Ну, прежде всего, записав, что ты скушала в течение дня (и вес съеденного), ты узнаешь сколько калорий получил твой организм с этой пищей. Кроме того можно оценить соотношение в еде белков, углеводов и жиров. Соответственно - все это можно проанализировать и скорректировать свой рацион питания (поправиться или похудеть).
Наверное не сложно (в инете полно таблиц, да и на продуктах пишут), просто не очень удобно. Если мы едим, например, упаковку творога, то на пачке написана калорийность 100 гр продукта и вес всей пачки. А вот если мы скушали, к примеру, банан или яблоко, то тут без кухонных весов не обойтись. Перед тем, как съесть тот же банан, надо его взвесить и по таблице определить калорийность всего банана.