О, вспомнила, почему я ее не готовила - бабушка, которая показывала в свое время приготовление такой щуки, кожу снимала цельным чулком (!!!), аккуратно подрезая изнутри ножом, и потом этот чулок фаршировала

КобрАчка, а с какого конца она снимала ее? с головы или хвоста начинала? Наверное супер, бабушки - они такие.

Да, кстати, очень вкусно из фарша сделать такие боольшинькие фрикадельки, и отварить в бульоне, приготовленном из кожи и костей.
У нас на работе часто повар делал. Рекомендую.

Афросинья, с головы начинала. На всю жизнь запомнила процесс. А потом шпильками деревянными с головой набитый чулок сколола и в духовку запекаться отправила.

А мы и питаемся "силосом" с чем-то быстрого приготовления. Пять минут на кухне - поставить вариться яйца, завернуть в фольгу куриную грудку и сунуть свертки в духовку.
Еще минута - снять с плиты кастрюльку с яйцами и поставить остывать.
Еще пять минут - нарезать мелко зеленый лук, укроп, яйца и заправить майонезом или сметаной. Сунуть в холодильник.
Еще три минуты - достать курятину из духовки, развернуть фольгу и выложить на тарелки.
В перерывах - убегаю минут на десять в прохладную комнату под вентилятор. Кондишн ставить в съемной квартире нерентабельно и бессмысленно, увы :(

КобрАчка, у нас пока жары нет, а перед выходнями - так вообще пасмурно, правда не холодно.

А вот по "бабушкиному" я попробую как нибудь. Если голова отрезается, то это не так и сложно (как мне думается), только вот как "шпильками" прилепить голову - понимаю плохо

Афросинья, я попробую поискать такой способ разделки. Как сделать без отрезания головы и разреза по спинке - представляю очень плохо :)

я тоже плохо представляю ))))), а вот с отрезанием головы - довольно хорошо. Кожа у щуки - толстая.
Кстати, при поедании осетровых у меня возникает немой вопрос - а не шьют ли из кожи рыбьей - туфли? Мне кажется где то слышала, что какой то модельер - шил, из трески, кажется

Афросинья, я где-то читала, что на Дальнем Востоке из рыбьей кожи одежду коренные жители шили, даже фотографии "халатов" были, с вышивкой...

Афросинья, Фаршированная рыба - это вещь!! Хороший мастер класс.
КобрАчка, да, коренные жители шили, и сейчас шьют, только мастериц, владеющих этим искусством остались едининцы.
Моя фотка в доказательство (из местного музея)Слева женский халат, сшитый из кожи кеты.