Икра из кабачков

Суббота, 19 Мая 2012 г. 22:47 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Икра из кабачков (Очень вкусная!!!)))

Икра из кабачков

Время приготовления: 1 час

Порций: 20

Калорийность: 41 кКал на порцию

Вам понадобится:

Таблица мер

Вам понадобится:

Кабачки	1500 г	Морковь	300 г
Помидоры красные	400 г	Лук репчатый (100г)	1.5 шт.
Растительное масло	30 мл	Укроп	10 г
Петрушка	10 г	Чеснок дольки	3 шт.

Икра из кабачков очень любима многими, потому что имеет отличный вкус. Это легкая и полезная для организма пища, особенно если сделать ее самостоятельно. В сезон кабачков приготовление кабачковой икры позволяет надолго сохранить овощи и наслаждаться легкой закуской даже зимой, нужно только разложить готовую икру в стерильные банки.

Ингредиенты 1-го этапа:

Кабачки

1500 г

Кабачки очистите от семян и грубой шкуры (если используете не маленькие молодые кабачки), мякоть нарежьте кубиками.

Ингредиенты 2-го этапа:

Морковь

300 г

Очищенную морковь нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке.

Ингредиенты 3-го этапа:

Помидоры красные

400 г

Для более нежной консистенции кабачковой икры помидоры лучше очистить от кожицы. Для этого внизу помидора сделайте крестообразный надрез и опустите в кипяток на полминуты.

После этого кожица легко снимется и помидор можно будет нарезать.

Ингредиенты 5-го этапа:

Лук репчатый (100г)	1.5 шт.
Растительное масло	30 мл

Мелко нарезанный лук обжарьте до прозрачности на растительном масле, затем в ту же сковороду положите морковь и готовьте на небольшом огне 5-7 минут, пока она не станет мягкой. Теперь положите кабачки и тушите, периодически помешивая, 10 минут, затем добавьте помидоры и посолите.

Продолжайте готовить овощи еще около 10 минут, пока они не станут мягкими.

Ингредиенты 7-го этапа:

Укроп	10 г
Петрушка	10 г
Чеснок дольки	3 шт.

За 2-3 минуты до окончания приготовления добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень. Если вы будете консервировать икру из кабачков на зиму, то добавьте по 1-2 чайной ложке уксуса на каждый килограмм кабачков.