Без сомнения можно сказать, что равнодушных к абрикосовому варенью найдется немного, поэтому вкусить зимой этот плод будет всегда в радость всем. Поэтому желающих приготовить ароматное вкусное варенье, джем и компот, а еще и заморозить абрикосы наверняка будет много. Для вас это видео. В нем 5 способов хранения абрикосов на зиму.

Абрикосы - пять лучших способов заготовок (хранения) плодов на зиму

Без сомнения можно сказать, что равнодушных к абрикосовому варенью найдется немного, поэтому вкусить зимой этот плод будет всегда в радость всем. Поэтому желающих приготовить ароматное вкусное варенье, джем и компот, а еще и заморозить абрикосы наверняка будет много. Для вас это видео. В нем 5 способов хранения абрикосов на зиму.

Абрикосовое варенье

1. Вымочить абрикосы в холодной воде с содой (чтобы не потемнели и сохранялась кожура). 1 столовая ложка соды на 1 литр холодной воды. На 3-4 часа.
2. Хорошо помыть абрикосы и отделить косточку, разрезав пополам.
3. Выложить абрикосы в кастрюлю с толстым дном, посыпая сахаром (на 1 кг абрикосов - 800 г сахара). Оставить на ночь или на 10 часов, чтобы выделился сок.
4. Затем довести до кипения, варить 10-15 минут на маленьком огне, легко помешивая деревянной ложкой и собирая пену. Выключаем, даем остыть. Повторяем три раза (три дня).
5. На третий день разливаем горячее варенье в подготовленные банки, добавляем лимонной кислоты (1 чайная ложка на 1 литр варенья).
6. Закрываем крышками и стерилизуем 5 минут.

Второй год неурожай на абрикосы и вишню, но...Мир не без добрых людей!

Предложили, угостили :) 

Этот рецепт абрикосового варенья появился случайно. У меня было небольшое количество абрикос, свободное место в кастрюле и небольшое количество вишен. Результат очень порадовал своим цветом, ароматом и вкусом. Великолепное абрикосовое варенье с вишней.



Ингредиенты:

абрикосы без косточек - 2 кг.;

вишня без косточек - 500 гр.;

сахар ~ 1,5 кг.

выход - 2,6 литра варенья.



Приготовление:

Абрикосы надо помыть, разломать пополам и вынуть косточки. Вишню тоже надо помыть и вынуть косточки.



Дальше надо в большую кастрюлю или другую емкость, в которой будете варить варенье, поместить абрикосы, вишни и 1,3 кг. сахара. Абрикосы и вишни надо высыпать в кастрюлю в несколько приемов, чтобы хорошо пересыпать их сахаром. Оставить абрикосы с вишней в сахаре на 6 - 8 часов. За это время вишня и абрикосы пустят много сока, что позволит их сварить в собственном соку.



Варить варенье надо на медленном огне, периодически помешивая и не накрывая крышкой. Сначала, когда варенье закипит, оно будет пениться. Минут через 10 после закипания надо набрать варенье в ложку, остудить и попробовать, если очень кисло, тогда добавить оставшийся сахар. Помешивая, варенье надо варить на медленном огне до момента, когда пена исчезнет. По времени это примерно 30 минут. За это время абрикосы полностью разварятся и будут почти как ждем, а вишня будет оставаться целенькой.



Готовое варенье надо налить в чистые банки и закатать стерилизованными крышками.



Приятного аппетита!

Абрикосовое варенье





Знаете, из каких ягод и фруктов стоит варить варенье? Только из тех, что растут в той местности, где вы проживаете. А знаете, когда? Да когда они достигают максимальной зрелости - в пик сезона в фруктах и ягодах сахара максимальное содержание, а цена, наоборот, - минимальная.





А из привозных ягод и фруктов варенье варить - глупая затея. Экономически и гастрономически целесообразнее варить варенье там, где выросли фрукты и ягоды. Ведь нет разницы, что везти - свежие плоды или готовое варенье, вес-то будет один и тот же. И надо учитывать, что в дальнюю путь-дорогу отправляют ягоды и фрукты слегка недозрелые. Но, во-первых, иногда случаются чудеса и привозят практически абсолютно спелые абрикосы. Пусть немного некрасивые, зато по вкусу - самое оно. А во-вторых... да разве ж там, на юге, сварят варенье так, как мне надо, как мы с вами только что научились? Это ж самим туда ехать надо и варить, заготавливать! Да еще и духовку с собой везти.



В общем, абрикосы разрезать, косточки удалить, где необходимо - снять шкурку или обрезать. А сахаром не засыпать! В абрикосах недостаточно влаги, чтобы сахар растворился в собственном соку. Да и та влага, что есть, упакована иначе - она не выступит наружу из-за контакта с сахаром, как это случается с клубникой или вишней.



Поэтому на килограмм сахара 300 мл воды и варим сироп. Да не забываем, что с некоторых пор сахар фасуют не по килограмму, а по 900 грамм.



Когда сироп слегка остынет, заливаем им абрикосы и ставим в духовку. Все точно так же, как и с вишней, за исключением одного момента. Все то время, что абрикосы будут томиться в сиропе, из них будет выделяться сок. В итоге сами плоды станут меньше в объеме, получатся как бы вялеными, а сироп останется таким же жидким, как и был, а то и жиже. Поэтому с готовых абрикосов надо слить сироп и поставить его повариться и упариться. Сироп надо уварить до тех пор, пока он не приобретет консистенцию меда. Дайте остыть сиропу, а тем временем раскладывайте абрикосы по стерильным банкам. Заливайте еще горячим сиропом и герметично закрывайте банки стерильными крышками. Вишневое варенье тоже надо было закрыть, как положено, на зиму. Ну, разве что, совсем по чуть-чуть оставить на сейчас - чтобы только попробовать.



А все остальное - на потом, на потом. Ведь лето продолжается!

http://stalic.livejournal.com/753732.html

Сезон абрикосов, как этим не воспользоваться?  Представляю вашему вниманию Страсбургский пирог. Это вкусно!

Абрикосовое варенье 5-минутка 8 14 Приготовил : Dashuta 08.07.2014 Время приготовления: 12 ч. 0 мин Добавлен! Я приготовил(а) Оценить Распечатать Многие хозяйки выбирают именно этот вариант приготовления варенья, так как он позволяет сохранить ягодки целыми и получить густой прозрачный сироп, попробуйте и вы закатать абрикосы таким способом. Описание приготовления: Сегодня я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом приготовления абрикосового варенья 5-минутки, который я довольно часто использую, когда, конечно, позволяет время. Многие считают, что рецепт так называется, потому что всего на приготовление тратится не более 5 минут, но это совсем не так, ведь от начала процесса и до конечного результата проходит несколько часов. А 5-минуткой он называется из-за того, что фрукты здесь мы варим всего по 5 минут в несколько подходов, а между варкой выдерживаем их в сиропе довольно длительное время. Благодаря такому способу абрикосы не развариваются, а остаются целыми, а само варенье смотрится очень красиво и сохраняет природный вкус и аромат фруктов. Так что если у вас найдется свободное время, и вы решите приготовить что-нибудь вкусненькое на зиму, тогда я с удовольствием расскажу вам, как закатать абрикосовое варенье 5-минутку. Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / Для детей / На полдник / На десерт Основной ингредиент: Фрукты / Абрикос Блюдо: Заготовки / Варенье Ингредиенты: Абрикосы  — 1,5 Килограмма (недозревшие) Сахар  — 1,5 Килограмма Вода  — 0,5 Литра Количество порций: 2 РЕКЛАМА Как приготовить "Абрикосовое варенье 5-минутка" Первым делом хорошенько промываем абрикосы и насухо вытираем их при помощи бумажного полотенца. Разрезаем каждый плод пополам и убираем косточку. Очищенные абрикосы слоями выкладываем в кастрюлю и каждый слой посыпаем сахаром. Накрываем кастрюлю чистым полотенцем и оставляем на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы абрикосы пустили сок. Когда сока будет достаточно, можно приступать к варке. Я обычно перед варкой вливаю в кастрюлю немного воды, но вы можете этого и не делать, если хотите получить более густое варенье. Итак, ставим кастрюлю на средний огонь, доводим массу до кипения и варим в течение 5 минут. Оставляем варенье остывать на 3-4 часа, затем провариваем его по 5 минут еще 2 раза с интервалом между варкой в 3 часа. После того как мы в последний раз проварим варенье, выкладываем его в стерилизованные баночки, закрываем плотно крышками и оставляем остывать до комнатной температуры. Варенье готово, приятного вам аппетита! Оценить рецепт Абрикосовое варенье 5-минутка:средняя оценка: 4.7, всего голосов: 26 Я приготовил(а) Рекомендуем рецепты: Рыба с лимоном в духовке Рыбный салат Нежнейший персиковый пирог Соус к утиной грудке Творожный рулет с бананом Редакция рекомендует: Подробнее: https://povar.ru/recipes/abrikosovoe_varene_5-minutka-20988.html

https://zen.yandex.ru/media/id/5eeefce6e479666355015c62/5ef47180d75ffa4baa17d874