Ответ на комментарий
Оле4ка61
Оле4ка61, легко
ЗюЫю..У меня нет фотоаппарата, потому оформить отдельный красивый пост я стесняюсь.
Когда разбираем курицу- аккуратно снимаем шкуру, с тем расчетом, что нам её же потом сшивать. Итого- в идеале шкурка с дырочками на месте крыльев, шеей и "отвертсием" в нижней части. Зашиваем "руки" и нижнюю часть- получается мешок с одним единственным незашитым "входом" - шеею))
Дальше готовим наполнитель. Мелко нарезаем всё что есть - сердечки, печеночку, остатки от филе, желудочки (заранее отваренные до полуготовности). Туда же мелко режем луковичку. солим. перчим. вмешиваем яйцо-два. подсыпаем немного мукички ( где-то две- три столовые ложки). В общем должно выйти вот что: жидковатая масса, как сметана. Совсем жидкую я не делаю - неудобно фаршировать ею; слишком много муки тоже нехорошо- она при варке набухает и разрывает блюдо на кусочки)
Далее. Самое интересное. зажимаем шкурку в одной руке, разварачивая шейку между указательным и большим пальцем) и аккуратно чайной ложечкой начиняем её. Внимание! Начинаем до 2\3 заполнения, зашиваем шейку и аккуратно опускаем в кипящую воду. Всё. прикрываем крышечкой, убавляем огонь , и с часик даем ей провариться.
Готовность определяется после того, как наше изделие всплывет, и внешне будет упругим как мячик) прокалываем вилочкой и убеждаемся, что вся начинка уже затвердела.
Нарезать остывшим. Горячим очень вкусно, но очень страшно выглядит ) А вот остывшее и режется хорошо) и под пюрешку отлично идет ;)
![](//i.li.ru//images/brandnewsmilies/dance.gif)