Название произвольное, поэтому, в принципе обзывайте как хотите
Нам нужны окорочка 1 кг, 1 луковица, 1 крупная морковь, томат паста, 1 апельсин, соя, приправа "хмели-сунели"(либо "грузинская")-там неплохой подбор трав, перец красный молотый и уксус. При желании можно добавить овощей на выбор. Сою можно заменить просто солью.
Берем окорочка, режем их на три части(если мелкие, то на 2)
Берем лук и морковь, режем мелкими кубиками(где-то полсантиметра), параллельно разогреваем масло(растительное, но если вы круты, то оливковое), кидаем кубики в щипящее масло и жарим на сильном огне минуты 3(не доводите до известного желтого оттенка).
Далее закидываем курицу. Кстати жарьте на хорошей сковороде, иначе процесс испортится последствиями - долгие оттирания дна от всякой хр.
Жарем курицу на том же сильном огне(те у кого плита электрическая советую уже начать понижать температуру) минут 10, посыпаем перцем(я люблю обильно посыпать) и грузинской либо хмели-сунели. даём настоятся минуту, чтобы это всё к курице прилипло, переворачиваем кусочки и повторяем операцию. В таком виде жарим уже на среднем огне минут 5, постоянно переворачивая кусочки курицы и размешивая лук с морковью(чтоб не подгорел)
Затем добавляем 2 столовых ложки томат пасты перемешиваем, жарим минут пять капаем уксуса 4-5 капель(не смейтесь) и сои(тут уже по вкусу, для меня больше - лучше) в среднем 3-4 ст. ложки, накрываем крышкой даём постоять ещё 5 минут и заливаем сок из выжатго апельсина, закрываем, ставим на слабый огонь и держим до готовности(ещё минут 15-20)
Вкус получается немного сладковатый вначале, пряный всередине и мягкий в конце
ВЛАДЕЛЬЦАМ ЭЛЕКТРИЧЕСКИХ ПЛИТ:ТЕМПЕРАТУРУ ОГНЯ ПОНИЖАТЬ НАДО ЗАРАНЕЕ

И не используте оставшееся масло для гарнира. Во-первых, такая практика ведет к образованию рака. Во-вторых, вкусы гарнира и курицы должны различаться, тогда есть будет приятней, поверьте.
Всё проверено на опыте

Настроение сейчас - Есть хочу!

Сразу говорю: я не профессиональный повар и рецепты, которые я буду описывать не класса люкс, супер-люкс, супер-пуппер люкс... ну вы поняли
В общем это есть маленькое пособие для начинающих кулинаров и для тех, кто просто хочет пополнить свой кулинарный запас

Если я не прав, или вы хотите поделиться со мной рецептом - буду очень рад! Как говорит полковник у меня на военке:"Инициатива поддерживается!"