Ингредиенты:

Для теста:

• Мука - 230 гр.

• Сливочное масло - 110 гр.

• Молоко - 2 ст.л.

• Сахарная пудра - 2 ст.л.

• Какао - 1 ст.л.

• Разрыхлитель - 1 ч.л.

Для начинки:

• Яйцо - 2 шт.

• Сливочный сыр - 500 гр.

• Сахарная пудра - 150 гр.

• Кукурузный крахмал - 1 ст.л.

• Цедра лимона - 1 ст.л.

• Ванильный сахар - 1 ст.л.

Приготовление:

1. Духовку нагрейте до 175 C. форму для пирога смажьте маслом и присыпьте мукой. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель. Затем добавьте сливочное масло, какао, сахар и молоко.

2. Слепите из теста шарик и поставьте в холодильник на 30 мин минимум, лучше – в морозильник на один или два часа, чтобы тесто стало как можно тверже для натирания.

3. В чаше миксера смешайте сливочный сыр, яичные желтки, цедру лимона, ванильный сахар и крахмал. Взбивайте не менее 2 минут.

4. В отдельной емкости взбейте яичные белки до образования устойчивой пены, но не переусердствуйте, чтобы не допустить оседания.

5. Смешайте белки с основной массой (сыр и т.д.).

6. Тесто достаньте из холодильника и разделите на 2 части, одну из которых натрите на терке.

7. Не натертое тесто распределите по форме. Затем равномерно распределите сырную начинку.

8. Сверху закройте слоем натертого теста.

9. Выпекайте около 45-50 минут. Остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!