А я немного по-другому делаю, без муки и лука, меня так грузинка одна научила.
Варите курицу, разделываете на среднего размера кусочки, заливаете бульоном, смешанным с молотыми почти в кашу грецкими орехом (их д.б. много, чтобы бульон получился густым), еще туда мелко-мелко нарубленную кинзу, лучше даже руками порвать на британский флаг:) чеснок - кто как любит, я люблю, чтобы много, обязательно соль, перец черный и красный, обязательно хмели-сунели. И все это в холодильник для застывания. Получается очень вкусно.
Надо и Ваш вариант попробовать, он отличается даже по принципу приготовления, буду пробовать:)