|
|
Alissija_Flear
Крем Шарлотт — безумно нежный, вкусный и легкийПонедельник, 29 Июня 2020 г. 19:36 (ссылка)
|
Метки: Крем Шарлотт | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Крем Шарлотт — безумно нежный, вкусный и легкий в приготовлении крем, которым можно украсить любимую выпечку. Любой даже самый простой тортик или пирог, заиграет новыми вкусовыми красками, если приготовить его с таким кремом.
Метки: Крем Шарлотт | Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Kрем «Шарлοтт»: Французская нежность для выпечκи
Ингрeдиeнты
* вce ингрeдиeнты дoлжны быть кoмнатнoй тeмпeратуры
✓ Сливoчнoe маcлo — 200 г
✓ Яйцo куринoe — 2 штуки (или пeрeпeлиныx 8-10 штук)
✓ Саxарный пecoк — 4 cтoлoвыx лoжки
✓ Мoлoкo — 100 мл
✓ Ванилин — пo вкуcу
✓ Кoньяк или рoм — пo вкуcу и жeланию
Рeцeпт пригoтoвлeния
В миcкe взбить яйца c cаxарным пecкoм и ванилинoм. Дoбавить мoлoкo‚ пeрeмeшать.
Смecь пeрeлить в каcтрюльку и пoдoгрeвать на cлабoм oгнe или вoдянoй банe‚ пocтoяннo пoмeшивая‚ дo загуcтeния.
Не варить и не кипятить!!! Охладить.
Размягчённое сливочное масло взбить миксером в пышную белую массу.
Продолжая взбивать, небольшими частями добавлять яично-молочную смесь.
Перед окончанием взбивания добавить коньяк или ром — по желанию.
Должен получится воздушный однородный крем.
Крем использовать по назначению сразу.
Но можно хранить в холодильнике в закрытой посуде не более 3-4 дней.
Приятного аппетита!
Метки: крем шарлотт | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Крем Шарлотт
Понадобится:
2 желтка,
1 стакан сахара,
1 стакан молока,
400 гр. сливочного масла.
Приготовление:
Желтки растираем добела со стаканом сахара, добавляем стакан молока и варим — НЕПРЕРЫВНО помешивая в нержавеющей кастрюльке (это обязательно, в эмалированной пригорит) до загустения, но не кипятим! Остужаем — и порциями добавляем в размягченное масло. Обязательно температура того и другого должна быть одинаковая, комнатная, иначе расслоится крем. При взбивании в крем можно добавить ванилин, коньяк или ликер, или даже бальзам. Но все это зависит от ваших вкусовых пристрастий. И можно отсаживать любые украшения, соответственно добавляя любые красители (пищевые или натуральные из сока свеклы, моркови и т.д.). Очень вкусный и нежный крем.
Метки: Крем Шарлотт | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Крем Шарлотт
Метки: КРЕМ ШАРЛОТТ | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
пирог, заиграет новыми вкусовыми красками, если приготовить его с таким кремом.
Метки: Крем Шарлотт | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Метки: КУЛИНАРИЯ фото рецепты крем Крем Шарлотт масляный яично - молочный крем | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Метки: рецепты крем Крем Шарлотт фото масляный яично - молочный крем | Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Крем Шарлотт — безумно нежный, вкусный и легкий в приготовлении крем, которым можно украсить любимую выпечку. Любой даже самый простой тортик или пирог, заиграет новыми вкусовыми красками, если приготовить его с таким кремом.
Метки: Крем Шарлотт | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Метки: торт ленинградский песочное тесто крем шарлотт ганаш | Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Крем Шарлотт — безумно нежный, вкусный и легкий в приготовлении крем, которым можно украсить любимую выпечку. Любой даже самый простой тортик или пирог, заиграет новыми вкусовыми красками, если приготовить его с таким кремом.
Метки: Крем Шарлотт | Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Метки: торт"орхидея" орехи зефир мармелад крем шарлотт | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Рецепт знаменитого торта «Ленинградский» по ГОСТу: с кремом Шарлотт и помадкой.
Ленинградский торт получается сказочно вкусным, в нем есть своя изюминка, которая выделяет его из тысячи других тортов. Каждый кусочек буквально тает во рту, коржи рассыпчатые, а крем хоть и масляный, но очень нежный и бархатистый. В советские годы его пекли строго по ГОСТу, рецепт состоял из выпечки тонких песочных коржей, приготовления масляного крема Шарлотт и шоколадной помадки. Размер торта 20х20 см. Вес торта 1300 грамм.
Ингредиенты для коржей:
Крем Шарлотт:
Шоколадная помадка:
Украшение:
Приготовление торта:
Заранее приготовим сахарную помаду.
Приготовим песочное тесто. Продукты комнатной температуры. Соединяем в чаше мягкое сливочное масло и сахарный песок (или сахарную пудру). Насадкой «весло», взбиваем минимум 5 минут. Добавляем яйцо и соль. Взбиваем минуты 2. Соединяем муку с разрыхлителелем, перемешиваем и просеиваем через сито. Во взбитую масляную основу добавляем сразу всю муку и замешиваем тесто. Делим песочное тесто на 4 равные части, раскатываем и выпекаем коржи (как показано на видео).
Приготовим молочный сироп для крема Шарлотт. В сотейник вливаем молоко, добавляем желток и тщательно перемешиваем. Затем добавляем сахарный песок и ставим на плиту. При постоянном помешивании варим около 2-3 минут, после закипания. Даем полностью остыть до комнатной температуры.
Выпекаем подмерзшие коржи (по очереди). Выпеченный корж аккуратно стягиваем с противня на ровную поверхность, вместе с бумагой, и даем полностью (!) остыть. Обрезки измельчаем в крошку.
За глазируем шоколадной помадкой верхний корж. Готовую белую помадку разогреваем на водяной бане или в микроволновке. Нельзя перегревать помадку выше 55 градусов. Добавляем какао. Если помада станет очень густой, после добавления какао, нужно развести её небольшим количеством горячей воды или коньяком, чтобы консистенция была текучей, как у жидкой сметаны. Выливаем на сразу всю подготовленную помадку на остывший корж. Работать с ней нужно очень быстро, так как застывает она моментом. Оставляем корж в таком виде, чтобы помадка подсохла.
Приготовим масляный крем Шарлотт. В подходящую посуду кладем мягкое сливочное масло (идеальная температура 20 градусов). Добавляем ванильный сахар, растёртый в порошок, и взбиваем добела, минут 7. Затем понемногу (по 1 ст. л.) добавляем остывший до комнатной температуры молочный сироп. Перемешиваем на средней скорости до полной однородности. В конце, по желанию, добавляем коньяк и взбиваем. Откладываем ¼ часть белого крема для украшения. В оставшийся крем добавляем какао и перемешиваем миксером около минуты. Разделяем крем с какао на 4 части.
Собираем торт Ленинградский (как показано на видео). Бока торта смазываем оставшейся частью крема и покрываем бока торта крошкой. Украшаем и убираем готовый Ленинградский торт в холодильник на 6 часов.
Метки: песочное тесто крем шарлотт помадка | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Метки: тесто заварное крем шарлотт карамель пирожное | Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Метки: рецепты десерты крем шарлотт | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Опубликовал Александр Стрелец
Взято с : http://semeiniklub.in/blog/43761764666/Krem-sharlo...429DA7EFC2220FFAD9EB&tmd=1
Метки: Крем шарлотт | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Киевский торт-самый вкусный торт.
Выпечка и кулинария.Простые Вкусные Рецепты
Рецепт коржей:
240 гр яичного белка,
160 гр орехов,
260 гр сахара,
60 гр муки,
ванилин.
Рецепт крема "Шарлотт":
3 желтка,
170 мл. молока,
300 гр. масла сливочного,
270 гр. сахара,
ванилин,
1ст. ложка коньяка,
Крем "Шарлотт": https://www.youtube.com/watch?v=BmgUF...
Киевский торт-самый вкусный торт. - YouTube
Метки: вкусно для всей семьи крем крем шарлотт | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Ну что - начнем недельку со сладенького? С торта, например. Сегодня я хочу поделиться рецептом советского торта "Подарочный". Он очень простой по составу - обычный бисквит, крем "шарлотт" и жареный арахис. Но для меня этот торт - вкус детства. Очень его любила, хоть наши с ним встречи случались не то что бы очень часто.
Так что если хотите поностальгировать - добро пожаловать.
Перед подачей рекомендую подержать торт вне холодильника хотя бы минут 15, чтобы крем размягчился.
Метки: торт бисквит крем шарлотт подарочный по ГОСТу | Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
« Предыдущие 30 Следующие 30 » |
<крем шарлотт - Самое интересное в блогахСтраницы: 1 [2] 3 4 .... 10 |
LiveInternet.Ru |
Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda |