Кексы с изюмом

Пятница, 18 Мая 2012 г. 21:44 + в цитатник

Цитата сообщения Nikash

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кексы с изюмом

Выпечка

Ингредиенты (12 кексов):

изюм - 1/2 стакана;

яйца - 3 шт;

тростниковый сахар - стакан;

кефир - 1 стакан;

сливочное масло - 100 гр;

мука - 2 стакана и чуть для присыпки изюма;

разрыхлитель - 1 пакетик;

ванильный экстракт - 1 ч.л.

соль - щепотка.

Кексы

Изюм замачиваем в стакане горячей воды.

Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем кефир, перемешиваем.

Затем добавляем размягченное сливочное масло, снова перемешиваем.

Просеиваем в нашу миску муку с разрыхлителем и солью, перемешиваем. Добавляем ванильный экстракт (можно заменить ванильным сахаром).

Сливаем изюм, посыпаем его чуть мукой, чтобы он равномерно распределился в кексах и не осел весь на дно.

Вмешиваем изюм к остальным ингредиентам.

В формочки для кексов кладем порционные бумажки. Если таковых нет, смажьте кисточкой с растительным маслом. Распределяем тесто по формочкам. Очень удобно это делать с помощью ложки для мороженого.