Способ приготовления этого печенья отличный!
Я ещё в 80-е так делать начала.
Мне знакомая девочка из соседней кулинарии подсказала.
Они безе в самом конце рабочего дня так и делали:
нагревали духовку, отсаживали печенье, ставили в печь,
закрывали дверцы, выключали печь.
А утром - запускали в продажу.

У меня тогда допотопная газовая плита была, из тех,
что живого Ленина видела, так этот способ стал для меня
палочкой-выручалочкой.
Так что смело можно печь, всё получится!

Ингредиенты:

2 белка
125 гр сахара ( сахарную пудру не желательно)
1 ч л уксуса
( кладу несколько кристалликов лимонной кислоты)
1 ч л ванильного экстракта
120 гр порубленных орехов любых какие есть
120 гр порубленного шоколада или шоколадных чипсов
на ваш вкус

Разогреть духовку до 200Ц.
Застелить противень фольгой, смазать маслом.
Взбить белки до пиков, взбивая, постепенно добавить
сахар до образования меринги.

Осторожно вмешать ваниль, орехи и шоколад.
Выложить меринги при помощи чайной ложки
на противень, поставить в духовку
и немедленно ее выключить.