Сырники на манке |
Дневник |
Метки: блины |
Пончики Берлинские. |
Дневник |
BERLINER
Берлинер.
125 мл молока (увы, мне пришлось добавить где-то 180, это 1-е отступление от рецепта)
100грамм масла
500грамм муки
1 ракетик сухих дрожжей
30 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
3 капли горького миндального масла(2-е отступление – не положила)
1ч.л. соли (3-е отст см фото)
2 яйца
Масло для жарки
300 грамм конфетюра
Пудра для посыпки
Молоко нагреть, в нем растопить масло.
Муку просеять в миску вместе с сухими дрожжами, хорошо перемешать!
Вылить молочно-масляную смесь и остальные составляющие, вымесить гладкое тесто.
Начала миксером, но т.к вдруг тесто полезло во внутрь, вымешивала руками. Посыпала совсем немного! муки, выложила тесто и минут 5-6 хорошо его вымешивала,: пальцами прибирала к себе, низом ладони от себя. (Понятно как?)Время от времени поднимала и со всей мочи шваркала его на стол.Тесто не прилипало ни к рукам, ни к коврику.Получился колобок диаметром поменьше , чем 15 см.
А так как в духовке стоят заготовки для пироженых, то поставила прямо на плиту, закрыв полотенцем. В рецепте написано, что надо столько времени, «Что б тесто заметно стало больше».(но не менее 40 минут, у меня стояло час )
Тесто присыпать мукой, выложить на рабочую плиту и еще раз немного обмять, разделить на 16 частей, сформировать шарики, при этом следить, что б поверхность была гладкой, не было складок.
Еще раз сверху присыпать мукой, накрыть полотенцем! и оставить на расстойку, так, что б было опять заметно увеличение.
Между тем нагреть масло до Т 180град. Если у вас (и у меня:(( ) нету термометра, то определить нужную Т можно опустив деревянную ложку в масло, как только вокруг нее появятся пузыри – масло готово.
Если шарики уже подошли, то опускать их в масло следует ВЕРХНЕЙ стороной, затем перевернуть. Жарить до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Желательно первую сторону жарить ПОД КРЫШКОЙ примерно 3 минуты, открыть крышку, перевернуть, еще 3 минуты жарить,
и если не «хватает цвета», то еще раз по 1 минуте без крышки с двух сторон.
У БЕРЛИНЕРА СРЕДНЯЯ ПОЛОСКА ВСЕГДА ОСТАЕТСЯ БЕЛОЙ!
Вынимать шумовкой на бумажное полотенце.
Еще горячие посыпать сахарной пудрой или глазуью.
Кондитерским шприцом с острой насадкой в среднее светлое кольцо
наполнить Берлинер конфетюром.Я наполнила протертой клюквой.
Шприц с насадкой на первой фотографии.Специально положила, что б было видно отверстие.
Приятного аппетита.! Подробно масстер класс
http://olgrig.livejournal.com/53149.html#cutid1
|
Домашняя лапша |
Основные ингредиенты: Мука Яйца куриные Для того, чтобы приготовление лапши стало беспроблемным должно быть правильное тесто. рецепты в сети под названием: «тесто для лапши и пельменей». Поверь...
Метки: кулинария дневник комментарии блог блоги домашняя лапша |
Сырные лепешки за 5 минут |
Дневник |
|
Чебуреки от тети Тани из Одессы |
Мои дети очень любят чебуреки и могут съесть их немеренное количество для чебуреков нужен фарш(у меня,приблизительно, 800 гр свиноговяжьего), одно яйцо,лук, 2 бульонных кубика, петрушка(или та зелень которая вам больше нравится), масло сливо...
Метки: дневник комментарии блог блоги чебуреки тети тани одессы |
Рецепты домашней лапши |
Давно собиралась рассказать по каким рецептам делаю лапшу. Ну, и плюс несколько хитростей...
|
Блинчики на воде |
для теста нам понадобится: 0,5 л. воды кипяченной (теплой) 3 яйца 2 ст. л. раст. масла мука ( я всегда сыплю на глаз, примерно 1,5 ст.) соль (сахар, кто любит сладкие) Яйца всбить, добавить соль (сахар), влить 0,5л воды (в процессе воды ...
Метки: дневник комментарии блог блоги блинчики воде |
Как сделать тесто для тонких блинов |
чтобы они получились тонкие, кружевные, с дырочками…
Для этого есть одна небольшая кулинарная хитрость. Сначала делаем блины по любому рецепту, например, такому. 2-3 яйца растираем с 1 столовой ложкой сахара, добавляем 2 стакана молока, 1 чайную ложку соли, муку, чтобы получилось густое тесто.
А теперь эта самая хитрость.
0,5 чайной ложки соды растворяем в стакане кипятка и выливаем в тесто для тонких блинов. Хорошо размешиваем и выпекаем блины на разогретой сковородке. Если тесто для тонких блинов получилось слишком густое, то можно разбавить его водой или молоком.
Блины лучше всего выпекать на тяжелых, чугунных сковородках.
Тесто выливаем на смазанную, хорошо разогретую сковородку, выпекаем. После каждого выпеченного блина ее смазывают растительным маслом при помощи кружка картофеля, насаженного на вилку. Можно добавить в тесто растительное масло, тогда сковородку смазываем только один раз – перед выпечкой первого блина.
|
Пышные оладьи |
Дневник |
|
оладьи |
|
Лапша Домашняя по- Казачьи |
На 6порций
Курица 0,5 корень сельдерей 0,1, помидор крупный 1шт,морковь1шт,лук репка средний 1шт,грибы 100г масло сливочное 2ст.л. лапша домашняя 200г
|
Оладьи Украинские |
|
Бабушкины пышечки "Вкус детства" - теплый, уютный, домашний рецепт! |
|
Беляши "Вкусные и очень Быстрые" (тесто без дрожжей). |
|
Рецепт воздушных пончиков на кефире |
Дневник |
Так что если у вас есть кефир, с иссякающим сроком годности, то помимо всеми нами любимых оладьев, можно приготовить такие вот не менее вкусные пончики.
Ингредиенты:
Кефир 250 мл.
Яйцо 1 шт.
Сахар по вкусу – я добавляла 5 ст.л.
Соль щепотка
Сода ½ ч.л.
Растительное масло 3 ст.л
Мука 2,5-3 ст.
Растительное масло для жарки
Сахарная пудра для присыпки
|
Пышки на сгущенке.Ну очень вкусные!!!! |
Пышки на сгущенке
Тесто: 1 банка сгущенки, стакан сметаны, сода на кончике ножа, 2-3 яйца, мука.
Все ингредиенты смешать, добавлять муки столько, чтобы тесто было густое и его можно было вымесить.
Готовое тесто делят на небольшие кусочки.
Затем раскатать колбаски и свернуть в форму бублика.
Жарить на подсолнечном масле в сковороде с двух сторон.
|
Пирожки заварные |
|
Ностальгические пирожки, как когда-то по 5 копеек... |
|
Вкусный кляр...на минеральной воде - воздушный, румяный и не жирный! |
|
Московские пирожки с капустой (постное дрожжевое тесто) |
Огромная благодарность автору:
|
Американские блинчики - Pancakes |
В переводе с английского pancakes - блины, лепёшки из теста. На мой взгляд это на блины ну совсем не похоже, а вот оладьи это замечательные! Очень пышные, мягкие и совсем не жирные!
Рецепт очень удачный, всем рекомендую!!
|
совершенно бесподобные ПОНЧИКИ мягкие, такие пушистые и тающие во рту! |
|
Жареные пирожки на кефире |
Дневник |
Нам понадобятся:
Мука пшеничная высшего сорта 450 грамм
Кефир 300 мл
Сметана 50 мл
Сода 1 чайная ложка без верха
Сахар 2 чайные ложки
Соль 1 чайная ложка без верха
Масло растительное без запаха 3 столовые ложки
Просеиваем муку, кладем в нее соль, сахар, соду.
|
ПОНЧИКИ - ВКУСНЮЩИЕ |
|
простоВОЛШЕБНOбыстрые пончики с творогом "Остановите меня!" |
|
Творожные пончики |
|
улетные ЧЕБУРЕКИ "Рижские" -тесто слоистое, начинка сочная, а верх приятно запузыривается |
|
пышные, легкие, душистые ЛЕПЕШКИ на кефире «Деревенские» |
Итак,
|
Бабушкины пирожки - очень хороший рецепт. |
Сколько у нас было рецептов пирожков , но каждый по чуть- чуть чем то отличается. Вот и выбираем из отличий лучший рецепт. А вдруг - это тот что надо. Попробуйте, рецепт Вам понравится однозначно.
|
Чебуреки, как пятьдесят лет назад! /по рецепту Крымских Татар |
?! 
|
Налистники с творогом |
Налистники с творогом
Приготовлен по оригинальному рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище» :
Тесто и творожный фарш приготовить так же, как для блинчиков с творогом. Испечь очень тонкие блинчики на маленьких блинных сковородах. Творог завернуть в блинчики, придав им форму сарделек. Подготовленные блинчики смочить в сыром яйце, обвалять в толченых сухарях и обжарить на сковороде в масле или смальце. На стол подать горячими со сметаной или вареньем.
В видео рецепте использовано:
Мука 180 г.
Творог 100 г.
Молоко 250 мл.
Яйцо 1 шт.
Сахар 2 ст.л.
Масло топленое 2 ст.л.
Соль 1/2 ч.л.
Сухари панировачные 50 г.
Масло для жарки
Ванилин
|
Тесто для пирожков за 5 минут |
Ингредиенты:
|
Самый удачный рецепт домашних ЧЕБУРЕКОВ: хрустящие и аппетитные |
Состав:
2 ст. муки
3/4 ст.воды
1 ст.л. водки
1 яйцо
1 ст.л. раст. масла
1/4 ч.л. соли
фарш свинина+говядина-500гр.
лук репчатый -2-3шт.
соль, перец
масло растительное - для жарки
Способ приготовления
Воду вскипятить, добавить в кипяток соль и масло. Немедленно заварить в кипятке 2-3 стол. ложки муки, сразу размешать миксером и дать остыть. Добавить в остывшее заварное тесто яйцо и водку, перемешать. Постепенно добавить остальную муку. Накрыть тесто пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
Приготовить фарш: лук нарезать мелко кубиками, добавить фарш, соль, перец, все вымешать.
Тесто тонко раскатать, вырезать из него круги. На половинку круга положить фарш, накрыть второй половиной теста, защипнуть края. Жарить на раскаленном масле с 2-х сторон.
|
Хлеб на сковороде |
|
Пышные ереванские пончики. |
Отличный вариант десерта эти ереванские пончики. Если Вы готовили обычные пончики, то с этими тоже легко и быстро справитесь. Рецептов много, может кому такой и встречался, но у меня его нет и поэтому я буру его в закладки.
|
ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ ИЗ ЖИДКОГО ТЕСТА |
Знаменитые орские ливерные пирожки из жидкого теста.
Именно этими пирожками славится город Орск в Оренбургской области. В Орске их называют «Старогородскими» , а за его пределами именно «орскими».
Да вы наверняка вспомните сейчас пирожки, что в советские годы продавались на рынках из больших металлических термосов. Лепила такие пирожки машина, получались они идеальной цилиндрической формы. О тех рыночных пирожках остался анекдот: «Если вы съели пирожок и не обнаружили в нем начинки – знайте, он был с мясом!». А орские пирожки популярны до сих пор. Секрет их хранят как военную тайну. Тесто бесподобное – стоит попробовать!
|
Пирожки за пять минут( тесто из холодильника ) |
Дневник |
|
пирожки. рецепт моей мамы (СССР) |
Дневник |
0.5 л. Воды. 1 пакетик дрожжей саф. 1 ч. л. Соли. 2 ст. л. Сахара. = пусть постоит где-то 10 минут….+ примерно 0.600 г. Муки. Я просеиваю её 3 раза. Добавляю постепенно взбивая венчиком. + 4 ст. л. растительного масла. В конце перемешиваю просто ложкой. Дать постоять 30 мин. Тесто очень жидкое..
|
ПОНЧИКИ |
Эта домашняя выпечка у нас всегда пользуется огромным успехом. Поев борща и откушав жаркое, не отказываем себе в удовольствии поесть её, запивая молочком. Повоздушнее будут изделия из теста заварного. С него и начинаем.
|
Школьные" оладьи по ГОСТУ |
Дневник |
 |
|
||||
| Ингредиенты | |||||
| |||||
|
Лаваш на сковороде (без яиц и масла) |
Дневник |
|
Блинная мука домашнего приготовления. |
Как часто Вы пользуетесь блинной мукой. Вы знаете, а её ведь просто приготовить в домашних условиях. А как знакомьтесь. Итак - блинная мука домашнего приготовления:
Ингредиенты:
На 1 стакан муки:
1,5 чайной ложки разрыхлителя
1 столовая ложка сухого молока
1 столовая ложка сахара
0,5 чайной ложки соли
Приготовление от harch.ru/raznoe/blinnaya-muka-v-domashnih-usloviyah/
Все компоненты соединить и перемешать:
Хранить в сухой, плотно закрывающейся посуде
интересные находки от Шрека Лесного
|
Пирожки с начинкой из ливера. |
Пирожки с начинкой из ливера.
Очень понравился рецепт. Эти, пирожки с начинкой из ливера, на кефире . Пирожки получаются пышными, мягкими и жарятся на сковороде в масле. Тесто стоит на подъёме всего 40 минут- это быстро. Попробуйтё!
|
Вкусные СЫРНИКИ с яблоками. Готовим вместе |
Дневник |
|
Воздушные пончики на кефире всего за 15 Минут! |
Дневник |
Ингредиенты:
|
пирожки |
Дневник |
|
любимый рецепт блинчиков с красной рыбой и сливочным соусом |
Дневник |
красную рыбку мы любим очень!
по этому поводу, а также по случаю др мужа и получился этот рецепт.
итак, нам нужны
тонкие блинчики
у меня есть один из излюбленных рецептов, который и с рыбкой хорошо вписался
итак:
4 яйца взбить с
1ст.л. сахароа и
щепоткой соли
добавить
5ст.л. муки с большой горкой (сколько на ложке удержится)
перемешать. влить
0,5л молока и
2 ст.л. растительного масла.
перемешать. дать постоять.
выпекать. блинчики получаются тоненькие и нежые.
нам понадобится 8 блинчиков.
дальше.
200-300г (приблизительно) слабосоленой форели или семги - нарезать полосками произвольнор.
соус:
200г мягкого сливочного сыра (я беру хохланд, можно филадельфию)
200г хорошей жирной сметаны
200г майонеза
всё взбить миксером.
около 15г желатина - растворить в небольшом количестве воды и взбивая влить в смесь сыра, сметаны и майонеза.
кстати, это соус из любимого рыбного торта-салата. тоже с красной рыбкой.
http://forum.say7.info/topic24964.html
приготовив соус, быстро собираем рулеты (2 штуки), т.к. он быстро застывает.
на пищевую пленку выкладываем в ряд 3-4 блина немного внахлест (на 1,5см),
намазываем кремом, выкладываем под наклоном кусочки рыбы на расстоянии равном где-то ширине самой рыбы. у меня длинна рыбных кусочков была по размеру полоски крема.
скручиваем рулет, обматываем пленкой
и - на холод. таким же образом поступть и с 4 другими блинами.
застышие рулеты нарезать на кусочки.
я обычно на двух кусках пленки заранее раскладываю блины и рыбу нарезаю, а уже потом делаю крем и остальное. http://forum.say7.info/topic53633.html
|
Овсяные блинчики |
Дневник |
Необыкновенно вкусные и нежные блинчики готовятся на одном дыхании!
Если на форуме есть такой рецепт, подскажите; удалю.
Ингредиенты:
1,5 стакана молока
1 стакан овсяной муки
2 шт. яйца
1 ст. л. сахара
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. соды
2 ст. л. растительного масла
Для сладкоежек – можно добавить ещё 1 ст.л. сахара.
При отсутствии овсяной муки, измельчите в кофемолке овсяные хлопья (~110гр.)
Молоко необходимо подогреть, оно должно быть теплым.
Взбить яйца с сахаром и солью.
Добавить овсяную муку с содой.
Перемешивая массу, постепенно влить молоко и растительное масло.
Лучше взбить миксером.
Пусть тесто постоит примерно 30 минут. Если очень загустеет, добавить ещё молока.
Тесто получается немного гуще, чем для блинчиков из пшеничной муки.
На хорошо разогретую и смазанную первый раз растительным маслом сковороду с толстым дном, налить тонким слоем тесто, наклоняя сковороду из стороны в сторону, чтобы оно равномерно покрыло все дно.
Обжарить блинчик с двух сторон.
Готовые блины смазать растопленным сливочным маслом.
Подавать к столу желательно горячими.
А это в блинчики завернула тушёную капусту.
Тоже получилось очень вкусно!
|
БЛИНЫ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ |
Блины очень популярны в русской кухне. Их можно делать на молоке или на кефире, с дрожжами или без. Можно
приготовить из пшеничной, ячневой, овсяной, гречневой муки. Они подаются с разными закусками и иногда с начинкой, которая в них
заворачивается. Блины из гречневой муки получаются очень мягкими и пышными.
|
ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ЛУЧШИХ В МИРЕ БЛИНЧИКОВ |
Рецепт вкуснейших блинов!
|
| Страницы: | [2] 1 |
