Ингредиенты:

• 
  Мука — 200 г 


• 
  Сливочное масло — 100 г 


• 
  Сахар — 1 ст. л. 


• 
  Яйца — 1 шт.

Для начинки:

• 
  Сметана 20% — 300 г


• 
  Яйца — 3 шт. 


• 
  Мука — 3 ст. л. 


• 
  Сахар — 4 ст. л.


• 
  Ванилин — по вкусу


• 
  Ягоды или фрукты — 500 г

Приготовление:

1. Просеянную муку растереть с маслом в крошку. Добавить сахар и яйцо, замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут. 

2. Для заливки смешать сметану, яйца, муку и сахар. 

3. Охлажденное тесто раскатать между двумя листами пергамента, поместить в форму (21–24 см) и сформировать бортик. Убрать в холодильник на несколько минут. 

4. Разогреть духовку до 180°C. 

5. Тесто в форме наколоть вилкой, застелить пергаментом и выложить груз (рис или фасоль). Отправить в духовку на 15–20 минут. 

6. Достать форму из духовки, убрать груз, выложить ягоды/нарезанные фрукты и покрыть сметанной заливкой. 

7. Выпекать 40–50 минут при 180°C.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты на форму 24 см:⠀

• 
  Холодное сливочное масло — 200 г


• 
  Сахар — 4 ст. л.


• 
  Пшеничная мука — 350 г


• 
  Какао-порошок (лучше тёмный) — 50 г


• 
  Ледяная вода — 100 мл


• 
  Соль — 1 щепотка⠀

Для начинки:⠀

• 
  Цедра 1 лимона


• 
  Яйца — 3 шт.


• 
  Сливочный сыр — 300 г


• 
  Рикотта (можно взять мягкий творог и протереть через сито) — 100 г


• 
  Сахар — 150 г


• 
  Ванильный сахар — 1 пакетик


• 
  Свежая малина — 300 г


• 
  Сахарная пудра⠀

Приготовление:⠀

1. Холодное масло нарезать кубиками, перетереть в крошку с мукой, какао, сахаром и солью. Постепенно влить воду и перемешать до однородности.

2. Рабочую поверхность стола присыпать мукой и замесить на ней тесто (оно должно быть мягким и не липнуть к рукам). Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

3. Охлажденное тесто раскатать между двумя листами пекарской бумаги и с помощью скалки выложить в форму, края разровнять.

4. Духовку разогреть до 180 ºC. Выпекать тесто 15 минут, затем охладить.

5. Тем временем приготовим начинку: все ингредиенты смешать пластиковой лопаткой до однородности.

6. Начинку аккуратно вылить на охлаждённое тесто и поставить выпекаться около 30 минут — если центр чуть подрагивает, можно вынимать.

7. Готовый тарт остудить в форме, затем аккуратно достать и поставить охлаждаться в холодильник на пару часов.

8. Охлажденный тарт украсить малиной и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

Для основы:

• 
  Мука — 90 г


• 
  Какао — 40 г


• 
  Сахар — 50 г


• 
  Соль — 1 щепотка


• 
  Охлажденное сливочное масло (нарезать кубиками) — 60 г


• 
  Охлажденные жирные сливки — 4 ч. л.


• 
  Яичный белок (взбить) — 1 шт.

Для начинки:

• 
  Сахар — 150 г


• 
  Жирные сливки — 150 мл


• 
  Яичные желтки — 4 шт.


• 
  Яйца — 2 шт.


• 
  Лимонный сок — 100 мл


• 
  Цедра лимона — 1 ст. л.


• 
  Ломтики лимона — для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Для основы: смешать муку, масло, какао, сахар и соль в кухонном комбайне в течение 5 секунд. Добавить 4 чайные ложки сливок. Смешать. Собрать тесто в шар; расплющить в диск. Обернуть пленкой и охладить в течение 2 часов в холодильнике.

2. Разогреть духовку до 180 ºС. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности в круг размером 30 см и переложить в форму диаметром 22 см, хорошо прижать к краям. Застелить пергаментом, насыпать груз и выпекать в течение 18 минут. Промазать горячую основу взбитым белком.

3. Для начинки: взбить сахар, сливки, желтки и яйца. Примешать лимонный сок и цедру.

4. Переложить на основу. Выпекать до в течение 30 минут. Полностью охладить. Посыпать 2 столовыми ложками сахара и запекать до полного его растворения еще около 2 минут. Дать остыть.

5. Украсить ломтиками лимона и подавать.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Мука — 350 г 


• 
  Масло — 200 г 


• 
  Сахарная пудра — 125 г 


• 
  Соль — 2 г 


• 
  Яйцо С0 — 1 шт. (60 г) 


• 
  Ваниль в любом виде — по вкусу


• 
  Ягоды (малина и клубника) — 300 г


• 
  Сахар — по вкусу

Для крема:

• 
  Молоко — 200 г 


• 
  Сливки — 300 мл 


• 
  Сливки — 100 мл 


• 
  Яйцо С0 — 1 шт. (60 г) 


• 
  Желток — 1 шт. 


• 
  Кукурузный крахмал — 50 г 


• 
  Сахар — 100 г 


• 
  Ваниль в любом виде — по вкусу

Приготовление:

1. Для теста: растереть масло холодное с мукой и солью в крошку, добавить сахарную пудру и ваниль, затем яйцо и быстро замесить тесто. Скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник минут на 30. 

2. Форму (диаметр 28–26 см) смазать маслом, посыпать мукой. 

3. Раскатать тесто в пласт, выложить в форму, сформировать бортики, сделать наколы вилкой. Выложить бумагу для выпекания, сверху насыпать фасоль. Выпекать в разогретой до 180ºС духовке 20 минут, убрать пергамент и еще минут 10 выпекать (до легкого золотистого цвета). 

4. Для крема: взбить яйца с сахаром и солью, добавить крахмал. Молоко довести почти до кипения с ванилью, влить тонкой струйкой в яичную массу, взбить и вернуть в сотейник, добавить сливки (300 мл), помешивая, дать на огне смеси слегка загустеть. 

5. Снять с огня, чуть остудить, добавить сливки, взбить блендером. 

6. В запеченную основу положить стакан малины, залить кремом, сверху положить кружочки клубники, посыпать сахаром и запечь в духовке минут 20. 

7. Достать из духовки, полностью остудить в холодильнике, достать из формы, нарезать.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты: 

Начинка: 

• 
  Миндаль молотый – 2 столовых ложки 


• 
  Сахар – ½ стакана 


• 
  Рикотта – 400 г 


• 
  Йогурт – 200 г 


• 
  Яйцо – 1 шт 


• 
  Желток – 1 шт 


• 
  Кукурузная мука – 1 столовая ложка 


• 
  Щепотка соли 


• 
  Ром – 1 столовая ложка 


• 
  Сок лимона – 1 столовая ложка 


• 
  Мед – 50 мл 


• 
  Киви - 5 шт

Тарт:

• 
  Молотый миндаль – 1 стакан 


• 
  Мука – 1,5 стакана 


• 
  Сахар – 1/3 стакана 


• 
  Сливочное масло – 280 г 


• 
  Яйцо – 1 шт 


• 
  Цедра лимона – 2 чайных ложки

Приготовление: 

1. 
   Молотый миндаль, муку и сахар смешайте. 


2. 
   Разотрите эту массу вместе с маслом до рыхлого состояния. 


3. 
   Вбейте яйцо, добавьте цедру и снова перемешайте.


4. 
   Если тесто слишком сухое, добавьте пару ложек ледяной воды. 


5. 
   Оберните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на час. 


6. 
   На присыпанной мукой доске раскатайте тесто в тонкий диск. 


7. 
   Перенесите тесто в форму для пирога, попротыкайте вилкой и выпекайте при 190 градусах около 10 минут, достаньте из духовки. Уменьшите огонь до 175. 


8. 
   Миксером взбейте рикотту до кремового состояния, влейте йогурт, яйцо, желток, сахар, муку, соль и ром. 


9. 
   Взбейте до однородной массы. Добавьте миндаль и перемешайте снова. 


10. 
    Залейте начинку поверх коржа и выпекайте около часа до золотистой корочки. 


11. 
    Остудите , затем, закрыв пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 2-3 часа. 


12. 
    Мед смешайте с соком лимона. 


13. 
    Очистите киви и тонко нарежьте. 


14. 
    Выложите киви на охлажденный тарт и сбрызнете медово-лимонной глазурью.

источник

Яйцо куриное — 1 Штук (тесто)

Масло растительное — 40 Миллилитр (тесто)

Сахар — 2 Ст. ложка (тесто)

Соль — 1 Щепотка (тесто)

Мука пшеничная — 120 Грамм (тесто)

Ванилин — 1/4 Чайная ложка (тесто)

Абрикос — 6 Штук

Творог — 120 Грамм

Сметанa — 60 Миллилитр

Яйцo — 1 Штук

Сахар — 1 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте указанные ингредиенты. Творог можно использовать любой жирности.


2. 
   Сначала приготовьте песочное тесто. В глубокую емкость вбейте куриное яйцо, всыпьте сахар, соль и ванилин. Взбейте примерно 2-3 минуты.


3. 
   Влейте растительное масло без аромата или топленое сливочное и перемешайте.


4. 
   Всыпьте пшеничную муку без разрыхлителя и замесите плотное песочное тесто. Поместите его в холодильник на 20 минут.


5. 
   В другую глубокую емкость выложите сметану и творог любой жирности, вбейте куриное яйцо и всыпьте сахар. Тщательно все взбейте вилкой или венчиком — это начинка.


6. 
   Извлеките тесто из холодильника и распределите руками по форме, создавая бортики. Слой желательно делать тонким, чтобы начинка пропеклась. Вылейте на тесто творожную начинку и равномерно ее распределите. Промойте абрикосы в воде, располовиньте и удалите косточки. Выложите половинки абрикосов в начинку.


7. 
   Поместите форму в духовку при 180 градусах и испеките пирог примерно 35-40 минут на среднем уровне. Время приготовления будет зависеть от ширины формы и от мощности вашей техники.


8. 
   Обязательно охладите тарт с абрикосами в течение 1-2 часов, извлекая из духовки. Творожная начинка застынет и станет густой, вам будет легче его извлечь. Нарежьте его порционными кусочками и подайте к столу.