Ответ на комментарий Jeneva_Casta

Jeneva_Casta, я делаю его так: Орехи (фундук + грецкие или миндаль, по 10 шт) очистить и мелко нарезать или растолочь. Положить их в эмалированную кастрюлю, залить горячим сахарным сиропом (1 кг сахара, 0,75 л воды), закрыть пергаментом, прочно обвязать и поставить на 4—8 часов на холод для настаивания. Затем сироп процедить, разлить в бутылки и плотно закупорить. Хранить сироп в прохладном месте.

а свекровь моя делает так:
Ореховый сироп
В медицинской практике издавна используются не только зрелые плоды, но и зеленые орехи. Приведем рецепт, проверенный временем. Для приготовления сиропа необходимо взять 1 кг зеленых орехов, 2 кг сахара, 20 г лимонной кислоты. Орехи вымывают и нарезают ломтиками. После этого перекладывают в банку, пересыпают сахаром и добавляют лимонную кислоту. Банку закрывают полиэтиленовой крышкой и ставят в холодное место. Когда сахар полностью растворится в выделившемся соке, нужно отцедить сироп. Затем его подогревают до 70°С, разливают и укупоривают в стеклянной таре из темного стекла. Такой сироп содержит много витамина С и других биологически активных веществ. Сироп можно использовать и для приготовления витаминных напитков, разбавляя его кипяченой водой в соотношении 1:7.