Рулетики " Сплошная польза!"

Вариант 1
Рулетики " Сплошная польза!"
Любимое летнее блюдо - Рулеты из кабачков. Широкие полоски кабачковобжариваются с двух сторон в яичной смеси: получается необыкновенно нежно! Эти рулетики едят даже те люди, которые вообще не признают кабачки.Особенном хорошо эта закуска будет сочетаться с молодой картошкой и курицей.


Молодые кабачки - 2шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Мука - 5 ст. л.
Майонез -5ст.л.
Помидоры -2 шт. (небольшие)
Яйца -2 шт.
Пучок петрушки (или любая другая любимая зелень).
Растительное масло.
Соль.
Кабачок помоем и нарежем вдоль аккуратными ломтиками толщиной не более 5мм. Посолим и дадим постоять пока готовим начинку.

Петрушку разотрем немного с солью. Добавим майонез и чеснок (чеснок пропустим через чеснокодавку).

Нарежем небольшими ломтиками помидоры.
Запанируем кабачки в муке.
Взбиваем яйца и добавляем 5 ложек воды. Еще раз взбиваем.
В хорошо разогретой сковородкеобжариваем кабачки с двух сторон до образования золотистой корочки.
Остывшие кабачки смазываем майонезом с зеленью и на край кабачка выкладываем ломтик помидора. Кабачок сворачиваем рулетиком.
Рулетики из кабачков готовы .Источник
Рулетики из кабачков с мясной начинкой
 вариант 2
Это достаточно простое, вкусное и в то же время легкое блюдо. Вкусом блюда я была приятно удивлена, хотя казалось бы... используется любимый кабачок и мясной фарш. Итак, любителям кабачков посвящается!

2 кабачка, 200 г мясного фарша,
1 репчатый лук, 2 дольки чеснока,
3 яйца, 3 ст.л. майонеза,
100 г твердого сыра, зелень,
100 мл молока, соль, черный молотый перец


Приготовление рулетиков из кабачков:

Кабачки нарежьте вдоль тонкими пластами.


Вкиньте в кипящую подсоленную воду и бланшируйте 2 минуты.

Откиньте пласты кабачков на дуршлаг, дайте воде стечь.

Репчатый лук и чеснок мелко нарежьте.

Обжарьте наоливковом или растительном масле до золотистого цвета.Остудите.

Зелень мелко порубите. Добавьте к мясному фаршу жаренный лук с чесноком, зелень, 1 яйцо. Посолите и приправьте черным молотым перцем.

Твердый сыр натрите на мелкой терке, 50 г сыра добавьте к мясному фаршу.

Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Выложите ~1 ч.л. приготовленного фарша на край пласта кабачка, сверните рулетиком. Тоже самое проделайте состальными пластами кабачков.

Рулетики из кабачков плотно уложите в форму (вертикально), смазаннуюоливковым или растительным маслом.

Приготовьте заливку для рулетиков из кабачков: яйца взбейте с помощью венчика. Взбивая, постепенно добавляйте молоко.


Добавьте майонез иоставшийся тертый твердый сыр, перемешайте.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Залейте рулетики из кабачков заливкой, запекайтеоколо 45-60 минут.
 


Написал Vикторияhttp://subscribe.ru/group/mir-iskusstva-tvorchestva-i-krasotyi/567325/От меня: Для того, чтобы была "сплошная польза",  я заменяю майонез своим "майонезом"- смешиваю йогургт 0,2% жирности с соевым соусом и лимоной кислотой"

Приятного аппетита!