|
 Мерз
Среда, 09 Августа 2017 г. 22:44 (ссылка)
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария >КРЕМ ШАРЛОТТ
|
КРЕМ ШАРЛОТТ
Крем Шарлотт — французская роскошь
для Вашей выпечки.
Роскошный крем Шарлотт
сделает любую выпечку
по-французски изысканной и утонченной!
Его можно использовать и в качестве начинки,
и в качестве прослойки.
Продукты:
|
Читать далее...
krolenya
Четверг, 18 Февраля 2016 г. 12:29 (ссылка)
ингредиенты:
коржи:
5 яиц
2 ст. сахара
1 ст. сметаны
1 ч. Л. аммония
2 ст. муки
100 г мака
Крем Шарлотт:
200 г сахара
1 яйцо
150 мл молока
400-450 г масла
1 пакетик ванильного сахара
1 ст. л. коньяка
Клубничная прослойка:
1 кг клубники
сахар по вкусу
40 г желатина
Форма 24-36 см
коржи:
Аммоний развести в сметане.
Белки взбить с сахаром, добавить по одному желтки, сметану с аммонием, муку.
Разделить тесто на три части. К двум добавить мак.
Форму застилать пергаментом, испечь три коржа. Два с маком, один белый.
Клубничная прослойка:
Желатин развести в небольшом количестве воды, разогреть на водяной бане. Клубнику взбить в блендере в пюре, добавить сахар по вкусу, разогретый желатин.
Форму, в которой пеклись лепешки, застелить пищевой пленкой, вылить половину клубники. Поставить, чтобы застыло. Вторую половину сделать таким же образом.
Крем Шарлотт:
Слегка взбить яйцо с молоком в кастрюле до полного перемешивания (не в пену).
Всыпать сахар и поставить на огонь, довести до кипения и варить еще 5 мин.
Сироп охладить, накрыв пленкой.
Масло комнатной температуры хорошо взбить. Взбивать, добавляя по одной столовой ложке сиропа, ванильный сахар. В конце добавить коньяк.
Собираем так: маковый корж-крем-клубничная прослойка-крем-белый корж-крем-клубничная прослойка-крем-маковый корж.
Антонина_Грозная
Понедельник, 14 Декабря 2015 г. 12:26 (ссылка)
Хочу предложить Вашему вниманию рецепт бисквитного торта, в основу которого входит бисквит на горячем молоке, творожный крем и крем Шарлотт, рецепт которого я опробовала уже не раз. Тортик получается очень нежный, вкусный и красивый. Я подробно расскажу, как его приготовить и надеюсь Вы легко повторите и угостите своих родных и близких вкусной выпечкой.
Ингредиенты
Читать далее
Enigmatica
Пятница, 15 Августа 2015 г. 01:32 (ссылка)
Крем шарлотт
Масляный яично-молочный крем шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
Сливочное масло - 200 гр
Яйцо куриное - 2 шт.
Сахарный песок - 4 ст.л.
Молоко - 100 мл
В миске взбить яйца с сахарным песком.Добавить молоко, перемешать.Смесь перелить в кастрюльку и подогревать на слабом огне или водяной бане постоянно помешивая до загустения.Не варить, не кипятить!!!Охладить.Размягчённое сливочное масло взбить миксером в пышную белую массу.Продолжая взбивать небольшими частями добавлять яично-молочную смесь.Должен получится воздушный однородный крем.Крем использовать по назначению сразу или хранить в холодильнике в закрытой посуде 3-4 дня.
http://recepti-s-foto.ru
Опубликовал Михаил Стасов ,
Взято с : http://kuhny-mira.ru/blog/43687584478/Krem-sharlot...rtesen.ru&paid=1&pad=1
|
Мерз
