Маринованные баклажаны "Танжер": просто взрыв вкуса! - Делюсь хорошим |
Очень люблю блюда из баклажанов и казалось, что все рецепты с ними перепробовала, а оказалось нет. Эта закуска привела меня в экстаз своим вкусом и теперь постоянно её готовлю. Секрет этого блюда во вкуснейшем маринаде, а именно его пропорциях.
Автор этого рецепта — израильский поэт Михаил Генделев. На мой взгляд, из всех «баклажанных» рецептов этот один из лучших. Баклажанчики получаются отменные!Нежные, очень ароматные, сочные, просто взрыв вкуса! Это настоящее украшение праздничного стола. Вкусно с отварной картошкой, с куриными котлетами или просто так!
|
Быстрые вареники и их способ лепки |
Посмотрите на фото внимательно, как можно приготовить такие быстрые вареники. Сам способ лепки не займёт у Вас много времени на их приготовление. А в этом примере, мы будем готовить вареники с картофелем и грибами. Вкусно!
|
Рулетики из кабачков с куриным мясом |
Мы привыкли заворачивать начинку в мясное или куриное филе, а это — рецепт рулетиков наоборот. Первым слоем идет кабачок, а потом уже начинка.
Здесь нет никакой пережарки – все готовится в духовке. Тем, кто следит за фигурой, это блюдо должно понравиться точно. Рецепт очень простой, и вместе с тем, кабачки получаются очень красивые.
|
Баклажаны фаршированные ветчиной и овощами |
СОСТАВ:
2 крупных баклажана
350 г ветчины
2 средних помидора
половина небольшой морковки
1 средняя луковица
зелень петрушки
соль
черный молотый перец + белый
2 – 3 столовые ложки молотых сухарей (хлебных)
20 г сыра
|
Рулетики из кабачковых блинчиков. |
Простое, но очень вкусное блюдо. Попробуйте приготовить такие рулетики из кабачковых блинчиков. Они готовятся очень быстро. Смотрятся очень аппетитно. Сразу скажу, делайте побольше - идут на ура!
|
невероятные рулетики из обжаренных кабачков, запеченные в духовке |
|
Любимое блюдо из кабачков. Я на него реально подсела! |
Обожаю это блюдо! Дочь не заствить есть кабачки. А как приготовлю это, так уплетает за обе щеки)) Очень часто делаю летом такую вкуснятину.
|
Кабачково-сырная запеканка с чесноком и мятой |
|
Закуска из баклажан по-грузински |
|
Кабачковый день.. несколько классных рецептов! |
|
Рулет из кабачков с грибами и сыром. |
|
Запеканка из цветной капусты. |
|
Рулетики Сплошная польза! |
Вариант 1
Рулетики " Сплошная польза!"
Любимое летнее блюдо - Рулеты из кабачков. Широкие полоски кабачковобжариваются с двух сторон в яичной смеси: получается необыкновенно нежно! Эти рулетики едят даже те люди, которые вообще не признают кабачки.Особенном хорошо эта закуска будет сочетаться с молодой картошкой и курицей.
Молодые кабачки - 2шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Мука - 5 ст. л.
Майонез -5ст.л.
Помидоры -2 шт. (небольшие)
Яйца -2 шт.
Пучок петрушки (или любая другая любимая зелень).
Растительное масло.
Соль.
Кабачок помоем и нарежем вдоль аккуратными ломтиками толщиной не более 5мм. Посолим и дадим постоять пока готовим начинку.
Петрушку разотрем немного с солью. Добавим майонез и чеснок (чеснок пропустим через чеснокодавку).
Нарежем небольшими ломтиками помидоры.
Запанируем кабачки в муке.
Взбиваем яйца и добавляем 5 ложек воды. Еще раз взбиваем.
В хорошо разогретой сковородкеобжариваем кабачки с двух сторон до образования золотистой корочки.
Остывшие кабачки смазываем майонезом с зеленью и на край кабачка выкладываем ломтик помидора. Кабачок сворачиваем рулетиком.
Рулетики из кабачков готовы .Источник
Рулетики из кабачков с мясной начинкой
вариант 2
Это достаточно простое, вкусное и в то же время легкое блюдо. Вкусом блюда я была приятно удивлена, хотя казалось бы... используется любимый кабачок и мясной фарш. Итак, любителям кабачков посвящается!
2 кабачка, 200 г мясного фарша,
1 репчатый лук, 2 дольки чеснока,
3 яйца, 3 ст.л. майонеза,
100 г твердого сыра, зелень,
100 мл молока, соль, черный молотый перец
Приготовление рулетиков из кабачков:
Кабачки нарежьте вдоль тонкими пластами.
Вкиньте в кипящую подсоленную воду и бланшируйте 2 минуты.
Откиньте пласты кабачков на дуршлаг, дайте воде стечь.
Репчатый лук и чеснок мелко нарежьте.
Обжарьте наоливковом или растительном масле до золотистого цвета.Остудите.
Зелень мелко порубите. Добавьте к мясному фаршу жаренный лук с чесноком, зелень, 1 яйцо. Посолите и приправьте черным молотым перцем.
Твердый сыр натрите на мелкой терке, 50 г сыра добавьте к мясному фаршу.
Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Выложите ~1 ч.л. приготовленного фарша на край пласта кабачка, сверните рулетиком. Тоже самое проделайте состальными пластами кабачков.
Рулетики из кабачков плотно уложите в форму (вертикально), смазаннуюоливковым или растительным маслом.
Приготовьте заливку для рулетиков из кабачков: яйца взбейте с помощью венчика. Взбивая, постепенно добавляйте молоко.
Добавьте майонез иоставшийся тертый твердый сыр, перемешайте.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Залейте рулетики из кабачков заливкой, запекайтеоколо 45-60 минут.
Написал Vикторияhttp://subscribe.ru/group/mir-iskusstva-tvorchestva-i-krasotyi/567325/От меня: Для того, чтобы была "сплошная польза", я заменяю майонез своим "майонезом"- смешиваю йогургт 0,2% жирности с соевым соусом и лимоной кислотой"
Приятного аппетита!
|
Кабачковый рулет с мясом |
Подруга привезла с дачи разных кабачков и именно эти красавцы меня и сподвигли на это блюдо....
Тесто
Кабачок -2 шт (750 г уже натертого)
Яйцо=3 шт
Сыр.твердый-100 гр потереть на терке
Лук зеленый-0.5 пуч
немного укропа
Мука -1 ст(у меня ушло чуть больше)
Соль
Перец
немного чесночной соли
Начинка
Фарш-0.5 кг(можно любой,а я брала постную свинину)
Помидор-150-170 г(без мякоти- кубиками))
Лук - 1 шт (порезать и обжарить на растительном масле)
Яйцо-2 шт
Перец,соль,любимые приправы
Кабачки и сыр натереть на крупной терке(я использовала 3/4 от самого большого кабачка,который на фото),добавить порезанную зелень,соль,перец,яйца и муку,чтобы получилось тесто чуть жиже ,чем на кабачковые оладьи. На лист постелить бумагу для выпечки,смазать маслом и выложить тесто.
Печь при 175-15 мин,не пересушить.Мне показалось,что корж немного недопекся,но я его вынула из духовки,т.к. боялась пересушить - он все-равно еще будет запекаться,но уже с фаршем....Вынуть из духовки,пусть немного остынет.
Для начинки я прокрутила постную свинину,добавила в фарш ,жаренный лук,порезанный кубиками помидор,посыпала приправкой для мяса,посолила и поперчила.
На рулет равномерно нанести нанести начинку
Свернуть поплотнее рулет с помощью бумаги,на которой пекся корж
и завернуть в фольгу - у меня фольга была узкая,поэтому пришлось делать внахлест
Пекла в духовке при 180 градусов около получаса.Дать немного остыть в фольге и можно резать и подавать
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/41145B06C888F791.html
|
Фаршированные сыром кабачки. |
Необходимые продукты:
Способ приготовления:
Разрезаем кабачки или цукини на бочонки толщиной 5 см. Бланшируем их пару минут в кипятке.
Дадим остыть нашим бочонкам из кабачков и баклажанов и аккуратно вырезаем сердцевину, оставляя стенки толщиной приблизительно 1 см.
Написал nadejda1412
|
ПХАЛИ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ |
Ингредиенты:
1 кг зеленой фасоли
200 г очищенных грецких орехов
по среднему пучку кинзы и базилика
3-4 зубчика чеснока
1 стручок острого зеленого перца 10–15 зеленых листьев имеретинского шафрана (бархатцев) соль по вкусу
Шашквлави – зеленый рейхан (базилик), он растет только в Грузии, иногда его можно найти в сушеном виде на рынках. У него очень своеобразный вкус, заменить обычным фиолетовым рейханом его нельзя – но пхали получится вкусным и без него
Фасоль перебрать, отрезать кончики, разломить каждый стручок пополам или на три части. Положить в кастрюлю, залить кипятком и варить до мягкости, 20– 25 мин. Откинуть на дуршлаг, отжать руками лишнюю жидкость, порубить ножом. Орехи растолочь в ступке вместе с чесноком.
Добавить в орехи очень мелко порубленную кинзу , шашквлави, порошок и измельченную зелень имеретинского шафрана, красный или зеленый перец и соль.
Серия сообщений "салаты и закуски":
Часть 1 - СЫРНЫЕ КОРЗИНОЧКИ..КРАСИВОЕ И ВКУСНОЕ ОФОРМЛЕНИЕ..
Часть 2 - Салат "Шабу-шабу". С ярким незабываемым вкусом!!
...
Часть 44 - САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ ПО-КОРЕЙСКИ.. Пошаговый фото-рецепт
Часть 45 - ФАРШИРОВАННЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ..
Часть 46 - ПХАЛИ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ..
|
Баклажаны |
|
Кабачки в сыре или сырная кабачковая запеканка |
|
Мхали из зеленой фасоли |
Это блюдо еще иногда называют «пхали». Трудно сказать, какое название более правильное, главное, что блюдо готовится довольно быстро и при этом получается очень вкусным. Вообще, «пхали» это общее название, его делают не только из фасоли, но и из капусты, свекольных листьев, шпината, крапивы и т.д.
Главное здесь - заправка, именно благодаря ей блюдо приобретает особенный вкус и аромат.
Ингредиенты: |
|
Фасоль зеленая - 0,5 кг, Лук репчатый - 1 шт., Грецкие орехи - 4 ст. ложки, Чеснок - 3-4 дольки, Кинза - 2 пучка, |
Уксус винный - 2 ст. ложки, Масло подсолнечное - 2 ст. ложки, Перец стручковый острый - 1 шт., Соль. |
![]() |
Способ приготовления:
Фасоль сварить, откинуть на дуршлаг и остудить.
|
![]() |
Лук очистить, мелко нарезать, тушить на подсолнечном масле. |
![]() |
Грецкие орехи пропустить через мясорубку или растереть в ступке. |
![]() |
Зелень мелко порубить. Чеснок пропустить через пресс. |
![]() |
К луку добавить фасоль, зелень, орехи, чеснок, соль, перец. |
![]() |
Влить 2 ст. ложки винного уксуса. Перемешать. |
![]() |
Готовое блюдо выложить на тарелку и украсить зеленью кинзы, можно также зернами граната. |
http://food.passion.ru/l.php/vkusnye-gruzinskie-bluda_1.htm
|
лобио |
|
Блюдо из баклажанов в духовке "Жар-птица |
|
Морковь по-корейски |
Морковь по-корейски, уже почти традиционная русская закуска. Очень она пришлась нашему народу по вкусу. Морковь по -корейски, едят как и обычный салат, так и добавляют в разные блюда: в рулеты из лаваша, в гамбургеры, сосиски в тесте.
Можно конечно купить уже готовым этот салат, но зачем, ведь его совсем не трудно приготовить самостоятельно.
|
Немного Грузии на вашем столе |
Намеренно не буду называть это блюдо "лобио", бо как всегда найдется критик, который воскликнет : "Да какое ж это лобио, это не лобио вовсе! Вот я готовлю настоящее лобио!". Да, все так, трудно выбрать самый что ни есть аутентичный рецепт. Да и может ли он быть аутентичным, если это блюдо считается "своим" в грузинской, азербайджанской и
Вот он >>>
Что-то неприлично быстро эта фасоль закончилась). И вам приятного аппетита!
|
Кабачковый пирог с мясным фаршем |
|
Цветная капуста по-корейски |
|
Картошка-гармошка |
|
Тортик из цветной капусты |
|
Как приготовить цветную капусту |
Мягкий, нежный вкус, а также легкость и быстрота приготовления делают цветную капусту одним из самых желанных овощей на нашем столе. Впрочем, называть цветную капусту овощем можно лишь с небольшой натяжкой, ведь на самом деле на наши столы попадают соцветия нераскрывшихся бутонов.
И, подавая к столу очередное блюдо из цветной капусты, вы всегда можете смело сказать своим гостям, что украсили стол цветами. Но шутки в сторону, ведь сегодня мы займемся приятным, но весьма серьёзным делом. Мы с вами попробуем узнать и запомнить, как приготовить цветную капусту, приготовить вкусно и просто.
Средиземноморский гость, цветная капуста, попала в Россию лишь в середине XVII века, но быстро завоевала сердца и столы сначала аристократии, а затем и многих простых людей. Уже в веке XIX рецепты блюд из цветной капусты украшали собой большинство кулинарных книг своего времени. В наши же дни блюда из цветной капусты являются неотъемлемой и важной частью повседневного меню любого, кто заботится о своем здоровье и внешности.
Ведь низкую калорийность цветная капуста сочетает с высокой питательной ценностью благодаря высокому содержанию витаминов и ценных микроэлементов. Цветная капуста легко обгоняет капусту белокочанную по содержанию белка, витамина С и железа, а кроме того, цветная капуста гораздо легче усваивается нашим организмом и никогда не приведет к конфузу, ведь она нисколько не увеличивает образование газов в кишечнике, как делает её белокочанная подруга.
И все же, главная ценность цветной капусты заключается в чрезвычайной простоте приготовления. Судите сами, даже быстро отваренная в воде и политая растопленным сливочным маслом, цветная капуста уже представляет собой законченное нежное и очень вкусное блюдо. Обжарьте её в сухарях - и через три минуты вы получите уже совершенно иной вкус.
Добавьте соус и специи, и ваша капуста заиграет тысячей новых оттенков вкуса и аромата. Из цветной капусты можно легко приготовить первые и вторые блюда, можно запечь её в пироге или зажарить в кляре, нафаршировать и потушить с белым вином. Благодаря необыкновенной нежности вкуса и аромата цветная капуста дарит вам возможность полностью раскрыть свой кулинарный талант и фантазию.
Сегодня «Кулинарный Эдем» подготовил десять советов, которые обязательно подскажут даже неопытным хозяйкам, как приготовить цветную капусту.
|
БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА И |
|
Закуски с баклажанами |
Готовим баклажаны
|
Фаршированные цукини |
|
ПОМИДОРЫ ВЯЛЕННЫЕ |
http://kiskafanny.wordpress.com/2011/08/16/
На даче урожай мелких помидорчиков, заготовки я не хочу делать, съесть сразу столько проблематично, а вяленные томаты очень люблю, и не только в салатах, хлебе и пасте, но и просто так поесть. Решила вспомнить старый рецепт и навялить томатов с учётом всех нюансов. Для вяления подойдут помидоры сорта «сливка» или «пальчики». В идеале надо вялить при более низких температурах и более длительное время, но у меня электро-духовка, я экономлю.
Продукты:
томаты мелкие мясистые 1400-1500г
соль морская крупная
сахар 1 ч. л.
смесь перцев
чеснок 2 зубчика
сухой базилик или тимьян
масло оливковое 5-6 ст. л.
Приготовление:
Помидоры вымыть обсушить, разрезать на половинки, удалив плодоножку. Я не удаляю семена, мне жалко, что тогда там есть кроме шкуры..
Противень застелить фольгой, чтобы меньше мыть ( блестящей стороной вверх). Разложить половинки помидор срезом вверх, посолить, посыпать перцем и сухим базиликом ( можно другими пряными травками) и немного «посолить» сахаром. Зачем? Вкусно! Однажды попробовала и мне понравилось. Особенно, если томаты не из южных земель. Соль- консервант, сахар тоже. Полить помидоры из ложки оливковым маслом. Выдавить через пресс два зубчика чеснока и произвольно «разбросать» на помидоры, куда попадёт.
Запекать при 150-155* примерно 3-4 часа.
Когда помидоры будут готовы, горячими плотно уложить в банку. Из заявленого количества получается одна поллитровая банка. Оставшееся на противне масло влить в банку, закрутить герметично крышкой и поставить в горячую духовку на 30 мин. Под банку подложить силиконовый коврик или сложенную тряпочку.
Духовка всё-равно горячая. И получается что-то вроде сухой стерилизации.
Затем банку вынуть и перевернуть вверх дном, оставить до полного остывания. Хранить в холодильнике.
|
Омлет из куриной печени - это блюдо с божественным вкусом! |
|
Баклажаны под пармезаном. |
Для приготовления данного рецепта вам потребуется: 1 кг. баклажанов, 500 гр. помидоров, 100 гр. сыра пармезан, 30 мл. оливкового масла, соль, перец, зелень базилика по вкусу.
1. Баклажаны вымойте и нарежьте вдоль пластами толщиной около 1 см.
2. Обжарьте баклажаны в раскаленном оливковом масле, слегка посолите, дайте стечь жиру.
3. Нарежьте помидоры небольшими кубиками.
4. Зелень базилика и петрушку мелко порежьте.
5. Помидоры и зелень обжарьте на масле в течении 20 минут.
6. В жаровню выложите слой баклажанов.
7. Поверх баклажанов положьте мелко натертый сыр.
8. Поверх сыра выложите слой из тушеных помидоров, затем снова уложите слой баклажанов и т.д.(я сделала три слоя). Запекайте блюдо в горячей духовке 30-40 мин, при температуре 150-180 градусов.
Баклажаны под пармизаном готовы! С нетерпением жду ваших комментариев! Успешного дня!
Домашний Кулинар -мы кулинарим для Вас!
|
Для любителей "синеньких" (баклажан) |
|
Икра из баклажанов с орехами - это праздник ВКУСА |
|
Баклажаны оригинальные |
|
Овощная запеканка.НЯМ_НЯМ |
![]() |
Такую запеканку можно приготовить только из баклажанов, только из кабачков, либо только с помидорами. Я здесь привожу смешанный вариант.
|
![]() |
Ингредиенты:
|
|
«запеканка» из цветной капусты и куриной печени |
|
Кальмары со стручковой фасолью |
Постное и очень красивое блюдо. Можно подавать в качестве основного блюда, можно в виде салата. Очень вкусно и очень просто готовится.
В холодном виде это блюдо не менее вкусное. Поэтому советую приготовить сразу много и хранить в холодильнике несколько дней – в такую жару как сейчас, холодные кальмары с фасолью станут вашим спасением – легко и сытно.
|
Пирог из баклажанов "...и никакой муки!" |
|
Баклажаны "Жар-птица" |
|
Гречневые тефтели |
Гречневые тефтели
Если захотелось чего-то необычного, но в привычной форме, то гречневые тефтели, это самое-то.
Необходимо:
700 грамм шампиньонов,
стакан гречневой крупы,
три средних размера луковицы,
панировочные сухарики.
Для заливки нужна томатная паста и специи, те, которые Вам больше всего импонируют. Если готовите не постную версию тефтелек – яйцо.
Варим кашу. Ни сколько не сомневаясь, что Вы умеете ее готовить, повторю, скорее, чтобы не забыть. Стакан гречневой крупы – перебираем, выбирая меленькие камушки и прочие вкрапления. Промываем разочек. Кладем в толстостенную кастрюлю, можно в казанчик, заливаем двумя стаканами воды, накрываем крышкой, придавливаем крышку грузом, что бы напрасно не расходовался драгоценный пар - и ставим на сильный огонь на 5 минут. Затем огонь убавляем до слабого и готовим кашу 15 минут. Снимаем, заворачиваем в одеялко и ставим настаиваться.
Пока варится каша мы почистили, и порезали лук. Лук поставили жариться, или правильней сказать томиться до прозрачности на растительном масле.
Пока лучок томится, мы чистим грибы. Чистим щеточкой, не опуская в воду. Дело в том, что если, как обычно мы все привыкли, мыть грибы в воде, они натягивают в себя этой воды совершенно неимоверное количество, а при жарке ее отдают и не очень получается их жарить – они начинают вариться в выделившейся жидкости.
Итак, грибы почистили, порезали и бросили на сковороду к уже прозрачному луку – обжариться.
Обжарили? Теперь немного охладили и смололи на мясорубке.
Вбили яйцо. Если готовятся тефтели в пост – яйца не надо. Добавили гречневую кашу, посолили, поперчили, перемешали.
Лепим тефтельки. Обваливаем (панируем) их в панировочных сухарях. Не важно, на самом деле, можно панировать и в муке, и в сухарях и во всем, что Вашей душе угодно.
Быстренько обжариваем на растительном масле. Процесс требует аккуратности, потому, как тефтельки достаточно деликатненькие получаются.
Готовим соус. 5 ложек краснодарского соуса разводим с пятью-семью ложками воды, добавляем специи, немного присаливаем, перемешиваем.
Поливаем уже уложенные в форму для выпечки тефтели. Ставим в прогретую духовку и тушим 10-15 минут при 200 градусах.
Вот и все. Вкусно, необычно, может потребляться и как гарнир и как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
http://ts.1in.k
Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Летний освежающий суп с приятной кислинкой.
Часть 2 - Еврейские пироги
...
Часть 75 - Простой чизкейк с ягодами и печеньем
Часть 76 - Домашний зефир сахарный
Часть 77 - Гречневые тефтели
Часть 78 - Закуски из лаваша
Часть 79 - Холодные закуски для фуршета
Часть 80 - Вкусные блюда из кабачков
|
котлетки из синеньких "...и МЯСА не надо!" |
|
Сезон кабачков: ТОП-10 рецептов |
|
Серия сообщений "закуски овощные":
Часть 1 - Рататуй или овощная запеканка под соусом :))
Часть 2 - КАПУСТНАЯ ЗАПЕКАНКА
...
Часть 51 - баклажаны совет
Часть 52 - Кабачки - экскурсия по Рунету
Часть 53 - Сезон кабачков: ТОП-10 рецептов
|
Хорошая кухня - баклажановые оладьи. Кулинарная книга рецептов. Салаты, выпечка. |
|
Кабачки в сыре или сырная кабачковая запеканка. В общем, любителям сыра |
|
|
Универсальный маринад для быстрого (за сутки) маринования овощей (цв.капуста,грибы |
|
Морковь по корейски. Фото рецепт. |
|
ЛАЗАНЬЯ КАБАЧКОВАЯ... подарок худеющим. |
![]()
Что нужно:кабачок 1 шт. ветчина 200 г сыр творожный мягкий 250 г масло оливковое 5 ст. л. крупные помидоры 2 шт. укроп 1 пучок соль мелкая морская по вкусу перец по вкусу
второе блюдо
Время приготовления:
30 мин
Сложность: легко
Что делать:
|
|
Страницы: | [2] 1 |