я тоже похоже делаю,только сначала лимоны заливаю спиртом,они стоят у меня месяца два,а потом доливаю сироп и снова выдерживаю месяц....в последее время начала добавлять в конце корень имбиря и немножко шафрана.....перед употреблением охладить и процедить........но это все не настоящий итальянский лимончелло,в Италии делают только с кожицы лимона,обрезанной очень тонко без белого,заливают спиртом для выдержки,а потом добавляют сироп и снова выдерживают,с мякотью -это уже импровизация не итальянцов.........