Молоко — 300 Миллилитр

Яйцо — 2 Штук

Сода — 1/2 Чайная ложка

Соль — 1/2 Чайная ложка (в тесто + по вкусу в начинку)

Мука — 200 Грамм

Фарш — 300 Грамм (лучше взять смешанный)

Лук — 1 Штук

Сыр — 100 Грамм (любой, который хорошо плавится)

Кунжут — 0 По вкусу

Специи — 0 По вкусу (для фарша)

Растительное масло — 3 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Фарш лучше взять смешанный, сыр подойдёт любой, который хорошо плавится. Если под рукой не оказалось молока, можете смело заменить его на кефир.


2. 
   Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите нарезанный кубиками лук и обжарьте до мягкости. Затем добавьте фарш и разбивая комочки лопаткой, готовьте около 3-5 минут. Соль и специи добавьте по вкусу.


3. 
   В глубокой миске взбейте яйца с солью.


4. 
   Добавьте молоко и соду. Перемешайте.


5. 
   Добавьте муку.


6. 
   Перемешайте. Должно получиться довольно жидкое, однородное тесто.


7. 
   Форму для выпечки смажьте маслом. Дно и бока присыпьте мукой или манкой. Вылейте примерно половину порции теста и сверху равномерно распределите содержимое сковороды.


8. 
   Посыпьте начинку тёртым сыром.


9. 
   Сверху полейте оставшимся тестом и посыпьте кунжутом. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 30-40 минут. Верх должен подрумяниться.


10. 
    Заливной сырно-мясной пирог "Удивительный" готов. Дайте ему немного остыть, затем нарежьте на порции и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Крабовые палочки — 200 Грамм

Кукуруза консервированная — 340 Грамм

Яйца — 3 Штук (варёные)

Рис — 80 Грамм

Лук зеленый — 1/2 Пучок

Майонез — 0 По вкусу

Соль — 0 По вкусу

Перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Яйца отварите и дайте им остыть. Количество майонеза и соли регулируйте самостоятельно.


2. 
   Рис промойте и отварите в подсоленной воде в течение 15-20 минут (до готовности). Затем откиньте на сито и промойте проточной водой. Можно яйца и рис отварить с вечера. На следующий день вам останется все ингредиенты только нарезать и соединить.


3. 
   С кукурузы слейте жидкость и переложите в глубокую миску или сразу в салатник.


4. 
   Добавьте нарезанные кубиками крабовые палочки.


5. 
   Яйца очистите и так же нарежьте небольшими кубиками.


6. 
   Добавьте готовый рис и зелёный лук, можно добавить любую другую зелень по вкусу. Соль и перец добавьте по вкусу.


7. 
   Заправьте салат майонезом и перемешайте. Крабовый салат классический без огурца готов.


8. 
   Подавайте сразу к столу. Приятного аппетита!

Болгарский перец — 5 Штук (5-8 штук в зависимости от размеров, сколько войдёт в кастрюлю)

Фарш — 500 Грамм (смешанный)

Рис — 80 Грамм

Лук — 2 Штук

Морковь — 1 Штук

Растительное масло — 3 Ст. ложка

Лавровый лист — 2 Штук

Томатная паста — 2 Ст. ложка

Сметанa — 3 Ст. ложка

Вода — 600 Миллилитр (по факту)

Соль — 0 По вкусу (для фарша)

Специи — 0 По вкусу (для фарша)

1. 
   Подготовьте ингредиенты.


2. 
   Рис промойте и отварите в подсоленной воде в течение 10 минут (до полуготовности). Затем откиньте на сито и промойте водой.


3. 
   В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный лук и тёртую морковь. Готовьте 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая.


4. 
   В миске соедините фарш, промытый рис и обжаренные овощи. Добавьте по вкусу соль и специи, хорошо перемешайте. Начинка готова.


5. 
   Приготовьте соус для тушения перцев. Соедините сметану, томатную пасту и воду. Отрегулируйте на соль и перемешайте. Можно добавить 1 ст.л. муки, чтобы соус приобрёл бархатистость и щепотку-две сахара, для более сбалансированного вкуса.


6. 
   Для фаршировки выбирайте сладкие болгарские перцы, желательно одного размера. Количество зависит от размеров вашей кастрюли, в которой вы будете их тушить. Аккуратно срежьте верхушку, удалите коробочку с семенами и промойте перцы под проточной водой.


7. 
   Наполните перцы подготовленной начинкой. Выложите их в кастрюлю или в сковороду с высокими краями, можно взять казанок или утятницу. Если у вас остались перцы, можно их заморозить, а если осталось немного фарша, то просто сформируйте тефтельки и выложите их сверху. Они прекрасно приготовятся и у вас получится в прямом смысле два блюда в одном.


8. 
   Добавьте соус и лавровый лист. Перец можно прикрыть "крышечками". Доведите до кипения, включите минимальный огонь и тушите под крышкой 40 минут.


9. 
   Перцы с фаршем и рисом фаршированные в кастрюле готовы.


10. 
    Наивкуснейшие перцы можно сразу подавать к столу. Приятного аппетита!

Яблоки — 100 Грамм

Лук репчатый — 50 Грамм

Сыр — 50 Грамм (твердый)

Яйца — 2 Штук (вкрутую)

Майонез — 2 Ст. ложка

Зелень — 0 По вкусу

Сахар — 1 Чайная ложка

Винный уксус — 1 Ст. ложка

Соль — 1/4 Чайная ложка

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для салата. Яйцо отварите вкрутую и остудите. Яблоко вымойте и обсушите, красный лук почистите.


2. 
   Красный лук порежьте полукольцами, добавьте сахар, винный уксус и налейте воду. Все перемешайте и оставьте на 5 минут.


3. 
   Красный лук откиньте на сито и дайте стечь жидкости. Выложите его в салатник и сделайте сеточку из майонеза.


4. 
   Яйцо почистите и порежьте кубиком, выложите поверх лука, посолите.


5. 
   Зелень мелко порежьте, посыпьте яйцо и нанесите сеточку из майонеза.


6. 
   У яблока удалите сердцевину, порежьте его мелким кубком и выложите сверху, нанесите сеточку из майонеза.


7. 
   Сыр натрите на средней терке и полностью покройте им салат. Сделайте сеточку из майонеза, украсьте салат зеленью и подавайте к столу.


8. 
   Приятного аппетита!

Свинина — 400 Грамм

Картофель — 400 Грамм

Лук репчатый — 250 Грамм

Перец болгарский — 300 Грамм

Морковь — 250 Грамм

Баклажан — 250 Грамм

Помидор — 250 Грамм

Масло сливочное — 50 Грамм

Масло растительное — 3 Ст. ложка (без запаха и вкуса)

Чеснок — 3 Зубчик

Аджика грузинская — 1 Чайная ложка

Соль — 0 По вкусу

Перец черный — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления хорциани. Овощи вымойте, обсушите, при необходимости почистите. У баклажана отрежьте плодоножку и порежьте кубиком. Хорошо его посолите и оставьте на 10 минут, после чего промойте и дайте воде стечь.


2. 
   Свинину сполосните и обсушите бумажным полотенцем. Мясо порежьте средним кубиком, посолите, добавьте аджику, перемешайте и дайте постоять 30 минут.


3. 
   В казан налейте одну столовую ложку растительного масла и сливочное, разогрейте на среднем огне до растворения сливочного масла. Выложите свинину и обжаривайте, перемешивая, до готовности. У меня ушло на это около 17 минут, переложите в тарелку.


4. 
   Репчатый лук порежьте и выложите в казан с маслом после обжаривания мяса. Обжаривайте лук в течение 7-8 минут, перемешивая. Готовый лук переложите к мясу, отжав масло.


5. 
   Картофель порежьте дольками, влейте одну столовую ложку растительного масла. Выложите в казан картофель и обжаривайте до готовности, переложите к мясу и луку.


6. 
   Морковь порежьте кольцами или полукольцами и выложите в казан. Болгарский перец порежьте крупным кубиком и добавьте к моркови. Обжаривайте все в течение 6-7 минут, перемешивая. Овощи должны приготовиться, но остаться целыми. Переложите овощи к мясу с овощами.


7. 
   В казан добавьте оставшееся масло и выложите подготовленные баклажаны. Обжаривайте в течение 5 минут.


8. 
   Помидоры нарежьте крупными кусочками, я брала чери и резала пополам, выложите к баклажанам. Все перемешайте и обжаривайте еще 3-4 минуты.


9. 
   Верните в казан мясо с овощами, посолите, поперчите и готовьте еще 4 минуты. Добавьте мелко нарезанный чеснок, перемешайте.


10. 
    Готовьте все еще 3-4 минуты, снимите с огня и подавайте к столу.


11. 
    Приятного аппетита!

Курица — 300 Грамм (филе)

Яйца — 2 Штук

Сухари для панировки — 70 Грамм

Сметана — 3 Ст. ложка

Сыр — 70 Грамм

Орехи грецкие — 50 Грамм

Растительное масло — 1 Ст. ложка (+ дополнительно для жарки)

Лимонный сок — 1 Ст. ложка

Чеснок — 2 Штук (зубчики)

Соль — 0 По вкусу

Специи — 0 По вкусу (паприка, молотый перец, кориандр, куркума)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Можете использовать не только филе, но и любые другие части курицы. Помимо указанных специй можете взять свои по вкусу. Сыр подойдёт любой, который хорошо плавится.


2. 
   Филе промойте, обсушите и нарежьте порционными кусками.


3. 
   Накройте ломтики пищевой плёнкой и слегка отбейте кухонным молоточком.


4. 
   Переложите отбитое филе в глубокую тарелку, добавьте давленый чеснок, растительное масло, лимонный сок, соль и специи по вкусу. Перемешайте и оставьте мариноваться на 20-30 минут.


5. 
   Каждую отбивную обмакните сначала во взбитые с щепоткой соли яйца, а затем обваляйте в панировочных сухарях.


6. 
   Выложите на разогретую сковороду с маслом и обжарьте на сильном огне с двух сторон до румяной корочки.


7. 
   Обжаренное филе переложите в смазанную маслом жаропрочную форму.


8. 
   Смажьте каждый кусочек сметаной, посыпьте тёртым сыром и рублеными грецкими орехами. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, пока сыр не расплавится.


9. 
   Курица по-арабски в духовке готова. Переложите на тарелки и подавайте к столу.


10. 
    Приятного аппетита!

Болгарский перец — 2 Штук

Апельсин — 1 Штук (крупный)

Оливки без косточки — 50 Грамм (на гриле)

Красный лук — 1/2 Штук

Лимон — 1/2 Штук

Масло оливковое — 20 Миллилитр

Паприка молотая красная — 1/2 Чайная ложка

Зира молотая — 1/3 Чайная ложка

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Салатный микс — 70 Грамм (айсберг, романо, фриссе, кейл и мангольд)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Болгарский перец запекайте в разогретой до 220 градусов духовке примерно 35-40 минут, пока кожица не станет черной. Периодически поворачивайте перец, чтобы он равномерно пропекся.


3. 
   Затем выложите перец в глубокую миску, накройте тарелкой и оставьте пропариться на 10-12 минут. После очистите от кожицы, семян и хвостика. Нарежьте полосками.


4. 
   Красный лук порежьте полукольцами, а оливки разрежьте пополам.


5. 
   Апельсин очистите от кожуры, затем разделите на дольки и каждую очистите от пленок и белой части.


6. 
   Для заправки смешайте оливковое масло с лимонным соком и всеми специями.


7. 
   Соедините подготовленные ингредиенты, добавьте микс из зелени и заправьте салат. Аккуратно перемешайте и подавайте.


8. 
   Марокканский салат из перца с апельсинами готов, приятного вам аппетита!

Капуста краснокочанная — 200 Грамм

Виноград — 90 Грамм

Яблоко "Гренни Смит" — 1/2 Штук

Соль — 0 По вкусу

Масло оливковое — 15 Миллилитр

Красный винный уксус — 1.5 Чайная ложка

Горчица зернистая — 1/2 Чайная ложка

Мед — 1 Чайная ложка

Черный молотый перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Красную капусту тонко нашинкуйте. Подсолите и пожмите руками, чтобы она стала мягче. Отложите миску с капустой в сторону.


3. 
   Яблоко нарежьте тонкими ломтиками или соломкой. Виноград отделите от веточки, затем каждую ягоду разрежьте пополам или кружочками, если виноград крупный.


4. 
   Для заправки смешайте оливковое масло с красным винным уксусом, зернистой горчицей и медом, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.


5. 
   Переложите виноград и яблоко в миску к красной капусте, влейте заправку.


6. 
   Аккуратно перемешайте салат.


7. 
   Салат из красной капусты с виноградом готов, приятного вам аппетита!

Шпинат замороженный — 60 Грамм

Мука — 350 Грамм

Вода — 150 Миллилитр

Соль — 1,5 Чайная ложка (1 ч.л — в начинку, 1/2 — ч.л. в тесто)

Фарш — 300 Грамм (говядина и свинина)

Лук репчатый — 1 Штук

Чеснок — 1 Зубчик

Перец черный молотый — 1/2 Чайная ложка

1. 
   Очень удобно подготовить все ингредиенты сразу перед началом приготовления.


2. 
   Сначала займитесь тестом. В чашу блендера выложите весь замороженный шпинат и залейте воду. Включите устройство на минуту.


3. 
   В просторную миску перелейте содержимое чаши блендера, вбейте яйцо, добавьте соль.


4. 
   Все эти ингредиенты перемешайте.


5. 
   К зеленой шпинатной смеси добавьте муку.


6. 
   Замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто очень красивого ярко-зеленого оттенка. Если потребуется немного добавляйте муки, чтобы достичь нужной консистенции теста. Тесто округлите, выложите в пищевой полиэтиленовый пакет и положите на полку холодильника на 20 минут.


7. 
   Приготовьте начинку для пельменей. В миску выложите фарш, натрите на мелкой терке очищенную луковицу, продавите через пресс очищенный зубчик чеснока, добавьте соль и черный молотый перец.


8. 
   Все эти ингредиенты перемешайте ложкой до получения однородной массы — начинка для пельменей готова.


9. 
   Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной примерно в 1 мм. Круглой кондитерской вырубкой вырежете круги диаметром примерно в 7 см.


10. 
    В центр каждого круга из теста положите по одной чайной ложке мясной начинки.


11. 
    Сформируйте заготовки пельменей, как на фото.


12. 
    Отварите необходимое количество пельменей в кипящей воде до готовности (5-7 минут после всплытия), а оставшиеся заморозьте в морозильной камере. Подавайте к столу отварные пельмени с кусочком масла горячими.

Мука — 130 Грамм

Масло сливочное — 100 Грамм

Сахар — 4 Грамм

Соль — 3 Грамм (в тесто + в начинку по вкусу)

Желток яйца — 1 Штук

Молоко — 30 Миллилитр

Сливки — 250 Миллилитр (жирные)

Яйца — 3 Штук

Тыква — 500 Грамм (чистый вес)

Лук — 2 Штук

Растительное масло — 30 Миллилитр

Сыр — 160 Грамм (любой)

Орех мускатный молотый — 1 Чайная ложка

Перец черный — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   В глубокой миске соедините муку, соль, сахар и нарезанное кубиками сливочное масло.


3. 
   Перетрите руками в крошку, добавьте желток и молоко.


4. 
   Замесите руками мягкое пластичное тесто. Если тесто слишком липнет к рукам, можно добавить ещё 1-2 ст.л. муки. Соберите тесто в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите пока в холодильник.


5. 
   В сковороде обжарьте до мягкости нарезанный кубиками лук.


6. 
   Добавьте нарезанную небольшими кубиками тыкву и перемешайте.


7. 
   Отрегулируйте на соль, добавьте специи по вкусу и готовьте 3-5 минут (до полуготовности тыквы). Если тыква выделила слишком много влаги, её необходимо выпарить или слить, начинка не должна быть с жидкостью.


8. 
   Для заливки соедините сливки и яйца. Добавьте соль по вкусу и перемешайте.


9. 
   Достаньте тесто из холодильника и на смазанной растительным маслом поверхности, раскатайте его по размеру вашей формы. Идеально подойдёт форма 28-30 см. в диаметре. Переложите тесто в жаропрочную форму и руками сформируйте бортики.


10. 
    Посыпьте тесто тёртым сыром, часть оставьте для верха.


11. 
    Выложите равномерно всю начинку.


12. 
    Посыпьте начинку оставшимся сыром.


13. 
    Залейте заливкой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Верх должен схватиться и подрумяниться.


14. 
    Солёный тыквенный пирог готов. Дайте ему остыть в форме, чтобы он хорошо держал форму, а затем нарежьте на порции и подавайте к столу.


15. 
    Приятного аппетита!

Кролик — 500 Грамм

Помидор — 150 Грамм

Чеснок — 1 Штук

Оливки — 50 Грамм (без косточек)

Чили — 0 По вкусу

Майоран сухой — 0 По вкусу

Тимьян сухой — 0 По вкусу

Розмарин — 0 По вкусу

Соль — 0 По вкусу

Перец черный — 0 По вкусу

Масло растительное — 2 Ст. ложка (без запаха и вкуса)

Вино белое полусухое — 100 Миллилитр

Бульон — 500 Миллилитр

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кролика по-искитански. Кролика вымойте, обсушите и разрежьте на порционные куски. Для приготовления я брала каре кролика. Овощи помойте и при необходимости почистите.


2. 
   В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите два зубчика порезанного чеснока и острый перец, обжаривайте в течение 30 секунд.


3. 
   Выложите куски кролика и обжарьте на сильном огне до румяной корочки с двух сторон.


4. 
   Влейте в сковороду белое вино и готовьте на среднем огне в течение 4-5 минут.


5. 
   Помидоры порежьте на кусочки и добавьте к кролику. Порежьте остальной чеснок, вместе со специями добавьте в сковороду.


6. 
   Влейте в сковороду бульон, посолите и добавьте оливки.


7. 
   Закройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите все в течение 45-60 минут до готовности. Снимите сковороду с огня и подавайте к столу.


8. 
   Приятного аппетита!

— Шашлычки из курицы —

Ингредиенты на 3-4 порции:

1/4 чашки меда

1 ст.л. нарезанных листьев тимьяна

1 ст.л. воды

550 гр. куриных бедер без кожи и костей, нарезать небольшими кусочками

8 небольших абрикосов, разрезать пополам, удалить косточку (опционально)

8 больших деревянных шампуров

Оливковое масло для смазывания

Соль, перец