Блюда из мяса. Более 300 рецептов.

Избранные рецепты из мяса

Жаркое из индейки. Рецепт и фото

Рулет из курицы и индейки с грибами (рецепт и фото)

Рецепт приготовления куриных грудок в кляре, с фото

Куриные крылышки к пиву, рецепт и фото

Рецепт приготовления курицы

Рецепт приготовления куриного сердца, с фото

Рецепт приготовления куриной печени

Рецепт оладьев из курицы, с фото

Грудка индейки в кляре, рецепт приготовления с фото

Как приготовить индюшку (с фото)

Коралловая индюшка, с фото

Рецепт нежнейшей индейки

Рецепт шашлыка из индейки

Рецепт утки в коньяке, с фото

Рецепт приготовления гуся с вишнями, с фото

Как готовить карэ-кюфта, с фото

Рецепт разбойничьих котлет из курицы, с фото

Как приготовить вкусные котлеты, с фото

Как приготовить котлеты без мясорубки, с фото

Как приготовить котлеты мини

Как красиво защипнуть пельмени или вареники, с фото

Рецепт мясной запеканки с фото

Рецепт домашнего плова

Рецепт приготовления кролика в вине

Как приготовить жаркое из мяса медведя с брусникой и грибами

Как приготовить стейки из баранины (рецепт с фото)

Рецепт приготовления мяса по-Докучаевски, с фото

Рецепт гуляша

Шашлык из свинины

Жаркое из индейки. Рецепт и фото

Свиные шкварки к обеду (рецепт приготовления и фото)

Рецепт приготовления мяса с картошкой в мультиварке

Рецепт приготовления тушеной свинины

Мясные рулетики с черносливом

Как приготовить праздничное заливное (с фото)

Как приготовить домашний холодец (с фото)

Как приготовить маринованные ушки (рецепт с фото)

Рецепт языка с хреном, с фото

Рецепт рулета из печени

Еще около 300 рецептов

Огромная Коллекция лучших рецептов тортов
 

Коллекция рецептов

Всё для шашлыка! (рецепты из нашего сообщества)
 

1. Секреты шашлыков (шпаргалка на майские праздники)
2. Учимся вкусно мариновать мясо!
3. 14 рецептов шашлыков
4. Время шашлыка!
5. Меню для пикника от Гастрономъ
6. Шашлыки из рыбы!
7. Шашлыки из мяса, птицы и не только!
8. Как приготовить шашлык!
9. Секреты приготовления маринада для шашлыка
10. Шашлык от Андрея Макаревича
11. Книга: Шашлыки
    
12. Томатный соус с кинзой
13. Томатный шашлык

 

Секреты настоящей пиццы.

Вариантов ее приготовления так много, что каждый может найти (или даже придумать) ту пиццу, которая для него будет самой-самой. А Passion.ru сегодня представляет мастер-класс по приготовлению 4 классических ее видов - ведь что может быть лучше классики? Среди пользователей нашего сайта вряд ли найдется хоть один человек, ни разу не пробовавший это чудо итальянской кулинарии. Наверняка многие готовили пиццу дома, а во многих офисах есть традиция заказывать ее с доставкой - это простое вкусное блюдо превращает даже бизнес-ланч в сиесту. И знатокам, и новичкам будет интересно узнать, как и из чего готовятся 4 самых любимых и потому распространенных во всех частях света вида пиццы. Расскажет нам об этом преподаватель школы «Гастроном», повар-консультант издательского дома «Бонниер Пабликейшенз» Денис Крупеня. Общий принцип приготовления пиццы - 3 варианта: Выпекаем тесто до готовности + добавляем ингредиенты, - Выпекаем тесто до полуготовности + добавляем ингредиенты + допекаем все вместе (это самый распространенный способ), - Выпекаем тесто вместе с ингредиентами. Секреты настоящей пиццы: мастер-класс Основа для пиццы Пицца "Маргарита" Пицца с ананасом Пицца "4 сыра" Пицца по - венециански"

#92 РЕЦЕПТ ТИРАМИСУ.
 

Тирамису я научилась готовить относительно недавно, но мне сразу попался хороший рецепт, который в процессе готовки потерпел небольшие изменения. Я всегда думала, что готовить Тирамису крайне сложно, но как оказалось всё куда проще и готовка занимает всего 20-30 минут. Рассказываю.. фото-рецепт
Готовить можно как в виде торта, так и в виде пироженных. Первый раз я делала в виде торта, но как оказалось Тирамису не держит форму и выглядит не очень симпотично, когда растекается по тарелке. Второй раз я делала в стаканчиках, как подают Тирамису во многих ресторанах, выглядит куда симпотичнее и гораздо удобнее кушать.
Пропорции можно менять, саблюдая соотношение продуктов. Из 250 г. Маскрапоне у меня получилось 4 вот таких пироженных и одно большое, которое отправилось с мамой на работу, поэтому его на фотографии нет.

 

Оформляем праздничные закуски.

спасибо Лала

Жюльен в булочке

Читать далее...

Черничный творожный торт без выпечки.

Читать далее...

28 лучших рецептов 2009 года
 

28 лучших рецептов 2009 года.

Что бы посмотреть рецепт щелкаем по картинке этого блюда.

Приятного аппетита

Первые  блюда	Вторые блюда	Сладости	Напитки
Солянка мясная	Куриные ножки в мешочке	Чизкейк (без выпечки)	Горячий шоколад
Сырный суп	Лазанья	Сладкая колбаска	Банановый коктейль
Овощной суп с фаршем	Торт из печени	Торт «Муравейник»	Шоколадный мусс на манной круп
Суп «Шурпа»	Свинина, жаренная с сыром	Торт «Птичье молоко"	Коктейль по - карибски
Суп «Харчо»	Свинина с яблоками, запеченная в фольге	Эклеры	Кофе "Дольче вита"
Рассольник	Жюльен с курицей и грибам	Зефир	Коктейль "Утренняя звезда"
Томатный суп с рисом и фрикадельками	Свинина «Гармошка»	Трюфели шоколадны	Напиток из моркови

 

спасибо -лала-

Настоящие грузинские хачапури:)



В миску насыпаем 300-400 грамм муки+ 100 грамм размягченного сливочного масла хорошо мешаем руками добавить 0,5 кг банки сметаны или кефира перемешать вновь минут 15-20 параллельно посипывая содой приблизительно 0, 5 ч. ложки. Если вдруг тесто получится твердым добавить немного теплую воду и опять руками мешать а если будет очень мягким добавить немного муки:). Оставим на пол часика. Затем взять немного тесто, раскатать каталкой на доске толщиной 1 см и в сердцевине положить тертый, малосольный сыр( Сулугуни или мягкий) завернуть и опять каталкой раскатать осторожно размером вашей сковородки и поместить на смазанной маслом сковородку, если печем в духовке мажем сверху яйцами а если на плите не надо яиц, переворачиваем и печем на медленном огне.
Приятного аппетита:)! спасибо -лала- )))

Невероятно вкусные пирожки, которые улучшают Судьбу.

автор Ксагорари Ольга.


РЕЦЕПТ...

Если нет новогоднего настроения - надо его создать!

Выбирайте, пробуйте, и....говорите спасибо Надежде М. Это с ее подачи
Итак,
Рецепты к новогоднему столу.

Салатик ;Антикризисный;	Салат Фирменная фишка	Форшмак рубленый	Креветки в чаше из льда
Салатик Полосатик	Салат Тиффани	Пирожки с капустой	Фаршированные яйца
Тресковый сыр	Рулет Киевский	Салат с апельсинами	Салат Мельник
Салат Невеста	СалатЗмейка	Тацики	Салат с креветками
Салат Капли страсти	Салат Хризантема	Рулет из лаваша	Салат с кальмарами
Салат Вдохновение	Роллы	Печеночный торт	Рыбный рулет
Салат Рыбки в пруду	Гранатовый браслет	Салат Магнолия	Заливное в яйцах
Салат в корзиночках	Семга Новогодняя	Яйца-матрешки	Салат Испанский
Салат от О. Федоровой	Ассорти в желе	Салат с виноградом	Суфле с семгой

Горячие блюда к Новому Году

 

Эскалоп свиной с медальонами	Кыстыбый с картофельным пюре
Утка по-пекински	Котлеты из семги со шпинатом	Лазанья	Куриные мешочки с сюрпризом
Рулет из свинины с курагой	Вулкан страстей	Цыпленок с чесноком	Семга Пикантная;
Люля-кебаб в кунжуте	Баранина пикантная	Рулет в шубке	Праздничный плов
Утка с фруктами	Хачапури	Чебуреки	Свинина в карамели

Сладости к Новому Году

 

Торт "Надежда"	Торт Медово-ореховый&	Шоколадное печенье	ШШоколадный торт
Шахматный торт	Торт Пышка	Лебединое озеро	Тысяча лепестков
Торт Лаура	Печенье Звезды	Торт Нью-Йорк	ПеченьеКлубничка
Торт Изба	Печенье уголки	Настоящий полковник	Торт с персиками
Сладкая колбаса	Греческое печенье	Песочный тортик	Трюфель
Торт Баттерфляй	Берлинское печенье	Кофейно-сметанный	Галушки По-шомлойски
Торт кокосовый	Торт-книжка	Ленинградский торт	Торт Коробочка
Маффины с ежевикой	Муравейник	Наполеон	Паровозик
Торт Пончио;	Ракушки	Рождественское полено	Торт с виноградом
Кексы Черно-белые	Курабье персидское	Творожный торт с клубникой	Торт Медовый
Пирожки с рыбкой	Булочки с корицей	Кексы для Деда Мороза

спасибо -лала-

Курочка Пленница


Всем ПРИВЕТ! Чудесный день! Не правда ли? За окном дождливо, сыро, а дома.... Красота! Весело щебечет малышка-дочка ( Она всегда щебечет! Ну не чудо ли?!), старшая дочь крутится перед зеркалом и, тоже без конца трещит, муж в астрале - он смотрит "Клан Сопрано" ( уже третью серию подряд! ). Когда очнется попросит есть. Я им сейчас задам жару...
Старшую дочь- отправляю учить английский (И никаких: "Еще минуточку..."! )
Любимому мужу впихиваю в руки нож и картошку - пусть чистит, не отрываясь от любимого занятия. Видеть, как моя лучшая половина чистит картошку- зрелище не для слабонервных- сбегаю на кухню терзать курочку.
По-правде сказать птичку было жалко - ма-а-аленькая, щуплая. Но что делать? Разве хочешь? Надо!
Делю на порционные кусочки, солю, перчу. В холодильнике ( О чудо!) нахожу остатки майонеза и горчицу. Смазываю курочку.
Ну что там с картошкой? Неужели почистил? Браво! Нарежу красивыми ломтиками сама, не мужское это дело!
Потом картошку по вкусу солю, перчу и в трехлитровую банку. Вышло половина банки. Самое то!:ok:
Сверху на картошку маленькую луковичку, меленько ( ну прямо в пыль!) нарезанную и в заключение - курочку! Никакой воды! Ни капли!



Закроем нашу пленницу металлической крышкой и ... ох, в холодную духовку на средний газ.
Часа на 1,5 про все это дело можно забыть (Мне определенно нравится эта часть сюжета!:grin: ), тем более, что уже за рукав тянет малышка. Играть хочет. Скучно ей! Мамина радость!

Через 1,5 часа все готово! Смотрите какая красота! А запах.....м-м-м!!! Я даже не знаю, что вкусней курица или картошечка, упаренная в куринном соке, да со спечиями....м-м-м! Мои дорогие, мои самые любимые человечки вдруг неожиданно притихли. Сосредоточились. Некогда им. Вкуснота неземная! Наслаждение! И это вовсе не запах курицы с картошкой. Это запах благодушия. Запах счастья! спасибо -лала-

Торт "Королевский наполеон". Это не просто вкусный торт, это супер-мега-вкусный торт! скопировала у -лала- спасибо


Рецепт - с сайта Кухарка
Автор - Иннеса.

Рецепт под КАТом

Французское тесто рецепт скопирован у -лала-


Тесто замечательное. Секрет его в том, чтобы все сделать руками и с хорошим настроением. Никаких ложек и миксеров.
1,5 стакана муки
пол-пачки размягченного маргарина
1,5 столовых ложки сахарного песку,
соли не надо.
пол- стакана теплого молока
пол-пачки (50 гр) сырых дрожжей
2 яичных желтка
-Развести дрожжи в молоке, добавить размягченный маргарин, сахар и остальные компоненты. Все это нужно хорошо замесить руками и с приятными мыслями. Полученный колобок теста положить в мешочек и в холодильник. Может храниться на полке в холодильнике дня 4. Если хотите печь сразу, в холодильник не убирайте. Через минут 40 можно раскатывать и печь.
Подходит для любой выпечки: пироги, пирожки с любой начинкой, беляши, ватрушки...
PS Это рецепт от повара, которая готовила для Хрущева
Почему тесто французское-это только может сказать только сам повар)
Я прочитала этот рецепт в каком-то старом печатном журнале.

Рогалики творожные

рецепт скопирован у -лала- спасибо )))

Ингредиенты для "Рогалики творожные"

500 гр творога 300 гр маргарина 2 ч. л. разрыхлителя 3 ст муки сахар для посыпки

Рецепт "Рогалики творожные"

Творог измельчить (я комбаином делаю). Мягкий маргарин, разрыхлитель и муку добавить к творогу, хорошо перемешать. Получится не тугое тесто для вымешивания руками. Тесто разделить на 6-8 кусков, каждый раскатать в круг и посыпать сахаром, разрезать на 16 секторов и закатать их начиная с широкого конца к центру. Испечь в духовке. Есть еще одна вариация этих рогаликов -с изюмом. Изюмом посыпать круги вместе с сахаром и также закатать (аккуратно). Приятного аппетита!

 

Молдавские плацинды, какие они? рецепт скопирован у -лала- спасибо )))

Приходилось ли вам когда-нибудь готовить плацинды? Впервые я их приготовила 2 года назад. Рецепт, получен мною от одной замечательной женщины из Молдавии (Anisoara). В течение 2-х лет довольно часто я готовлю эти молдавские пироги для своей семьи, и они нам очень нравятся.




Тесто готовится очень быстро, начинки тоже несложные. А то, что вкусно, даже и не сомневайтесь.
И так, для их приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

Тесто на кефире:
Читать далее...

Семифредо. Итальянское мороженое

рецепт скопирован у -лала- спасибо )))

 

Читать далее...

ТЕСТО,,ПУШОК,, рецепт скопирован у -лала- спасибо )))


Название говорит само за себя-воздушные получились булочки с шоколадной начинкой! Рецепт начинки тут http://www.liveinternet.ru/users/3144737/post115287547/
ТЕСТО-250 кефира
250 г молока
25 г свежих дрожжей( как эквивалент 1ч.л сухих,но с ними не пробовала)
125 г растопленного маргарина( или смеси слив.масла и маргарина)
2 яйца( оставить чуть для смазки)
1 ст.л сахара
1 ст.л растит.масла
1 ч.л соли
1 кг муки( примерно...так было написано в рецепте,я не мерила,замесила просто мягкое тесто)
Дрожжам дать подняться в трети стакана воды с добавлением чуть муки и сахара .Влить в теплую смесь молока и кефира ,добавить все остальное( жиры добавляем в последнюю очередь,когда тесто будет консистенции оладей).Вымесить.Поставить в тепло,первый раз обмять минут через 25.После второго подъема можно разделывать изделия( пироги,пирожки,рулеты,булочки).
Я сделала сочень,положила начинку,защепила узелком,уложила плотно в форму.Дала расстояться,смазала молоко+яйцо.Поставила при температуре 220гр и тут же убавила до 180.

Готовые изделия смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем.

В цитатник рецепты на пост!

рецепт скопирован у -лала- спасибо )))

 Меню для Поста!!!

 

Королевские креветки с фенхелем	Салат с теплым тунцом	Тигровые креветки "Аль песто"
Салат "Нисуаз" с тунцом	Салат с креветками и авокадо "Верона"	Суши с лососем и тунцом
Помидоры с зеленым горошком и красным луком	Салат с жаренным лососем	Салат из свежего шпината
Салат из судака	Карпаччо из лосося с каперсами и оливками	Сашими из тунца
Микс-салат с лососем	Салат с малосоленым норвежским лососем	Овощной салат с пикантной заправкой
Кабачковая икра	Салат из овощей "Летний"	Мавританский салат с семгой
Тар-тар из норвежского лосося с авокадо	Легкий летний супчик	Чечевичная похлебка
Суп из морепродуктов с томатами	Овощное рагу	Лисички, жаренные с чесноком
Гречневая каша с грибами	Ананасово-щавельный коктейль	Коктейль овощной
Рыба дорадо с овощами	Гребешок гриль с овощным жульеном	Холодный суп из огурцов

  + более 500 вкусных рецептов от ВсемВкусно.ру

 

ЧАНАХИ

рецепт скопирован у -лала- спасибо )))

 

 

 

.

Читать далее...

Сосисочный креатив!!! рецепт скопирован у -лала- спасибо )))

Если ваш ребенок капризничает, не хочет есть сосиску, сварите ему волосатые сосиски)))

Пройти мимо такого креатива нельзя. Рецепт - "Волосатая сосиска".

Берем сосиску и пачку спагетти. Протыкаем сосиску 30-40 спагеттинами и аккуратно помещаем в кастрюлю с кипящей водой. Варим до готовности.
СМОТРИМ ПОЛУЧЕННЫЙ ПРОДУКТ >>>

Свинина СОЧНАЯ
спасибо -Лала-


Ингредиенты
- 1 кг свинины (филе)
- 3-4 зубчиков чеснока
- майонез,горчица,бальзамический крем или уксус
- лавровый лист 2 шт

Шаг-за-шагом

Медовый торт "Нежность"


Тесто: 3 яйца,250гр сахара,4 ст.ложки мёда,90 гр масла,3 чайные ложки гашенной соды, 3 стакана муки.

Крем:Сварить кисель из 0,5 литра молока и 2 ст.ложки крахмала.когда немного остынет добавить 300 гр. масла+сахар по вкусу.

Яйца и сахар растереть,добавить мёд,масло+соду.Всё тчательно перемешать и поставить на водяную баню.Снять когда поднимется шапка.Не перемешивать.Остудить и добавить муку.Тесто намешать как на пельмени.Поделить на равные 5-7 частей.Раскатать ровные коржи и выпекать 4-5 минут.Сразуже после духовки обрезать,пока они не остыли.(Я обрезаю накладывая большую тарелку)Когда коржи остынут,промазать их кремом ,посыпать орехами.Дать настояться торту минимум сутки.В холодильник в это время не ставить.украсить торт по усмотрению или просто обмазать кремом и обсыпать крошками(толчёные обрезки) .
Торт получается достаточно большой!
Я всегда пару кусочков этого тортика замораживаю в морозильнике .Так приятно через пару недель достать кусочек ,разморозить и съесть с чаем.Вкус как у только что приготовленного тортика!!!
И очень удобно когда гости неожиданно приходят.в расплох никогда не застанут .

ЕЖКИН РИС (ЛЕНИВЫЙ) от Екатерины

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы

blogs.mail.ru/inbox/ket1962/24CE3D6E404FDAFF.html

Читать далее...

Завтрак с Юлией Высоцкой
 

5 ЛУЧШИХ СОУСОВ К МАКАРОНАМ!!!
 

Соус Песто
Ингредиенты:
150 мл оливкового масла
50 гр. тертого сыра пармезан
2 ст. ложки кедровых орешков
2 зубчика чеснока
пучок свежего зеленого базилика
соль, черный молотый перец

Способ приготовления:
Смешать в блендере натертый пармезан, кедровые орешки, немного чеснока и базилик, а затем по вкусу добавить соль и перец. Все это следует измельчить до получения однородной массы. После это, не выключая блендер, тонкой струйкой постепенно влить оливковое масло.

Читать далее...

ЗРАЗЫ "СОРОЧИНСКИЕ"
 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Читать далее...

ЛОЖНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО

 

                        

Читать далее...

Кулинарная книга диабетика - скачать бесплатно

 

Автор: Леонкин В.В.
Название: Кулинарная книга диабетика
Издательство: ЭКСМО
ISBN: 5-699-15800-6
Год: 2006
Страниц: 256
Размер: 3.8 мб
Формат: Djvu
Качество: хорошее

Если у Вас сахарный диабет, то в этой книге Вы найдете информацию о том, как можно научиться не страдать от соблюдения строгой диеты, так как в книге приведено много кулинарных рецептов. Используя предложенные рецепты, Вы не будете чувствовать себя ущербным и обделенным по сравнению с другими людьми. Кроме того, Вы узнаете, что собой представляет сахарный диабет.


Скачать с depositfiles

Скачать с ifolder

Знаменитые орские ливерные пирожки из жидкого теста

  Именно этими пирожками славится город Орск в Оренбургской области. В Орске их называют «Старогородскими» , а за его пределами именно «орскими».

Да вы наверняка вспомните сейчас пирожки, что в советские годы продавались на рынках из больших металлических термосов. Лепила такие пирожки машина, получались они идеальной цилиндрической формы. О тех рыночных пирожках остался анекдот: «Если вы съели пирожок и не обнаружили в нем начинки – знайте, он был с мясом!». А орские пирожки популярны до сих пор. Секрет их хранят как военную тайну. Тесто бесподобное – стоит попробовать!

 

 

 

Рассказываю, как такие пирожки делают сейчас девочки у меня в кафе.

Пропорции даю на 60 пирожков. Увы, меньше заводить и не стоит. Так что не обессудьте.

 

подробное приготовление с фото

РЕЦЕПТЫ НАПИТКОВ НА ЛЕТО (кулинарный эксклюзив)!!!!

http://www.natalism.ru/post126842066/?upd спасибо Natalism и http://povareshki.net/index.php?option=com_content...:2009-08-23-15-04-28&Itemid=87 и http://www.liveinternet.ru/community/2009145/post126936377/

Малосольные огурцы. РЕЦЕПТЫ


Мой рецепт прост

на 1 кг огурцов:

1 л воды кипятка
2 ст л соли
1 ст л сахара
2 - 3 горошка черного перца
5 зуб чеснока
свежий укроп
3 ст л уксуса 9%

Берем огурцы, отрезаем кончики. В банку укладываем укроп, сверху огурцы, специи, чеснок режим пополам, заливаем кипятком. Оставляем на ночь, утром накрываем крышкой и в холодильник. Огурцы готовы.
На счет уксуса, я не любитель, но муж любит, можно без него, но тогда огурцы нужно съесть быстро 1-2 дня) на мой вкус без уксуса они получаются более хрустящими. Решать вам)))


вот нашла ещё рецепты надо попробовать:
Читать далее...

Маринованный имбирь


Самое популярное и полезное блюдо на сегодняшний день это – маринованный имбирь.

Для приготовления Вам потребуются:
0,5 кг свежего имбирного корня;
200мл рисового уксуса;
4 ст. л. сухого розового вина;
4 ст. л. сахара;
2 ст. л. водки.

Рецепт приготовления:

Имбирный корень нужно помыть, высушить и почистить от кожуры. Порезать на меньшие части и положить в кипящую воду. Поварить в течение минуты, после этого вареный имбирь тщательно просушить и порезать на тонкие ломтики. Смешать вместе вино, водку и сахар. Полученную смесь вскипятить, постоянно помешивая, пока не растворится сахар. Долить уксус и подождать до закипания. Потом положить в банку ломтики имбирного корня, залить маринад и закрыть крышкой. Подождать пока банка остынет, а потом поставить в холодильник на 3 дня. Маринованный имбирь можно хранить в течение 3 месяцев в холодильнике. Уже спустя несколько часов маринованный имбирь становится красивого розового цвета.

Маринованный имбирь, как правило, используют как приправу к суши или другим японским блюдам.

Творожное тесто на сыворотке

1. Сыворотку смешать с сахаром, добавить творог, щепоточку соли и ванильный сахар.
Яйцо вылить в чашку. Примерно половину желтка отложить (для смазывания), остальное яйцо добавить к творожной смеси, взбить миксером до однородности.
Сухие дрожжи смешать с просеянной мукой, постепенно всыпать в творожную массу, вымешивая миксером насадками для теста.
Когда тесто начнёт отставать от стенок посуды, добавить столовую ложку растительного масла и собрать тесто в мягкий шар.

2. Накрыть пакетом и поставить подходить в тёплое место. У меня - это духовка с включенной лампой.
Когда тесто увеличится вдвое, разделить его примерно на три части.

3. Из каждой части раскатать круг, разрезать его на сегменты.

4. На широкую сторону сегмента кладём джем, слегка размазывая в сторону острого угла.

5. Сворачиваем рулетиком.

6. Сгибаем рулетик подковой и слегка накладываем кончики один на другой, чтобы получился замкнутый "калачик".

7. Выкладываем на застеленный пергаментом противень (ничем его не смазывать). Оставляйте между калачиками достаточно места, они очень сильно вырастают. я место сэкономила, хотела всё уместить на один противень.

8. Сверху смазываем желтком чуть разведённым водой.
Выпекать при 220* примерно 13-15 мин.

9. Вынуть противень, слегка сбрызнуть калачики водой и накрыть до почти полного остывания.

10. Приятного аппетита! рецепт и фото не мои. http://www.koolinar.ru/recipe/view/79440
 

Заварное дрожжевое тесто и пирог с яблоками из него

Продукты:

(для формы 26Х26)

молоко 500 г
масло сливочное 150 г
соль 1 ч. л.
сахар 3 ст. л.
дрожжи сухие 1,5 ч. л.
мука 400 г
яблоки 500 г (очищенные)
сахар 90-100 г

Приготовление:

В горячее молоко кладём масло, соль и сахар, доводим до кипения. В кипящее молоко всыпаем 150 г муки от общего объёма и размешиваем миксером.Получается мягкая слоистая масса. Остужаем до приятной рукам температуры. Смесь ни в коем случае не должна быть горячей!

Оставшуюся муку смешиваем с сухими дрожжами, постепенно добавляем к тесту, пока не получится мягкое, однородное, нелипкое тесто. (Если дрожжи свежие, то их надо развести в небольшом количестве (40-50мл) подслащенного молока от ОБЩЕГО объёма, и дождаться пока они поднимутся пышной шапкой. Только после этого их можно вливать в ОСТЫВШУЮ заварную смесь. Далее по рецепту.) Тесто убираем в пакет и оставляем подходить.Когда тесто увеличится в два раза его текстура изменится, оно станет очень мягким, рыхлым и расслоится.Отделяем от теста 1/3. Остальное тесто распределяем руками по дну формы, формируя бортики, примерно до половины высоты ботов формы.Третью часть теста раскатываем в прямоугольный пласт и нарезаем полосками.Яблоки режем кубиками,выкладываем на тесто ровным слое, посыпаем сахаром (можно добавить корицу) Заранее смешивать яблоки с сахаром не надо.

Из полос теста выкладываем решётку на поверхности яблок.Бортики из теста загибаем на решетку и по краю выкладываем полоску теста. Пирог ничем не смазывать, он и так, прекрасно зарумянится.Выпекаем пирог при 215* до золотистого вида. Примерно 35-40 мин. http://kiskafanny.wordpress.com/2010/04/22/%D0%B7%...%B3-%D0%B8%D0%B7-%D0%BD%D0%B5/

Яблочный пирог

И так для приготовления Яблочного пирога “Нежный” со сметанной заливкой понадобится:
Тесто:
Сливочное масло 200 гр.
Яйца 2 шт.
Сахар 200 гр.
Майонез 2 ст.л.
Сметана 200 гр.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Мука 300 гр.

Начинка:
Сметана 100 гр.
Яблоко 2-3 шт.
Сахар 100 гр.
Яйцо 1шт.

Способ приготовления Яблочного пирога “Нежный” со сметанной заливкой:


Яйца взбиваем с размягченным сливочным маслом и сахаром, добавляем сметану, майонез, замешиваем, вводим муку с разрыхлителем и ещё раз тщательно перемешиваем. Яблоки очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
Для заливки взбиваем сметану, сахар,яйцо в миксере.Тесто выливаем в смазанную маслом форму, выкладываем на него красиво яблоки, заливаем все сметанной заливкой.
Выпекаем в духовке при 180 градусах 45-50 мин. Подаем к столу полностью остывшим. http://www.priyatnogo.com/2739-recept-jablochnyjj-pirog-nezhnyjj-so-smetannojj.html

Кальмаровые и луковые кольца.

Режем лук кольцами, толщиной миллиметра 4, посыпаем сахаром и сбрызгиваем лимонным соком. Режем чищенную тушку кальмара на кольца. Солим, перчим и тоже оставляем в сторону.
Теперь готовим кляр. Стакан теплого томатного сока, пол чайной ложки сухих дрожжей, столовая ложка растительного масла, пол столовой ложки сахара, пол чайной ложки соли, кориандр (понятно, что молотый) и стакан муки. Все это размешиваем и получаем кляр густотой сметаны. Накрываем и на полол часика ставим в теплое место.
Нагреваем растительное масло на сковородочке, цепляем вилкой кольцо, обмакиваем в кляр, и опускаем в прогретую сковородку. Обжарилось – переворачиваем. Пушистый, хрустящий кляр, нежная начинка, не потерявшая своего естественного вкуса… Что нам еще надо?
Кушать можно не только с пивом, конечно, но как вариант, почему бы и нет?
спасибо AndPo.

Маринованная скумбрия

Ингредиенты:



Для одной замороженной скумбрии средней упитанности нам потребуется:

для маринада

вода 500 мл
соль 2 ст. л.
сахар 2 ст. л.
лук 1 штука
морковь 1 штука
уксус 30% 2 ст. л.
лавровый лист
душистый перец горошек 5 шт.
черный перец горошек 10 шт.
сушеный укроп 1 ст. л.



Приготовление:



Лук нарезать кольцами, морковь кружками. Сложить все ингредиенты для маринада , включая морковь и лук, в кастрюлю, довести до кипения, в последнюю очередь добавить уксус. Маринад не кипятить, сразу снять с огня. Полностью остудить.
Укроп, конечно, можно и свежий.

Размороженную скумбрию почистить, нарезать кусочками и уложить в посуду для маринования, перекладывая рыбу морковью и луком. Залить маринадом. Дать промариновать сутки, но лучше все же пару дней.

Кекс “Столичный”

Ингредиенты:

1 стакан (200 г) сахара
1 стакан изюма
3 яйца
150 г сливочного масла
5 ст. ложек с горкой муки
1 ст. ложка коньяка
1 ч. ложка разрыхлителя
соль на кончике ножа
сахарная пудра для посыпки

Состав

Яйца взбиваем с сахаром и растопленым сливочным маслом.

Взбиваем яйца с сахаром и маслом

Добавляем коньяк, разрыхлитель, муку и изюм. Вымешиваем до однородного состояния.

Замешиваем тесто

Выливаем тесто в форму.

В форме

Выпекаем при 190-200 градусах. Готовность проверяем деревянной палочкой - если после погружения в кекс она остается сухой - готово. Точного времени выпекания не скажу - зависит от формы. Мой кекс пекся без малого полтора часа. Горячий кекс посыпаем пудрой и даем ему полностью остыть.

мороженное

http://www.smotrikak.ru/video/1074/%D0%9A%D0%B0%D0...%D0%B8%D0%BD%D1%83%D1%82%D1%8B Описание:
Налейте 1 стакан сока в герметичный пакет. Во второй пакет побольше добавьте 2 стакана льда, 1 стакан соли, 1 стакан воды. Поместите пакет с соком в пакет со льдом и болтайте до отвердения сока (это не долго)

сгущёнка

3 литра молока/ желательно домашнего/ 6 стак. сахара, 0.5 ч.л. уксуса, 1 ч.л. соды варить 3 часа. супер!

как мне папа рассказывал надо в одной (большой) кастрюли поставить воду на огонь , в другую (поменьше) налить молока, и со временем подсыпать сахар, варишь варишь и получается в 100 раз лучше сгущёнка чем в магазине!!!))))))
=====================================================================================================================================================Сгущенка «Домашняя»

Ингредиенты
1.5 ст. сахара
1.5 ст. сухого молока
250 мл цельного молока
Рецепт приготовления
Смешать сухое молоко, сахар и цельное молоко.
Поставить на водяную баню. Варить 1 час. Затем снять с огня и остудить

Как приготовить рис

ниверсальный (для гарнира)
1 стакан риса промыть.
Около 1 л бульона вскипятить, добавить рис, соль, 50 г масла, 1 ст.л. томатного соуса. Закрыть кастрюлю крышкой и варить на умеренном огне, пока вся жидкость не испарится.

Дальневосточный
5 стаканов риса тщательно промыть. Залить 6 стаканами холодной воды. Плотно закрыть и довести до кипения на максимальном огне. Тотчас же переключить на средний огонь, проварить 10 минут. Затем температуру снизить до минимума и варить ещё 5 минут.
Быстро открыть крышку, положить поверх кастрюли салфетку, огонь выключить и подержать рис в таком виде ещё 10 минут.

Азербайджанский
В большую широкую и глубокую кастрюлю налить подсоленный кипяток. Воды должно быть не больше половины кастрюли. Сверху накрыть салфеткой и обвязать ею кастрюлю. На салфетку высыпать промытый рис, положить кусочек сливочного масла, накрыть перевернутой вверх дном большой тарелкой.
Поставить на сильный огонь и варить 20-25 минут.
http://utyatnishna.ru/

Мороженое на любой вкус!
 

Мороженое на любой вкус!

 

Мороженое "Лимонное"	Мороженое "Семифредо"
Мороженое "Крем-брюле"	Клюквенное мороженое
Вишневое мороженое	Творожное мороженое с апельсиновой прослойкой
Мороженое из маскарпоне	Шоколадное мороженое
Самое вкусное мороженое	Шоколадный пломбир
Сливочный пломбир по домашнему	Сливочное мороженое
Мороженое из простокваши	Сорбе "Ягодный сезон"
Кулфи-индийское мороженое	Жареное мороженое
Торт-мороженое "А-ля Венеция"	Ананасовый торт-мороженое
Любимое мороженое	Персиково-малиновое Семифреддо
Десерт "Тигриный снег"	Абрикосовый сорбет