Елочки бисквитные...

ЁЛОЧКИ   МИНДАЛЬНО-БИСКВИТНЫЕ

Читать далее...

ПИРОЖКИ С «ГРУСТНИКОЙ»(Тесто - прелесть, воздушное, пышное, невесомое, проколов с ним не было ни разу, так что мои настоятельные рекомендации!!!)))

Читать далее...

Закусочные "Тюльпаны"

Бесподобные маленькие закусочные "штучки". Так сказать, ленивый вариант пиццы...

 

Читать далее

 

Сметанные колечки.

 

http://eda-zakuska.ru/smetannye-kolechki/

 

 

 

Для рецепта нам понадобится:

1. Мука – 2 стакана;
2. Яйца – 2 шт;
3. Маргарин – 125 грамм;
4. Сметана – 0.5 стакана;
5. Сахар – 3 столовые ложки;
6. Сода – пол чайной ложки;
7. Уксус;
8. Сахарная пудра – для посыпания колечек;
9. Соль – щепотка;
10. Растительное масло.

Читать далее

 

Сырник персиковый

вечірнє фото

рецепт із моїми змінами

Читать далее...

Закуска пикантная

Читать далее...

Во время поста пища проста... (тыква, фасоль, картофель, капуста)

 

Совсем скоро наступит Рождественский пост. Он начинается 28 ноября, продолжается до 6 января, длится сорок дней и потому именуется в Церковном уставе Четыредесятницей, так же, как и Великий пост.

Рождественский пост называют еще Филипповым постом, так как 27 ноября - дня памяти апостола Филиппа. Этот пост установлен для того, чтобы к празднику Рождества Христова мы пришли с чистым сердцем и душой, очистили себя молитвой и покаянием. Как и в любом посте, здесь запрещено употреблять в пищу мясо, сливочное масло, молоко, яйца, сыр.

По понедельникам, средам и пятницам в Рождественский пост не разрешается есть рыбу, а пищу с растительным маслом можно только после вечерни.

В остальные дни (вторник, четверг, субботу и воскресенье) разрешено принимать пищу с растительным маслом.

 

Рыбу можно по субботам и воскресеньям, а также в церковные праздники, если они приходятся на вторник и четверг.

6 января, в сочельник, нельзя есть до первой звезды, после ее появления разрешено есть вареные в меду зерна пшеницы или отварной рис с изюмом.

Следует помнить, что воздержание от пищи, которое лежит в основе поста, не должно быть связано с изнурением тела, поэтому правила соблюдения поста каждый должен соизмерить со своими силами. Тут нужны подготовка и постепенность, приучение себя к посту не спеша, не разом, а мало-помалу, внимательно прислушиваясь к своему организму. Следует самостоятельно определить то количество пищи, которое ему требуется в сутки, постепенно сокращая его.

Те, кто желает соблюдать пост, должны посоветоваться с опытным духовником, рассказать ему о своем физическом и духовном состоянии и попросить разрешение на соблюдение поста.

Ну а для тех, кто собирается соблюдать Рождественский пост, предлагаю простые и вкусные рецепты постных блюд.

ПОСТНЫЕ БЛЮДА ДЛЯ РОЖДЕСТВЕНСКОГО ПОСТА

Пляцок «Мелодия Карпат»

Творожная запеканка


Рецепт запеканки

Ингредиенты:
500 г творога
3 яйца (раздели желтки и белки)
5 ст.л. манной крупы
3 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ст.л. разрыхлителя изюм или сушеная клюква - по вкусу

Порядок действий:
Нагрей духовку до 180 гр.
Все ингредиенты смешай, кроме яичных белков.
Белки взбей в отдельной посуде со щепоткой соли
Аккуратно примешай к творожной массе
Вылей готовую массу в смазанную жиром форму и выпекай 45 минут до появления золотистой корочки.
Подавать запеканку теплой, со сметаной, вареньем или натуральным йогуртом.
http://www.cosmo.ru/family/cooking/1015286/

Заливные рулетики из ветчины

Курица в печеных яблоках


Берем крупные, не очень сладкие яблоки по числу едоков
Вареная курятина
2 ст ложки майонеза,
1 большой зубчик чеснока,
2 ст ложки плавленого сыра,
5-6 ложек натёртого твердого сыра,
перец, соль, базилик, приправы для курицы.
Вымыть яблоки. Срезать верхушку. Удалить внутренности, оставляя стеночки толщиной 7-10 мм.
Куриное мясо мелко нарезать, добавить соль, перец, базилик, приправы, плавленый сыр, майонез и перемешать. Можно добавить измельченные серединки яблок. Начинить яблоки приготовленной начинкой. Присыпать тёртым сыром. Закрыть крышечками. Яблоки смазать растительным маслом.
Запекать в духовке при 180-200 гр около получаса.

Для тех кто любит сочетание "курица-яблоко" --это просто блаженство!
Начинка сочная, душистая, сырная корочка, нежные стеночки запеченого яблока. Неописуемо вкусно!

ВКУСНО И ПРОСТО.

Творожный пирог: быстро, вкусно и нервы успокаивает!

Я знаю универсальный способ переключения после напряженного рабочего дня - выпечка! Аромат разносится по всей квартире и сразу становится как-то уютнее. Не знаю как вы, а я тут же перестаю думать о каких-то нерешенных проблемах или прокручивать в голове события за день. Это как со старой исцарапанной пластинкой: переставляешь на миллиметр и песня льется. Как переключиться быстро? Испечь творожный пирог! В детстве, когда хотелось чего-нибудь особенного, я всегда выпрашивала у мама именно это.

Для пирога нам потребуется:

Творог - 500 гр.

Яйца - 3-4 шт.

Маргарин - 250 гр.

Сахар - 1,5 стакана.

Мука - 2 стакана.

Сода - 1/2 чайной ложки.

Соль - 1/3 чайной ложки.

Сначала готовим тесто. Для этого на крупную терку нужно натереть маргарин и засыпать стаканом сахара. Старайтесь сильно не перемешивать, стружка не должна превращаться в однородную массу. 

Следом идет мука. Обычно все нормальные люди добавляют в тесто гашеную соду, но... как добавить ее в это тесто я не придумала и просто вместе с мукой сыплю 1/2 чайной ложки соды. Не забудьте о соли, ее нужно совсем чуть-чуть.

Вот и все тесто!

Пора заняться начинкой. Тут тоже все просто. Добавляем в творог яйца. Если они маленькие - вбиваем 4 штуки. У меня были крупные, и к тому же два из трех оказались с желтками-близнецами. Перемешиваем, добавляем 1/2 стакана сахара и снова перемешиваем. Готово!

                                                                                         

Теперь осталось дело за малым. Массу, которую мы называем тестом делим на две части. Первую равномерно распределняем по противню, следом идет начинка, и снова тесто. Здесь нужно быть аккуратнее! Немного надавишь и все слои смешаются, а нам этого не надо!

                                                                                    

Теперь все это счастью отправлем в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут!

                                                                                    

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пирог-гармошка "Сама в шоке!"

Уникальный комплекс витаминов и микроэлементов


Капуста брокколи по содержанию в ней витаминов и питательных веществ превосходит большинство съедобных овощей и фруктов! Но, несмотря на это, особой популярности брокколи до сих пор не завоевала. Может быть потому, что мало кто знает о том, насколько она полезна?

100 г капусты брокколи содержит:
воды – 90 г;
клетчатки – 6,5 г;
белков – 2,8 г (кстати, белки брокколи способны заменить белки животного происхождения, содержат метионин, холин, антисклеротические вещества и целый ряд необходимых организму аминокислот);
жиров – 0,34 г;
Далее самое интересное...

Сметанник "День и ночь" (Очень вкусный пирог... и красивый!!!)))

Читать далее...

ТЫКВЕННЫЙ СУП. НУ, ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ.

для 4 персон Необходимо: 1 ст. ложка топленого масла 1 головка лука около 1250 г. тыквы ( тыкву нужно брать ярко оранжевую сладкую) щепотка сахара ( можно и без него ) 100 мл молока 4 ст. ложки сливок Для бульона: 3 помидорчика 1 красная паприка 2-3 стебля зеленого лука овощной бульонный кубик ( я делаю без них ) 4 веточки чебреца 750 мл воды соль и перец по вкусу Крупно порезать все овощи для бульона и оставить варить приблизительно 30 минут. Процедить и добавить по вкусу соль и перец. Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавить нарезанную кубиками тыкву и обжаривать вместе с луком около 2 -х минут. Добавить к бульону молоко, сливки, сахар и тыкву с луком, варить до мягкости тыквы на маленьком огне. По готовности спюрировать миксером. Получается, ну, очень вкусно. Приятного аппетита.

Омлет как в садике :)

Я знаю, что многие с ностальгией вспоминают разную садиковскую еду, в том числе и омлет - каким же пышным и воздушным он был!  И вот ко мне пришел Рецепт от женщины, проработавшей поваром в детском садике много лет. Ее рецепт проверен годами и неизменно пользуется  успехом.

Омлет очень хорош для завтрака и помимо основных продуктов, в него можно добавлять помидорки, колбаску, сладкий перчик, сосиски, а сверху можно посыпать зеленью и сыром, как это сделала я. Вкуснотища, скажу я вам!.. Одновременно и легко, и сытно. Готовится в духовке и очень хорошо поднимается, становясь и пышным, и воздушным.

 

 

Ингридиенты и приготовление

Винегрет Рубика

 

Не знаю, как с воплощением идеи, но соус очень хорош!

 

Слова и фото vlad_piskunov

 

 

Режем овощи по линейке

Учимся делать вареники косичкой

учимся делать вареники косичкой

учимся делать вареники косичкой

Рецепт теста добавляю по просьбам трудящихся .
Уверена, что у других хозяюшек он похожий .
Это же тесто я использую и для лепки пельменей.

3,5-4 стакана муки
1 яйцо
1 стакан жидкости ( молоко+вода)
1 ч.ложка соли

Отмеряю в миску муку, добавляю соль и всё хорошо перемешиваю .
В стакане вилочкой взбиваю яйцо



Сюда же добавляю тёплое молоко и воду ( я беру воды немного больше, чем молока ) , pазбалтываю вилочкой.



Выливаем эту смесь в муку и замешиваем руками тесто .



Возможно из-за разницы в сортах муки придётся добавить ещё немного водички. Я не тороплюсь сразу хорошо вымешивать тесто . Вначале мало - мальски собираю его в кучу ( всё до крошечки )



И на пару часов помещаю в полиэтиленовый пакет ( оставляю его лежать на столе при комнатной температуре ) .



Оно там хорошо отлежится, станет мягче и после этого вымесить до однородности его будет проще. Тесто получается мягкое, эластичное .





Всё тесто делим на порции ( можно колбаску скатать и разрезать её на 4-5 частей ) и снова отправляем в пакет .



Затем каждый порционный кусочек формирую руками в лепёшку



И после этого скалкой раскатываю её в пласт и бокальчиком вырезаю кругляшки . Делаю их большими ( диаметром 8-9 см ) , т.к. при защипе "косичкой" размер вареников уменьшится.



Накладываем начинку и лепим вареник как обычно . У меня сегодня были с картошкой и капустой.





Затем ещё раз пройдёмся по защипу вареника, делая его (защип ) шире и тоньше . Это для того, чтобы косичка слишком толстой и грубой не получилась .



Одной рукой держите вареник на весу , а другой делаете косичку. Работают большой (сверху вареника ) и указательный (под вареником ) пальцы . Другой рукой крутите вареник в нужном вам направлении : в моём случае против часовой стрелки.
Для удобства фотографирования я делала косичку левой рукой . А вы уже сами решите как вам удобнее будет ...я и той, и той леплю одинаково.
Итак, начали. Большим пальцем поднимаете уголок наверх



Придавливаете его хорошо



Получается вот так



Чтобы новый защип не был толстым ещё раз придавливаете его подушечками пальцев и одновременно оттягиваете ушко (назовём его так условно ) .

Большим пальцем поднимаем ушко наверх, заворачиваем


Защипываем (или прижимаем )


Каждую фотографию я думаю не стоит уже комментировать . По фото должны разобраться . Когда вы лепите , то вроде и не замечаете как выполняется каждый шаг . Теперь напишу вкратце .

После заворачивания уголка , прижимаете его сильно как бы раздавливая подушечками указательного и большого пальцев , одновременно оттягивая его в сторону . Получается как бы ушко , которое вам опять надо заворачивать . И не забывайте , что движется не рука , плетущая косичку , а рука, держащая вареник поворачивает его .





























Здесь этапы лепки пропускаются , думаю , что и так достаточно фоток. Просто хочу показать как будет меняться положение вареника в руке .





 

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - королевская пица
Часть 2 - Сосиськи в картофельном пюре
...
Часть 98 - Кулинария - Печеный картофель с сыром
Часть 99 - котлетки ПЛЕТЁНЫЕ
Часть 100 - Рыбный торт - как вам такой вариант

Чудесная выпечка по рецепту из старого блокнота

Слова и фото elaizik

Есть ли у вас, мои дорогие ровесницы, такой заветный блокнотик? Такая  тетрадочка, в которую мы,  как мышки-норушки, "складывали" понравившиеся рецепты. Заляпаная сахаром, маслом, пахнущая ванилью, с пожелтевшими уже листами?

А в ней - рецепты мам, бабушек, подружек,  вырезки из журнала "Работница" и даже листочки из отрывного календаря "Для женщин", которые  бережно вклеивались и обводились рамочками...

По этим рецептам пекли - и пекли вкусно!
А сейчас все мы, такие "продвинутые", чуть ли не стеснямся их!  А так ли уж плохи  они были?

Как-то  Вероника  verifica  спросила меня,  делали ли подобное тесто  советские домохозяйки.
Да делали, конечно!  Не с рикоттой и  сливочным сыром (кто из нас про эти чудеса вообще слышал?!),  а с творогом и маргарином, и не слоили его. 
Я поменяла маргарин на сливочное масло, сделала тесто по технологии маэстро,  и испекла  "язычки" и "ракушки" по своему старому  рецепту.  И даже на "плетенку" с яблоками хватило теста! Результат - выше всяческих похвал. Очень нежно, очень слоисто и очень, очень просто!

Читать далее