухие — 1 ч.л.;

мука — 370 г;

растительное масло — 1 ст.л.;

сыр моцарелла — 450 г;

яйцо — 2 шт.

Приготовление конвертиков с сыром:

Читать далее...

Рубрики:

закуски

Метки: Конвертики с сыром

Процитировано 2 раз
Понравилось: 4 пользователям

Маринованные огурцы по-фински (нарезанные)

Пятница, 19 Июля 2024 г. 10:11 + в цитатник

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

2835299_Marinovannie_ogyrci_pofinski_narezannie (700x524, 401Kb)

Рекомендую попробовать приготовить очень простую и очень вкусную заготовку на зиму - маринованные огурчики, нарезанные кусочками. Маринад готовим с добавлением семян горчицы. Огурцы получаются очень хрустящими и хорошо хранятся.

Ингредиенты

Огурцы - 1,5 кг

Горчица в зернах - 2 ч.л.

Сахар - 100 г

Соль - 2 ст.л.

Вода - 1 л

Уксус 9% - 100 мл

Лавровый лист - 3 шт.

Получается 2 литра заготовки

Читать далее...

Рубрики:

консервирование, заготовки

Метки: Маринованные огурцы по-фински (нарезанные)

Процитировано 2 раз
Понравилось: 3 пользователям

Закуска из баклажанов по-грузински на зиму

Пятница, 19 Июля 2024 г. 10:05 + в цитатник

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

2835299_Zakyska_iz_baklajanov_pogryzinski_na_zimy (700x524, 425Kb)

Предлагаю приготовить на зиму вкусную закуску из баклажанов по-грузински. У меня эта закуска съедается в числе первых, как только я начинаю открывать банки с заготовками. В этом сезоне стараюсь побольше заготовить таких баклажанов, чтоб их хватило на более долгий срок. Такая закуска очень хорошо подходит к мясным блюдам, а также дополнит любой гарнир. Данное количество продуктов рассчитано на 2 банки объёмом 500 мл.

Ингредиенты

Баклажаны - 1200 г

Перец болгарский - 4-5 шт.

Перец горький - 1 шт.

Чеснок - 1 головка

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Уксус 9% - 80 мл

Масло подсолнечное рафинированное - 100 мл

Читать далее...

Рубрики:

консервирование, заготовки

Процитировано 5 раз
Понравилось: 5 пользователям

Нежный паштет из куриного филе. Так готовили в Древнем Риме и Греции.

Пятница, 19 Июля 2024 г. 09:56 + в цитатник

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

2835299_pashtet_iz_kyrinogo_file1 (700x411, 41Kb)

Паштет из куриного филе – это блюдо, которое имеет богатую историю. Оно было известно ещё в Древнем Риме и Греции, где его готовили из различных видов мяса, включая куриное.

В Средние века паштеты стали популярными во Франции, где их подавали на королевских пирах. Они были приготовлены из разных видов мяса и овощей, а также специй. Паштеты считались деликатесом и символом роскоши.

С течением времени рецепт паштета из куриного филе распространился по всему миру. В каждой стране есть свои особенности приготовления этого блюда.

Например, во французской кухне паштет часто подают с тостами или крекерами, а в русской кухне его могут использовать как начинку для блинов или пирожков.

Приготовим домашний куриный паштет

Ингредиенты:

Курица — 800 г;

Лук — 1 шт.;

Сладкий перец — 250 г;

Морковь — 1 шт.;

Чеснок — 30 г;

Сливки жирные 30% — 400 мл;

Уцхо сунели — 1.5 ч.л.;

Сладкая копчёная паприка — ½ ч.л.;

Куркума — 1/3 ч.л.;

Соль — 2 ч.л.

Ингредиенты для бульона:

Лук — 1 шт.;

Морковь — 1 шт.;

Лавровые листья — 2 шт.;

Душистый перец — 7 горошин;

Чёрный перец — 15 горошин.

Приготовление куриного паштета:

В кастрюлю с кипящей водой выкладываем куриную грудку, очищенные лук, морковь, лавровые листья, душистый перец и черный перец. Варим грудку до готовности под закрытой крышкой.

В это время нарезаем крупно лук, очищаем от внутренностей болгарский перец и тоже режем. В сковороде на растительном масле обжариваем лук и болгарский перец, добавляем к овощам через пресс чеснок.

Обжариваем овощи до мягкости, выкладываем к ним вареную курицу. Выливаем в смесь сливки, высыпаем уцхо сунели, сладкую копченую паприку, куркуму и соль, перемешиваем.

На среднем огне тушим грудку с овощами. Спустя 10 минут выкладываем овощи и курицу в глубокую миску, измельчаем до состояния пюре при помощи блендера. Если паштет получается сухим, добавляем пару половников бульона.

Приятного аппетита!

2835299_pashtet_iz_kyrinogo_file2 (700x429, 33Kb)

Источник

Рубрики:

блюда из птицы

Метки: паштет из куриного филе

Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

Пирожки с картофелем. Тесто — находка: так готовили наши прабабушки.

Четверг, 18 Июля 2024 г. 10:13 + в цитатник

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

РџРёСЂРѕР¶РєРё СЃ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»РµРј1 (700x400, 305Kb)

Большой популярностью во все времена пользовались пирожки с картофелем. Хотя данную начинку для пирожков нельзя назвать старинной. Дело в том, что картофель появился в Европе сравнительно недавно — в XVI веке. То есть, до этого времени блюд с картофелем не было на этом материке.

После открытия картошки, ее долго не употребляли в пищу. Пирожки с этой начинкой начали делать лишь в конце XIX века. Причем изначально блюдо было довольно востребованным у элиты общества. Лишь спустя время пирожки с картошкой стали доступны для крестьян и рабочих.

Сейчас пирожки с картошкой — это классика. Приготовим их на своей кухне.

Ингредиенты для пирогов с картошкой:

мука — 600 г;

картофель — 600 г;

лук — 4 шт.;

сахар — 2,5 ст.л.;

растительное масло — 4 ст.л.;

молоко — 245 мл;

желтки — 2 шт.;

дрожжи — 25 г;

разрыхлитель — ст.л.;

кукурузный крахмал — ст.л.;

соль — 0,5 ч.л.

Приготовление пирожков с картошкой:

Читать далее...

Рубрики:

прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники/пирожки

Метки: Пирожки с картофелем

Процитировано 7 раз
Понравилось: 5 пользователям

Кабачки по-корейски «Пальчики оближешь»

Четверг, 18 Июля 2024 г. 10:05 + в цитатник

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

2835299_Kabachki_pokoreiski_Palchiki_oblijesh (700x524, 337Kb)

Кабачки по-корейски «Пальчики оближешь» – зимняя заготовка, которую можно кушать уже спустя несколько часов маринования. Я обычно готовлю такую закуску из молодых овощей. Если кушать будем сразу, уксуса добавляю чуточку меньше - кабачки и морковь быстро маринуются.

В рецепте использую готовые наборы специй, нашла для себя идеальный вариант, в меру острые пряности с натуральным составом. Но вы можете сделать самостоятельно набор – кориандр, гвоздика, кардамон, черный перец, острый молотый перец, паприка. Кабачки отлично подходят к мясу, а еще их можно использовать в качестве начинки для лаваша, добавить немного мягкого сыра и любых мясных деликатесов – очень вкусно получится.

Ингредиенты

Кабачки – 500 г

Морковь – 250 г

Сладкий перец – 1 шт.

Лук – 100 г

Сахар – 1/4 стакана

Масло подсолнечное – 1/4 стакана

Зелень – по вкусу

Уксус 9% - 1/4 стакана

Соль – 1/2 ст.л.

Специи для корейских салатов – 1 ст.л.

Читать далее...

Рубрики:

консервирование, заготовки

Метки: Кабачки по-корейски «Пальчики оближешь»

Процитировано 4 раз
Понравилось: 4 пользователям

Про эту начинку все забыли, а ведь раньше так готовили в каждом доме. Пирожки, как беляши.

Четверг, 18 Июля 2024 г. 10:00 + в цитатник

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

РїРёСЂРѕР¶РєРё СЃ СЃСѓР±РїСЂРѕРґСѓРєС‚Р°РјРё 1 (700x408, 329Kb)

Многие знают о пирожках с мясом. При этом мало кто приемлет в готовке пирожки с печенью и сердцами. Дело в том, что не всем нравится выпечка с субпродуктами. Кулинары отмечают, что такие пирожки после остывания похожи на нечто с губкой вместо начинки.

На самом деле можно приготовить пирожки без такого эффекта губки. Для этого необходимо подготовить печень и сердца, а также соблюдать алгоритм обработки и смешивания всех компонентов.

При правильном подходе, пирожки с субпродуктами станут любимыми в вашей семье. Приготовим пирожки с куриными сердечками и печенью.

Ингредиенты теста для пирожков с субпродуктами:

вода теплая — 370 мл;

дрожжи сухие — 7 г;

сахар — 20 г;

соль — 8 г;

растительное масло — 30 мл;

мука — 600 г.

Ингредиенты для начинки:

куриные сердечки — 200 г;

куриная печень — 600 г;

лук репчатый — 250 г;

перец черный молотый — ¼ ч.л.;

соль — 8 г;

растительное масло — 20 мл;

бульон — 2 ст.л.

Приготовление пирожков с субпродуктами:

Читать далее...

Рубрики:

прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники/пирожки

Метки: пирожки с субпродуктами

Процитировано 11 раз
Понравилось: 10 пользователям

Маринованные кабачки «Пальчики оближешь» на зиму

Четверг, 18 Июля 2024 г. 09:49 + в цитатник

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

2835299_Bez_nazvaniya (700x524, 387Kb)

Простой и вкусный рецепт консервированных кабачков на зиму без стерилизации.

Ингредиенты

Кабачки - 4-5 шт.

Морковь - 40 г

Перец жгучий - по вкусу

Чеснок - 2 зубчика

Петрушка - 4 веточки

Хрен листовой - 10 г

Листья вишни - 2-4 шт.

Листья смородины - 6 шт.

Укроп зонтиком - 1 шт.

Перец горошком - 6 шт.

Вода - 700 г

Соль - 1 ст.л.

Сахар - 1,5 ст.л.

Уксус 9% - 4 ст.л.

Читать далее...

Рубрики:

консервирование, заготовки

Метки: Маринованные кабачки «Пальчики оближешь» кабачки на зиму

Процитировано 8 раз
Понравилось: 11 пользователям

Кабачки, как белые грибы на Зиму! Моя обязательная консервация. Всегда угощаю такой вкуснятиной.

Среда, 17 Июля 2024 г. 09:48 + в цитатник

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

2835299_Kabachki_kak_belie_gribi1 (700x343, 64Kb)

Кабачки, схожие по вкусу с белыми грибами – это идеальная закуска на любом праздничном столе.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— кабачки, 3 кг;

— чеснок измельченный, 2 ст.л;

— масло растительное, 1 стакан;

— уксус 9 % или яблочный, 1 стакан;

— укроп и петрушка по пучку;

— сахар, 6 ст.л;

— соль, 2 ст.л;

— перец, 1 ст.л;

— острый перец стручок (по желанию).

Процесс приготовления

Кабачки выбираем твердые, чтобы они в процессе обработки не превратились в мягкую массу.

Режем кабачки на кусочки по 1 см толщиной и добавляем все перечисленные ингредиенты.

Чеснок предварительно измельчаем и добавляем его даже больше, если вам нравится, зелень также мелко рубим.

Всю массу тщательно перемешиваем и оставляем на 3 часа, но периодически, желательно, каждые 30 минут, перемешиваем.

Раскладываем кабачки по стерилизованным баночкам и ставим на стерилизацию в кастрюлю на полотенце.

Заливаем по горлышко водой, накрываем крышками и после закипания, стерилизуем 5 минут 0.5 баночки, 1 л баночки – 10 минут и т.д.

Закручиваем крышками, переворачиваем и так оставляем остужаться.

Храним в подвале или в кладовке.

2835299_Kabachki_kak_belie_gribi2 (700x525, 61Kb)

Источник

Рубрики:

консервирование, заготовки

Метки: кабачки как белые грибы

Процитировано 15 раз
Понравилось: 21 пользователям

Такой салат из помидоров разлетается за секунды. Улётная закуска к шашлыку: весь секрет в маринаде.

Среда, 17 Июля 2024 г. 09:41 + в цитатник

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

2835299_zakyska_iz_pomidor1 (700x434, 83Kb)

Шашлык для многих людей — это не просто блюдо, это настоящий обряд. Жаренное на огне мясо не только вкуснее, оно может быть полезнее для организма. Однако, не менее важную роль в шашлычном ритуале играют закуски. Что можно использовать для закуски к шашлыкам?

Маринованные или солёные огурцы, помидоры, перцы и другие овощи отлично сочетаются с жареным мясом. Они могут быть домашними или покупными.

Помидоры, огурцы, сладкий перец, редис и зелень — это классический выбор для шашлычной вечеринки.

Овощи содержат много витаминов и минералов, а также клетчатку, которая помогает пищеварению.

Приготовим вкусную простую закуску под шашлыки

Ингредиенты:

Помидоры — 300 г;

Лук — 1 шт.;

Чеснок — 3 зубчика;

Укроп — пучок.

Ингредиенты для заправки:

Растительное масло — 3 ст.л.;

Сушеный базилик — 1 ч.л.;

Мёд — 1.5 ч.л.;

Яблочный уксус — 1.5 ч.л.;

Соль — 1 ч.л.

Приготовление закуски:

Нарезаем помидоры небольшими дольками, лук полукольцами, натираем на крупной терке чеснок. Слоями в банку выкладываем сперва лук и укроп, затем помидоры, а потом чеснок.

Чередуем слои, пока не заполним банку полностью. В отдельной таре смешиваем в растительном масле сушеный базилик, мед, яблочный уксус и соль. Выливаем в банку данную смесь, закрываем крышкой и слегка трясем.

Спустя час в холодильнике получается простая закуска к шашлыкам. Это отличное блюдо, которое дополнит вкус жаренного на углях мяса.

2835299_zakyska_iz_pomidor2 (700x558, 64Kb)

Источник

Рубрики:

закуски

Метки: закуска к шашлыку закуска из помидор

Процитировано 22 раз
Понравилось: 14 пользователям

Песочное печенье с вареньем

Среда, 17 Июля 2024 г. 09:36 + в цитатник

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

2835299_Pesochnoe_pechene_s_varenem (700x524, 419Kb)

Я хочу предложить вашему вниманию простой рецепт домашнего песочного печенья из тех продуктов, которые всегда есть в любом доме: мука, масло, яйца и варенье. Готовить такое печенье очень просто, с ним справятся даже дети, вам всего лишь нужно испечь два песочных коржа, смазать их любым вареньем и разрезать на квадратики. Самое сложное в приготовлении - это не передержать коржи в духовке, иначе они раскрошатся при нарезании. Варенье (конфитюр или джем) можно взять любое, у меня была открытая банка апельсинового джема, его я и использовала.

Ингредиенты

Мука пшеничная в/с - около 450 г

Масло сливочное - 200 г

Яйца куриные крупные - 2 шт.

Сахар - 120 г

Варенье или любой джем - 300 г

Соль - 1/2 ч.л.

Читать далее...

Рубрики:

прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники/печенье,пряники

Метки: Песочное печенье с вареньем

Процитировано 4 раз
Понравилось: 5 пользователям

Печенье «Рогалики» из песочного теста

Среда, 17 Июля 2024 г. 09:31 + в цитатник

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

2835299_Pechene_Rogaliki_iz_pesochnogo_testa (700x524, 417Kb)

Ингредиенты

Мука - 170 г

Сахар - 80 г

Крахмал - 40 г

Масло сливочное - 120 г

Ванилин - 1 щепотка

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Орехи - горсть

Паста "Нутелла" - 120 г

Читать далее...

Рубрики:

прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники/печенье,пряники

Метки: Печенье «Рогалики» печенье из песочного теста

Процитировано 4 раз
Понравилось: 9 пользователям

Малосольные квашеные помидоры. Газированные и ароматные: рецепт от старшего поколения

Среда, 17 Июля 2024 г. 09:22 + в цитатник

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

2835299_1 (700x406, 79Kb)

Квашеные помидоры — это традиционное блюдо русской кухни. Считается, что квасить овощи начали ещё в древнем Китае, а затем эта практика распространилась по всему миру.

Квашение — это процесс молочнокислого брожения овощей, который происходит естественным образом при определённых условиях: пониженной температуре и отсутствии доступа кислорода.

В процессе брожения вырабатывается молочная кислота, которая является натуральным консервантом и позволяет овощам храниться долгое время без дополнительной обработки.

Расскажем, как можно сделать малосольные квашеные помидоры

Ингредиенты:

Помидоры;

Листья хрена;

Веточки укропа;

Листья вишни — 6 листков;

Чеснок — 4 зубчика;

Перец черный горошком — 1 ч.л.;

Горчица сухая — 2 ст.л.

Ингредиенты для рассола:

Вода — 1 литр;

Соль — 2 ст.л.;

Сахар — 1 ст.л.

Приготовление малосольных квашеных помидор:

Читать далее...

Рубрики:

консервирование, заготовки

Метки: Малосольные квашеные помидоры

Процитировано 6 раз
Понравилось: 5 пользователям

Кексы с ягодами

Вторник, 16 Июля 2024 г. 08:51 + в цитатник

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

2835299_Keksi_s_yagodami (700x524, 411Kb)

Из этих ингредиентов можно приготовить как кексы, так и маффины, на сайте есть статья о различиях и особенностях теста для этих двух видов выпечки, смотрите тут. Кексы с клюквой или брусникой и кокосовой стружкой одни из моих любимых. Хотя... кексы и маффины - это вообще моя слабость: готовить их быстро и просто, а разнообразие безгранично!

Ингредиенты

Мука - 3 стакана

Яйца - 3 шт.

Кефир - 1 стакан

Кокосовая стружка - 0,5-1 стакан

Сахар - около 1 стакана

Клюква или брусника - 1 стакан

Растительное масло - 50-100 мл.

Разрыхлитель - 1,5-2 ч. л.

Крахмал - 1 ч. л.

Читать далее...

Рубрики:

прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники/кексы

Метки: Кексы с ягодами

Процитировано 11 раз
Понравилось: 10 пользователям

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Я - фотограф

Как красиво выложить нарезку?

-Рубрики

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-неизвестно

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Дневник Моя_кулинарная_книга

Перейти к полной формеБыстрая запись

Конвертики с сыром. Улетают мгновенно: зря так раньше не готовила.

Маринованные огурцы по-фински (нарезанные)

Закуска из баклажанов по-грузински на зиму

Нежный паштет из куриного филе. Так готовили в Древнем Риме и Греции.

Пирожки с картофелем. Тесто — находка: так готовили наши прабабушки.

Кабачки по-корейски «Пальчики оближешь»

Про эту начинку все забыли, а ведь раньше так готовили в каждом доме. Пирожки, как беляши.

Маринованные кабачки «Пальчики оближешь» на зиму

Кабачки, как белые грибы на Зиму! Моя обязательная консервация. Всегда угощаю такой вкуснятиной.

Такой салат из помидоров разлетается за секунды. Улётная закуска к шашлыку: весь секрет в маринаде.

Песочное печенье с вареньем

Печенье «Рогалики» из песочного теста

Малосольные квашеные помидоры. Газированные и ароматные: рецепт от старшего поколения

Кексы с ягодами