200гр масла
сливочного  растереть с 2, 5
стаканами просеянной муки,добавить  чуть
больше половины чайной ложки соды. В
отдельной посуде взбить  1 яйцо куриное с
0, 5 стакана сахара и 0,5   стакана сметаны, слегка выдавить сок с пол лимона -   можно майонез, но мы не едим. Смешать с
растёртым маслом с мукой, по необходимости добавляя муку вымесить  мягкое нетугое тесто. Разделить почти пополам и одну часть, завернув
в плёнку положить в морозильник минут на 20. В это время  раскатать оставшуюся часть теста  на лист , сверху выложить начинку- у меня
сегодня рубленные свежие яблоки и немного
сахара с корицей. Вторую  часть теста
потереть поверх начинки . Поставить лист в духовку , предварительно  разогретую до 200 гр., через пару минут
прикрутить до 180 и выпекать до готовности- румяности теста. Пирог получается
мягкий и нежный в отличии от  ​эталонного
тёртого пирога.. Приятного аппетита.