Курица фаршированная блинами.
|
|
Четверг, 20 Января 2011 г. 17:46
+ в цитатник
НебоОблака все записи автора
Рецепт просто выше всяких похвал. Красиво, необычно, вкусно, празднично!!! Рекомендую всем, особенно после того как сама опробовала. Кажется достаточно хлопотным, а на самом деле я приготовила часа за 2, включая запекание в духовке. Чтобы вдохновить хозяюшек публикую фотографию своего "произведения". А еще можно посмотреть видео рецепт, по которому я делала описание.
«Курица фаршированная блинами» необычна тем, что в её состав не входит куриное мясо. В разрезе блюдо похоже на мозаику мягких пастельных цветов, что подчеркивает разнообразие вкуса румяных сочных кусочков, приправленных соусом «Тартар».
Курица фаршированная блинами.
Состав продуктов:
- Курица – 1,5 кг.
- Мука – 150 г.
- Крахмал картофельный – 50 г.
- Яйца – 6 шт.
- Молоко – 100 мл.
- Вода – 300 мл.
- Твердый сыр – 20 г.
- Майонез – 20 г.
- Соль – по вкусу.
- Отделить яйца от скорлупы, добавить молоко, сахар, взбить. Добавить крахмал, муку и взбивать еще 3-4 минуты. Влить воду и продолжать взбивать миксером в течение пяти минут. Чтобы при жарке блинчики не прилипали к сковороде, добавить в готовое тесто растительное масло.
- Свинину опустить в горячую подсоленную воду и варить 30 минут.
- А в это время приготовить грибную начинку. Шампиньоны и лук нарезать кубиками. Жарить на отдельных сковородках. Грибы – 7 минут, лук – до золотистого цвета. Большую часть лука добавить в обжаренные грибы, добавить сметану и тушить в течение 2 минут.
- Свинину перекрутить на мясорубке, добавить оставшийся лук, соль, перец и тщательно перемешать.
- Ветчину нарезать тонкими ломтиками.
- Для одной порции блюда необходимо испечь 12 блинчиков.
- На каждый блинчик положить ветчину, скрутить трубочкой, также начинить грибами и мясом. Должно получиться по четыре блинчика с разной начинкой.
- Пора приступить к обработке курицы. В этом блюде используется только её кожа, которую нужно аккуратно отделить от тушки. Для этого необходимо отрезать крылышки по первый сустав и удалить нижний сустав на ножках. Положить курицу грудкой вверх и аккуратно пальцами отрывать кожу. Разрез горловины заколоть зубочистками. В середину вложить блинчик с ветчиной, затем с мясом, потом с грибами и остальные в таком же порядке. Тертый сыр смешать с яйцом и этой массой смазать блины, что хорошо скрепит начинку, и курица не будет распадаться при разрезании. Аккуратно заложить кожу, скрепить её зубочистками. Смазать тушку майонезом и выпекать в духовке 15 минут при t + 150 градусов.
- Для приготовления соуса натереть огурцы, добавить майонез и специи, перемешать.
- Готовую курицу нарезать, выложить на блюдо и полить соусом.
Метки:
блины
Процитировано 42 раз
Понравилось: 2 пользователям
-
2
Запись понравилась
-
42
Процитировали
-
1
Сохранили
-