Домашняя копченая рыбка

Пятница, 28 Октября 2011 г. 18:54 + в цитатник

Цитата сообщения Gim56

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

3-4 свежемороженых скумбрии(можно и селедку)

Для рассола:

1л.воды
3ст.л. соли
1,5ст.л.сахара
2ст.л. сухой заварки черного чая
2 горсти луковой шелухи

Рыбу вычистить,помыть,удалить голову и хвост.
Для рассола соединить воду,соль,сахар,заварку и шелуху,довести до кипения,остудить и процедить.Рыбу залить рассолом,накрыть и оставить при комнатной температуре на 3-4 дня при этом рыбу не забывайте каждый день переворачивать,приятного аппетита!!!
http://zolotaia.myjulia.ru/

Серия сообщений " из рыбы":
Часть 1 - Оладьи с рыбной начинкой.
Часть 2 - Запечённая скумбрия.
...
Часть 34 - Скумбрия с “дымком” - Скумбрия холодного копчения в домашних условиях
Часть 35 - Великолепная рыбная запеканка: съедается очень быстро!
Часть 36 - Домашняя копченая рыбка
Часть 37 - Рулеты из скумбрии
Часть 38 - Горбуша "Фрейлин"
...
Часть 47 - Засолка скумбрии с черносливом
Часть 48 - Красивая и вкусная закуска из сельди
Часть 49 - КРЕВЕТКИ В АРОМАТНОМ МАСЛЕ